Szilvás galette

Ízlés szerint bármilyen gyümölccsel elkészíthető.

Kifőztük magazin szeptember

Hozzávalók:

tésztához:

25 dkg liszt

3 evőkanál cukor

1/4 teáskanál sütőpor

20 dkg vaj

1 kávéskanál vanília aroma

1 evőkanál hideg víz

a töltelékhez:

5 dkg cukor

2 tojásfehérje

10 dkg kókuszreszelék

1 evőkanál szeletelt mandula lazán összetörve

kb. 4 db nagy ringlószilva

a kenéshez 

1 tojásfehérje

1 evőkanál barna cukor

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk.

A krémhez a tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük, majd belekeverjük a kókuszreszeléket.

A tésztát kb 30 cm átmérőjű körre nyújtjuk, rákenjük a krémet úgy, hogy a szélétől 4 cm-t elhagyunk. 

A szilvát felszeleteljük és elosztjuk a krémen. 

A tészta széleit felhajtjuk, megkenjük a tojásfehérjével, megszórjuk a barna cukorral. 180 fokon kb. 35-40 percig sütjük.

Segítsüti 2014 ősz

Ma kezdetét veszi a 11. Segítsüti árverés. Idén ismét 30 gasztroblogger édességére lehet licitálni, hogy az akcióból befolyt összeggel rászoruló gyermekeknek segítsünk.

Ebben az évben a Leukémiás Gyermekekért Alapítványt és rajtuk keresztül a daganatos és vérképzőszervi megbetegedésben szenvedő gyermekek orvosi ellátását, gyógyulását támogatjuk.

Az árverés ma kezdődik, és csütörtökön (szeptember 18-án) 16 órakor zárul.
Licitálni a Segítsüti oldalán lehet.

Erre az alkalomra egy trüffel golyókkal díszített Narancsos csokoládé tortával készültem.

Narancsos csokoládétorta trüffel golyókkal

Cseresznyés panna cotta

Bármilyen gyümölccsel, ízlés szerint :)

Kifőztük magazin június 

Hozzávalók

4 dl tej

3 dl tejszín

1 vaníliás cukor

3 dkg cukor

10 g zselatin

a gyümölcsréteghez

6 evőkanál piros gyümölcsből lekvár (ízlés szerint)

10 dkg cseresznye

1 teáskanál cukor

4 g zselatin

pár szem pisztácia

A zselatint elkeverjük a cukorral.

 A tejet, a tejszínt és a vaníliás cukrot egy edényben felforraljuk. Levesszük a tűzről és belekeverjük a zsilatinos cukrot. Langyosra hűtjük, majd poharakba, vagy tálkákba adagoljuk. Hűtöbe téve hagyjuk, hogy megdermedjen.

A cseresznyét kimagozzuk és pár szemet félre teszünk a diszítéshez.

A lekvár egy edényben felmelegítjük és hozzáadjuk a zselatinnal elkevert cukrot. Félretesszük, hagyjuk, hogy langyosra hűljön. Ezután a megdermedt panna cottára adagoljuk és a félretett cserésznyével és aprított pisztáciával diszítjük. 

Lehűtve tálaljuk.

Habcsókos sütőtökpite

Etalon magazin november

Hozzávalók 28 cm-es formához

a tésztához:

30 dkg liszt

10 dkg porcukor

csipet só

2 tojás sárgája

20 dkg vaj

a töltelékhez:

40 dkg sütőtökhús

1 citrom

2 dl tejszín

3 dkg kukoricakeményítő

4 tojás

10 dkg cukor

a habhoz:

3 tojásfehérje

5 dkg porcukor

8 dkg cukor

csipet só

1 teáskanál citromlé

A formát vékonyan kivajazzuk és kilisztezzük.

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, és fóliába csomagolva 30 percet pihentetjük.

A töltelékhez a tököt felkockázzuk és 1 dl vízben puhára főzzük. Ha megfőtt leturmixoljuk és hagyjuk langyosra hűlni.

A kukoricakeményítőt kevés tejszínnel kikeverjük. A citrom héját lereszeljük, levét kifacsarjuk.

Egy tálban a tojásokat a cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a citromlevet és a citromhéjat. Belekeverjük a sütőtökpürét, a tejszínt, és a keményítőt is.

A tésztát a formába nyomkodjuk, villával megszurkáljuk és 190 fokon kb. 15 percig sütjük. Kivesszük a sütőből és kicsit hagyjuk hűlni.

Ezután beleöntjük a tölteléket és további 35-40 percig sütjük.

A tojásfehérjéket a citromlével, a sóval elkezdjük felverni. Közben fokozatosan hozzáadva a kétféle cukrot kemény habbá verjük.

Ha pite megsült rákenjük a habot. Visszatesszük a sütőbe 15-20 percig szárítjuk, míg a habcsók enyhén megpirul.

Kalácsfelfújt

Igazán nagyon gyorsan, igazán nagyon finomat.

Kifőztük magazin október

 Hozzávalók (22 cm-es tálhoz):

1 kalács (50 dkg)

2 tojás

5 dl tej

1 csomag vaníliás cukor

3 evőkanál cukor

1 teáskanál őrölt fahéj

Egy tálba belecsipkedjük a kalácsot. A tojásokat lazán felverjük, és a tejjel együtt a kalácsra öntjük. Rászórjuk a cukrokat és a fahéjat, majd átforgatjuk, lazán összenyomkodjuk.

Egy vajjal vékonyan kikent tálba simítjuk és 180 fokon 25 percig sütjük.

Lekvárral tálaljuk.

Almás-szedres pite

Egy forró pite ebben a hűvös (hideg) időben nagyon jól jön.

Kifőztük magazin szeptember

Hozzávalók 20 cm-es piteformához:

35 dkg liszt

fél teáskanál só

csipet cukor

12 dkg zsír

8 dkg vaj

10 dkg cukor

1 evőkanál kukoricakeményítő

2 evőkanál citromlé

1 kávéskanál vanília aroma

1 evőkanál szeletelt mandula

4 alma

10 dkg szeder

1 tojás

1 evőkanál tej

Szóráshoz:

3 evőkanál cukor

A tésztához a lisztet elkeverjük a sóval és a cukorral. A vajat és a zsírt kisebb darabokra vágjuk és elmorzsoljuk a liszttel. Hozzáadunk 5 evőkanál hideg vizet, és ismét összedolgozzuk, majd két részre osztjuk. Az egy felét akkorára nyújtjuk, hogy a piteformát ki tudjuk vele bélelni. A másik feléből pedig 24 cm-es kört formázunk, amit tányérra helyezünk, és a hűtőbe teszünk a kibélelt piteformával együtt.

A töltelékhez a cukrot, a keményítőt, az aromát, a citromlevet és a mandulát összekeverjük.

Az almákat meghámozzuk, magházunkat eltávolítjuk és felszeleteljük. Egy tálban óvatosan összekeverjük az almát, a szedret és a cukros keveréket.

A tojást kettéválasztjuk. A fehérjét 1 teáskanál vízzel enyhén felverjük és megkenjük vele a piteformába nyomkodott tésztát. Ráhelyezzük az almás szedres keveréket, lefedjük a tészta másik felével úgy, hogy a széleket enyhén összenyomkodjuk. A tészta tetejét több helyen bevagdossuk.

A tojás sárgáját összekeverjük a tejjel, megkenjük a tészta tetejét és megszórjuk 3 evőkanál cukorral.

190 fokon 50-55 percig sütjük. Ha a tészta teteje gyorsan barnulna, takarjuk le.

Tálaláskor adhatunk hozzá tejszínhabot, vagy vaníliafagylaltot.

Segítsüti 2013 - Narancsos-kókuszszirupos sütemény

30 gasztroblogger anyuka/apuka részvételével ma indul és 20-án 16,00 órakor zárul az őszi Segítsüti jótékonysági árverés. Fantasztikus érzés, hogy idén is  tagja lehetek a csapatnak.
 
Az akcióból befolyt összegből a Magyar Rett Szindróma Alapítványt  és rajtuk keresztül ebben a ritka genetikai betegségben szenvedő kislányokat és családjaikat támogatjuk.
Most is finomabbnál finomabb édességekkel várunk mindenkit, aki segíteni szeretne a Segítsüti oldalára.
 
Idén narancsos-kókuszszirupos sütivel készültem. (a süti választásánál szempont volt - ha szükséges - postázható legyen) 

  

Fehér csokoládés sajttorta

Ízlés szerint bármilyen gyümölccsel elkészíthető ez a sajttorta, ami a nagy melegben kimondottan jól jön, az elkészítéséhez nem kell beizzítani a sütőt :)

Kifőztük magazin július

Hozzávalók:

20 dkg darált keksz

10 dkg vaj

20 dkg fehér csokoládés

25 dkg mascarpone

25 dkg krémes túró

20 dkg málna

1 evőkanál porcukor

Egy 20 cm-es tortaformát vékonyan kiolajozunk.

A málnából pár szemet félre teszünk a díszítéshez.

A vajat megolvasztjuk, a keksszel összekeverjük és az előkészített tortaformába nyomkodjuk.

A csokit vízgőz felett megolvasztjuk, és kicsit hűlni hagyjuk. Közben a mascarponét a túróval összekeverjük. Hozzáadjuk a megolvasztott csokit és a porcukrot, majd beleforgatjuk a málnát.

A krémet rásimítjuk a kekszalapra. A tetejét a félretett málnaszemekkel díszítjük.

Hűtőbe tesszük, és kb. 3-4 órát hagyjuk dermedni.