Több mint egy éve, hogy a konyhában rendszeres meglepetések várnak, egy-egy edényben, tálban, műanyagdobozban, stb. elrejtve. Legutóbb Törppapát, és Hókuszpókot találtam az egyik lábasba rejtve. KisManóm dolgozik. Lankadatlan lelkesedéssel rámolja a konyhai (is) fiókokat, szekrényeket.
Így történt ez tegnap is, mikor a szakácskönyves fiók volt soron. Kedvenc csokis-könyvemet lapozgatta, és az egyik recept képénél teljesen leakadt, és rázendített - mutogatva kis tenyerét -, hogy "oda-oda-oda".
Nem terveztem fánkot sütni, főleg nem új fánkreceptet kipróbálni, de így nem lehetett nem sütni :)
Hozzávalók:
4 tk szárított élesztő
70 dkg liszt
2,5 dl langyos tej
0,6 dl langyos víz
23 dkg kristálycukor
3 db tojás
csipet só
olaj a sütéshez
Krém:
1 dl tejszín
10 dkg étcsokoládé
Az élesztőt a langyos tej és víz keverékében, 1 tk cukorral felfuttatjuk.
A lisztet, a cukrot, a tojásokat, a sót, és az élesztős tejet egy tálban alaposan dolgozzuk össze, majd langyos helyen kelesszük duplájára.
Ha a tészta megkelt, enyhén lisztezett gyúródeszkán kicsit dolgozzuk át, nyújtsuk ki 1 cm vastagra, és egy 5 cm átmérőjű szaggatóval szúrjuk ki a fánkokat a tésztából, és hagyjuk még kb. 20 percig pihenni.
Egy lábasban melegítsünk olajat, és közepes hőfokon süssük ki a fánkokat.
Ha a fánkok megsültek, szedjük ki papírtörlőre, hogy a felesleges olajat felszívja, majd forgassuk porcukorba.
A töltelékhez a tejszínt forraljuk fel, vegyük le a tűzről, és tördeljük bele a csokit, majd addig kevergessük, míg sima krémet nem kapunk.
A krémet langyosra hűtjük, de csak annyira, hogy még folyós legyen.
A csokikrémet töltsük nyomózsákban, és egy vékony-hosszúkás nyomócsővel kis adagot töltünk a fánkokba.
Recept: Csokoládés finomságok
