Kefires muffin juharszirupos krémmel

Gyors muffin, amihez egy kis gyümölcsszósz "erősen ajánlott".

Kifőztük magazin május

 Hozzávalók 12 darabhoz:

22 dkg liszt

3 dkg búzadara

1 teáskanál sütőpor

csipet só

12,5 dkg puha vaj

15 dkg cukor

2 tojás

2,5 dl kefir

a krémhez:

25 dkg mascarpone

1 evőkanál porcukor

1 evőkanál juharszirup

3 evőkanál narancslé

Egy tálban összekeverjük a lisztet, a búzadarát, a sütőport és a sót.

A vajat a cukorral felhabosítjuk, majd egyesével belekeverjük a tojások. Hozzáadjuk a kefirt, majd a lisztes keveréket is beleforgatjuk.

A tésztát elosztjuk a muffin formában és 180 fokon kb. 25 percig sütjük.

A krém hozzávalóit összekeverjük és a muffinokhoz tálaljuk.

Kakaós muffin mogyorókrémmel

Még elkészíthetjük a Télapónak is.

Kifőztük magazin december  

Hozzávalók:
25 dkg liszt
3 evőkanál kakaó
1 teáskanál sütőpor
1 teáskanál fahéj
10 dkg vaj
10 dkg cukor
2 tojás
2,5 dl natúr joghurt
3 evőkanál mogyorókrém
Szóráshoz
porcukor

Egy tálban összekeverjük a lisztet, a sütőport, a kakaót és a fahéjat.
Egy másik tálban habosra keverjük a cukrot, a vajat és a tojást. Hozzáadjuk a joghurtot, majd gyors mozdulatokkal beledolgozzuk a kakaós lisztet.
A tésztából félig megtöltjük a muffin formákat, elosztjuk rajt a mogyorókrémet, majd a maradék tésztát elosztjuk rajtuk.
180 fokon kb. 20 percig sütjük.
Hagyjuk kihűlni, majd porcukorral megszórjuk.

Epres muffin

Jövök az epres sorozat folytatásával. Epres muffin, amit szintén - a nagy kedvenc - epres mascarpone krémmel töltöttem meg.



Hozzávalók:
25 dkg liszt
1 teáskanál sütőpor
1/4 teáskanál szódabikarbóna
csipet só
15 dkg eper
10 dkg olvasztott vaj
2 tojás
10 dkg cukor
1 teáskanál vaníliás cukor
25 dkg citromos joghurt
1 evőkanál citromlé

Töltelék:
10 dkg eper
1 dl tejszín
25 dkg g mascarpone
2 evőkanál porcukor

Az epret megtisztítjuk, és kis kockákra vágjuk.
A tésztához egy tálban összekeverjük a lisztet a sütőporral, a szódabikarbónával és a sóval.
Egy másik tálban az cukrot és a vaníliás cukorral kikeverjük az olvasztott vajjal, hozzáadjuk a tojásokat és habosra keverjük. Beleöntjük a joghurtot, a citromlevet, majd a lisztes keveréket is, végül beleforgatjuk az eperdarabokat.
A tésztát muffin formába adagoljuk, és 180 fokon 25-30 percig sütjük.

A krémhez a tejszínt kemény habbá verjük. A mascarponet felhabosítjuk a cukorral, és hozzákeverjük a tejszínhabot. Az epret felkockázzuk, és a krémbe keverjük.

Ha megsült a tészta kihűtjük, kettévágjuk és megtöltjük a krémmel.
A tetejét porcukorral megszórjuk.

Mogyorókrémes muffin

Szeretjük a muffint, mégis aránylag ritkán készül. Pedig gyorsan elkészíthető, és úgy variáljuk, ahogy akarjuk. Az alábbi változatba mogyorókrém került, és nem csak a krémbe, hanem a tésztába is.


A recept az Etalon magazin februári számában is megtalálható.

Hozzávalók:
20 dkg liszt
1 teáskanál szódabikarbóna
csipet só
15 dkg vaj
10 dkg barnacukor
2 tojás
3 evőkanál tej
1 evőkanál instant kávé
2 evőkanál mogyorókrém

Krémhez:
25 dkg mascarpone
2 evőkanál porcukor
3 evőkanál mogyorókrém

A tésztához egy tálban összekeverjük a lisztet, a szódabikarbónát és a sót.
Egy másik tálban a vajat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a kávét, a tejet és a mogyorókrémet, végül a tojásokat.
A mogyorókrémes keverékhez adjuk a lisztet, összedolgozzuk, és muffin formába adagoljuk.
175 fokra előmelegített sütőben 20 percig sütjük (ne süssük túl, mert kiszárad a tészta).

A krémhez a krémsajtot habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a mogyorókrémet is, végül a kihűlt tésztára kenjük.
(Ízlés szerint édesíthetjük még.)

Csokisan ropogós muffin

Az Otthon magazin lapozgatása közben teljesen leakadtam. A recepteknél. A csokis recepteknél (hol máshol?!). Csak néztem, és néztem a képeket, a recepteket, és nem tudtam dönteni. Mármint, hogy melyik receptet is próbáljam ki először a hat közül (mert persze az összeset szerettem volna egyszerre).
A választás az alábbi muffinra esett, de szépen sorban jön majd a többi is.


Hozzávalók 12 darabhoz:
20 dkg étcsokoládé
7 dkg vaj
7 dkg cukor
1 tojás
2 dl tej
20 dkg liszt
1 tk vaníliás cukor
1 tk szódabikarbóna
csipet só
8 dkg
csokis gabonapehely
A lisztet, a szódabikarbónát és a sót keverjük össze egy tálban.
A tojást verjük kissé fel.
A csokit a vajjal olvasszuk fel, kevergetve kicsit hűtsük, majd adjuk hozzá a tojást, a cukrot, a vaníliás cukrot, és jól dolgozzuk össze.
Adjuk hozzá a lisztes keveréket a csokikrémhez, öntsük bele a kicsit összetört gabonapelyhet, gyors mozdulatokkal keverjük össze.
Az így kapott masszát osszuk el a muffin formában, majd 180 fokra előmelegített sütőben süssük kb. 20 percig.

Csokoládés-meggyes muffin

Gyors süti kellett, ezért az alábbi muffinra esett a választás.
Ebben persze szerepet játszott, hogy váratlan meghívást kaptunk, kevés idő volt, és a vendéglátók nagy muffin rajongók.


Hozzávalók: 30 dkg liszt, 6 dkg kakaó, 6 dkg süthető csokilencse, 12 dkg vaj, 25 dkg cukor, 1 tk méz, 2 tojás, 2 tk sütőpor, 1,8 dl tej, csipet só
A vajat a cukorral habosra keverjük, majd egyenként beledolgozzuk a tojásokat.
A lisztet, a kakaót, a sütőport, és a sót egy tálba összeszitáljuk.
A lisztes keveréket a tejjel felváltva hozzákeverjük a tojásos krémhez, majd beleforgatjuk a csokilencsét is.
A formákat kétharmadáig megtöltjük, és 180 fokon, kb. 25 percig sütjük.
Ebből a mennyiségből 18 db süti lesz.
A massza közepébe tehetünk meggyet is.

Fekete-fehér muffin

Hozzávalók: 15 dkg túró, 1 cs vaníliás cukor, 1 ek tej, 20 dkg liszt, 1 cs csokoládé ízű pudingpor, 2 tk sütőpor, fél tk szódabikarbóna, 1 tojás, 14 dkg cukor, 0,8 dl olaj, 2,8 dl joghurt, 15 dkg csokoládé törmelék
A túrót elkeverjük a vaníliás cukorral és a tejjel. A lisztet alaposan összekeverjük a pudingporral, a sütőporral és a szódabikarbónával.
A tojás felverjük, és elkeverjük a cukorral, az olajjal és a joghurttal. Hozzáadjuk a lisztes keveréket és lazán belekeverjük.
A csokoládé törmeléket elosztjuk a muffinsütő mélyedéseiben. Beletöltjük a tészta felét, és ráteszünk 1-1 teáskanál túrókrémet, és rátöltjük a maradék tésztát.
20-25 percig sütjük a 180 fokra előmelegített sütőben, majd 5 percig pihentetjük a tepsiben, kiszedjük és megfordítva hűlni hagyjuk.

Csokit, kókuszt bele!

Barátnőmnél kóstoltam az alábbi Kókuszos-csokis muffint, de, hogy mikor dobta össze a mai napig rejtély. Együtt érkeztünk meg hozzá, beszélgettünk, közben néha-néha belépett egy kicsit a konyhába, és hamarosan finom illatot lehetett érezni. Azóta többször megsütöttem én is, mivel a muffint is szeretjük :)

Hozzávalók: 10 dkg liszt, 15 dkg porcukor, 10 dkg kókuszreszelék, 7 dkg vaj, 4 tojásfehérje, 1 tábla csokoládé
A vajat megolvasztjuk és a cukorral összekeverjük, majd a többi "száraz" alapanyagot is hozzákeverjük. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, óvatosan hozzáadjuk, összekeverjük, a formába adagoljuk és kb. 170 fokon 20-25 percig sütjük. A csokit tetszés szerint lehet reszelni, apróra tördelni.
A kókuszreszelék fehérségénél maradtam, fehér csokit adtam hozzá.