Sült tojás pirított burgonyával

Finom, laktató egytálétel.

Etalon Magazin 

Hozzávalók:

6 db burgonya

40 dkg darált hús

1 vöröshagyma

2 paradicsom

1 piros húsú paprika

1 kávéskanál curry

1 teáskanál szója szósz

só

bors

4 tojás

15 dkg reszelt sajt

a sütéshez:

olaj

A burgonyákat megtisztítjuk és kis kockákra felvágjuk.

A darált húst olajon megpirítjuk. Amikor félig megpuhult a hús hozzáadjuk a krumplit is. 

Közben a megtisztított vöröshagymát, a paprikát, a paradicsomot turmixgépbe tesszük és a fűszerekkel, illetve olajjal együtt összeturmixoljuk. Ha szükséges a krémet ízesíthetjük még.

Ha a burgonya megpirult hozzákeverjük a zöldségkrémet és pár percig pároljuk még. 

Ezután egy hőálló tálba tesszük, megszórjuk a sajttal, és ráütjük a tojásokat.

Előmelegített - 190 fokos - sütőben 10-15 percig sütjük.

Pirított krumplis frittata

Ismét egy gyorsan elkészíthető receptet hoztam, amit - ízlés szerint - sokféleképpen variálhatunk.


A recept a Kifőztük magazin májusi számában is megtalálható.

Hozzávalók:
2 közepes krumpli
3 evőkanál olívaolaj
1 gerezd zúzott fokhagyma
2 szál zöldhagyma
6 tojás
1 dl tejszín
só
bors
szerecsendió

A krumplit meghámozzuk, felkockázzunk, és az olajon megpirítjuk (enyhén megsózhatjuk). Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, és még forrón jól átkeverjük.
A sütőt előmelegítjük 190 fokra.
A zöldhagymát felkarikázzuk. A tojásokat a tejszínnel felverjük, sózzuk, borsozzuk, reszelünk rá egy kis szerecsendiót, és a zöldhagymával együtt hozzákeverjük a megpirított krumplihoz.
Egy hőálló tálat vékonyan kivajazunk, beleöntjük a tojásos keveréket, és 190 fokon kb. 30 percig sütjük.
Tálaláskor megszórhatjuk zöldhagymával.

Ricottás tojáskrém

Tojáskrém ricottával, parmezán sajttal, és retekkel. A hozzávalókat összekeverjük, tálkába tesszük és kedvünkre kencézhetünk. Egyszerű, gyors és finom. A vendégváró asztalra is felkerülhet.
Pirított hagymás bagettel tálaltam - jön hozzá majd recept is.


A recept a Kifőztük magazin áprilisi számában is megtalálható.

Hozzávalók:
25 dkg ricotta
3 tojás
10 dkg puha vaj
3 evőkanál tejföl
1 teáskanál mustár
1 teáskanál reszelt vöröshagyma
1 evőkanál reszelt parmezán sajt
5 retek
só
bors

A tojásokat keményre főzzük, megtisztítjuk és egy tálban villával összetörjük.
A ricottát, a puha vajat, a tejfölt, a mustárt, a vöröshagymát, a parmezánt a tojásokhoz adjuk és alaposan összekeverjük. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
A retkeket megmossuk, a vizet leitatjuk róluk, apró kockára vágjuk. Egy teáskanálnyit félre teszünk, a többit a tojáskrémhez keverjük.
Tálaláskor a felkockázott retekkel díszítjük.

Tojásos sonkatekercs

Jöjjön a sorban egy vendégváró falatkákhoz is felhasználható tojásos, sajtos sonkatekercs. A tekercseket a felhasználás előtti napos is elkészíthetjük, így tálalás előtt már csak fel kell szeletelnünk. Ízlés szerint friss kenyérrel, kaláccsal, pirítóssal tálalhatjuk.



Hozzávalók:
15 szelet pulykasonka
15 szelet trappista sajt
1 doboz natúr sajtkrém
15 dkg vaj
2 főtt tojás
1 teáskanál reszelt vöröshagyma
1 teáskanál petrezselyemzöld
só
bors

Kétféle krémet készítünk:
A sajtkrémet 5 dkg vajjal és a reszelt vöröshagymával kikeverjük.
A tojásos krémhez a főtt tojásokat villával összenyomkodjuk, hozzákeverjük a maradék vajat, a petrezselyemzöldet, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
A sonkaszeleteket kiterítjük, ráteszünk egy-egy szelet sajtot, és megkenjük először a sajtkrémmel, majd a tojáskrémmel. Szorosan feltekerjük, tálra tesszük, és alaposan lehűtjük.

Tojáskrém

Gyorsan elkészíthető tojásos kence vacsorára vagy reggelire.


A recept a Kifőztük magazin júliusi számában is megtalálható.

Hozzávalók:
6 db tojás
2 evőkanál majonéz
1 evőkanál tejföl
1 teáskanál mustár
1 evőkanál aprított snidling
só
bors

A tojásokat forrásban lévő vízbe tesszük és 5-6 percig főzzük, lehűtjük, és megpucoljuk.
Egy tálban összekeverjük a majonézt, tejfölt, mustárt és a snidlinget.
A tojásokat még langyosan villával összetörjük (hagyjuk darabosan), sózzuk, borsozzuk és hozzákeverjük a majonézes krémet. Átforgatjuk és jól lehűtjük.

Narancsos tojáslikőr + Boldog Nyuszit!

Az alábbi Narancsos tojáslikőrrel szeretnék mindenkinek kellemes húsvéti ünnepeket kívánni!



Hozzávalók:
4 tojássárgája
10 dkg porcukor
2 dl tejszín (édes)
2 evőkanál narancslikőr (vagy narancslé)
1,5 dl fehér rum
A tojások sárgáját a porcukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a tejszínt, és vízgőz felett folyamatosan kevergetve sűrűre főzzük.
Hagyjuk kihűlni, majd hozzákeverjük a narancslikőrt és a fehér rumot.
Üvegbe töltjük, és jól lehűtjük.
Tipp: ha nem édes tejszínt használunk, akkor a porcukor mennyiségét ízlés szerint
növelhetjük.
Reszelt narancshéjat is hozzákeverhetünk.
Fehér rum helyett adhatunk hozzá vodkát, tiszta alkoholt, vagy olyan szeszes italt, ami semleges ízű.

Kenyérszeletbe zárt tükörtojás

Vasárnap kicsit kreatívabban ébredtem, így a tükörtojás is kreatívabb külsőt kapott.


Hozzávalók:
kenyérszelet
tojás
só, zöld fűszer
olívaolaj
A kenyérszelet közepét szúrjuk ki. Az olajat melegítsük fel, és a kenyér egyik felét pirítsuk meg. A kiszúrt kenyérbelsőt is pirítsuk meg.
Ha megfordítottuk a kenyeret, öntsük a közepébe szúrt formába a tojást, és süssük készre.
Sózzuk, zöld fűszerrel megszórjuk.

Túróval töltött krumpli

Ez az étel is a sokféleképpen variálhatók közé tartozik. Tetszés szerint lehet változtatni az "ízesítőket". Most egy húsmentes változat készült.


Hozzávalók:
8 db krumpli
25 dkg túró
2 dl tejföl
2 db főtt tojás
1 db kisebb szál póréhagyma
2 db zöld fűszeres kockasajt
só, kevés bazsalikom
10 dkg füstölt sajt
A krumplit héjában megfőzzük, hűtjük, megpucoljuk, kettévágjuk, és belsejüket kivájjuk.
A túrót, a tejfölt, a főtt tojásokat, a kockasajtokat és a krumplik kivájt belsejét az apróra vágott hagymával, fűszerekkel együtt összekeverjük.
A krumplikat megtöltjük a túrókrémmel, kivajazott tűzálló tálba helyezzük, tetejüket megszórjuk reszelt sajttal és forrós ütőben megpirítjuk.
Salátával tálaljuk.

Túróval töltött tojás

Könnyű túrós vacsora, amit tálalhatunk salátával, vagy pirítóssal.


Hozzávalók: 4 db tojás, 15 dkg túró, 2,5 dkg vaj, 1 kicsi fej lila hagyma, 10 dkg sajt, 8 ek tejföl, só
A tojásokat megfőzzük, lehűtjük, a héját eltávolítjuk és félbevágjuk.
A sárgájukat kiszedjük, és a túróval alaposan összenyomkodjuk.
Hozzáadjuk a vajat, a sót, és az apróra felvágott hagymát.
A tölteléket elosztjuk a félbevágott tojásokban, és tűzálló tálba rakjuk.
A tetejükre rakunk egy-egy kanál tejfölt, megszórjuk reszelt sajttal, és rápirítjuk.

Reteksaláta

Tavasz. Színek. Friss zöldségek. Saláta!!!



Hozzávalók: retek, madársaláta, zöldhagyma
Öntet: 2 ek olívaolaj, 1 ek mustár, fehérborecet - méz ízlés szerint
A retket, a zöldhagymát felkarikázzuk, és a madársalátával egy tálba rakjuk.
Az öntet hozzávalóit alaposan összekeverjük, vagy egy kisebb befőttes üvegben összerázzuk, a zöldségekre öntjük.
Tojást és pirítóst adhatunk hozzá.

...azoknak, akik a múltkor lemaradtak :)

Sajtos tojáslepény

Tegnap (is) igencsak belemelegedtünk picurkámmal a játékba, így ismét gyors vacsora készült. Persze semmi bajon az ilyen receptekkel. Sőőőőt...


Hozzávalók: 5 db tojás, 1 dl tejszín, kb. 10 dkg trappista sajt (lereszelve), só
A hozzávalókat összekeverjük, tálba öntjük, és 160 fokon kb. 30 percig sütjük.
Póréhagymával tálaltam.

Tojáskrém

Ritkán jut eszembe - fogalmam sincs, hogy miért -, pedig szeretjük. Pirítósra kenve, paradicsommal, hmmmmm....

Hozzávalók: 5 db tojás, 5 dkg vaj, 1 kisebb fej vöröshagyma (reszelve, vagy apróra vágva), 1 tk mustár, 2 tk majonéz, 2-3 ek tejföl, só, bors
A tojásokat megfőzzük, lereszeljük, és a többi hozzávalóval alaposan összekeverjük.
Tettem bele egy kevés aprított zöldség zöldet is.

Tojásoskrumpli csírával

Ismét egy egyszerű, gyorsan elkészíthető étel.

A megpirított krumplira ráöntjük a felvert tojásokat, és összesütjük.
Kerülhet bele zöldhagyma, sajt, sonka, bacon szalonna, stb.

Tojásos sajttekercs

Hozzávalók: 50-60 dkg sajt, 4 tojás, 10 dkg vaj, kisebb fej vöröshagyma, só, bors, zöldség zöld
A sajtot olajjal megkent alufóliába csomagolva forrásban lévő vízbe tesszük, és addig hagyjuk benne míg a sajt teljesen lágy nem lesz. Közben a tojásokat megfőzzük, villával összetörjük, a vajjal és a többi hozzávalóval alaposan összekeverjük.
A lágy sajtot téglalap alakúra nyújtjuk, rákenjük a tojásos tölteléket, és szorosan feltekerjük, majd alaposan lehűtjük.

A tojásos massza ízlés szerint variálható. Ha már Nyuszi, egy kis majonézes torma is került bele.