Hagymaleves zöldfűszeres galuskával

Melengető leves ebben a nagy-nagy hidegben.



Hozzávalók:
2 db nagy fej vöröshagyma
5 dkg vaj
8 dl zöldségalaplé (lehet leveskockából is)
só
1 evőkanál finomliszt
2 dl tejszín
Galuskához:
2 db tojás
9 dkg búzadara
ízlés szerint zöldfűszerek

A megtisztított hagymát felszeleteljük, a vajon megpároljuk, majd felöntjük az alaplével.
Sózzuk, és 15 percig főzzük. A tejszínt elkeverjük a liszttel, a levesre öntjük és összeforraljuk.
A galuskához a tojásokat felverjük, hozzákeverjük a darát, a zöldfűszereket, és 10 percig állni hagyjuk.
A zöldfűszeres masszát – ha felforrt a leves – kávéskanállal beleszaggatjuk.
A recept a Kifőztük idei második számában is megtalálható.

Rákóczi túrós

Rég nem sütött, régi kedvenc. Nem azaz extrém magas változat, és a teteje sem rácsozva van, de így is nagyon finom.
(a sütiről feltett kép nem a legjobban sikerült, de a legkedvesebb :))


Hozzávalók:
Tésztához:
30 dkg liszt,
15 dkg vaj,
10 dkg porcukor,
2 tojássárgája,
késhegynyi szódabikarbóna
1 dl tejföl
Töltelékhez:
50 dkg túró,
15 dkg cukor,
3 dkg búzadara,
2 tojássárgája,
1 dl tejföl
Habhoz:
4 tojásfehérje,
15 dkg porcukor
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk. Kinyújtjuk, és tepsibe tesszük. 180 fokon félig megsütjük.
A töltelék hozzávalóit összekeverjük, és a félig megsült tésztára kenjük, és tovább sütjük kb. 20 percig.
Közben a tojásfehérjét a cukorral gőz felett kemény habbá verjük.
A fehérjehabot a túrórétegre simítjuk, a sütőbe visszatesszük, és addig sütjük, míg a hab teteje enyhén pirulni kezd.

Csoki projekt 3. - Rumos csokimousse

Jöjjön akkor a "projekt harmadik" csokis finomsága. Gyorsan, könnyen elkészíthető, a hűtési időre viszont számoljuk legalább 2-3 órát.


Hozzávalók:
20 dkg étcsokoládé
3 dkg vaj
5 dkg cukor
4 db tojás
2 ek rum vagy konyak
A csokit a vajjal olvasszuk fel, majd hagyjuk hűlni.
A tojások sárgáját a cukorral keverjük habosra.
A tojások fehérjét verjük kemény habbá.
A kihűlt csokiba keverjük bele a rumot, majd a cukros tojássárgáját, végül óvatosan a felvert fehérjét.
Kanalazzuk poharakba a krémet, és alaposan hűtsük le.

Megjelent a Kifőztük 12. száma!

Már letölthető a Kifőztük magazin 2011/2. száma.
Ebben a számban édességekkel készülünk a Valentin napra.
Hoztunk hamburgereket - mind zsemle, mind húspogácsa variációkkal, igyekezve, hogy mindenki találjon kedvére valót.
Kattintsatok, töltsétek, főzzétek-süssétek!

Mogyorós rakott palacsinta gesztenyekrémmel

Rakott palacsinta alacsony kivitelben. Igen, aki nem számol azzal, hogy elpárolog egy-két (sok) kisült palacsinta, az így jár. KisManóm és drága jó apukája rágyúrtak rendesen az ebédre :)


Hozzávalók:
Palacsintatészta
20 dkg liszt
5 dkg darált mogyoró
1 ek cukor
3 db tojás
3 dl tej
kb 2 dl szénsavas ásványvíz
csipet só
Töltelék:
25 dkg mascarpone
25 dkg gesztenyemassza
1,5 dl tejszín
2 ek rum (elhagyható)
ha szükséges cukor
A palacsintatészta hozzávalóit összekeverjük, és negyed óra pihentetés után kisütjük a palacsintákat.
A mascarponét a gesztenyemasszával és a tejszínnel alaposan összedolgozzuk, hozzákeverjük a rumot, és ha szükséges édesítjük még.
A kisütött palacsintákat hűlni hagyjuk, majd a krémmel felváltva egymásra rétegezzük.

Sült csirkecomb almás hagymaágyon

A "csokis projektet" megszakítva, hoztam egy csirkés ételt (mert tudok ám ilyet is:)). Hagymával, almával és egy kis fehérborral.


Hozzávalók:
4 db egész csirkecomb
4 db nagy alma
4 db nagy fej vöröshagyma
rozmaring
csirkefűszer
fél dl fehérbor
A csirkecombokat befűszerezzük, kb. 15 percet állni hagyjuk.
A hagymákat megtisztítjuk, az almákat meghámozzuk, magházukat eltávolítjuk.
A hagymákat karikára, az almákat szeletekre vágjuk
Egy vajjal kikent hőálló tálba vagy tepsibe az almaszeleteket egymás mellé helyezzük, elosztjuk rajt a hagymakarikákat, rátesszük a csirkecombokat, és leöntjük a borral.
Fóliával letakarva sütőben puhára pároljuk, majd levesszük a fóliát, és pirosra sütjük.

Csokis projekt 2. - Kókuszos-csokis keksz

Hoztam a következő csokis receptet, kókusszal, mogyoróval felturbózva.
Igazán gyorsan összeállítható tészta, a sütés is csak 10-12 percet igényel.
A kekszekhez ízlés szerint adhatunk kakaót, kávét, teát, mézes tejet, stb.


Hozzávalók (kb. 25 db):
12 dkg vaj
15 dkg barna cukor
1 tk vaníliás cukor
2 db tojás
25 dkg liszt
1 tk sütőpor
8 dkg kókuszreszelék
20 dkg étcsokoládé v. süthető csokipasztilla
2 marék mogyoró (apróra törve)
A vajat a cukorral, vaníliás cukorral keverjük habosra, majd egyenként adjuk hozzá a tojásokat.
A lisztet keverjük el a sütőporral, a kókuszreszelékkel, a mogyoróval, és a darabokra tört csokival.
A lisztes keveréket adjuk hozzá a tojásos masszához, és dolgozzuk össze.
Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral. Evőkanál segítségével adagoljunk kis halmokat a tepsire, kicsit lapítsuk le.
180 fokra előmelegített sütőben süssük kb. 10-12 percig.

Csokisan ropogós muffin

Az Otthon magazin lapozgatása közben teljesen leakadtam. A recepteknél. A csokis recepteknél (hol máshol?!). Csak néztem, és néztem a képeket, a recepteket, és nem tudtam dönteni. Mármint, hogy melyik receptet is próbáljam ki először a hat közül (mert persze az összeset szerettem volna egyszerre).
A választás az alábbi muffinra esett, de szépen sorban jön majd a többi is.


Hozzávalók 12 darabhoz:
20 dkg étcsokoládé
7 dkg vaj
7 dkg cukor
1 tojás
2 dl tej
20 dkg liszt
1 tk vaníliás cukor
1 tk szódabikarbóna
csipet só
8 dkg
csokis gabonapehely
A lisztet, a szódabikarbónát és a sót keverjük össze egy tálban.
A tojást verjük kissé fel.
A csokit a vajjal olvasszuk fel, kevergetve kicsit hűtsük, majd adjuk hozzá a tojást, a cukrot, a vaníliás cukrot, és jól dolgozzuk össze.
Adjuk hozzá a lisztes keveréket a csokikrémhez, öntsük bele a kicsit összetört gabonapelyhet, gyors mozdulatokkal keverjük össze.
Az így kapott masszát osszuk el a muffin formában, majd 180 fokra előmelegített sütőben süssük kb. 20 percig.

Kenyérszeletbe zárt tükörtojás

Vasárnap kicsit kreatívabban ébredtem, így a tükörtojás is kreatívabb külsőt kapott.


Hozzávalók:
kenyérszelet
tojás
só, zöld fűszer
olívaolaj
A kenyérszelet közepét szúrjuk ki. Az olajat melegítsük fel, és a kenyér egyik felét pirítsuk meg. A kiszúrt kenyérbelsőt is pirítsuk meg.
Ha megfordítottuk a kenyeret, öntsük a közepébe szúrt formába a tojást, és süssük készre.
Sózzuk, zöld fűszerrel megszórjuk.

Csirkeragu, töltött gomba, gesztenyés tekercs

Menüajánlat a GasztroTippen Csibétől :).

Tejszínes csirkeraguleves




Túróval töltött gomba baconbe tekerve



Gesztenyés tekercs

Fehérje bundát kapott a csirkemell

Valamikor tavaly tavasszal készült az alábbi csirkemell, és azóta már többször is, de valahogy a blogra nem került fel. Pedig érdemes kipróbálni ezt a finoman omlós bundázást.
Megmaradt tojásfehérjék felhasználására is kitűnő.


Hozzávalók:
8 szelet csirkemellfilé
4 tojásfehérje
5 ek kukoricakeményítő
só, bors
A tojásfehérjéket alaposan keverjük össze a kukoricakeményítővel, sózzuk, borsozzuk, és a hússzeleteket forgassuk át benne.
Olajban aranybarnára sütjük, csíkokra vágjuk, és tálaljuk.

Ananászcsatni

A Kifőztük magazin idei első számában is megtalálható ez a gyorsan elkészíthető, finom máz, amit használhatunk hideg-meleg sültekhez, sonkához.


Hozzávalók:
1 db ananász
1 db közepes alma
1 dl almaborecet
15 dkg nádcukor
1 rúd fahéj
2-3 db szegfűszeg
Az ananászt és az almát meghámozzuk, apró kockákra felvágjuk.
Egy vastag aljú lábosba tesszük a gyümölcsöket, hozzáadjuk a borecetet, a cukrot, a fűszereket.
Felforraljuk, majd 40 percig lassú tűzön gyöngyözve főzzük.
Kicsit hagyjuk hűlni, majd kis üvegekbe töltjük.

2011-ben is Kifőztük Karácsony!

Idén is lesz Kifőztük Karácsony!



A 2010-es akcióban 115 blogger közreműködésével közel 1,5 millió forintot gyűjtöttünk a Magyarországon élő éhező gyermekeknek és családjaiknak a Kifőztük Karácsony kiadvánnyal.

Úgy gondoltuk, hogy idén is elkészítünk egy adománygyűjtési számot. Ehhez várjuk azon bloggerek jelentkezését, akik részt szeretnének venni az adománygyűjtésben.

Csatlakoztunk a Segítsütit és a Sok kicsit megszervező és lebonyolító

SoSe alapítványhoz.

Az alapítvány elkülönített alszámlájára fog befolyni az adományozóktól a pénz, és minden forintból a meghatározott célra fognak menni a megvásárolt tárgyak, felszerelések. A Kifőztük oldalára felkerülnek majd sorban a számlák, és a beszámolók a teljesítésről.

A támogatandó szervezetet keressük, amint megvan az együttműködés, tájékoztatunk mindenkit, hogy kinek a javára fog az idei Kifőztük Karácsonyra beérkező adomány menni.

Várjuk azok jelentkezését, akik szeretnének csatlakozni az akcióhoz és receptet, anyagot szeretnének küldeni a következő Kifőztük Karácsony adománygyűjtési különszámába!

Jelentkezési határidő: 2011. február 8.

A jelentkezéseket az alábbi e-mail címre várjuk:

yasmine.bazarja@kifoztuk.hu

Kérjük, hogy az e-mailben add meg a blogod nevét, elérhetőségét is! Köszönjük!

Vaníliás almakompót

Gyümölcsös, gyors, finom. Langyosan is, hidegen is. Tálalhatjuk tejszínhabbal, vaníliás joghurttal, vagy csak önmagában. Fonnyadásnak induló alma felhasználására kitűnő :)
Fűszerezése ízlés szerint variálható.

Hozzávalók:
4 db nagy alma
5 dl almalé
fél citrom leve (ha bio, akkor a héja is)
kb. 5 dkg cukor
1 db vaníliarúd
Az almákat meghámozzuk, magházukat eltávolítjuk, gerezdekre vágjuk, és egy lábosba tesszük.
Ráöntjük az almalevet, a cukrot, a vaníliarúd kikapart belsejét, a citromlevet (a héját), és forrástól számítva kb. 15 percig főzzük, majd hűtjük.

Csoki bújt a fánkba

Több mint egy éve, hogy a konyhában rendszeres meglepetések várnak, egy-egy edényben, tálban, műanyagdobozban, stb. elrejtve. Legutóbb Törppapát, és Hókuszpókot találtam az egyik lábasba rejtve. KisManóm dolgozik. Lankadatlan lelkesedéssel rámolja a konyhai (is) fiókokat, szekrényeket.
Így történt ez tegnap is, mikor a szakácskönyves fiók volt soron. Kedvenc csokis-könyvemet lapozgatta, és az egyik recept képénél teljesen leakadt, és rázendített - mutogatva kis tenyerét -, hogy "oda-oda-oda".
Nem terveztem fánkot sütni, főleg nem új fánkreceptet kipróbálni, de így nem lehetett nem sütni :)


Hozzávalók:
4 tk szárított élesztő
70 dkg liszt
2,5 dl langyos tej
0,6 dl langyos víz
23 dkg kristálycukor
3 db tojás
csipet só
olaj a sütéshez
Krém:
1 dl tejszín
10 dkg étcsokoládé
Az élesztőt a langyos tej és víz keverékében, 1 tk cukorral felfuttatjuk.
A lisztet, a cukrot, a tojásokat, a sót, és az élesztős tejet egy tálban alaposan dolgozzuk össze, majd langyos helyen kelesszük duplájára.
Ha a tészta megkelt, enyhén lisztezett gyúródeszkán kicsit dolgozzuk át, nyújtsuk ki 1 cm vastagra, és egy 5 cm átmérőjű szaggatóval szúrjuk ki a fánkokat a tésztából, és hagyjuk még kb. 20 percig pihenni.
Egy lábasban melegítsünk olajat, és közepes hőfokon süssük ki a fánkokat.
Ha a fánkok megsültek, szedjük ki papírtörlőre, hogy a felesleges olajat felszívja, majd forgassuk porcukorba.
A töltelékhez a tejszínt forraljuk fel, vegyük le a tűzről, és tördeljük bele a csokit, majd addig kevergessük, míg sima krémet nem kapunk.
A krémet langyosra hűtjük, de csak annyira, hogy még folyós legyen.
A csokikrémet töltsük nyomózsákban, és egy vékony-hosszúkás nyomócsővel kis adagot töltünk a fánkokba.
Recept: Csokoládés finomságok