Szilvás galette

Ízlés szerint bármilyen gyümölccsel elkészíthető.

Kifőztük magazin szeptember

Hozzávalók:

tésztához:

25 dkg liszt

3 evőkanál cukor

1/4 teáskanál sütőpor

20 dkg vaj

1 kávéskanál vanília aroma

1 evőkanál hideg víz

a töltelékhez:

5 dkg cukor

2 tojásfehérje

10 dkg kókuszreszelék

1 evőkanál szeletelt mandula lazán összetörve

kb. 4 db nagy ringlószilva

a kenéshez 

1 tojásfehérje

1 evőkanál barna cukor

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk.

A krémhez a tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük, majd belekeverjük a kókuszreszeléket.

A tésztát kb 30 cm átmérőjű körre nyújtjuk, rákenjük a krémet úgy, hogy a szélétől 4 cm-t elhagyunk. 

A szilvát felszeleteljük és elosztjuk a krémen. 

A tészta széleit felhajtjuk, megkenjük a tojásfehérjével, megszórjuk a barna cukorral. 180 fokon kb. 35-40 percig sütjük.

Habcsókos sütőtökpite

Etalon magazin november

Hozzávalók 28 cm-es formához

a tésztához:

30 dkg liszt

10 dkg porcukor

csipet só

2 tojás sárgája

20 dkg vaj

a töltelékhez:

40 dkg sütőtökhús

1 citrom

2 dl tejszín

3 dkg kukoricakeményítő

4 tojás

10 dkg cukor

a habhoz:

3 tojásfehérje

5 dkg porcukor

8 dkg cukor

csipet só

1 teáskanál citromlé

A formát vékonyan kivajazzuk és kilisztezzük.

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, és fóliába csomagolva 30 percet pihentetjük.

A töltelékhez a tököt felkockázzuk és 1 dl vízben puhára főzzük. Ha megfőtt leturmixoljuk és hagyjuk langyosra hűlni.

A kukoricakeményítőt kevés tejszínnel kikeverjük. A citrom héját lereszeljük, levét kifacsarjuk.

Egy tálban a tojásokat a cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a citromlevet és a citromhéjat. Belekeverjük a sütőtökpürét, a tejszínt, és a keményítőt is.

A tésztát a formába nyomkodjuk, villával megszurkáljuk és 190 fokon kb. 15 percig sütjük. Kivesszük a sütőből és kicsit hagyjuk hűlni.

Ezután beleöntjük a tölteléket és további 35-40 percig sütjük.

A tojásfehérjéket a citromlével, a sóval elkezdjük felverni. Közben fokozatosan hozzáadva a kétféle cukrot kemény habbá verjük.

Ha pite megsült rákenjük a habot. Visszatesszük a sütőbe 15-20 percig szárítjuk, míg a habcsók enyhén megpirul.

Almás-szedres pite

Egy forró pite ebben a hűvös (hideg) időben nagyon jól jön.

Kifőztük magazin szeptember

Hozzávalók 20 cm-es piteformához:

35 dkg liszt

fél teáskanál só

csipet cukor

12 dkg zsír

8 dkg vaj

10 dkg cukor

1 evőkanál kukoricakeményítő

2 evőkanál citromlé

1 kávéskanál vanília aroma

1 evőkanál szeletelt mandula

4 alma

10 dkg szeder

1 tojás

1 evőkanál tej

Szóráshoz:

3 evőkanál cukor

A tésztához a lisztet elkeverjük a sóval és a cukorral. A vajat és a zsírt kisebb darabokra vágjuk és elmorzsoljuk a liszttel. Hozzáadunk 5 evőkanál hideg vizet, és ismét összedolgozzuk, majd két részre osztjuk. Az egy felét akkorára nyújtjuk, hogy a piteformát ki tudjuk vele bélelni. A másik feléből pedig 24 cm-es kört formázunk, amit tányérra helyezünk, és a hűtőbe teszünk a kibélelt piteformával együtt.

A töltelékhez a cukrot, a keményítőt, az aromát, a citromlevet és a mandulát összekeverjük.

Az almákat meghámozzuk, magházunkat eltávolítjuk és felszeleteljük. Egy tálban óvatosan összekeverjük az almát, a szedret és a cukros keveréket.

A tojást kettéválasztjuk. A fehérjét 1 teáskanál vízzel enyhén felverjük és megkenjük vele a piteformába nyomkodott tésztát. Ráhelyezzük az almás szedres keveréket, lefedjük a tészta másik felével úgy, hogy a széleket enyhén összenyomkodjuk. A tészta tetejét több helyen bevagdossuk.

A tojás sárgáját összekeverjük a tejjel, megkenjük a tészta tetejét és megszórjuk 3 evőkanál cukorral.

190 fokon 50-55 percig sütjük. Ha a tészta teteje gyorsan barnulna, takarjuk le.

Tálaláskor adhatunk hozzá tejszínhabot, vagy vaníliafagylaltot.

Segítsüti 2013 - Narancsos-kókuszszirupos sütemény

30 gasztroblogger anyuka/apuka részvételével ma indul és 20-án 16,00 órakor zárul az őszi Segítsüti jótékonysági árverés. Fantasztikus érzés, hogy idén is  tagja lehetek a csapatnak.
 
Az akcióból befolyt összegből a Magyar Rett Szindróma Alapítványt  és rajtuk keresztül ebben a ritka genetikai betegségben szenvedő kislányokat és családjaikat támogatjuk.
Most is finomabbnál finomabb édességekkel várunk mindenkit, aki segíteni szeretne a Segítsüti oldalára.
 
Idén narancsos-kókuszszirupos sütivel készültem. (a süti választásánál szempont volt - ha szükséges - postázható legyen) 

  

Kefires muffin juharszirupos krémmel

Gyors muffin, amihez egy kis gyümölcsszósz "erősen ajánlott".

Kifőztük magazin május

 Hozzávalók 12 darabhoz:

22 dkg liszt

3 dkg búzadara

1 teáskanál sütőpor

csipet só

12,5 dkg puha vaj

15 dkg cukor

2 tojás

2,5 dl kefir

a krémhez:

25 dkg mascarpone

1 evőkanál porcukor

1 evőkanál juharszirup

3 evőkanál narancslé

Egy tálban összekeverjük a lisztet, a búzadarát, a sütőport és a sót.

A vajat a cukorral felhabosítjuk, majd egyesével belekeverjük a tojások. Hozzáadjuk a kefirt, majd a lisztes keveréket is beleforgatjuk.

A tésztát elosztjuk a muffin formában és 180 fokon kb. 25 percig sütjük.

A krém hozzávalóit összekeverjük és a muffinokhoz tálaljuk.

Csoki torta

Csokis. Nagyon csokis. ...így nincs is kérdés :)

Hozzávalók:

12 dkg étcsokoládé

12 dkg vaj

35 dkg liszt

20 dkg barna cukor

1 evőkanál kakaó

1 teáskanál sütőpor

1 teáskanál szódabikarbóna

1 evőkanál fehérborecet

2 tojás

2.7 dl tej

a krémhez:

20 dkg étcsokoládé

3 dl tejszín

1 evőkanál mascarpone

A csokit vízgőz felett megolvasztjuk, és a tűzről levéve hozzákeverjük a vajat. Kicsit hagyjuk hűlni.

A tojásokat felhabosítjuk, hozzáadjuk a tejet és az ecetet.

Egy tálban összekeverjük a lisztet, a cukrot, a kakaót, a sütőport, a szódabikarbónát.

A vajas csokihoz hozzákeverjük a tejjel elkevert tojásokat, majd a lisztes keveréket is elvegyítjük benne.

A tésztát egy 20 cm átmérőjű – sütőpapírral kibélelt – tortaformába simítjuk.

160 fokon kb. 60 percig sütjük.

A krémhez a csokit szintén vízgőz felett megolvasztjuk. Levesszük a tűzről és hozzákeverjük a tejszínt, illetve a mascarponet.

A krémmel bevonjuk a tésztát, és csoki forgáccsal díszítjük.

A torta a Nők Konyha Nyári desszertek számából készült kisebb módosításokkal.

Szedres süti morzsaréteggel

Továbbra is nagy előnyt élveznek a könnyen, gyorsan elkészíthető sütemények, mint ahogy az alábbi morzsás süti is. Használjuk nyugodtan a fagyasztóban még megbúvó gyümölcsöket.

Kifőztük magazin március

Hozzávalók 20x20 cm-es formához:

18 dkg barna cukor

18 dkg puha vaj

3 tojás

2 evőkanál tej

5 dkg aprított dió

18 dkg liszt

1 kávéskanál őrölt fahéj

csipet só

15 dkg szeder (vagy ízlés szerint más gyümölcs, lehet fagyasztott is)

a morzsás réteghez:

5 dkg liszt

2 dkg vaj

4 dkg barna cukor

4 dkg aprított dió

1/2 kávéskanál őrölt fahéj

Sütőpapírral kibéleljük a formát.

A morzsás réteghez a lisztet elmorzsoljuk a vajjal, majd hozzáadjuk a cukrot, az aprított diót és a fahéjat. Félretesszük.

A tésztához összekeverjük a lisztet, a sót, a fahéjat, és a diót.

A vajat felhabosítjuk a cukorral. Egyesével hozzákeverjük a tojásokat, majd a tejet és a lisztes keveréket is hozzáadjuk (aránylag sűrű tésztát kapunk). Végül beleforgatjuk a szedret.

A tésztát a sütőformába simítjuk, a morzsás keveréket elosztjuk a tetején.

180 fokon 35-40 percig sütjük.