Sajtkrémes spagetti omlett

Könnyen elkészíthető tésztaétel ebédre, vagy vacsorára. 
A zöldségek pedig ízlés szerint variálhatók.
 

Kifőztük magazin szeptember. 

Hozzávalók:
25 dkg spagetti tészta
2 tubus krémsajt
2 dl tejszín
1 evőkanál aprított petrezselyem
1 vöröshagyma
1 kicsi cukkini
2 evőkanál olívaolaj
1 gerezd fokhagyma só bors

A cukkinit megtisztítjuk (ha szükséges a magokat eltávolítjuk) és kis kockákra vágjuk. A hagymát felaprítjuk és az olajjal együtt egy edénybe tesszük, üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a cukkinit és a hagymával együtt további 5-10 percig pároljuk. Közben sózzuk, borsozzuk. Ha a cukkini félig megpuhult belekeverjük a krémsajtot, a tejszínt, és összeforraljuk. Végül hozzáadjuk a petrezselymet, belenyomjuk a fokhagymát. Egy edényben vizet forralunk, beletesszük a tésztát, és megfőzzük. Ha a tészta megfőtt a sajtos keverékbe forgatjuk és egy vékonyan kivajazott hőálló tálba tesszük. 190 fokos sütőben 10-15 perc alatt megpirítjuk.

Segítsütim!!! - Mandulás linzerek szederlekvárral

30 gasztroblogger anyuka részvételével ma indul és 20-án 16,00 órakor zárul az őszi Segítsüti árverés.
Idén az akcióból befolyt összegből az Őrzők Közhasznú Alapítvány segítségével a SOTE Tűzoltó Utcai Gyermekklinikáján az Intenzív Osztályára kerülhet egy speciális intenzív gyermekágy.
Finomabbnál finomabb sütikkel - majd a licit után ajándéktárgy vásárlási lehetőséggel - várunk mindenkit, aki segíteni szeretne - a Segítsüti oldalára.
Idén házi szederlekvárral töltött linzerekkel készültem. (a süti választásánál szempont volt, hogy könnyen szállítható, illetve postázható legyen)



Hozzávalók:
30 dkg liszt
10 dkg darált mandula
fél teáskanál sütőpor
csipet só
fél teáskanál fahéj
2 evőkanál porcukor
15 dkg puha vaj
5 dkg cukor
1 tojás
fél kávéskanál vanília kivonat
Díszítéshez:
szederlekvár lekvár
porcukor
Egy tálban elvegyítjük a lisztet, a sütőport, a sót, és a fahéjat. A darált mandulát összekeverjük a porcukorral.
Egy másik tálban habosra keverjük a vajat a kristálycukorral, hozzáadjuk a vanília kivonatot, és a tojást. Folyamatos keverés közben hozzáadjuk a lisztes keveréket, és a cukros darált mandulát. Ha összeállt a tészta, fóliába csomagoljuk, és 1 órára hűtőbe tesszük.
A tésztát enyhén lisztezett felületek kb. 5 mm vékonyra nyújtjuk, kiszaggatjuk, és sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. 190 fokra előmelegített sütőben kb. 10 percig sütjük.
A tésztát hagyjuk kihűlni és a lekvárral megtöltjük.
Porcukorral díszítjük.

Habos gyümölcsös

Ehetjük a gyümölcsöket sütve is, frissen, melegen, főleg ebben a hideg időben.

Kifőztük magazin szeptember

Hozzávalók:
40 dkg málna, szeder vegyesen
2 barack
10 dkg cukor
1 teáskanál őrölt fahéj
10 db babapiskóta
2 tojásfehérje
fél kávéskanál ecet

A barackot meghámozzuk és felszeleteljük. A gyümölcsöket egy edénybe tesszük, rászórunk 5 dkg cukrot, összeforraljuk, majd hozzákeverjük a fahéjat. Egy 6 dl űrtartalmú hőálló tálba öntjük. A babapiskótát elosztjuk a gyümölcs tetején (befedjük).
A tojásfehérjét a maradék cukorral és az ecettel kemény habbá verjük, és rákenjük a babapiskótára.
180 fokos sütőben 10-15 percig szárítjuk (amíg a hab enyhén megpirul).

Fahéjas szilvaleves

Ha közben megérkezne a hűvösebb idő, az se vegye el a kedvünket egy finom szilvaleves elkészítésétől, ugyanis langyosan is isteni finom.

Kifőztük magazin szeptember.

Hozzávalók:
40 dkg szilva
1 liter víz
5 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
2 citromkarika
1 fahéjrúd
3 db szegfűbors
3 db szegfűszeg
2 dl tejszín
Tálaláshoz:
tejszínhab
szeletelt mandula

A szilvát kimagozzuk és felszeleteljük.
A vizet a cukorral felforraljuk. Beletesszük a szilvaszeleteket, a fahéjrudat, a szegfűborsot, a szegfűszeget és a citromkarikákat. Ismét felforraljuk, majd kb. 15 percig lassú tűzön főzzük.
A tűzről levesszük, és langyosra hűtjük. Kivesszük belőle a fűszereket, a citromkarikát, és a tejszínnel együtt összeturmixoljuk. Hűtőben lehűtjük.
Tejszínhabbal és szeletelt mandulával tálaljuk.

Kifőztük magazin szeptember

Megjelent a Kifőztük magazin szeptemberi száma.

Barbecue szószos tarjaszelet és csirke szárny

A sütik után egy kis kerti sütögetéshez hoztam receptet.
Bízom a szép őszben, hogy minél többször ki lehessen költöztetni a "konyhát" a kertbe :)

A recept a Kifőztük magazin augusztusi számában is megtalálható.

Hozzávalók:
6 szelet tarja
6 csirke szárny
Barbecue (BBQ) szósz
3 dl ketchup (vagy sűrített paradicsom)
2 evőkanál barna cukor
1 teáskanál reszelt vöröshagyma
1 evőkanál Worcester szósz
1 evőkanál almaecet
2 gerezd zúzott fokhagyma
só
bors
fél teáskanál oregánó
fél teáskanál kakukkfű
fél teáskanál őrölt pirospaprika

A BBQ szósz hozzávalóit összekeverjük, majd lassú tűzön összeforraljuk.
Sütés előtt a húsokat bekenjük a kihűtött szósszal, fél órát állni hagyjuk, majd faszénparázs felett megsütjük, közben a szósszal átkenhetjük.

Tipp: ízlés szerint a szószhoz adhatunk 1-2 evőkanál ananász- vagy narancslevet is.

Lemon meringue pie

Egy újabb süti a sorban :)

A recept a Kifőztük magazin augusztusi számában is megtalálható.

Hozzávalók
Tésztához
20 dkg liszt
12 dkg vaj
5 dkg porcukor
1 tojás

Töltelékhez
3 tojás sárgája
3 citrom
12 dkg porcukor
4 dkg vaj
1 evőkanál kukoricakeményítő

Tetejére
2 tojásfehérje
15 dkg cukor

A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
Egy 26 cm-es vagy 6 db 10 cm-es piteformát vékonyan kivajazunk.
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, és a formába nyomkodjuk. Villával megszurkáljuk, és kb. 10-15 percig sütjük.
A citromokat megtisztítjuk, a héjukat lereszeljük, és a levét kifacsarjuk.
A krémhez egy hőálló tálban (olyat használjunk, ami vízfürdőhöz alkalmas) a porcukrot, a kukoricakeményítőt, a citromhéjat összekeverjük. Hozzáadjuk a citromlevelet és a tojás sárgákat. Vízfürdőben folyamatosan kevergetve összemelegítjük. Közben a vajat is hozzáadjuk, és – továbbra is - folyamatosan kevergetve enyhén besűrítjük. Ha elkészült a krém, hagyjuk langyosra hűlni.
Ha a krém langyos, teleöntjük a tésztába.
A díszítéshez a tojásfehérjéket a cukorral nagyon kemény habbá verjük. Ráhalmozzuk a tésztára (vagy habzsákkal díszítjük). Sütőbe tesszük, és 160 fokon 10-15 percig szárítjuk a habot (vagy ameddig enyhén megpirul).

Ribizlis kakaós süti

Ismét gyümölcsös süti, most ribizlivel.

A recept a Kifőztük magazin augusztusi számában is megtalálható.

Hozzávalók:
26 cm-es tortaformához
30 dkg liszt
1 csomag sütőpor
4 tojás
25 dkg cukor
1,8 dl olaj
2 dl narancslé
fél teáskanál vanília aroma
2 evőkanál kakaó
25 dkg ribizli
Díszítéshez:
porcukor

A lisztet elkeverjük a sütőporral.
A tojásokat a cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk az olajat, a narancslevet, a vanília aromát és a lisztet. Az így kapott tésztát kettévesszük és az egyik felébe belekeverjük a kakaót.
A tortaformát vajjal vékonyan kikenjük, enyhén meglisztezzük és beleöntjük a kakaós tésztát.
180 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük.
A maradék tésztába beleforgatjuk a ribizlit és a kakaós tésztára öntjük. További 20-25 percig sütjük.
Hagyjuk kihűlni. Porcukorral megszórva tálaljuk.

Kalácspuding

Kicsit fel kellene pörögnöm és hozni a már elkészült finomságokat (ezt most csak úgy "hangosan" magamnak:))
Szóval itt egy kalácspuding. Melegen vagy hidegen, kinek hogy tetszik. És sok-sok gyümölccsel.

A recept a Kifőztük magazin augusztusi számában is megtalálható.

Hozzávalók
12 szelet kalács
3 tojás
3 evőkanál cukor
1 dl tejszín
5 dl tej
fél teáskanál fahéj
3 dkg vaj
5 dkg málna
5 dkg szeder
5 dkg ribizli
2 evőkanál barna cukor
Porcukor a díszítéshez
A tojásokat a cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a tejszínt, a tejet, a fahéjat és összekeverjük.
A kalácsszeleteket egy hőálló tálba helyezzük, ráöntjük a sodót. Letakarjuk, és fél órára a hűtőbe tesszük.
A sütőt 190 fokra előmelegítjük. A vajat kis darabokra vágjuk és elosztjuk a kalácsok tetején, majd megszórjuk a barna cukorral. Sütőbe tesszük és 20 perc alatt megpirítjuk. Hagyjuk kihűlni.
Tálalás előtt rászórjuk a gyümölcsöket, és meghintjük porcukorral.

Kifőztük magazin augusztus

Megjelent a Kifőztük magazin augusztusi száma!

Gyümölcsös joghurtos pite

Itt még eperrel, rebarbarával és málnával készült, de ízlés szerint más gyümölccsel is elkészíthető.

A recept a Kifőztük magazin júliusi számában is megtalálható.

Hozzávalók:
30 dkg liszt
1 kávéskanál sütőpor
3 tojás
20 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
25 dkg joghurt
1,5 dl olaj
25 dkg gyümölcs ízlés szerint
2 evőkanál porcukor

A gyümölcsöt megtisztítjuk, ha szükséges szeleteljük.
Egy tálban a lisztet összekeverjük a sütőporral.
Egy másik tálban a tojásokat a cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a joghurtot, majd a sütőporos lisztet, és végül belekeverjük az olajat is.
Egy tepsit kivajazunk, vékonyan megszórjuk liszttel, és beleöntjük a tésztát.
A tészta tetején egyenletesen elosztjuk a gyümölcsöt, és megszórjuk 2 evőkanál porcukorral.
180 fokon 30-35 percig sütjük.
Tálalás előtt ha szükséges, szórhatunk még rá porcukrot.

Gyümölcsleves túrógombóccal

Hűsítő gyümölcsleves a forró napokra.

A recept a Kifőztük magazin júliusi számában is megtalálható.

Hozzávalók:
1 nagy doboz joghurt (400 g; ízlés szerint lehet gyümölcsös is)
2 dl tejszín
5 dl tej
2 banán
20 dkg szeder (vagy ízlés szerinti gyümölcs)
3 evőkanál méz
fél citrom leve
Túrógombóchoz:
25 dkg túró
2 tojás
8 dkg búzadara
csipet só
1 evőkanál porcukor

A gombócok elkészítéséhez a túrót a tojások sárgájával és a búzadarával összekeverjük, és 1 órát pihenni hagyjuk. Ha a búzadara megszívta magát, a tojások fehérjéből kemény habot verünk és a sóval, a porcukorral a túróhoz keverjük. Nedves kézzel diónyi nagyságú gombócokat készítünk és forrásban lévő vízbe téve megfőzzük. Ha a gombócok feljöttek a víz tetejére kiszedjük és hagyjuk kihűlni.

A szeder felét félretesszük.
A leves hozzávalóit összetrumixoljuk. Belekeverjük a félretett gyümölcsöt és hűtőben jól lehűtjük. Ha szükséges édesíthetjük még, és tejjel hígíthatjuk.
A túrógombóccal tálaljuk.

Kifőztük magazin július

Megjelent a Kifőztük magazin júliusi száma.

Epres málnás crumble

Az eperhez most társul egy kis málna is...jó kis páros. ...és most, hogy megérkezett a kánikula, érdemes fagyival tálalni.

A recept a Kifőztük magazin júniusi számában is megtalálható.

Hozzávalók:
20 dkg eper
10 dkg málna
5 dkg barna cukor
1 narancs reszelt héja
1 teáskanál kukoricakeményítő
6 dkg liszt
5 dkg darált mandula
5 dkg barna cukor
3 dkg olvasztott vaj
3 evőkanál víz
csipet só
A megtisztított epret felszeleteljük és a málnával együtt egy tálba tesszük. Hozzáadjuk a cukrot, a keményítőt, a reszelt narancshéjat. Összekeverjük és állni hagyjuk.
Egy tálban összekeverjük a lisztet, a darált mandulát, a cukrot és a sót. Hozzáadjuk az olvasztott vajat, a vizet és morzsalékos tésztává dolgozzuk.
A gyümölcsöket egy hőálló tárba tesszük és a morzsás tésztát elosztjuk rajta.
180 fokon, kb. 30-35 percig sütjük.

Sárgarépa-krémleves

Amúgy is, de a friss, zsenge sárgarépából mindenképpen érdemes kipróbálni.

A recept a Kifőztük magazin júniusi számában is megtalálható.

Hozzávalók:
30 dkg sárgarépa
1 közepes burgonya
2 evőkanál olívaolaj
4 dl alaplé
1 narancs leve
1 szál zöldhagyma
só
bors
Tálaláshoz:
szezámmag
tejföl (elhagyható)

A megtisztított sárgarépát és burgonyát kis kockákra vágjuk, az olajon enyhén megpirítjuk, majd felöntjük a narancslével, és az alaplével. Sózzuk, borsozzuk, beletesszük a zöldhagymát, felforraljuk, és a zöldségeket puhára főzzük.
Ha a zöldségek megpuhultak, a zöldhagymát kivesszük, a levest pedig leturmixoljuk (ha sűrűnek találjuk, tetszés szerint hígíthatjuk).
Tálaláskor megszórhatjuk szezámmaggal, illetve adhatunk hozzá egy kis tejfölt.