Sült karfiol-krémleves

Addig is, amíg ideér az igazán enyhe idő, a tavasz, hoztam egy melengető, isteni finom krémlevest.


A recept a Kifőztük magazin márciusi számában is megtalálható.

Hozzávalók:
1 kisebb karfiol
1 póréhagyma
3 evőkanál olaj
1 evőkanál liszt
5 dl alaplé
só
bors
2,5 dl tejszín
2 gerezd fokhagyma
Tálaláshoz:
pirított zsemlekockák

Rózsáira szedjük a karfiolt, a póréhagymát kis darabokra vágjuk és olajon, többször megkevergetve alaposan megpirítjuk (lényeges, hogy jól megpiruljanak a zöldségek). Rászórjuk a lisztet, átkeverjük, és felöntjük az alaplével. Sózzuk, borsozzuk, felforraljuk, majd alacsony lángon puhára főzzük a zöldségeket.
Ha a zöldségek megpuhultak, levesszük a tűzről és leturmixoljuk.
Visszatesszük a tűzre, beleöntjük a tejszínt, belenyomjuk a fokhagymát és összeforraljuk. Ha szükséges még, sózzuk, borsozzuk.
Pirított zsemlekockával tálaljuk.

Rakott karfiol

Finom lett. Éppen eléggé maszóris ;)


Hozzávalók: 1 nagyobb fej karfiol, kb. 40 dkg csirkemellfilé (darálva), szalonna, 1 fej vöröshagyma, kb. 7-8 dl tejből besamel mártás (5 dkg vaj, 2 ek liszt, tej), sajt
A karfiolt rózsáira szedve megfőzzük, a darált húst, a szalonnával és a hagymával megpirítjuk. Kivajazunk egy tálat, amibe a karfiolt és a húsos keveréket rétegezzük, majd leöntjük a besamel mártással, a tetejét megszórjuk reszelt sajttal.
A besamelt egy kicsit felturbóztam egy tubus krémsajttal.

Zöldfűszeres pirított karfiol currys tésztával

A hirtelen felindulásból kipróbált receptek közé tartozik, és megérte!

Hozzávalók: közepes karfiol, 10 dkg vaj, 1-1 kk oregáno, bazsalikom, 25 dkg széles metélt, 2 dl tejföl, 1 ek méz, 1 kk curry, icipici őrölt kömény
A karfiolt rózsáira szedjük, félpuhára főzzük, közben a vajat megolvasztjuk, a fűszerekkel együtt 1-2 percig kevergetjük, majd megpirítjuk benne a karfiolt.
A tésztát kifőzzük, majd tejföl-méz-curry-kömény keverék kétharmadával összekeverjük.
Tálaláskor a szószból még tehetünk a tésztára.