2009. augusztus 31., hétfő

Lecsós virsli tarhonyával

Sörét tarhonyával. Láttam több helyen, mikor tarhonyás ételről van szó, általában zárójelben ott szerepel, sok-sok felkiáltójellel, hogy "nem sörét!!!", vagyis házi készítésű. Ízlés kérdése. Ha tarhonya, nekem "sörét" a tarhonya.

2009. augusztus 29., szombat

Padlizsánkrém

Padlizsánból az alábbi krémen kívül még nem készítettem semmit. Pedig ezt a "kenhetőt" már évek óta csináljuk. Van pár begyűjtött padlizsános receptem, de valahogy átugrom őket. Majd egyszer talán más is készül a törökparadicsomból ;)


Hozzávalók: 2 db közepes padlizsán, 4 db piros, 3 db zöld pritamin paprika, 2 db nagy fej vöröshagyma, só, tarka bors, babérlevél, olívaolaj
A padlizsánt a sütőben megsütjük. A vöröshagymás felaprítjuk, üvegesre pároljuk. A paprikát ledaráljuk, és a megsült padlizsán húsával együtt a hagymához adjuk, sózzuk, borsozzuk, és belekeverjük a felaprított babérlevelet. A zöldségeket jól összeforraljuk, majd a végén még adunk hozzá kb. fél dl olívaolajat.
Az üvegeket telemerjük a krémmel, és lehűtjük.
Tehetünk bele citrompaprikát is.

2009. augusztus 28., péntek

Brownie csokimázzal

Csokis-diós. Gyorsan elkészíthető. Finom!


Hozzávalók: 10 dkg vaj, 20 dkg étcsokoládé, 15 dkg cukor, só, 2 tojás, 12,5 dkg liszt 1 tk sütőpor, 15 dkg dióbél
A vajat megolvasztjuk. 10 dkg csokit a vajban felolvasztunk. A cukrot a csipet sóval, és a tojásokkal kikeverjük. A lisztet összekeverjük a sütőporral, és a tojásos keverékhez adjuk, majd a vajas keveréket is beleforgatjuk, és a felaprított diót is belekeverjük. Kivajazott formába simítjuk, és kb. 30 percig sütjük. Hűlni hagyjuk, majd a felolvasztott csokival bevonjuk. A maradék diót elosztjuk a tetején.

2009. augusztus 27., csütörtök

Paradicsomos gnocchi

Ismét paradicsom, és ismét egy gyorsan elkészíthető étel.


Hozzávalók: 5 db paradicsom, 1 nagy fej vöröshagyma, só, cukor, bazsalikom, őrölt tarka bors, 2-3 gerezd fokhagyma, sajt
A paradicsomokat leforrázzuk, a héját lehúzzuk. A vöröshagymát felaprítjuk, olíva olajon megpároljuk, majd hozzáadjuk a feldarabolt paradicsomot, sózzuk (ízlés szerint kicsit cukrozhatjuk), borsozzuk, rászórjuk a bazsalikomot, felforraljuk, kicsit főzzük, majd a végén belenyomjuk a fokhagymát, és beleforgatjuk a kockára vágott sajtot.
Gnocchival helyett szintén ízlés szerint tálalhatjuk bármilyen tésztával.

2009. augusztus 26., szerda

Paradicsomleves

Az egyik leves, amivel gyerekkoromban ki lehetett volna kergetni a világból.
Hogy mikor kedveltem meg már nem tudom. A lényeg, hogy szeretjük, rendszeresen készítem, és nem elhanyagolható, hogy nagyon gyorsan elkészíthető. (Anyu főzte be a paradicsomot, amit használtam)


Hozzávalók: 1 ek liszt, 2-3 ek olaj, 1 kk fűszerpaprika, 1 l paradicsomlé, 1 nagy fej vöröshagyma, só, egy kis cukor, ételízesítő, csipet oregánó
A lisztet az olajjal kicsit megpirítjuk, rászórjuk a fűszerpaprikát, felöntjük a paradicsomlével. Beletesszük a megpucolt, bevagdosott vöröshagymát, sózzuk (tehetünk bele egy kis cukrot is), felforraljuk, és pár percet hagyjuk főni.
A tésztát a levesben, vagy külön is megfőzhetjük.
Kockára vágott sajttal ettük. Friss bazsalikom nem volt itthon, így kimaradt.

2009. augusztus 25., kedd

Rizsfelfújt

Annak ellenére, hogy szeretjük, aránylag ritkán csinálok rizsfelfújttat.
Korábban már feltettem a receptjét, most annyit variáltam, hogy aszalt áfonyát is tettem bele (igaz, a képen éppen nem látszik).

2009. augusztus 24., hétfő

Uzsonna - vajas lekváros kenyér

A gyerekkori nagy kedvenc. Már régóta egy pohár tejjel, ami annak idején általában kimaradt, mivel egyik kézben a kenyér, másikban a csésze tej, nehezebb lett volna rohangálni. Vagyis mi még csak-csak megoldottuk volna, de nagyink elég morcosan nézett volna ránk.

2009. augusztus 23., vasárnap

Málnafagylalt

A következő a sorban, igazi málna ízzel.


Hozzávalók: 25 dkg málna, 2,5 dl tejszín, 10 dkg mascarpone, 10 dkg porcukor
A málnát összetörjük, a tejszínt felverjük. A mascarponét a porcukorral habosra keverjük, majd az egészet egy tálban jól összekeverjük, és mehet a fagyi gépbe.

2009. augusztus 20., csütörtök

Karamellfagylalt

Újabb kísérlet, ami ismét finom, krémes lett.


Hozzávalók: 2,5 dl tej, 2 dl tejszín, kb. 10 dkg mascarpone, 10 dkg + 3 ek cukor, 5 tojássárgája, csipet só, 1 kk vanília aroma
A 10 dkg cukrot 1 ek vízzel megolvasztjuk, hozzáöntjük a tejet és a tejszínt, majd addig melegítjük míg az összeugrott karamell feloldódik. A tojássárgákat a maradék cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a mascarponét, és lassan a karamellás tejet is hozzákeverjük. Visszatesszük a tűzre, beletesszük a sót, az aromát, majd kicsit besűrítjük. Lehűtjük, és mehet a fagyi gépbe.

2009. augusztus 19., szerda

Kókusztekercs

A tömény kókuszfagyi után ismét kókusz. Ez van. Imádom a kókuszos dolgokat.


Hozzávalók: 50 dkg darált keksz, 25 dkg porcukor, 1 vaníliás cukor, 2 ek kakaó, 2 ek baracklekvár, 3 ek rum, kb 1,5 dl kávé
Krém: 10 dkg kókuszreszelék, 20 dkg porcukor, 10 dkg vaj
A darált kekszet a többi hozzávalóval alaposan összedolgozzuk. A masszát kettévesszük, és kókuszreszelékkel megszórt felületen téglalap alakúra nyújtjuk. A krém hozzávalóit összekeverjük és elosztjuk a kinyújtott "tésztán", majd feltekerjük. Fóliába csomagolva jól lehűtjük.

2009. augusztus 18., kedd

Kókuszfagylalt

Szeretem a nagyon kókuszos dolgokat, de ez a fagyi még annál is kókuszosabb lett. Az oka csupán annyi, hogy a beszerzett kókusztejet nem mertem beletenni, így megpróbálkoztam az előállításával. Mivel nem szűrtem le időben (30 perc), a kókuszreszelék jól megszívta magát, ezért kaptam egy masszát, amitől igazán tömény lett.



Hozzávalók: 2,5 dl tej, 1,6 dl tejszín, 13 dkg cukor, 6 dkg kókuszreszelék, 1 cs. vaníliás cukor, 10 dkg mascarpone
A tejbe belekeverjük a kókuszreszeléket, a cukrot, felforraljuk, és 30 percig hűlni hagyjuk, majd leszűrjük. A leszűrt tejhez hozzáadjuk a tejszínt, a vaníliás cukrot, a mascarponét, alaposan összekeverjük, és a fagyi gépbe tesszük.

2009. augusztus 17., hétfő

Csokoládéfagylalt

Csatlakozva a fagyisok táborához (is). Még éppen időben, mielőtt vége lenne a nyárnak.
Az első próbálkozásunk nem igazán sikerült, de az alábbi gombócok annál inkább.



Hozzávalók: 5 dkg étcsokoládé, 2,5 dl tej, 2,5 dl tejszín, 17 dkg cukor, 4 tojássárgája, 2,5 dkg kakaópor, 1 vaníliarúd
A tejet, a tejszínt 7,5 dkg cukrot összekeverjük, és a vaníliarúddal felforraljuk, beletördeljük a csokit, majd langyosra hűtjük. A tojássárgákat a maradék cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a kevés vízzel elkevert kakaót, a csokoládés-tejes keveréket, alaposan összekeverjük. Takarék lángon állandó keverés mellett addig melegítjük, míg besűrűsödik. A tűzről levéve kihűtjük, és mehet a fagyi gépbe.