Csibe

Kínai kel pirított csirkemellel

2012-01-24T13:42:00.003+01:00

Könnyű elkészíteni, és könnyű a gyomornak is. Kérdés kinek melyik szempont tetszik jobban :)
A ropogós kínai kel nagy kedvencünk régóta. Általában salátának használom, pedig anyukám által készített leves, és rakott kel is igazán ízlett. No, majd legközelebb.

Hozzávalók:
4 csirkemellfilé
só
bors
5 dkg vaj
1 kínai kel (közepes)
1 alma
10 dkg aszalt áfonya
3 dl író
2 evőkanál majonéz
2 evőkanál fehérborecet
1 evőkanál aprított petrezselyem
só
bors

A csirkemelleket sózzuk, borsozzuk, és a vajon megpirítjuk. Ha megpirultak hagyjuk kihűlni.
A kínai kelt felszeleteljük, tálba tesszük. Az almát négyfelé vágjuk a magházát eltávolítjuk, felszeleteljük és a kínai kelhez adjuk, majd az áfonyát is rászórjuk.
Az öntethez az írót, a majonézt, a fehérborecetet, az aprított petrezselymet összekeverjük, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
A kihűlt csirkemelleket felszeleteljük, elosztjuk a salátán, és meglocsoljuk az öntettel.

Fokhagymás gesztenye áfonyával

2012-01-10T11:02:00.005+01:00

Az alábbi gesztenyés főétel még az óévből "maradt". Salátával tálalva könnyű vacsorának is kiváló.

A recept a Kifőztük magazin decemberi számában is megtalálható.

Hozzávalók:
20 dkg Maroni hámozott egész gesztenye
4 dl alaplé
10 dkg aszalt áfonya
3 evőkanál olvasztott vaj
2-3 gerezd fokhagyma
só
bors

Az egész gesztenyeszemeket az alaplében puhára főzzük. A fokhagymát megtisztítjuk, fokhagymanyomóval kinyomjuk (vagy nagyon apró darabokra vágjuk).
A megfőtt gesztenyét leszűrjük és a vajon az áfonyával együtt 5-6 perc alatt átpirítjuk, majd sózzuk, borsozzuk. A tűzről levéve hozzákeverjük a foghagymát és fedő alatt 1-2 percig hagyjuk párolódni.

Tipp: tálalhatjuk krumplipürével és salátával.

Kifőztük magazin - január

2012-01-06T13:35:00.003+01:00

Palacsintázzunk!
Megjelent a Kifőztük magazin 2012. januári száma.

Gesztenye mousse ropogós keksszel

2012-01-02T14:31:00.007+01:00

Mivel is kezdhetném az új évet, mint egy - vagyis kettő - édességgel :)

A recept a Kifőztük magazin novemberi számában is megtalálható.

Hozzávalók:
mousse-hoz
25 dkg gesztenyemassza
1 dl tej
0,5 dl Marsala
2 tojás
1 evőkanál barnacukor
10 dkg mascarpone
tálaláshoz kakaópor

A gesztenyemasszát villával összenyomkodjuk. A tojásokat kettéválasztjuk.
A tojás sárgákat a tejjel, a Marsalaval és a cukorral lassú tűzön, folyamatosan kevergetve krémesre sűrítjük. A tűzről levével langyosra hűtjük, majd hozzákeverjük a gesztenyemasszához és marcarponét is hozzáadva összekeverjük.
A tojások fehérjét kemény habbá verjük és óvatosan a gesztenyekrémhez forgatjuk.
Poharakba kanalazzuk és hűtőbe tesszük legalább 1 órára.
Tálalás előtt kakaóporral megszórjuk.

Kekszhez:
12 dkg puha vaj
10 dkg porcukor
3 csepp vaníliaaroma
2 tojásfehérje
15 dkg liszt
csipet só

A vajat a porcukorral habosra keverjük. A tojásfehérjét kemény habbá verjük és az aromával együtt beleforgatjuk a vajas keverékbe. A lisztben elkeverjük a sót és szintén a vajkrémhez adjuk. Összekeverjük (viszonylag lágy tésztát kapunk), a tésztát fóliába csomagoljuk, és 45 percre hűtőbe tesszük.
A tésztát lisztezett felületen kb. fél cm vékonyra kinyújtjuk, a kívánt formára kiszaggatjuk, és sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk. Sütőben 180 fokon kb. 15 percig sütjük.

Boldog új évet! - Pezsgő körtelével

2011-12-31T14:55:00.001+01:00

Az alábbi itallal kívánok minden kedves olvasómnak sikeres, boldog új évet, egészséget és sok-sok örömet!

Hozzávalók:
4 dl körtelé
6 dl édes pezsgő
2 evőkanál aszalt áfonya

Az áfonyát egy kis tálba tesszük, ráöntünk 2 evőkanál meleg vizet. Kb. 15 percig áztatjuk az áfonyát, majd leöntjük és leitatjuk róla a vizet.
6 db pezsgős pohárba elosztjuk a körtelevet, beletesszük az áfonyát, majd ráöntjük a jól behűtött pezsgőt.

...és egy kis bekukkantás a "kulisszák" mögé :)

Pezsgőzselé

2011-12-29T10:03:00.005+01:00

Hamarosan itt egy kiváló alkalom a kipróbálásához :)

A recept a Kifőztük magazin decemberi számában is megtalálható.

Hozzávalók:
8 dl pezsgő (ízlés szerint)
15 dkg cukor
1 dl víz
5 zselatinlap
málnaszemek a díszítéshez

Egy edénybe öntjük a vizet, beletesszük a cukrot, és felforraljuk. Levesszük a tűzről, beletesszük a zselatinlapokat és kevergetve feloldjuk a szirupban.
Ezután beleöntünk 7dl pezsgőt, visszatesszük a tűzre és felmelegítjük (ekkor már nem forraljuk fel). Poharakba töltjük, kihűtjük, és egy éjszakára hűtőbe tesszük.
Tálaláskor kevés pezsgőt öntünk rá, és málnaszemekkel díszítjük.

Sajtos keksz

2011-12-28T10:24:00.003+01:00

Jöhet egy kis sós?! ...az édes után biztosan jól esik.
A Kifőztük magazin decemberi számába készítettem az alábbi kekszet, ami sós is, sajtos is, finom is.

Hozzávalók:
20 dkg cheddar sajt
10 dkg vaj
1 teáskanál mustár
1 tojás
15 dkg liszt
só

A sajtot lereszeljük és a többi hozzávalóval együtt összegyúrjuk. A tésztából egy kb. 5 cm átmérőjű rudat formázunk, fóliába csomagoljuk és legalább 2-3 órára hűtőbe tesszük (akár 1 éjszakára is hagyhatjuk a hűtőben).
A tésztarúdból kb. 6 mm vastag szeleteket vágunk, és legalább 2 cm távolságra egymástól sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. 170 fokra előmelegített sütőben kb. 10-15 perc alatt élénk aranyszínűre sütjük.

Tipp: a tésztába ízlés szerint gyúrhatunk pl.: fokhagymát, apró bacon darabokat, különböző fűszereket.

Boldog karácsonyt!

2011-12-25T18:13:00.002+01:00

Minden kedves olvasómnak, látogatómnak kívánok nagyon boldog karácsonyt!

Csokipuffancsok

2011-12-22T13:42:00.002+01:00

...és igen, még mindig :) saját részre, vagy ajándékba is :)

Hozzávalók (kb. 25 darabhoz):
10 dkg étcsokoládé
5 dkg vaj
1 tojás
5 dkg porcukor
1 evőkanál kakaó
10 dkg liszt
1 teáskanál fahéj
¼ teáskanál sütőpor
csipet só
5 dkg porcukor a hempergetéshez

A lisztben elvegyítjük a kakaót, a fahéjat, a sót, a sütőport. A tojást a cukorral habosra keverjük. A csokoládét a vajjal vízfürdő felett felolvasztjuk, langyosra hűtjük és a tojásos cukorhoz keverjük. Hozzáadjuk a lisztes keveréket és összedolgozzuk. Hűtőben legalább 1 órát pihentetjük.
A sütőt előmelegítjük 170 fokra. A masszából dió nagyságú golyókat formázunk és porcukorba forgatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük és kb. 12-15 percig sütjük.

Fűszeres csokoládélikőr

2011-12-21T10:21:00.003+01:00

Folytatom a sort, így most is olyan dolgot hoztam, ami készülhet ajándékba is, vagy csak egyszerűen saját "kényeztetésre".

Hozzávalók:
10 dkg étcsokoládé
15 dkg cukor
2 tojássárgája
2 dl tejszín
3 dl tej
1 teáskanál mézeskalácsfűszer
2 dl fehér rum

A tojás sárgákat a cukorral habosra keverjük. A tejet és a tejszínt felmelegítjük, és hozzáöntjük a tojásos cukrot. Folyamatosan kevergetve besűrítjük (ez kb. 15 perc). Hozzáadjuk a darabokra tört csokoládét és addig keverjük, míg fel nem olvad, majd a mézeskalácsfűszert is belekeverjük. Langyosra hűtjük, és hozzáöntjük a rumot. Üvegbe töltjük és fogyasztás előtt egy éjszakát hűtőben érni hagyjuk.

Narancsos darakrém áfonyaszósszal

2011-12-20T12:50:00.006+01:00

Ismét egy édességet hoztam, ami szintén készülhet az ünnepi asztalra is. Kezdő háziasszonyoknak kimondottam tudom ajánlani :) különösebben nem kell aggódni, hogy a végeredmény nem lesz túl mutatós...egyszerűen csak bele kell kanalazni egy tálba, vagy kisebb tálkákba.

Hozzávalók:
5 dl tej
10 dkg búzadara
2 tojássárgája
3 dl tejszín (édes)
10 dkg cukor
csipet só
4 lap zselatin
1 narancs reszelt héja, és leve
3 evőkanál narancslikőr
30 dkg áfonya (fagyasztott)
2 dl áfonyalé
12 dkg barna cukor
1 citrom reszelt héja
fél teáskanál őrölt fahéj

A búzadarát a tejben 5 dkg cukorral megfőzzük. A zselatinlapokra annyi vizet öntünk, amennyi épp ellepi, és 5 percig áztatjuk benne. A narancs héját lereszeljük, a levét kinyomjuk, és a zselatinnal együtt a darához keverjük. A tojás sárgákat kicsit kikeverjük és folyamatos keverés mellett a még meleg darához adjuk. Hagyjuk kihűlni, közben, többször átkeverjük. Ha szükséges, édesíthetjük még. A tejszínt kemény habbá verjük és felét a likőrrel együtt szintén a darához keverjük. Tálaló tálba öntjük a krémet és a maradék tejszínhabot rásimítjuk. Tálalás előtt legalább 2 órát hűtjük.
Az áfonyaszószhoz a barna cukrot egy hőálló tálba tesszük, ráöntjük az áfonyalevet és felforraljuk. Hozzáadjuk az áfonyát, a citromhéjat, a fahéjat és lassú tűzön sziruposra főzzük (kb. 30 perc).

Kávés karamellszirup

2011-12-19T10:52:00.006+01:00

Süteményekhez, palacsintákhoz. Könnyen, gyorsan elkészíthető, így még a karácsonyi ajándékok közé is bekerülhet.

Hozzávalók:
15 dkg cukor
2 evőkanál víz
1 dl feketekávé
1 dl tejszín
fél evőkanál kukoricakeményítő

A cukrot a vízzel közepes lángon addig melegítjük, míg aranybarna nem lesz. A keményítőt egy evőkanál vízzel simára keverjük. Ha a cukor felolvadt hozzáöntjük a kávét, a tejszínt (vigyázzunk a felcsapó gőzzel) és a kikevert keményítőt. Lassú tűzön enyhén besűrítjük. Hagyjuk kihűlni, majd üvegbe töltjük.
Felhasználhatjuk süteményekhez, palacsintához.

Sült karaj szilvamártással

2011-12-15T22:08:00.002+01:00

Már korábban készült az alábbi sült karaj, de úgy gondoltam, hogy - akár - karácsonykor is aktuális lehet a fahéjas szilvamártás.

Hozzávalók:
1,5 kg sertéskaraj (csont nélkül)
5 gerezd fokhagyma
só
bors
4 db érett szilva
1 kisebb fej vöröshagyma
1 evőkanál aranymazsola
2 evőkanál cukor
2 evőkanál almaborecet
fél teáskanál őrölt fahéj
fél teáskanál curry
só
bors
1 dl víz
1 teáskanál kukoricakeményítő (elhagyható)

A húst megmossuk, leitatjuk róla a vizet, és a sóval, borssal bekenjük. Egy tepsibe, vagy hőálló tálba olajat öntünk, belehelyezzük a húst, köré rakjuk a megtisztított fokhagymát, hozzáöntünk 1 dl vizet, és alufóliával letakarva kb. 190-200 fokon pároljuk. Ha a hús megpuhult, - eltávolítjuk a fóliát -, és megpirítjuk.
A mártáshoz a szilvát felkockázzuk, a hagymát apróra vágjuk. Egy edényben a szilvát, a hagymát, a mazsolát, a cukrot, az ecetet, a fahéjat és a curry port összekeverjük, és a vízzel együtt felforraljuk. Sózzuk, borsozzuk, majd takaréklángon kb. 20 percig pároljuk. (Ha szeretnénk a levét kicsit besűríteni, akkor 1 evőkanál vízzel keverjük el a keményítőt, adjuk a mártáshoz, és 1-2 percig főzzük még.)
Tálaljuk rizzsel.

Forró almaital

2011-12-13T11:37:00.001+01:00

A hideg napokra most egy fűszeres almaitalt hoztam.

Hozzávalók:
1 liter almalé (vagy almabor)
2 evőkanál méz
fél citrom leve
1 db narancs szeletelve
1 db alma szeletelve
2 rúd fahéj
2-3 db szegfűszeg
4 szem feketebors

Az összes hozzávalót egy hőálló edénybe tesszük, felforraljuk, és lassú tűzön 10 percig főzzük.
Az italt még forrón, a gyümölcsökkel együtt poharak töltve tálaljuk.

Csokis gesztenyemousse

2011-12-12T12:31:00.003+01:00

Csokis-gesztenyés desszert, akár az ünnepi asztalra is.

Hozzávalók:
25 dkg gesztenyemassza
10 dkg étcsokoládé
2,5 dl tejszín
5 dkg cukor
1 tojásfehérje
1 evőkanál rum
csipet só

Az étcsokoládét gőz fölött megolvasztjuk. Egy tálban összekeverjük a gesztenyemasszát 2 dl tejszínnel, a rummal és a felolvasztott csokoládéval.
A tojásfehérjét a csipet sóval felverjük, majd a cukrot is hozzáadva kemény habbá dolgozzuk.
A tojásfehérje habot óvatosan hozzákeverjük a csokis gesztenyekrémhez, majd kb. 1 órára hűtőbe tesszük.
Poharakba adagoljuk, és a maradék tejszínhabbal tálaljuk.

Paszternákos gesztenyekrém leves

2011-12-09T12:07:00.005+01:00

Melengető krémes leves a hideg napokra.

Hozzávalók:
2 db paszternák
1 db póréhagyma
40 dkg gesztenye (előfőzött)
3 evőkanál olívaolaj
5 dl zöldség- vagy húsleves-lé (akár leveskockából)
2 dl tejszín
3 gerezd fokhagyma
0,5 dl fehérbor
1 kávéskanál kakukkfű
só
bors

A paszternákot, a póréhagymát megtisztítjuk, feldaraboljuk és a megtisztított gesztenyével együtt főzőedénybe tesszük. Hozzáadjuk az olívaolajat, és lefedve kb. 15 percig pároljuk.
Rászórjuk a kukkfüvet, felöntjük az alaplével, sózzuk, borsozzuk, 20 percig közepes lángon főzzük, majd leturmixoljuk.
Hozzáöntjük a tejszínt, a fehérbort, belenyomjuk a fokhagymagerezdeket, majd éppen csak összeforraljuk.
Ha szükséges még sózzuk, borsozzuk. Pirított gesztenyedarabokkal tálaljuk.

Sütőtökös pite

2011-12-09T11:46:00.004+01:00

Különösebben nem szoktam variálni a sütőtök elkészítését, általában csak zutty be a sütőbe és hadd süljön. Most ezen "ismét" túlléptem, és sütőtökös pite készült. Könnyen, gyorsan elkészíthető. Önmagában is, de köretként is fogyasztható. Érdemes kipróbálni :)

Hozzávalók:
1 csomag leveles tészta
fél sütőtök
2 dl paradicsompüré
2 gerezd fokhagyma
3 evőkanál méz
fél teáskanál őrölt édeskömény
1 teáskanál szárított kakukkfű
só
bors
1 tojássárgája a kenéshez

A leveles tésztát kiterítjük, középen kettévágjuk. A tészta széleit kicsit felhajtjuk. A paradicsompürébe belekeverjük a megtisztított, apróra felvágott fokhagymát, ízlés szerint megsózzuk és a tésztára kenjük. A sütőtököt megmossuk, meghámozzuk, és vékony szeletekre vágjuk, majd a paradicsomos krémmel megkent tésztára rakjuk.
A mézbe belekeverjük az édesköményt, a kakukkfüvet, a sót, borsot és a sütőtökre csorgatjuk. A tészta felhajtott szélét a tojás sárgával megkenjük.
180 fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt megsütjük.

Kifőztük december - finomságokkal tele

2011-12-06T15:52:00.002+01:00

Letölthető a Kifőztük magazin decemberi száma!
...és most különösen érdemes minden nap ellátogatni az oldalra, mivel ajándékot "érhet" :)

Ha valaki....

2011-12-05T09:35:00.006+01:00

szeretné megtudni, hogy kisManóm milyen finomság köretének elkészítésében segédkezett, látogasson el a Kifőztük Karácsony oldalára, - ha teheti - támogassa a december 8-ig tartó adománygyűjtő akciót, ...és megkapja a 80 ünnepi receptet tartalmazó karácsonyi gasztromagazint.

Az adományokkal idén a Velemi Camphill Gyermek Lakóotthont és a békéscsabai Degré utcai Gyermekotthont támogatjuk a SoSe Közhasznú Alapítvány közvetítésével.
Részletek a Kifőztük Karácsony oldalán.

Kakukkfüves csirkecomb körtével

2011-11-17T13:54:00.007+01:00

Kimondottam szeretem azokat az ételeket, amik könnyen elkészíthetőek, és kiadósak is. Az alábbi recept is ilyen. Fűszerezés után mindent beleteszünk egy sütőtálba, és már sülhet is.

A recept az Etalon magazin októberi számában is megtalálható.

Hozzávalók:
4 egész csirkecomb
3 körte
1,5 kg burgonya
6-8 gerezd fokhagyma
1 teáskanál szárított kakukkfű
1 citrom leve
só
bors
olívaolaj

A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
A csirkecombokat megmossuk, lecsöpögtetjük, sóval, borssal alaposan bekenjük, megszórjuk a kakukkfűvel, majd egy hőálló tálba helyezzük, és meglocsoljuk 4-5 evőkanál olívaolajjal.
A burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk. Megsózzuk, a citromlével, 2 evőkanál olívaolajjal összekeverjük és a fokhagymagerezdekkel együtt a csirkecombok mellé rakjuk. Alufóliával letakarva a sütőben kb. 40 percig pároljuk. A fóliát eltávolítjuk, a körtéket négyfelé vágjuk és a combok mellé tesszük. Visszahelyezzük a sütőbe, és kb. 10-15 perc alatt megpirítjuk.

Sütőtökös körteleves

2011-11-16T14:06:00.003+01:00

Melengető leves a hideg napokra.

A recept a Kifőztük magazin novemberi számában is megtalálható.

Hozzávalók:
3 körte
20 dkg sütőtök (meghámozva)
1 sárgarépa
1 vöröshagyma
5 dkg vaj
3 dl alaplé
1 evőkanál juharszirup
2 dl tejszín
1 kávéskanál kakukkfű
őrölt szerecsendió
só
bors

A hagymát felaprítjuk és a vajon kicsit megpároljuk. A sárgarépát megtisztítjuk, felkarikázzuk, a sütőtököt felkockázzuk, a hagymához adjuk és fedő alatt kb. 10 percig pároljuk.
A körtét meghámozzuk, a magházát eltávolítjuk, felkockázzuk és a többi zöldséghez keverjük. Hozzáadjuk az alaplevet, a juharszirupot, a kakukkfüvet, a szerecsendiót, sózzuk, borsozzuk és kb. 15-20 percig főzzük.
Ha a zöldségek megpuhultak leturmixoljuk, és a tejszínt hozzáadva összeforraljuk. Ha szükséges utána ízesítünk.
Tipp: tálaláskor adhatunk hozzá ízlés szerint sajtot, illetve pirított tökmagot.

Gesztenyés sült alma

2011-11-08T09:42:00.005+01:00

Egy melengető finomság a hűvös (hideg) délutánokra, estékre. Könnyen, gyorsan elkészíthető, illatos finomság.
A recept a Kifőztük magazin októberi számában is megtalálható.

Hozzávalók:

6 alma
10 dkg Maroni hámozott előfőzött gesztenye
5 dkg aszalt áfonya
5 dkg mogyoró
5 dkg vaj
3 dkg barna cukor
1/2 teáskanál őrölt fahéj
1/2 dl marsala

Nagyobb darabokra vágjuk a gesztenyét és a mogyorót.
A töltelékhez egy tálban összekeverjük a darabolt gesztenyét, a mogyorót, az áfonyát, a fahéjat, az olvasztott vajat és 2 teáskanál barna cukrot. Eltávolítjuk az alma magházát, hőálló tálba állítjuk, és megtöltjük a gesztenyés töltelékkel. A maradék cukrot összekeverjük a borral, és az almára locsoljuk.
Sütőben (180 fokon) kb. 10-15 percig sütjük.

Hamarosan - Kifőztük Karácsony 2011

2011-11-07T09:13:00.004+01:00

Hamarosan indul a Kifőztük Karácsony jótékonysági akció!

Mézes-paradicsomos oldalas

2011-10-20T09:24:00.006+02:00

A Kifőztük magazin szeptemberi számába készítettem az alábbi pácolt oldalast. Ha tetszik, nyugodtan ki lehet próbálni sütőben megsütve is (vagy eltenni a receptet a következő grillszezonra :)).

Hozzávalók:
1 kg oldalas
2 dl sűrített paradicsom
1 teáskanál szárított kakukkfű
2 gerezd fokhagyma
2 evőkanál vörösborecet
2 evőkanál barna cukor
2 evőkanál méz
só

Az oldalast felszeleteljük, főzőedénybe tesszük, felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, és forrástól számítva kb. 30-40 percig főzzük. Közben megsózzuk.
A páchoz a sűrített paradicsomot a vörösborecettel, a cukorral, a mézzel, a kakukkfűvel, és a zúzott fokhagymával alaposan összekeverjük.
Ha a hús megpuhult, leöntjük róla a vizet. Kicsit hűlni hagyjuk, majd a páccal bekenve 1 órát állni hagyjuk.
Faszénparázson pirosra sütjük.
Tálalhatjuk salátával, vagy krumplipürével.

Megjelent a Kifőztük októberi száma!

2011-10-10T11:01:00.005+02:00

Megjelent a Kifőztük magazin októberi száma, sok-sok finomsággal.
Készültünk többek között szőlős, szilvás és gesztenyés receptekkel egyaránt, valamint
JÁTÉK is van, gesztenyés, katt a az oldalra-ra és indulhat is a móka!

Segítsütim - Sárgabarack-marcipános mandulagolyók

2011-09-17T07:20:00.000+02:00

Ma indult és kedden (09.20.) 16,00 óráig tart az őszi Segítsüti licit.
Ahogy tavaly, idén is nagyon boldogan veszek részt a csapatban.
Mostani támogatott a Szemem Fénye Alapítvány két gyermekhospice háza. A licitből befolyt támogatásból a gyermekek ottlétét, ápolását megkönnyítő orvosi műszereket, eszközöket és egyéb szükséges cikkeket szerzik majd be.
Aki csak teheti jöjjön a Segítsüti oldalára - támogassa az akciót - ahol idén is 27 blogger süteményeire lehet licitálni.

Tehát várunk minden segítő szándékú embert a licitre, majd a Segítsüti ajándéktárgyaira, hogy a süti most is sokat segíthessen!

A licitre az alábbi Sárgabarack-marcipános mandulagolyókkal készültem.

Hozzávalók (kb. 30 db-hoz)

Tésztához:
12 dkg hideg vaj
5 dkg őrölt mandula
15 dkg liszt
5 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
1 tojás sárgája
3 csepp mandula kivonat

Töltelékhez:
20 dkg marcipán
8 dkg szárított sárgabarack
3 evőkanál narancslé

2 tojásfehérje
10 dkg szeletelt mandula
a szóráshoz porcukor

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, fóliába csomagoljuk, és kb. 30 perce hűtőbe tesszük.
A töltelékhez a szárított sárgabarackot összeaprítjuk (pl. aprítógéppel), majd a marcipánnal és a narancslével alaposan összekeverjük. A töltelékből kb. 30 db kis golyót formázunk.
A tésztát enyhén lisztezett felületen kinyújtjuk, és 5 cm-es köröket szaggatunk belőle, melyekre egy-egy marcipángolyót helyezünk. A tésztát ráhajtogatjuk a marcipántöltelékre, és sima felületű golyóvá formázzuk.
A golyókat bekenjük az enyhén felvert tojásfehérjével, beleforgatjuk a szeletelt a szeletelt mandulába, majd ütőpapírral kibélelt tepsire tesszük, és 180 fokon kb. 15-18 percig sütjük.
Porcukorral megszórva tálaljuk.

Megjelent!

2011-09-13T08:06:00.004+02:00

Megjelent a Kifőztük magazin szeptemberi száma, melyben gyerekek tízóraijához adunk ötleteket, valamint sok-sok zöldséges, gyümölcsös receptet kínálunk.

Ketchup (mártogatós)

2011-09-12T10:44:00.003+02:00

A Kifőztük magazin augusztusi számába készítettem az alábbi mártogatóst, amit tálalhatunk sült húsokhoz, salátákhoz is.

Hozzávalók:
4 paradicsom
1 érett mangó
1 vöröshagyma
7 dkg barna cukor
0,5 dl almaborecet
1 dl almalé
1 teáskanál zöld fűszer
só

Forró vízzel leöntjük a paradicsomokat, lehúzzuk a héjukat, és szeleteljük őket.
Meghámozzuk a mangót, és földaraboljuk a húsát. Meghámozzuk a hagymát, és azt is szeleteljük.
Edénybe tesszük a paradicsomot, a mangót, a hagymát, és összeforraljuk a cukorral, az ecettel meg az almalével. Hozzáadjuk a zöld fűszert, és ízlés szerint sózzuk. Lassú tűzön. kb. 15-20 percen át főzzük, majd turmixoljuk. Üvegekbe töltjük, és hűtőben tároljuk.
Tipp: használhatjuk mártogatósnak, valamint sült húsokhoz, salátákhoz.

Kávés kókuszos

2011-08-31T08:11:00.008+02:00

Egyszer régen - nagyon régen - barátnőm kisfia beállított egy tányér süteménnyel, "Anya küldi!" kíséretében. ...és ha már "anya küldi", akkor azonnal meg is kóstoltuk. ...és azonnal el is kértem a receptet....és azonnal meg is kellett csinálnom, ...és azonnal nagy kedvenc lett. Azóta is az.

Hozzávalók:
Tésztához:
7 tojásfehérje
30 dkg porcukor
20 dkg kókuszreszelék
10 dkg liszt
Krémhez:
2,5 dl kávé (lehűtve)
7 tojássárgája
4 evőkanál liszt
25 dkg margarin
20 dkg porcukor
Díszítéshez:
csokireszelék

A tésztához a tojásfehérjéket a porcukorral kemény habbá verjük, majd a kókuszreszeléket, és a lisztet is beleforgatjuk.
Egy tepsit sütőpapírral kibélelünk (kicsit kenjük meg zsiradékkal, így a papír nem csúszkál) és beleöntjük a tésztát. 175 fokon kb. 30 percig sütjük.
A krémhez a tojássárgákat összekeverjük a liszttel, a kávéval, és lassú tűzön folyamatosan kevergetve addig melegítjük, míg sűrű krémet kapuk.
A margarint a porcukorral, majd a langyosra hűtött kávés krémet hozzáadva simára keverjük.
A krémet a tésztára kenjük, és megszórjuk csokireszelékkel.

Kókuszos zabpelyhes "puding" szőlővel

2011-08-23T07:46:00.007+02:00

Könnyen, gyorsan elkészíthető, és sokféleképpen variálható. Fogyaszthatjuk reggelire vagy vacsorára, tízóraira vagy uzsonnára.
Korábban már felkerült egy hasonló recept, akkor kicsit több alapanyaggal készült.
Igazán jó benne, hogy bármilyen gyümölccsel variálható, legyen az friss, vagy aszalt, és akár lekvárral is tálalhatjuk. Megszórhatjuk dióval, mandulával, mogyoróval, stb. - ez tényleg kinek-kinek az ízlésére van bízva.

Hozzávalók:
4 dl zabpehely
1,5 dl kókuszreszelék
5 dl tej
méz - ízlés szerint
2-3 csepp vaníliakivonat
csipet só
gyümölcs a tálaláshoz

A zabpelyhet és a kókuszreszeléket egy edénybe tesszük, ráöntjük a tejet és felforraljuk, közben többször megkeverjük. Forrástól számítva kb. 10-15 percig főzzük, addig míg besűrűsödik és a zabpehely megpuhul. A tűzről levéve hozzákeverjük a vaníliakivonatot, a mézet, és a csipet sót. Alaposan összekeverjük, és tálkákba töltjük.
Langyosan, vagy hidegen tálaljuk. Tálalás előtt tetszés szerint gyümölcsöt adhatunk hozzá.

Szedres és barackos galette

2011-08-17T08:20:00.010+02:00

Régóta terveztem a galette "próbát", főleg mióta megláttam Vera (Édes és Keserű) verzióját . Kicsit váratott a dolog magára, de a múlt héten eljött az idő, és elkészült. Persze édes változatban (miben másban :)), de hamarosan kipróbálom sós formában is.

Hozzávalók:
Tészta:
25 dkg liszt
15 dkg vaj
2 evőkanál barna cukor
4 evőkanál hideg tej
csipet só
Kenéshez: 1 tojás felverve

Barackos töltelék:
2 db érett barack
1 evőkanál baracklekvár
1 evőkanál szeletelt mandula

Szedres töltelék:
10 dkg szeder
1 evőkanál szederlekvár (elhagyható)
1 evőkanál barna cukor
1 teáskanál reszelt citromhéj

A tésztához a lisztet, a cukrot a sót egy tálban összekeverjük. Hozzáadjuk a vajat és kézzel morzsalékossá dolgozzuk. Beleöntjük a tejet, gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, majd fóliába csomagolva 1 órára hűtőbe tesszük.
A tésztát kettévágjuk, és kisodorjuk kb. 20 cm-es körré.
Az egyik tésztalapot baracklekvárral megkenjük, úgy, hogy kb. 2 cm-es peremet a szélétől elhagyunk, ráhelyezzök a felszeletelt barackot, majd a tészta szélét felhajtogatjuk. Megkenjük a tojással (esetleg a tojással megkent részre szórhatunk kevés barna cukrot is). A barack tetejét megszórjuk a szeletelt mandulával.
Sütőpapírral bélelt tepsire helyezve 190 fokon kb. 30 percig sütjük.

A szedres változathoz a kigyújtott tésztát szintén megkenjük lekvárral, ráhelyezzük a szederszemeket, rászórjuk a citromhéjat, és a barna cukrot.

Málnafagyi csokis tortácskákkal

2011-08-12T13:57:00.004+02:00

Szintén a nyár elején készült ez a málnafagyi is, amihez kis kakaós-csokis tortácskákat sütöttem.

A recept a Kifőztük magazin júliusi számában is megtalálható.

Málnafagyi
Hozzávalók:
25 dkg málna
3 dl tej
2 dl tejszín
15 dkg mascarpone
1,5 dl cukor
2 csepp vaníliaaroma
1 evőkanál citromlé

A tejet a cukorral forraljuk fel, majd hűtsük le. A málnát passzírozzuk át, a tejszínt verjük kemény habbá. A málnapürét keverjük hozzá a mascarponéhoz, öntsük hozzá a lehűtött cukros tejet, az aromát, és végül forgassuk bele a tejszínhabot.
A krémet – ha nem fagyigépet használunk - öntsük tálba, és kb. 4 órára tegyük a fagyasztóba (félóránként keverjük át).

Csokis tortácskák

Hozzávalók:
10 dkg vaj
2,5 dl barna cukor
1,5 dl liszt
2 tojás
4 evőkanál kakaó
fél csomag vaníliás cukor
1 teáskanál sütőpor
1 evőkanál csokipasztilla vagy reszelt csoki

A vajat olvasszuk meg, majd a cukorral, a vaníliás cukorral, a tojással keverjük habosra.
Egy másik tálban a lisztet, a kakaót, a sütőport vegyítsük össze, és keverjük a cukros krémbe, végül forgassuk bele a csokipasztillákat.
A tésztát töltsük zsiradékkal kikent formákba, és 170 fokon süssük kb. 20 percig. Ne süssük túl, nehogy a tészta kiszáradjon.

Tojáskrém

2011-08-10T12:02:00.007+02:00

Gyorsan elkészíthető tojásos kence vacsorára vagy reggelire.

A recept a Kifőztük magazin júliusi számában is megtalálható.

Hozzávalók:
6 db tojás
2 evőkanál majonéz
1 evőkanál tejföl
1 teáskanál mustár
1 evőkanál aprított snidling
só
bors

A tojásokat forrásban lévő vízbe tesszük és 5-6 percig főzzük, lehűtjük, és megpucoljuk.
Egy tálban összekeverjük a majonézt, tejfölt, mustárt és a snidlinget.
A tojásokat még langyosan villával összetörjük (hagyjuk darabosan), sózzuk, borsozzuk és hozzákeverjük a majonézes krémet. Átforgatjuk és jól lehűtjük.

Jégkrémek

2011-08-08T11:51:00.003+02:00

Még június elején készültek az alábbi jégkrémek a Kifőztük magazin júliusi számába, bízva a kellemesen meleg nyárban.
Remélem lesznek még meleg napok, amikor igazán jól esik egy-egy jeges nasi.

Málnás
Hozzávalók:
3 dl víz
20 dkg cukor
25 dkg málna
fél citrom leve
Vaníliás vagy citromos joghurt
A vizet a cukorral összefőzzük, egy-két percig forraljuk, és kihűtjük.
A málnát átpasszírozzuk és a citromlével együtt a szirupba keverjük, formákba töltjük, és fagyasztjuk.
Tipp: rétegezhetjük joghurttal. A formába teszünk egy kis joghurtot, fagyasztóba tesszük, megdermesztjük, majd ráöntjük a málnás szirupot, és ismét fagyasztjuk.

Epres
Hozzávalók:
3 dl víz
20 dkg cukor
25 dkg eper
A vizet a cukorral összefőzzük, egy-két percig forraljuk, és kihűtjük.
Az epret összenyomkodjuk, vagy leturmixoljuk és a szirupba keverjük, formákba töltjük, és fagyasztjuk.

Narancsos
Hozzávalók:
3 dl víz
20 dkg cukor
2 dl narancslé
A vizet a cukorral összefőzzük, egy-két percig forraljuk, kihűtjük, és a narancslével összekeverjük. Formákba töltjük, és fagyasztjuk.

Banános csirkenyárs és fűszeres bagett

2011-07-30T14:10:00.004+02:00

Bízva abban, hogy most már marad a jó idő, így hoztam egy receptet kerti sütögetéshez.

A recept a Kifőztük magazin júliusi számában is megtalálható.

Hozzávalók:
6 db felső csirkecomb filé
2 db banán
6 szelet bacon
1 evőkanál citromlé
1 evőkanál fehérborecet
2 evőkanál méz
2 gerezd zúzott fokhagyma
5 evőkanál olívaolaj
só
bors
A combokat kis kockákra vágjuk. A banánt „meghámozzuk”, és kb. 2 cm-es darabokra vágjuk, meglocsoljuk egy kis citromlével, hogy ne barnuljon meg. A baconszeleteket középen kettévágjuk.
Egy tálban összekeverjük a fokhagymát, az ecetet, a citromlét, a mézet, az olívaolajat, a sót, borsot. Belekeverjük a felkockázott húst, átforgatjuk, és legalább 1 órát pácoljuk.
A banánkarikákat betekerjük egy-egy szelet baconnel és felváltva a húskockákkal nyársra fűzzük.
Faszénparázs megsütjük.

Fűszeres bagett
Hozzávalók:
1 db bagett
10 dkg vaj
3-4 gerezd zúzott fokhagyma
2 evőkanál aprított petrezselyem
só
bors
A vajat a fokhagymával, a petrezselyemmel alaposan összekeverjük, majd sózzuk, borsozzuk.
A kenyeret szeleteljük, de nem vágjuk át teljesen. A vágás mentén a szeleteket megkenjük a hagymás vajjal, majd szorosan alufóliába csomagoljuk.
Faszénparázson megpirítjuk.

Narancs limonádé

2011-07-19T08:57:00.002+02:00

Folytatva a limonádé változatokat, most narancsosat hoztam. Nem csak az íze, a színe is frissítő.

Hozzávalók:
2 dl víz
20 dkg cukor
4 db narancs leve
1 db citrom leve
1 lime leve
mentalevél
ásványvíz
jégkocka
A vizet a cukorral összefőzzük, egy-két percig forraljuk, és kihűtjük.
Keverjük össze a szirupot a narancs-, citrom- és lime-lével, adjunk hozzá jégkockát, és öntsük fel ásványvízzel (ízlés szerinti mennyiségben, szénsavas, vagy szénsavmentes vízzel). Adjunk hozzá citrom- és narancskarikákat.
Tálaljuk jégkockával.
Tipp: mentás változat - kb. 1 dl narancslébe törjük bele a mentaleveleket, és így adjuk a limonádéhoz.

Már letölthető a Kifőztük júliusi száma!

2011-07-13T14:44:00.004+02:00

Megjelent a Kifőztük magazin júliusi száma.
Készültünk lecsóval, többféle változatban. Fagyival, jégkrémmel, valamint
a kerti sütögetéshez is adunk ötleteket.

Sárgabarackos clafoutis

2011-07-12T09:44:00.005+02:00

Amikor kevés időnk van, de mégis valami langyos desszertre vágyunk, tökéletes választás a clafoutis, ami ráadásul bármilyen gyümölccsel elkészíthető.

Hozzávalók:
5-6 db sárgabarack
3 evőkanál liszt
3 tojás
3 evőkanál cukor
1 evőkanál vaníliás pudingpor
2 dl tej
csipet só
vaj a forma kikenéséhez
porcukor a szóráshoz

A tojásokat a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a lisztet, a pudingport, a sót, a tejet, és ismét jól összekeverjük.
Egy hőálló tálat (vagy több kisebb tálkát) kikenünk vajjal, elosztjuk benne a megtisztított, felszeletelt barackot, majd ráöntjük a tojásos keveréket.
Sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük.
Tálaláskor porcukorral meghintjük.

Limonádé változatok

2011-07-08T13:55:00.006+02:00

Nyári nagy kedvencünk a limonádé. Egyszerűen, gyorsan elkészíthetjük, és sokféleképpen variálhatjuk. A lényeg, hogy jól hűtsük le.
Ha sok jégkockával tálaljuk, érdemes azt a limonádéból elkészíteni, hogy az "italunk ízét ne hígítsuk".

Málna limonádé

Hozzávalók:
2 dl víz
20 dkg cukor
25 dkg málna
2 db citrom leve
1 lime leve
ásványvíz
jégkocka
A vizet a cukorral, a málnával összefőzzük, egy-két percig forraljuk, átpasszírozzuk, majd kihűtjük.
Keverjük össze a szirupot a citrom- és lime-lével, adjunk hozzá jégkockát, és öntsük fel ásványvízzel (ízlés szerinti mennyiségben, szénsavas, vagy szénsavmentes vízzel). Adjunk hozzá citromkarikákat.
Tálaljuk jégkockával.

"Klasszikus" limonádé

Hozzávalók:
2 dl víz
20 dkg cukor
5 db citrom leve
1 lime leve
ásványvíz
A vízből és a cukorból szirupot főzünk, kihűtjük.
Keverjük össze a szirupot a citrom- és lime-lével, adjunk hozzá jégkockát, és öntsük fel ásványvízzel (ízlés szerinti mennyiségben, szénsavas, vagy szénsavmentes vízzel). Adjunk hozzá citromkarikákat.
Díszíthetjük citromfűvel vagy mentalevéllel.

Körtés csirkemell burgonyagratinnal

2011-07-06T11:55:00.001+02:00

Ritka esetek egyike - ami persze változhat -, hogy húsos recepttel jövök.

A recept a Kifőztük magazin júniusi számában is megtalálható.

Hozzávalók
4 szelet csirkemell
25 dkg Pannónia sajt
só
bors
5 dkg vaj
2 db érett körte
2 dl tejszín
1 fej radicchiosaláta
evőkanál sherry
A hússzeleteket enyhén kiverjük, sózzuk, borsozzuk. Egy serpenyőben vajat forrósítunk, és a hússzeletek mindkét oldalát 3-4 percig sütjük benne, majd egy hőálló tálba tesszük.
A körtéket meghámozzuk, magházukat eltávolítjuk, felszeleteljük, majd a húsra terítjük, és befedjük a vékonyra vágott sajtszeletekkel. Sütőben 15-20 perc alatt átsütjük.
A radicchiót megmossuk, felszeleteljük. Vajat forrósítunk, és kb. 10 percig pároljuk benne a salátát. Hozzáöntjük a sherryt, a tejszínt, és összeforraljuk. Sóval, borssal ízesítjük.
A salátakeveréket egy tálba öntjük és ráhelyezzük a körtés szeleteket.
Tipp: mivel a radicchio enyhén kesernyés ízű, ízlés szerint használhatunk más salátát is.

Burgonyagratin:

Hozzávalók:
1,5 kg burgonya
2 dl húsleves
2,5 dl tejszín
só
bors
őrölt szerecsendió
10 dkg reszelt sajt (ízlés szerint)
A burgonyát meghámozzuk, és vékony szeletekre vágjuk.
A húslevest elkeverjük a tejszínnel, a sóval, a borssal és a szerecsendióval.
A felkarikázott burgonyát egy kivajazott hőálló tálba rétegezzük, minden rétegre a tejszínes keverékből öntve. A tetejét megszórjuk reszelt sajttal, és előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 50 percig sütjük.

Málnás vanília puding

2011-07-01T13:32:00.003+02:00

Gyorsan elkészíthető könnyű desszert, friss málnával.
Persze fagyasztott gyümölccsel is tökéletesen működik :)

Hozzávalók:
5 dl tej
1 teáskanál vanília kivonat
7 dkg barna cukor
2 tojás
2 tojássárgája
1,5 evőkanál kukoricakeményítő
csipet só

Öntet:
30 dkg málna
3 evőkanál barna cukor

A cukrot a tojásokkal és a tojás sárgákkal habosra keverjük. Hozzáadjuk a sót és a kukoricakeményítőt.
Egy edényben a tejet a vanília kivonattal elkezdjük melegíteni, majd hozzáadjuk a tojásos keveréket, és közepes lángon folyamatos kevergetés közben felforraljuk, és addig főzzük, míg sűrűsödni nem kezd.
Az öntethez a málnát a cukorral összefőzzük.
Időnként megkeverve langyosra hűtjük, tálakba vagy poharakba adagoljuk, hűtőben lehűtjük.
Az öntettel tálaljuk.

Svéd mandulatorta

2011-06-21T11:12:00.005+02:00

Olyan igazán igazit még nem ettem, csak az "ikeás változatot" ismerem, ami finom. Vagyis finomabb volt, mint amit egy ideje kapni lehet.
A Kifőztük magazin júniusi számába készült torta viszont tökéletesen megfelelt.

Hozzávalók:
4 tojás
25 dkg darált mandula
15 dkg barna cukor
1,5 dl tejszín
20 dkg vaj
6 dkg cukor
5 dkg szeletelt mandula

A tojások fehérjét a barna cukorral kemény habbá verjük, majd óvatosan hozzákeverjük a darált mandulát. Egy 26 cm-es tortaformát sütőpapírral kibélelünk, és belesimítjuk a tésztát.
190 fokra előmelegített sütőben kb. 30-35 per alatt megsütjük. A sütőből kivesszük, és hagyjuk kihűlni.
A krémhez a tojások sárgáját a cukorral, a tejszínnel közepes lángon felmelegítjük, addig míg a cukor el nem olvad és sűrűsödni nem kezd (ne forraljuk). A tűzről levesszük hozzáadjuk a vajat, simára keverjük és kihűtjük.
A tésztát lapjában kettévágjuk, megtöltjük a krém felével, majd kívül is bevonjuk a maradék krémmel.
A szeletelt mandulát serpenyőben enyhén megpirítjuk, és a tortára szórjuk.
Jól lehűtve tálaljuk.

Mentás eperleves túróhabbal

2011-06-17T07:54:00.003+02:00

Kicsit még maradok az epernél. Aki szereti a gyümölcsleveseket annak biztosan tetszeni fog ez az eperleves. Pillanatok alatt elkészül, igaz a hűtéssel elmegy egy kis idő, de addig elkészíthetjük hozzá a túróhabot.

A recept a Kifőztük magazin júniusi számában is olvasható, sok más finomság mellett.
Hozzávalók:
Leveshez:
1 kg eper
10 dkg cukrot
fél citrom leve
3 szál menta
3 lap zselatin

Túróhabhoz:
15 dkg túró
2 dl tejszín
2 tojásfehérje
5 dkg cukor
1 kávéskanál vanília kivonat
fél citrom héja

A túróhabhoz a túrót összekeverjük a cukorral, a vanília kivonatta, és citromhéjjal. A tejszínt felverjük. A tojásfehérjéből a cukorral gőz fölött kemény habot verünk. A túrót összekeverjük a felvert tejszínnel, óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérjehabot, majd 1-2 órára hűtőbe tesszük.
Az epret megtisztítjuk, 5-6 szemet félreteszünk a többit felszeleteljük.
A felszeletelt epret a cukorral, 1,2 l vízzel, a citromlével és a mentával összeforraljuk, majd leszűrjük, de ne passzírozzuk, különben zavaros lesz a leves. A zselatinlapot előírás szerint beáztatjuk, majd kb. 1 dl levesben feloldjuk, hozzákeverjük a többi leveshez, és jól kihűtjük.
A levest túróhabbal és eperszeletekkel tálaljuk.

Epres morzsasüti

2011-06-15T09:35:00.003+02:00

Gyors is, finom is, epres is. És ha egyből nem fogyna el, a tetején a morzsaréteg továbbra is omlós marad.
A recept a Kifőztük magazin júniusi számában is megtalálható.

Hozzávalók:
Morzsaréteg:
10 dkg vaj
15 dkg barna cukor
csipet só
15 dkg liszt

Gyümölcsréteg:
35 dkg eper
15 dkg barna cukor
4 dkg liszt

Tészta:
20 dkg vaj
15 dkg porcukor
csipet só
2 db tojás
15 dkg liszt
1 teáskanál vanília kivonat

A morzsaréteg elkészítéséhez a vajat megolvasztjuk, és a cukorral, sóval habosra keverjük. Hozzáadjuk a lisztet, és addig keverjük csak, míg morzsalékos tésztát nem kapunk. Hűtőbe tesszük.
Az epret megtisztítjuk, felszeleteljük, és a cukorral, majd a liszttel óvatosan összeforgatjuk.
A tésztához a vajat a cukorral, a sóval habosra keverjük, lassan hozzáadjuk a tojásokat, és tovább habosítjuk. Hozzáöntjük a vanília kivonatot, és beleforgatjuk a lisztet.
Egy tepsit vékonyan kivajazunk, kibéleljük sütőpapírral, és belesimítjuk a tésztát.
Az epret elosztjuk a tészta tetején, majd az eperrétegre rászórjuk a vajas morzsát.
180 fokos sütőben kb. 50-55 percig sütjük.
Ha kihűlt, porcukorral megszórjuk.
Tálalhatjuk vanília fagyival, vagy tejszínhabbal.

Panzanella

2011-06-07T07:47:00.005+02:00

Egy igazán gyorsan elkészíthető kenyérsaláta ebédre vagy vacsorára, és tökéletes felhasználása a megszikkadt kenyérnek.

Hozzávalók:
5-6 szelet szikkadt kenyér
5 db érett paradicsom
1 fej lila hagyma
2 evőkanál vörös borecet
6-8 bazsalikomlevél
3 evőkanál olívaolaj
bors

A kenyeret és a paradicsomot nagyobb darabokra felkockázzuk, a hagymát felszeleteljük, tálba tesszük.
Meglocsoljuk az ecettel, rászórjuk a hagymát, borsozzuk. A bazsalikomot összetépkedjük, a salátára tesszük, meglocsoljuk olívaolajjal, és alaposan átforgatjuk.
Tálalás előtt hagyjuk állni.

Megjelent a Kifőztük júniusi száma!

2011-06-06T08:25:00.003+02:00

Megjelent a Kifőztük magazin júniusi száma, ismét nagyon változatos, színes receptekkel.

Epres Mojito

2011-05-31T09:37:00.003+02:00

...és, hogy kerüljön valami frissen szedett is a pohárba!

Hozzávalók:
4 db eper
2 dl szénsavas ásványvíz
0,5 dl cukorszirup
0,3 dl fehér rum
½ lime leve
4-5 szál menta
jégkocka vagy tört jég
Az epret pohárba tesszük, ráöntjük a cukorszirupot, és 4-5 db mentalevéllel együtt összetörjük (összenyomkodjuk).
Ráöntjük a rumot, a lime levét, hozzáadjuk a jégkockát és felöntjük ásványvízzel.
Mentaággal, eperszelettel tálaljuk.
Cukorszirup készítése: 1 dl vízhez hozzáadunk 10 dkg cukrot és addig főzzük, míg egy kicsit besűrűsödik.
Mielőtt felhasználjuk, hűtsük le.

Melba Rumba

2011-05-30T13:02:00.008+02:00

Mielőtt még jönne az idei málnaszezon, egy ötlet, a fagyasztóban még megbúvó málna felhasználására.

Hozzávalók 2 pohár italhoz:
8 dkg málna
5 cl rum
10 cl tejszín
6 cl narancslikőr
20 cl őszibaracklé
4-6 db jégkocka, vagy tört jég
A málnát pépesítsük, és kanalazzuk pohárba.
A tejszínt, a rumot, a narancslikőrt, a jégkockát és az őszibaracklevet töltsük sékerbe és jó erősen rázzuk össze, majd öntsük a málnára.
Szívószállal óvatosan felfelé keverjük a málnát, és tálaljuk.
Ha édes koktélt szeretnénk készíteni, használjunk édes tejszínt.

Pikáns saláta

2011-05-26T11:35:00.007+02:00

Ha valami könnyűre, frissítőre vágynátok, ajánlom figyelmetekbe az alábbi salátát :)

A recept a Kifőztük magazin 2011/5. számában is megtalálható.

Hozzávalók:
2 cs retek (kb. 12 db)
2 db kígyóuborka
1 db kaliforniai paprika
3 szál zöldhagyma
3 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál aprított kapor
1 teáskanál zöld fűszer
fél citrom leve
1 evőkanál méz
3-4 evőkanál fehérborecet
1 cs mini mozzarella
só
bors

A retket, az uborkát és a paprikát kockára vágjuk, a hagymát felkarikázzuk.
A zöldségeket tálba tesszük, hozzáadjuk a kaprot és a zöld fűszereket, sózzuk, borsozzuk. Ráöntjük az olajat, az ecetet, a mézet, a citromlevet és alaposan összekeverjük.
A mozzarellát felkarikázzuk és a salátához adjuk.

Camembertes-póréhagymás csirkemell

2011-05-24T13:07:00.006+02:00

Ismét a gyorsan, egyszerűen elkészíthető receptek számát növelném :)

A recept a Kifőztük magazin idei 5. számában is megtalálható.

Hozzávalók:
6 szelet csirkemell
20 dkg camembert
2 nagy szál póréhagyma
só
bors
5 dkg vaj

A csirkemell szeleteket sózzuk, borsozzuk, majd a felolvasztott vajon puhára pároljuk.
A póréhagymát felkarikázzuk és sós vízben kb. 5 percig főzzük, majd lecsöpögtetjük.
A sajtot felkockázzuk, és a kihűlt póréhagymához keverjük.
A hússzeleteket hőálló tálba helyezzük, elosztjuk rajt a sajtos-hagymás keveréket, és 180 fokra előmelegített sütőben 10-15 percig pirítjuk.
Krumplipürével tálaljuk.

Megjelent a Kifőztük májusi száma!

2011-05-06T10:28:00.006+02:00

Megjelent a Kifőztük magazin ez évi 5. száma.
Ismét változatos, színes receptekkel készültünk, az újság 58. oldalán pedig egy izgalmas receptverseny felhívása található.

Felhívjuk mindenki figyelmét, hogy 2011 június 15-ig közkívánatra az összes eddigi számunk elérhető lesz; ha szeretnék letölteni, ne habozzanak, mert a későbbiekben mindig csak az utolsó 4 újság lesz elérhető. Utána már csak a receptek lesznek olvashatóak a weboldalon, amiket folyamatosan igyekszünk feltenni az oldalunkra.

Narancsos blondie

2011-04-29T09:12:00.007+02:00

Ki a browniet szereti "rossz ember nem lehet" :) no, szóval, aki tényleg szereti, és még nem kóstolta szöszi tesóját, akkor itt egy recept, lehet "csipegetni".

Hozzávalók:
25 dkg barna cukor
10 dkg vaj
2 csomag vaníliás cukor
1 narancs reszelt héja
1 tk sütőpor
csipet só
22 dkg liszt
3 tojás
6 ek narancslé
20 dkg mascarpone

A vajat, 15 dkg cukrot, a narancshéj felét, 1 cs vaníliás cukrot, a csipet sót habosra keverjük.
Hozzáadunk 2 tojást, és tovább keverjük. 20 dkg lisztben elkeverjük a sütőport, és a narancslével együtt a tojásos keverékhez adjuk.
A tésztát kivajazott formába öntjük.
A maradék cukrot, a mascarponéval, 1 cs vaníliás cukorral, a maradék narancshéjjal, és 2 dkg liszttel habosra keverjük és a tésztára simítjuk.
180 fokra előmelegített sütőben kb. 35-40 percig sütjük.

Bécsi sajtsaláta

2011-04-27T12:19:00.008+02:00

A Kifőztük idei 3. számába készítettem az alábbi salátát, és amióta a piacon megjelent a friss, ropogós, zsenge retek többször is elkészült.
Pirítóssal reggelire, vacsorára, vagy előételként is tálalhatjuk.

Hozzávalók:
1 csomag retek (7-8 db)
15 dkg sajt
10 dkg krémes túró
1 dl tejföl
1 kávéskanál mustár
2 evőkanál olívaolaj
2 db kisebb ecetes uborka apróra vágva
1 maréknyi snidling felaprítva
1 teáskanál kapor felaprítva
2 teáskanál citromlé
só, bors
A krémes túrót, a tejfölt, a mustárt összekeverjük, majd az olajat is folyamatosan kevergetve hozzáadjuk.
A retket, és a sajtot lereszeljük (nagyobb lyukú sajtreszelőn), és a snidlinggel, a kaporral, az ecetes uborkával együtt a mártásba keverjük. Hozzákeverjük a citromlevet, sózzuk, borsozzuk, hűtjük, és tálaljuk.

Narancsos tojáslikőr + Boldog Nyuszit!

2011-04-22T13:29:00.000+02:00

Az alábbi Narancsos tojáslikőrrel szeretnék mindenkinek kellemes húsvéti ünnepeket kívánni!

Hozzávalók:
4 tojássárgája
10 dkg porcukor
2 dl tejszín (édes)
2 evőkanál narancslikőr (vagy narancslé)
1,5 dl fehér rum
A tojások sárgáját a porcukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a tejszínt, és vízgőz felett folyamatosan kevergetve sűrűre főzzük.
Hagyjuk kihűlni, majd hozzákeverjük a narancslikőrt és a fehér rumot.
Üvegbe töltjük, és jól lehűtjük.
Tipp: ha nem édes tejszínt használunk, akkor a porcukor mennyiségét ízlés szerint
növelhetjük.
Reszelt narancshéjat is hozzákeverhetünk.
Fehér rum helyett adhatunk hozzá vodkát, tiszta alkoholt, vagy olyan szeszes italt, ami semleges ízű.

Ajánlatom Húsvétra

2011-04-21T12:55:00.008+02:00

Zsiri szólt, hogy nézzek be hozzá. Benéztem, és egy kis játék várt, miszerint ajánljunk a blogon található receptek közül Húsvétra.
Párat kiválasztottam, talán még nem túl későn.

Reteksaláta

Tojásos sajttekercs

Répatorta

Gesztenyés kocka

"Anyukrémes"

Mázas sonka

2011-04-21T08:28:00.007+02:00

Egy ötlet a húsvéti sonka elkészítéséhez. Kicsivel igényel csak több munkát, a "csak" vízben főzött társánál. Érdemes kipróbálni.

Hozzávalók:
2 kg-os sonka
2 gerezd fokhagyma
só
bors
1 teáskanál koriander
1 teáskanál kakukkfű
2 evőkanál olaj
Mázhoz:
5 evőkanál narancslé
3 evőkanál méz
1 evőkanál mustár
A fokhagymát felaprítjuk, és a sóval, a borssal, a korianderrel, a kakukkfűvel, valamint az
olajjal összekeverjük.
A sonkát megmossuk, leitatjuk róla a vizet, és a fűszeres olajjal bekenjük. Kb. 2-3 órát
hagyjuk állni, majd tepsibe (vagy hőálló tálba) helyezzük, és kb. 3 dl vizet öntünk alá.
Alufóliával letakarjuk, és a sütőben 170 fokon kb. 90 percig pároljuk.
A fóliát eltávolítjuk, és éles késsel a sonka bőrös részét bevagdossuk.
A máz hozzávalóit összekeverjük, és a sonka bevagdosott részét megkenjük vele.
Visszatesszük a sütőbe és háromszor, négyszer 15 percenként megkenjük a mázzal, és pirosra sütjük.

Amerikai almás pite

2011-04-07T13:38:00.008+02:00

Az almás pitét nagyon almásan szeretem. Ezt a változatát, pedig nagyon-nagyon almásan.
Elkészítése egyszerű, ráadásul szeletelés után a szép "külalak" nem elvárás :)

A recept a Kifőztük magazin idei 3. számában is megtalálható.

Hozzávalók:
Tészta:
30 dkg finomliszt
22 dkg vaj (darabolva)
3 dkg kristálycukor
csipet só
5 evőkanál jéghideg víz
Töltelék:
5 db nagy alma
12 dkg barna cukor
fél teáskanál fahéj
negyed teáskanál frissen reszelt szerecsendió
fél citrom leve
3 dkg vaj (darabolva)
Kenéshez:
1 tojássárgája
1 evőkanál tej
A tészta hozzávalóit egy tálban gyúrjuk össze, tegyük fóliába, és pihentessük a hűtőben 30
percet.
Vajazzunk ki egy kb. 26 cm-es piteformát.
A lehűlt tésztának a kétharmadát enyhén lisztezett felületen nyújtsuk ki, béleljük ki vele a
piteformát, és tegyük vissza a hűtőbe.
A töltelékhez az almákat hámozzuk meg, távolítsuk el a magházukat, és vágjuk fel vékony
szeletekre. Locsoljuk meg a fél citrom levével.
A cukrot, a fahéjat, a szerecsendiót keverjük össze, öntsük az almaszeletekre, és óvatosan
keverjük át.
Az almás keveréket osszuk el a formában, a vajdarabkákat pedig osszuk el rajta.
A maradék tésztát nyújtsuk a forma méretére, és fedjük be vele a tölteléket. A tésztát a forma
szélén nyomkodjuk össze, a tetejébe fúrjuk két kis lyukat.
A tojássárgáját keverjük el a tejjel, és kenjük meg vele a tésztát.
180 fokra előmelegített sütőben süssük kb. 40-45 percig.
Tálaljuk langyosan, adhatunk hozzá tejszínhabot is.

Citromtúró (Lemon curd)

2011-03-30T16:25:00.003+02:00

Az alábbi könnyen elkészíthető citromos krémet használhatjuk sütemények, torták, kekszek töltésére, pogácsához, teasüteményekhez.
A recept megtalálható - sok más nemzetközi recepttel együtt - a Kifőztük 3. számában is.

Hozzávalók:
3 db citrom leve (kb. 1 dl)
3 db tojás
15 dkg kristálycukor
5 dkg vaj
A citromokat alaposan mossuk meg. A citromok levét facsarjuk ki, 1 db citromnak a héját reszeljük le.
Egy tálba (olyat használjuk, ami vízfürdőhöz alkalmas) üssük fel a tojásokat, adjuk hozzá a cukrot, a citromlevet, és kicsit keverjük össze.
Vízfürdőben közepes lángon, folyamatosan kevergetve sűrű krémmé főzzük (ez kb. 8-10 perc). Ha lenne benne csomó, szűrjük át.
A vízfürdőről levéve belekeverjük a vajat, és a citromhéjat (kihagyható). Addig keverjük, míg a vaj teljesen fel nem olvad.
A krémet forró vízzel kiöblített csavaros üvegekbe öntjük. Hűtőben 2 hétig eltartható.

Narancsos csokoládétorta

2011-03-28T09:23:00.009+02:00

Nem a klasszikus, de finom :)

Hozzávalók:
27 dkg liszt
2 ek reszelt narancshéj
3 ek narancslé
20 dkg cukor
7,5 dkg kakaópor
12,5 dkg vaj
3 tojás
1 tk sütőpor
fél tk szódabikarbóna
csipet só

Krémhez:
25 dkg mascarpone
2 dl tejszín
1 ek reszelt narancshéj
10 dkg porcukor (vagy ízlés szerint)
2 ek kakaópor
A vajat a cukorral keverjük simára, adjuk hozzá a tojást, a lisztet, narancslevet, a reszelt narancshéjat, a kakaót, a sót, a sütőport és szódabikarbónát, valamint 0,5 dl vizet, és keverjük addig míg sima tésztát nem kapunk.
Sütőpapírral béleljünk ki egy kb. 28x18 cm-es tepsit.
A tésztát simítsuk a tepsibe (elég tömör a tészta), és 180 fokra előmelegített sütőben süssük kb. 35 percig.
A krémhez keverjük habosra a mascarponét, a tejszínt, a porcukrot és a reszelt narancshéjat.
Vegyük ketté a krémet, és az egyik feléhez keverjük hozzá a kakaóport.
Ha a tészta kihűlt a kétféle mázat kanalazzuk rá felváltva, majd villával márványozzuk.
Recept: Csokoládés finomságok

Kifőztük szülinap

2011-03-18T10:51:00.003+01:00

A múlt héten megjelent a Kifőztük magazin 1. születésnapi száma.
Ebben a - kívül-belül megújult - számban sok-sok finom nemzetközi és böjti étel receptje található.
Megújul a Kifőztük honlapja is, érdemes ott is nézelődni.
Gyertek, koccintsunk együtt! (a bodzás zöld almás pezsgő koktélt különösen ajánlom :))

Fokhagymás afrikai harcsa

2011-03-08T09:22:00.002+01:00

Talán ez az első halétel a blogon, amit nagyon egyszerű elkészíteni, és isteni finom.
Csupán annyiból áll az egész, hogy a harcsafiléket zúzott fokhagymával alaposan bedörzsölünk, megsózzuk - ha ebédre készítjük, akkor előző este - és éjszakára hűtőbe tesszük. A sütéshez az olajat felforrósítjuk, a filéket lisztbe forgatjuk, és pirosra sütjük.

Tárkonyos raguleves kapros-túrós betéttel

2011-03-03T09:20:00.007+01:00

Ismét egy melengető levest hoztam, most kicsit tartalmasabb formában.

Hozzávalók:
30-30 dkg sárgarépa és petrezselyemgyökér
1 fej vöröshagyma
50 dkg csirke vagy pulykamell
2 dl tejföl
1 csokor friss tárkony (lehet szárított is)
Fél citrom leve
1 ek liszt
só, bors
Levesbetét:
15 dkg túró
10 dkg liszt
1 tojás
1 tk aprított kapor
zsemlemorzsa
só
A zöldségeket felkarikázzuk, a húst kockára vágjuk.
A vöröshagymát felaprítjuk, kevés olajon megpároljuk, majd hozzáadjuk a felvágott zöldségeket, és a húst. Félig puhára pároljuk, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk 1 evőkanál liszttel, és felengedjük kb. 1,5 liter vízzel. Hozzáadjuk a finomra vágott tárkonyt, és felforraljuk.
A levesbetéthez a túrót összekeverjük a tojással és a liszttel. Hozzáadjuk a kaprot, sózzuk, és zsemlemorzsával közepes keménységűre összegyúrjuk.
Vizes kézzel apró gombócokat formázunk és a forrásban lévő levesbe tesszük.
Ha a gombócok megfőttek, a levest behabarjuk és citromlével ízesítjük.

Mézes hagymatorta baconnel

2011-03-01T10:31:00.008+01:00

Gyorsan elkészíthető ebéd, vagy vacsora, annál is inkább, mivel a tészta hozzávalóinak hidegnek kell lenniük, gyorsan kell velük dolgozni. Ha a tésztát összegyúrtuk vissza is állhatunk alapjáratra és folytathatjuk a töltelék elkészítésével.

Hozzávalók:
Tésztához:
18 dkg liszt
15 dkg vaj
2 tojássárgája
6-8 ek jéghideg víz
só
Töltelékhez:
8-10 szelet bacon
4 fej vöröshagyma
1 dl fehérbor
3 ek méz
3 ek tejszín
2 db tojás
1 ek kakukkfű
só, bors
A tésztához a lisztet elmorzsoljuk a vajjal, hozzáadjuk a tojássárgákat, a sót, és annyi vizet, hogy rugalmas tésztát kapjunk.
Ha összegyúrtuk a tésztát fóliába csomagoljuk és fél órára hűtőbe tesszük.
A töltelékhez a bacon felét megpirítjuk, leitatjuk róla a zsírt és feldaraboljuk.
A szalonnazsírhoz hozzáadjuk a megtisztított, leveleire bontott hagymát, a kakukkfüvet, sózzuk, borsozzuk és közepes lángon folyamatosa kevergetve 10-15 percig pároljuk (vigyázzunk, hogy a hagyma ne piruljon meg).
Hozzáöntjük bort, a mézet és kb. 3 percig forraljuk, majd hozzáadjuk a megpirított bacont, és további 5 percig főzzük. Ezután a keveréket szitába szedjük, lecsepegtetjük, és összekeverjük a tejszínnel és a tojásokkal.
A tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk, formába helyezzük, sütőpapírral befedjük, nehezéknek babot teszünk rá, 180 fokra előmelegített sütőben 20 percig elősütjük.
A sütőből kivéve eltávolítjuk a nehezéket és a sütőpapírt, a tésztára kanalazzuk a tölteléket, elosztjuk rajt a félretett baconszeleteket, és visszatesszük a sütőbe, amit közben 160 fokra visszavettünk, és kb. 30-35 perc alatt készre sütjük.
Recept tv paprika - kicsi módosítással.

Hagymaleves zöldfűszeres galuskával

2011-02-25T12:36:00.005+01:00

Melengető leves ebben a nagy-nagy hidegben.

Hozzávalók:
2 db nagy fej vöröshagyma
5 dkg vaj
8 dl zöldségalaplé (lehet leveskockából is)
só
1 evőkanál finomliszt
2 dl tejszín
Galuskához:
2 db tojás
9 dkg búzadara
ízlés szerint zöldfűszerek

A megtisztított hagymát felszeleteljük, a vajon megpároljuk, majd felöntjük az alaplével.
Sózzuk, és 15 percig főzzük. A tejszínt elkeverjük a liszttel, a levesre öntjük és összeforraljuk.
A galuskához a tojásokat felverjük, hozzákeverjük a darát, a zöldfűszereket, és 10 percig állni hagyjuk.
A zöldfűszeres masszát – ha felforrt a leves – kávéskanállal beleszaggatjuk.
A recept a Kifőztük idei második számában is megtalálható.

Rákóczi túrós

2011-02-21T11:58:00.007+01:00

Rég nem sütött, régi kedvenc. Nem azaz extrém magas változat, és a teteje sem rácsozva van, de így is nagyon finom.
(a sütiről feltett kép nem a legjobban sikerült, de a legkedvesebb :))

Hozzávalók:
Tésztához:
30 dkg liszt,
15 dkg vaj,
10 dkg porcukor,
2 tojássárgája,
késhegynyi szódabikarbóna
1 dl tejföl
Töltelékhez:
50 dkg túró,
15 dkg cukor,
3 dkg búzadara,
2 tojássárgája,
1 dl tejföl
Habhoz:
4 tojásfehérje,
15 dkg porcukor
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk. Kinyújtjuk, és tepsibe tesszük. 180 fokon félig megsütjük.
A töltelék hozzávalóit összekeverjük, és a félig megsült tésztára kenjük, és tovább sütjük kb. 20 percig.
Közben a tojásfehérjét a cukorral gőz felett kemény habbá verjük.
A fehérjehabot a túrórétegre simítjuk, a sütőbe visszatesszük, és addig sütjük, míg a hab teteje enyhén pirulni kezd.

Csoki projekt 3. - Rumos csokimousse

2011-02-14T12:00:00.001+01:00

Jöjjön akkor a "projekt harmadik" csokis finomsága. Gyorsan, könnyen elkészíthető, a hűtési időre viszont számoljuk legalább 2-3 órát.

Hozzávalók:
20 dkg étcsokoládé
3 dkg vaj
5 dkg cukor
4 db tojás
2 ek rum vagy konyak
A csokit a vajjal olvasszuk fel, majd hagyjuk hűlni.
A tojások sárgáját a cukorral keverjük habosra.
A tojások fehérjét verjük kemény habbá.
A kihűlt csokiba keverjük bele a rumot, majd a cukros tojássárgáját, végül óvatosan a felvert fehérjét.
Kanalazzuk poharakba a krémet, és alaposan hűtsük le.

Megjelent a Kifőztük 12. száma!

2011-02-10T09:19:00.000+01:00

Már letölthető a Kifőztük magazin 2011/2. száma.
Ebben a számban édességekkel készülünk a Valentin napra.
Hoztunk hamburgereket - mind zsemle, mind húspogácsa variációkkal, igyekezve, hogy mindenki találjon kedvére valót.
Kattintsatok, töltsétek, főzzétek-süssétek!

Mogyorós rakott palacsinta gesztenyekrémmel

2011-02-08T09:41:00.008+01:00

Rakott palacsinta alacsony kivitelben. Igen, aki nem számol azzal, hogy elpárolog egy-két (sok) kisült palacsinta, az így jár. KisManóm és drága jó apukája rágyúrtak rendesen az ebédre :)

Hozzávalók:
Palacsintatészta
20 dkg liszt
5 dkg darált mogyoró
1 ek cukor
3 db tojás
3 dl tej
kb 2 dl szénsavas ásványvíz
csipet só
Töltelék:
25 dkg mascarpone
25 dkg gesztenyemassza
1,5 dl tejszín
2 ek rum (elhagyható)
ha szükséges cukor
A palacsintatészta hozzávalóit összekeverjük, és negyed óra pihentetés után kisütjük a palacsintákat.
A mascarponét a gesztenyemasszával és a tejszínnel alaposan összedolgozzuk, hozzákeverjük a rumot, és ha szükséges édesítjük még.
A kisütött palacsintákat hűlni hagyjuk, majd a krémmel felváltva egymásra rétegezzük.

Sült csirkecomb almás hagymaágyon

2011-02-07T09:48:00.008+01:00

A "csokis projektet" megszakítva, hoztam egy csirkés ételt (mert tudok ám ilyet is:)). Hagymával, almával és egy kis fehérborral.

Hozzávalók:
4 db egész csirkecomb
4 db nagy alma
4 db nagy fej vöröshagyma
rozmaring
csirkefűszer
fél dl fehérbor
A csirkecombokat befűszerezzük, kb. 15 percet állni hagyjuk.
A hagymákat megtisztítjuk, az almákat meghámozzuk, magházukat eltávolítjuk.
A hagymákat karikára, az almákat szeletekre vágjuk
Egy vajjal kikent hőálló tálba vagy tepsibe az almaszeleteket egymás mellé helyezzük, elosztjuk rajt a hagymakarikákat, rátesszük a csirkecombokat, és leöntjük a borral.
Fóliával letakarva sütőben puhára pároljuk, majd levesszük a fóliát, és pirosra sütjük.

Csokis projekt 2. - Kókuszos-csokis keksz

2011-02-04T09:44:00.007+01:00

Hoztam a következő csokis receptet, kókusszal, mogyoróval felturbózva.
Igazán gyorsan összeállítható tészta, a sütés is csak 10-12 percet igényel.
A kekszekhez ízlés szerint adhatunk kakaót, kávét, teát, mézes tejet, stb.

Hozzávalók (kb. 25 db):
12 dkg vaj
15 dkg barna cukor
1 tk vaníliás cukor
2 db tojás
25 dkg liszt
1 tk sütőpor
8 dkg kókuszreszelék
20 dkg étcsokoládé v. süthető csokipasztilla
2 marék mogyoró (apróra törve)
A vajat a cukorral, vaníliás cukorral keverjük habosra, majd egyenként adjuk hozzá a tojásokat.
A lisztet keverjük el a sütőporral, a kókuszreszelékkel, a mogyoróval, és a darabokra tört csokival.
A lisztes keveréket adjuk hozzá a tojásos masszához, és dolgozzuk össze.
Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral. Evőkanál segítségével adagoljunk kis halmokat a tepsire, kicsit lapítsuk le.
180 fokra előmelegített sütőben süssük kb. 10-12 percig.

Csokisan ropogós muffin

2011-02-02T09:23:00.011+01:00

Az Otthon magazin lapozgatása közben teljesen leakadtam. A recepteknél. A csokis recepteknél (hol máshol?!). Csak néztem, és néztem a képeket, a recepteket, és nem tudtam dönteni. Mármint, hogy melyik receptet is próbáljam ki először a hat közül (mert persze az összeset szerettem volna egyszerre).
A választás az alábbi muffinra esett, de szépen sorban jön majd a többi is.

Hozzávalók 12 darabhoz:
20 dkg étcsokoládé
7 dkg vaj
7 dkg cukor
1 tojás
2 dl tej
20 dkg liszt
1 tk vaníliás cukor
1 tk szódabikarbóna
csipet só
8 dkg
csokis gabonapehely
A lisztet, a szódabikarbónát és a sót keverjük össze egy tálban.
A tojást verjük kissé fel.
A csokit a vajjal olvasszuk fel, kevergetve kicsit hűtsük, majd adjuk hozzá a tojást, a cukrot, a vaníliás cukrot, és jól dolgozzuk össze.
Adjuk hozzá a lisztes keveréket a csokikrémhez, öntsük bele a kicsit összetört gabonapelyhet, gyors mozdulatokkal keverjük össze.
Az így kapott masszát osszuk el a muffin formában, majd 180 fokra előmelegített sütőben süssük kb. 20 percig.

Kenyérszeletbe zárt tükörtojás

2011-01-31T12:05:00.004+01:00

Vasárnap kicsit kreatívabban ébredtem, így a tükörtojás is kreatívabb külsőt kapott.

Hozzávalók:
kenyérszelet
tojás
só, zöld fűszer
olívaolaj
A kenyérszelet közepét szúrjuk ki. Az olajat melegítsük fel, és a kenyér egyik felét pirítsuk meg. A kiszúrt kenyérbelsőt is pirítsuk meg.
Ha megfordítottuk a kenyeret, öntsük a közepébe szúrt formába a tojást, és süssük készre.
Sózzuk, zöld fűszerrel megszórjuk.

Csirkeragu, töltött gomba, gesztenyés tekercs

2011-01-28T16:32:00.008+01:00

Menüajánlat a GasztroTippen Csibétől :).

Tejszínes csirkeraguleves

Túróval töltött gomba baconbe tekerve

Gesztenyés tekercs

Fehérje bundát kapott a csirkemell

2011-01-27T08:47:00.006+01:00

Valamikor tavaly tavasszal készült az alábbi csirkemell, és azóta már többször is, de valahogy a blogra nem került fel. Pedig érdemes kipróbálni ezt a finoman omlós bundázást.
Megmaradt tojásfehérjék felhasználására is kitűnő.

Hozzávalók:
8 szelet csirkemellfilé
4 tojásfehérje
5 ek kukoricakeményítő
só, bors
A tojásfehérjéket alaposan keverjük össze a kukoricakeményítővel, sózzuk, borsozzuk, és a hússzeleteket forgassuk át benne.
Olajban aranybarnára sütjük, csíkokra vágjuk, és tálaljuk.

Ananászcsatni

2011-01-24T13:12:00.006+01:00

A Kifőztük magazin idei első számában is megtalálható ez a gyorsan elkészíthető, finom máz, amit használhatunk hideg-meleg sültekhez, sonkához.

Hozzávalók:
1 db ananász
1 db közepes alma
1 dl almaborecet
15 dkg nádcukor
1 rúd fahéj
2-3 db szegfűszeg
Az ananászt és az almát meghámozzuk, apró kockákra felvágjuk.
Egy vastag aljú lábosba tesszük a gyümölcsöket, hozzáadjuk a borecetet, a cukrot, a fűszereket.
Felforraljuk, majd 40 percig lassú tűzön gyöngyözve főzzük.
Kicsit hagyjuk hűlni, majd kis üvegekbe töltjük.

2011-ben is Kifőztük Karácsony!

2011-01-19T13:51:00.005+01:00

Idén is lesz Kifőztük Karácsony!

A 2010-es akcióban 115 blogger közreműködésével közel 1,5 millió forintot gyűjtöttünk a Magyarországon élő éhező gyermekeknek és családjaiknak a Kifőztük Karácsony kiadvánnyal.

Úgy gondoltuk, hogy idén is elkészítünk egy adománygyűjtési számot. Ehhez várjuk azon bloggerek jelentkezését, akik részt szeretnének venni az adománygyűjtésben.

Csatlakoztunk a Segítsütit és a Sok kicsit megszervező és lebonyolító

SoSe alapítványhoz.

Az alapítvány elkülönített alszámlájára fog befolyni az adományozóktól a pénz, és minden forintból a meghatározott célra fognak menni a megvásárolt tárgyak, felszerelések. A Kifőztük oldalára felkerülnek majd sorban a számlák, és a beszámolók a teljesítésről.

A támogatandó szervezetet keressük, amint megvan az együttműködés, tájékoztatunk mindenkit, hogy kinek a javára fog az idei Kifőztük Karácsonyra beérkező adomány menni.

Várjuk azok jelentkezését, akik szeretnének csatlakozni az akcióhoz és receptet, anyagot szeretnének küldeni a következő Kifőztük Karácsony adománygyűjtési különszámába!

Jelentkezési határidő: 2011. február 8.

A jelentkezéseket az alábbi e-mail címre várjuk:

yasmine.bazarja@kifoztuk.hu

Kérjük, hogy az e-mailben add meg a blogod nevét, elérhetőségét is! Köszönjük!

Vaníliás almakompót

2011-01-14T13:16:00.008+01:00

Gyümölcsös, gyors, finom. Langyosan is, hidegen is. Tálalhatjuk tejszínhabbal, vaníliás joghurttal, vagy csak önmagában. Fonnyadásnak induló alma felhasználására kitűnő :)
Fűszerezése ízlés szerint variálható.

Hozzávalók:
4 db nagy alma
5 dl almalé
fél citrom leve (ha bio, akkor a héja is)
kb. 5 dkg cukor
1 db vaníliarúd
Az almákat meghámozzuk, magházukat eltávolítjuk, gerezdekre vágjuk, és egy lábosba tesszük.
Ráöntjük az almalevet, a cukrot, a vaníliarúd kikapart belsejét, a citromlevet (a héját), és forrástól számítva kb. 15 percig főzzük, majd hűtjük.

Csoki bújt a fánkba

2011-01-11T08:00:00.015+01:00

Több mint egy éve, hogy a konyhában rendszeres meglepetések várnak, egy-egy edényben, tálban, műanyagdobozban, stb. elrejtve. Legutóbb Törppapát, és Hókuszpókot találtam az egyik lábasba rejtve. KisManóm dolgozik. Lankadatlan lelkesedéssel rámolja a konyhai (is) fiókokat, szekrényeket.
Így történt ez tegnap is, mikor a szakácskönyves fiók volt soron. Kedvenc csokis-könyvemet lapozgatta, és az egyik recept képénél teljesen leakadt, és rázendített - mutogatva kis tenyerét -, hogy "oda-oda-oda".
Nem terveztem fánkot sütni, főleg nem új fánkreceptet kipróbálni, de így nem lehetett nem sütni :)

Hozzávalók:
4 tk szárított élesztő
70 dkg liszt
2,5 dl langyos tej
0,6 dl langyos víz
23 dkg kristálycukor
3 db tojás
csipet só
olaj a sütéshez
Krém:
1 dl tejszín
10 dkg étcsokoládé
Az élesztőt a langyos tej és víz keverékében, 1 tk cukorral felfuttatjuk.
A lisztet, a cukrot, a tojásokat, a sót, és az élesztős tejet egy tálban alaposan dolgozzuk össze, majd langyos helyen kelesszük duplájára.
Ha a tészta megkelt, enyhén lisztezett gyúródeszkán kicsit dolgozzuk át, nyújtsuk ki 1 cm vastagra, és egy 5 cm átmérőjű szaggatóval szúrjuk ki a fánkokat a tésztából, és hagyjuk még kb. 20 percig pihenni.
Egy lábasban melegítsünk olajat, és közepes hőfokon süssük ki a fánkokat.
Ha a fánkok megsültek, szedjük ki papírtörlőre, hogy a felesleges olajat felszívja, majd forgassuk porcukorba.
A töltelékhez a tejszínt forraljuk fel, vegyük le a tűzről, és tördeljük bele a csokit, majd addig kevergessük, míg sima krémet nem kapunk.
A krémet langyosra hűtjük, de csak annyira, hogy még folyós legyen.
A csokikrémet töltsük nyomózsákban, és egy vékony-hosszúkás nyomócsővel kis adagot töltünk a fánkokba.
Recept: Csokoládés finomságok

Megjelent a Kifőztük januári száma!

2011-01-07T22:12:00.008+01:00

Megjelent a Kifőztük magazin ez évi első száma. Mint eddig, most is tele sok-sok finomsággal.
"Már a tálon
a sok fánk,
Fehér cukorfelhő alól
nevet ránk."
Lehet válogatni bőven a fánkreceptek közül is, de aki egy kis salátára vágyik, az is biztosan talál kedvérevalót.

Túróval töltött krumpli

2011-01-05T12:39:00.013+01:00

Ez az étel is a sokféleképpen variálhatók közé tartozik. Tetszés szerint lehet változtatni az "ízesítőket". Most egy húsmentes változat készült.

Hozzávalók:
8 db krumpli
25 dkg túró
2 dl tejföl
2 db főtt tojás
1 db kisebb szál póréhagyma
2 db zöld fűszeres kockasajt
só, kevés bazsalikom
10 dkg füstölt sajt
A krumplit héjában megfőzzük, hűtjük, megpucoljuk, kettévágjuk, és belsejüket kivájjuk.
A túrót, a tejfölt, a főtt tojásokat, a kockasajtokat és a krumplik kivájt belsejét az apróra vágott hagymával, fűszerekkel együtt összekeverjük.
A krumplikat megtöltjük a túrókrémmel, kivajazott tűzálló tálba helyezzük, tetejüket megszórjuk reszelt sajttal és forrós ütőben megpirítjuk.
Salátával tálaljuk.

Narancsos forró fehércsokoládé

2011-01-04T11:15:00.006+01:00

Forrócsokoládéval zártam, forrócsokoládéval nyitok. Reggel a hőmérő -11 fokot mutatott, így azt hiszem nem kell különösebben magyarázni, hogy ilyen jól esik ez a forró ital ebben a dermesztő hidegben. Még akkor is, ha itt bent jó meleg van.

Hozzávalók 2 személyre:
6 dl tej
8 dkg fehér csoki
1 dl tejszín
5 ek narancslé vagy narancslikőr
díszítéshez narancshéj
A tejet felforraljuk, beletörjük a csokit, és addig kevergetjük, míg a csoki felolvad.
A csokis tejet poharakba töltjük, hozzáöntjük a narancslevet, vagy a likőrt, majd a tetejére felvert tejszínhabot teszünk, és megszórjuk narancshéjjal.

Chocolate almond coffee + BÚÉK

2010-12-31T13:55:00.009+01:00

Továbbra is olyan nagyon hideg van, így ismét egy meleg italt hoztam, ami kicsiben más csak mint az előző kávés forrócsoki.
Egyben ezzel a mandulalikőrös csokival szeretnék nagyon boldog új évet kívánni minden kedves olvasómnak!

Hozzávalók 2 személyre:
6 dkg finomra vágott étcsokoládé
2,5 dl forró kávé
2 dl forró tej
fél tk mandulakivonat v. egy kicsivel több mandulalikőr
ízlés szerint cukor
tejszínhab
csokiforgács
Két hőálló pohárba osszuk el a felvágott csokit, öntsük rá a kávét, és addig kevergessük míg a csoki felolvad.
Adjuk hozzá a cukrot, a mandulakivonatot v. likőrt, és öntsük rá a forró tejet.
A tetejére tegyünk tejszínhabot, és szórjuk meg a csokiforgáccsal.
Recept - Koktélok ezüstkönyve

Forrócsoki kávéval

2010-12-29T22:02:00.006+01:00

Hideg van. Nagyon hideg, így hoztam nektek forrócsokit egy kis kávéval. Ha valaki a kávét nem szereti, egyszerűen hagyja ki.

Hozzávalók (4 személyre):
5 dl tej,
1,25 dl tejszín,
15 dkg étcsoki,
2 ek porcukor,
2 dl forró kávé,
2 ek kakaópor
Egy lábasban folyamatosan kevergetve felforraljuk a tejet a tejszínnel, majd hozzáadjuk a darabokra tört csokit, és a porcukrot.
Addig keverjük, míg a csoki felolvad.
Előkészítünk 4 csészét, és beleöntünk fél-fél dl kávét, majd óvatosan hozzáöntjük a csokiitalt. A tetejét megszórjuk a kakaóporral.
Recept - Csokoládés finomságok

Boldog karácsonyt!

2010-12-24T08:06:00.003+01:00

Mindenkinek kívánok meghitt, békés, boldog karácsonyt!

Mézes birsalma-krémleves édes gyönggyel

2010-12-22T22:19:00.005+01:00

A Kifőztük 10. számába - "meghívottként" - ezt a finom, krémes levest vittem, amit gyorsan, egyszerűen el lehet készíteni.

Hozzávalók:
Kb. 1 kg birsalma
1 db citrom leve
4-5 evőkanál méz
2 dl tejszín
1 db fahéjrúd
5 szem szegfűbors
5 szem szegfűszeg
1 db tojássárgája
Az almát meghámozzuk, a magházát eltávolítjuk, kisebb darabokra vágjuk és meglocsoljuk a citromlével.
Az almát egy lábosba tesszük, felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje.
A fűszereket és a mézet is hozzáadjuk, felforraljuk, és addig főzzük, míg az alma megpuhul.
Ha az alma megfőtt kiszedjük belőle a főszereket, hozzáadjuk a tejszínnel elkevert tojássárgáját, és leturmixoljuk, majd ismét összeforraljuk.
Édes gyöngy
Sűrű édes palacsintatésztát készítünk, és forró olajba csepegtetjük.

A röpködő angyalkák

2010-12-17T07:41:00.005+01:00

...közül pár hozzám is leszállt, nagy-nagy örömet szerezve.
Az angyalkás játékban Sütisarokkal kerültünk össze, és az ajándéka már meg is érkezett, isteni illatokkal.
Itt is nagyon szépen köszönöm, és örülök, hogy "találkoztunk"!

Közben Lázártól is sikerült átvenni az ajándékcsomagomat :))

És van még, de az egyenlőre titok! :))

A kockacukor karácsonyi ruhája

2010-12-14T09:26:00.010+01:00

Hamarosan itt a karácsony, így a kockacukor is ünnepi hangulatba került.
Adhatjuk ajándékba, vagy kínálhatjuk tea, kávé mellé ezeket a mókás kis figurákat.

Hozzávalók:
10 dkg kristálycukor
1 ek citromlé
vagy 10 dkg barna cukor
1 ek narancslikőr
A cukrot a folyadékkal alaposan összekeverjük, formába nyomkodjuk, és hagyjuk, hogy jó alaposan kiszáradjon.
Szilikon bonbonformát használtam, amiből a Gasztroshop oldalán van választék bőven.

Kardamomsüti kandiscukorral

2010-12-12T17:34:00.009+01:00

Újabb sütivel bővült a kedvenc karácsonyi apróságaink listája.
Ezt a sütit is pillanatok alatt össze lehet állítani - gyúrjuk, golyózunk, sütjük, ha türelmünk már fogytán, akkor épp csak langyosra hűtjük és már csipegethetünk is.

Hozzávalók (kb. 20-22 db):
7,5 dkg puha vaj,
5 dkg cukor,
1 db tojás,
15 dkg liszt,
fél tk őrölt kardamom,
8 dkg barna kandiscukor
2-3 ek porcukor a hempergetéshez
A vajat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a tojás, és újra felverjük.
A lisztet összekeverjük a kardamommal, és az apró darabokra tört (mixerrel) kandiscukorral.
A vajas krémhez adjuk a lisztes keveréket, és jól összedolgozzuk, és fél órára a hűtőben pihentetjük.
A masszából dió nagyságú golyókat formázunk, és sütőpapírral kibélelt tepsire helyezzük, és 180 fokon, kb. 12-15 percig sütjük.
A sütőből kivesszük és még forrón porcukorba forgatjuk.

Banánkenyér - azaz hogyan válhatunk házi istennővé

2010-12-08T20:55:00.007+01:00

Legalábbis Nigella szerint. Egy ideje már szemeztem ezzel a recepttel, aztán kb. két hete el is készült. Gyorsan, könnyen összeállítható, finom sütemény.
A mazsolával továbbra sem igazán vagyunk jóban, így legközelebb ki is hagyom belőle, és több csokicseppel készítem. A csoki mégiscsak csoki!
És hogy istennővé lettem-e nem tudom, de a süti pillanatok alatt elfogyott :)

Hozzávalók:
17,5 dkg liszt,
2 tk sütőpor,
fél tk szódabikarbóna,
fél tk só,
12,5 dkg olvasztott vaj,
15 dkg cukor,
2 db tojás,
4 db érett banán,
6 dkg apróra vágott dió,
10 dkg mazsola,
3-4 ek rum, vagy whisky
A mazsolát és a rumot egy lábasban összeforraljuk, majd hagyjuk kihűlni.
A lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót egy tálban összekeverjük.
Egy nagyobb tálban keverjük simára az olvasztott vajat a cukorral, majd egyesével keverjük hozzá a tojásokat, majd az összenyomkodott banánt és a diót, végül a lecsöpögtetett mazsolát.
A banános krémhez adjuk hozzá a lisztes keveréket és dolgozzuk jól össze.
A tésztát öntsük egy sütőpapírral kibélelt gyümölcskenyér formába, és 170 fokon süssük 60-70 percig.
A formában hagyjuk kihűlni, majd szeleteljük.
A tésztához adtam két evőkanál süthető csokipasztillát is.

Pórés-tarjás burgonyaleves

2010-12-07T17:11:00.003+01:00

Igaz most megenyhült az idő, de a hétvégére már ismét hideget jósolnak, így jól fog jönni ez a leves. Frissen is finom, de jót tesz neki, ha egy éjszakát pihentetjük.

Hozzávalók:
1 nagy és 1 kis szál póréhagyma
10 dkg füstölt tarja
2 db közepes burgonya
2 gerezd fokhagyma
9 dl alaplé (készülhet leveskockából is)
2 dl tejszín
2 dkg vaj
1 maréknyi aprított petrezselyem
só, bors
A burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk, a póréhagymát felkarikázzuk.
A kockára vágott szalonnát egy lábosban megpirítjuk, majd hozzáadjuk a vajat, a pórét, a zúzott fokhagymát, a burgonyát és 5 percig kevergetve pirítjuk.
Felöntjük az alaplével, majd kb. 20 percig főzzük. Ha a burgonya megpuhult hozzáöntjük a tejszínt.
A levesből 1-2 merőkanálnyit félreteszünk, a többi leturmixoljuk, majd hozzáöntjük a félretett levest.
Ízlés szerint fűszerezzük, frissen vágott petrezselyemmel megszórjuk.
A kisebb szál póréhagymát felkarikázzuk, és forró olajban megsütjük, majd tálaláskor a levesre szórjuk.

Fűszeres mini kuglófok

2010-12-06T08:35:00.007+01:00

Advent második vasárnapjára készültek az alábbi kis fűszeres kuglófok.

Hozzávalók (6 db mini kuglófhoz): 16 dkg liszt, 1 kk fahéj, 1 kk mézeskalács fűszerkeverék, 1 kk szódabikarbóna, csipet só, 25 dkg cukor, 3 db tojás, 1,5 dl olívaolaj, kb. 25 dkg reszelt sárgarépa, 10 dkg darabolt dió,
Krémhez, 25 dkg mascarpone, ízlés szerint porcukor, 2 dl tejszín, reszelt narancshéj
A lisztet a fűszerekkel, a sóval, a szódabikarbónával összekeverjük.
A tojásokat a cukorral habosra verjük, és hozzákeverjük az olajat, majd a lisztes keveréket is hozzáadjuk, végül a diót és a reszelt répát is belekeverjük.
A tésztát a kivajazott formákba töltjük, és 180 fokon, kb. 50 percig sütjük.
A krém hozzávalóit összekeverjük, és tálaláskor a kis kuglófokra kenjük.
Recept: tv paprika magazin - kicsit módosítva

Megjelent a Kifőztük 10. száma!

2010-12-03T14:00:00.003+01:00

Sok-sok karácsonyi ötlettel, és persze finom receptekkel, az ünnepi sütés-főzéshez segítségül.
A több, mint 70 recept közül biztosan mindenki talál kedvérevalót.

A gasztro magazin ingyenesen letölthető a www.kifoztuk.hu oldalról.

Kattintsatok, lapozgassatok, válogassatok!

Hóhelyzet

2010-12-03T13:54:00.005+01:00

Három napja rendszeres napi program a hólapátolás :) milyen jó is az!
A képek kora délelőtt készültek, miután ma reggel is gyönyörű hóesésre ébredtünk.

Rapid túrós pogácsa

2010-11-30T14:30:00.007+01:00

Igazán gyorsan elkészíthető pogácsa. Nem kell pihentetni, amint összegyúrtuk, már szaggathatjuk is, és mehet a sütőbe.
A sok édes után, és előtt (hisz jönnek a karácsonyi "apróságok") nagyon jól esett.

Hozzávalók: 25 dkg túró, 30 dkg liszt, 25 dkg margarin, 1 db tojás, csipet só
A hozzávalókat összegyúrjuk, ujjnyi vastagra kinyújtjuk. A tészta tetejét megkenjük tojás sárgájával, megszórjuk szezámmaggal, majd kicsi méretű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. A pogácsákat sütőpapírral kibélelt tepsire helyezzük, és 180 fokon kb. 30 percig sütjük.

Csokis-narancsos kuglóf

2010-11-28T16:56:00.010+01:00

Advent első vasárnapjára készült ez a csokis kuglóf. Már tavaly decemberben kinéztem a tv paprika magazinban, de csak most került rá sor.
Gyorsan, könnyen összeállítható tészta, sütés közben isteni illattal.
Ha tálaláshoz fel akarjuk turbózni adhatunk hozzá tejszínhabot, vagy narancsos mascarponét.

Hozzávalók: 3,3 dl tej, 44 dkg cukor, 1 ek vanília kivonat, 25 dkg olvasztott vaj, 22 dkg liszt, fél tasak sütőpor, 2 db tojás, 2 dkg kakaópor, 15 dkg étcsoki, 2 ek reszelt narancshéj
Öntet: 15 dkg étcsoki, 1 dl tejszín
A tejet, a cukrot, az aromát összekeverjük, hozzáadjuk az olvasztott vajat, majd hozzákeverjük a lisztet, és a tojásokat.
A tészta egyik feléhez hozzáadjuk a narancs reszelt héját, a másik feléhez pedig az olvasztott csokit és a kakaóport.
A csokis részt egy kivajazott kuglófformába öntjük, majd kanalanként hozzáadjuk a narancsos keveréket.
Előmelegített (180 fok) sütőben kb. 60-80 percig sütjük, majd a formában langyosra hűtjük.
Az öntethez a csokit a tejszínnel felforraljuk, alaposan elkeverjük és kuglófra öntjük.

Segítsünk együtt! - Kifőztük karácsony

2010-11-27T22:49:00.005+01:00

Mese-mese elmesélem,
angyal járt a sötét éjben.
Fenyő erdőn angyal szállt át,
Susogtatva fényes szárnyát.
Egy-egy fának azt susogja,
a Jézuska parancsolja,
és a kis fa rögtön rája,
elindult az éjszakába.
Ment-ment mendegélt,
eltűnődve hová térjen,
lakásunknál megállt végre,
s tündökölve ide tért be.
/ Karácsonyi vers/

Legyünk mi is angyalok, segítsünk és karácsonykor „kopogtassunk” be azokhoz a gyermekekhez és családjukhoz, akiknek életszínvonala nem, vagy alig éri el a létminimumot.
Adománnyal segíthetjük őket, hogy karácsonykor az ő asztalukra is finom ételek kerüljenek.

Elkészült egy kiadvány, a Kifőztük magazin karácsonyi különszáma, 115 blogger közös munkájával, amiben karácsonyi ételek, italok, karácsonyi gasztro- és kézműves ajándékötletek találhatók.

A receptkönyv az adományozás után tölthető le. Minimum összeg nincs, hisz minden forint számít.
A kiadványból ízelítőt, és információkat a Kifőztük karácsony oldalán találtok.

Nagyon örülök, és ezúton is nagyon köszönöm, hogy részese lehetek ennek az akciónak, mind recepttel, mind pedig a hangulatképekkel!

Szülinapi meglepetés vacsora

2010-11-25T21:57:00.011+01:00

Egy estére ki lettem tiltva a konyhából. Még csak a közelébe sem mehettem (volna). Apa készítette a vacsorát. Meglepetés vacsorát. Nem mondom, hogy nem élveztem a dolgot, de valahogy, valami miatt csak-csak odatévedtem. Leskelődtem. Odavonzottak az illatok. Nem véletlenül. Apa, ezúton is üzenem, hogy nagyon finom lett!!! ♥

Hozzávalók: csirkemell filé, csirke fűszersó, margarin a sütéshez, camembert sajt (fele annyi, mint amennyi hússzelet), olívaolaj, áfonyalekvár és ízlés szerint piros bogyós gyümölcs
A csirkemell szeleteket befűszerezzük, és margarinon megsütjük.
A sajttömböket átlósan kettévágjuk, és a penészes felét az olívaolajon megpirítjuk.
A gyümölcsöntethez a lekvárt a gyümölcsökkel összeforraljuk (ha gondoljuk egy icipici cukrot adhatunk hozzá).
Tálaláshoz a hússzeletekre helyezzük a megpirított sajtdarabokat, és leöntjük a gyümölcsöntettel.

Fahéjas mandarin

2010-11-17T16:20:00.007+01:00

Rákattantam a fahéjas mandarinra. Finom, egészséges nasi. Megpucoljuk a mandarint, a gerezdeket felszeleteljük, meghintjük fahéjjal, összekeverjük és már ehetjük is.
Zsani, a hálám...tudod :)

Datolyás-almás szirupos süti

2010-11-16T08:46:00.004+01:00

Összekeverem, és sütöm, enyhén ragacsos süti.
Ha lehetőség van rá akkor ne a tálcás, magjára aszalt datolyát használjuk (persze az is jó, ha nincs más), hanem "igazit", aminek husija is van.

Hozzávalók: 35 dkg liszt, 1 tk szódabikarbóna, 1 tk fahéj, 20 dkg cukor, 3,5 dl olaj, 2 tk vanília aroma, 3 db tojás, 3 csésze (2,4 dl) alma felkockázva, 1 csésze datolya felkockázva, 1 csésze dió darabosra törve
Szirup: 12 dkg barna cukor, 0,6 dl tej, 1,2 dl vaj
A cukrot az olajjal, a tojással és az aromával alaposan keverjük össze.
A lisztet a szódabikarbónával, a fahéjjal vegyítsük el, és adjuk a tojásos keverékhez, végül keverjük a masszába a datolyát, az almát és a diót.
Sütőpapírral kibélelt tepsibe simítjuk a tésztát.
180 fokra előmelegített sütőben kb. 40-45 percig sütjük.
Ha megsült, hagyjuk a tésztát teljesen kihűlni, majd hurkapálcikával sűrűn szurkáljuk meg.
A szirup hozzávalóit forraljuk össze, és öntsük a tésztára.
Hagyjuk, hogy a szirupot beszívja a tészta, és szeletelhetjük.

Madeleine - most mogyorósan

2010-11-11T08:13:00.005+01:00

Gyorsan kellett valami, gyorsan készült valami. Ismét a madeleinre esett a választás, a mogyorós változatra. Mindennel együtt 25 perc alatt elkészült, és kb. 5 perc alatt el is fogyott.

A korábban feltett recepten csak annyit változtattam, hogy a lisztből 1 evőkanálnyit kivettem, és hozzáadtam 2 evőkanál darált mogyorót, és 1 tk fahéjat.