Morzsás rizspuding málnával

Akár melegen, akár langyosan, de ebben a hőségben a legjobb hidegen.

Kifőztük magazin június

Hozzávalók:

1 l tej

25 dkg rizs

2 tojás

2 dl tejszín

1 csomag vaníliás cukor

2 evőkanál cukor

25 dkg málna (ízlés szerint más gyümölcs)

a morzsához:

5 dkg vaj

5 dkg liszt

2 evőkanál barna cukor

2 evőkanál darált mandula

A morzsás réteghez a lisztet elmorzsoljuk a vajjal, majd hozzáadjuk a cukrot, és a darált mandulát. Félretesszük.

A rizspudinghoz a tejet felforraljuk, beletesszük a rizst, a vaníliás cukrot, a cukrot, és sűrűre főzzük. Hagyjuk kicsit hűlni, majd a tojások sárgáját és a tejszínt belekeverjük. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, és óvatosan beleforgatjuk a rizsbe. Vajjal vékonyan kikent hőálló tálba öntjük (használhatunk több kisebb edényt is). A gyümölcsöt elosztjuk a tetején és rászórjuk a morzsát.

170 fokon 20-25 percig sütjük.

Tipp: tálaláskor megszórhatjuk pisztáciával, vagy szeletelt mandulával.