Dió mindig van otthon!

A diót általában süteményekbe tesszük, pedig számtalan módon használhatjuk, ennek ellenére maradtam egy sütinél, amit a nagyim rendszeresen csinált, de most Maci receptje alapján készítettem el a Vendégvárót.

A tészta hozzávalói: 50 dkg liszt, fél csomag sütőpor, egy csipet só, 5 evőkanál cukor, 5 tojás sárgája, 25 dkg margarin.
A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk apránként a puha margarint és addig keverjük, míg egy sima massza lesz belőle, összedolgozzuk a sütőporos liszttel, majd kettévessszük a tésztát.
Az egyik felét 2 réteg folpack fólia között vékonyra kinyújtjuk és kibélelünk vele egy kb. 40X30 cm-es tepsi alját, melyet előzőleg kivajazunk. (sütőpapírt is használhatunk)
A maradék tésztát kétfelé osztjuk, fóliába csomagolva a mélyhűtőbe tesszük.

A töltelék hozzávalói: 5 tojásfehérje, csipet só, 20 dkg cukor, 5 evőkanál baracklekvár, 20 dkg durvára vágott dió
A töltelékhez a tojások fehérjét először egy csipet sóval majd apránként 20 dkg cukorral kemény habbá verjük. 5 evőkanál megturmixolt baracklekvárt és 20 dkg durvára vágott diót adunk hozzá. A krém felét a tésztára simítjuk.
A mélyhűtőből kivesszük a 2 csomag tészta egyikét, és durva reszelőn a diós habra reszeljük. Erre kenjük a maradék habot, majd a második csomag mélyhűtött tésztát ráreszeljük. 180 fokra előmelegített sütőben 35 perc alatt aranybarnára sütjük. Tálalás előtt porcukorral megszórjuk.

Sajtropogós "Andi módra"

Andi konyhájában akadtam rá, rántottsajt helyett, gyorsan, egyszerűen elkészíthető.

Hozzávalók: 25 dkg sajt, 2 db közepes tojás, só, bors, zsemlemorzsa
A sajtot lereszeljük, a felvert tojással, sóval, borssal alaposan összekeverjük.
A masszából kis golyókat formázunk, meghempergetjük a morzsában, és olajban kisütjük.