Citromos-mandulás virágok

Igazán omlós, igazán citromos. És nem csak karácsonyra.

Etalon magazin december

Hozzávalók:

10 dkg vaj

20 dkg cukor

12 dkg őrölt mandula

15 dkg liszt

1 citrom reszelt héja

0,5 dl citromlé

1 teáskanál vanília aroma

porcukor a díszítéshez

A vajat a cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk az őrölt mandulát, a lisztet, az aromát, a citromhéjat és a citromlevelet. Összegyúrjuk. Két sütőpapír között 5 mm vastagra nyújtjuk és 30 percre hűtőbe tesszük. Ha a tészta lehűlt kiszaggatjuk és sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. 165 fokon kb. 15 percig sütjük. Ha a tészta kihűlt porcukorral megszórjuk

Diós csillagok

Újabb apróságok.

Kifőztük magazin december

Hozzávalók:

10 dkg darált dió

25 dkg liszt

1 csomag vaníliás cukor

10 dkg cukor

1 tojás

12 dkg vaj

4 evőkanál lekvár

Díszítéshez:

10 dkg étcsokoládé

fél teáskanál olaj

A diót, a lisztet, a vaníliás cukrot, a cukrot, a tojást és a vajat összegyúrjuk. Fóliába csomagoljuk és 30 percre a hűtőbe tesszük.

Egy tepsik kibélelünk sütőpapírral.

A tésztát kb. 3 mm vastagra nyújtjuk és csillag (vagy tetszés szerinti) formákat szúrunk ki belőle. Sütőpapírra helyezzük, és 180 fokon kb. 10 percig sütjük.

A tésztát hagyjuk kihűlni, majd 2-2 db-ot lekvárral összeragasztunk.

A csokit vízgőz felett felolvasztjuk, és hozzákeverjük az olajat. Az összeragasztott csillagokat félig belemártjuk a csoki, és sütőpapíron hagyjuk megdermedni.

Marcipános karikák

Az apró süti gyűjteménybe.

Kifőztük magazin december

Hozzávalók:
12 dkg marcipánmassza
15 dkg vaj
18 dkg liszt
2 tojás
4 dkg cukor
6 dkg keményítő
1 narancs reszelt héja
porcukor a szóráshoz

A hozzávalókat összekeverjük és habzsákba töltjük. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és a tésztából karikákat nyomunk rá.
180 fokon kb. 10-12 percig sütjük. Hagyjuk kihűlni és porcukorral megszórjuk.

Karácsonyi adománynaptár

A két évvel ezelőtti sikeres akción felbuzdulva a Kifőztük csapata úgy döntött, hogy a Magyar Élelmiszerbank Egyesülettel együttműködve az idén is szeretne segíteni a rászoruló családokon. Összeállítottunk egy 2013-as évre szóló, csodaszép, képes receptekkel teli naptárt, amelynek megvásárlásával támogatod, hogy olyan családok tányérjára is étel kerülhessen, ahol az éhezés napi probléma.
További információ a Kifőztük oldalán.

Citromos-mandulás virágok

Elkezdődött :) 
Az adventi időszakot az alábbi omlós, citromos keksszel kezdem.

Etalon magazin december

Hozzávalók:

10 dkg vaj

20 dkg cukor

12 dkg őrölt mandula

15 dkg liszt

1 citrom reszelt héja

0,5 dl citromlé

1 teáskanál vanília aroma

porcukor a díszítéshez

A vajat a cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk az őrölt mandulát, a lisztet, az aromát, a citromhéjat és a citromlevelet. Összegyúrjuk. Két sütőpapír között 5 mm vastagra nyújtjuk és 30 percre hűtőbe tesszük. Ha a tészta lehűlt kiszaggatjuk és sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. 165 fokon kb. 15 percig sütjük. Ha a tészta kihűlt porcukorral megszórjuk.

Boldog karácsonyt!

Minden kedves olvasómnak, látogatómnak kívánok nagyon boldog karácsonyt!

Csokipuffancsok

...és igen, még mindig :) saját részre, vagy ajándékba is :)



Hozzávalók (kb. 25 darabhoz):
10 dkg étcsokoládé
5 dkg vaj
1 tojás
5 dkg porcukor
1 evőkanál kakaó
10 dkg liszt
1 teáskanál fahéj
¼ teáskanál sütőpor
csipet só
5 dkg porcukor a hempergetéshez

A lisztben elvegyítjük a kakaót, a fahéjat, a sót, a sütőport. A tojást a cukorral habosra keverjük. A csokoládét a vajjal vízfürdő felett felolvasztjuk, langyosra hűtjük és a tojásos cukorhoz keverjük. Hozzáadjuk a lisztes keveréket és összedolgozzuk. Hűtőben legalább 1 órát pihentetjük.
A sütőt előmelegítjük 170 fokra. A masszából dió nagyságú golyókat formázunk és porcukorba forgatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük és kb. 12-15 percig sütjük.

Csokis gesztenyemousse

Csokis-gesztenyés desszert, akár az ünnepi asztalra is.



Hozzávalók:
25 dkg gesztenyemassza
10 dkg étcsokoládé
2,5 dl tejszín
5 dkg cukor
1 tojásfehérje
1 evőkanál rum
csipet só

Az étcsokoládét gőz fölött megolvasztjuk. Egy tálban összekeverjük a gesztenyemasszát 2 dl tejszínnel, a rummal és a felolvasztott csokoládéval.
A tojásfehérjét a csipet sóval felverjük, majd a cukrot is hozzáadva kemény habbá dolgozzuk.
A tojásfehérje habot óvatosan hozzákeverjük a csokis gesztenyekrémhez, majd kb. 1 órára hűtőbe tesszük.
Poharakba adagoljuk, és a maradék tejszínhabbal tálaljuk.

Ha valaki....

szeretné megtudni, hogy kisManóm milyen finomság köretének elkészítésében segédkezett, látogasson el a Kifőztük Karácsony oldalára, - ha teheti - támogassa a december 8-ig tartó adománygyűjtő akciót, ...és megkapja a 80 ünnepi receptet tartalmazó karácsonyi gasztromagazint.


Az adományokkal idén a Velemi Camphill Gyermek Lakóotthont és a békéscsabai Degré utcai Gyermekotthont támogatjuk a SoSe Közhasznú Alapítvány közvetítésével.
Részletek a Kifőztük Karácsony oldalán.

Hamarosan - Kifőztük Karácsony 2011

Hamarosan indul a Kifőztük Karácsony jótékonysági akció!

Boldog karácsonyt!

Mindenkinek kívánok meghitt, békés, boldog karácsonyt!

Mézes birsalma-krémleves édes gyönggyel

A Kifőztük 10. számába - "meghívottként" - ezt a finom, krémes levest vittem, amit gyorsan, egyszerűen el lehet készíteni.


Hozzávalók:
Kb. 1 kg birsalma
1 db citrom leve
4-5 evőkanál méz
2 dl tejszín
1 db fahéjrúd
5 szem szegfűbors
5 szem szegfűszeg
1 db tojássárgája
Az almát meghámozzuk, a magházát eltávolítjuk, kisebb darabokra vágjuk és meglocsoljuk a citromlével.
Az almát egy lábosba tesszük, felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje.
A fűszereket és a mézet is hozzáadjuk, felforraljuk, és addig főzzük, míg az alma megpuhul.
Ha az alma megfőtt kiszedjük belőle a főszereket, hozzáadjuk a tejszínnel elkevert tojássárgáját, és leturmixoljuk, majd ismét összeforraljuk.
Édes gyöngy
Sűrű édes palacsintatésztát készítünk, és forró olajba csepegtetjük.

A röpködő angyalkák

...közül pár hozzám is leszállt, nagy-nagy örömet szerezve.
Az angyalkás játékban Sütisarokkal kerültünk össze, és az ajándéka már meg is érkezett, isteni illatokkal.
Itt is nagyon szépen köszönöm, és örülök, hogy "találkoztunk"!


Közben Lázártól is sikerült átvenni az ajándékcsomagomat :))


És van még, de az egyenlőre titok! :))

A kockacukor karácsonyi ruhája

Hamarosan itt a karácsony, így a kockacukor is ünnepi hangulatba került.
Adhatjuk ajándékba, vagy kínálhatjuk tea, kávé mellé ezeket a mókás kis figurákat.


Hozzávalók:
10 dkg kristálycukor
1 ek citromlé
vagy 10 dkg barna cukor
1 ek narancslikőr
A cukrot a folyadékkal alaposan összekeverjük, formába nyomkodjuk, és hagyjuk, hogy jó alaposan kiszáradjon.
Szilikon bonbonformát használtam, amiből a Gasztroshop oldalán van választék bőven.

Kardamomsüti kandiscukorral

Újabb sütivel bővült a kedvenc karácsonyi apróságaink listája.
Ezt a sütit is pillanatok alatt össze lehet állítani - gyúrjuk, golyózunk, sütjük, ha türelmünk már fogytán, akkor épp csak langyosra hűtjük és már csipegethetünk is.


Hozzávalók (kb. 20-22 db):
7,5 dkg puha vaj,
5 dkg cukor,
1 db tojás,
15 dkg liszt,
fél tk őrölt kardamom,
8 dkg barna kandiscukor
2-3 ek porcukor a hempergetéshez
A vajat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a tojás, és újra felverjük.
A lisztet összekeverjük a kardamommal, és az apró darabokra tört (mixerrel) kandiscukorral.
A vajas krémhez adjuk a lisztes keveréket, és jól összedolgozzuk, és fél órára a hűtőben pihentetjük.
A masszából dió nagyságú golyókat formázunk, és sütőpapírral kibélelt tepsire helyezzük, és 180 fokon, kb. 12-15 percig sütjük.
A sütőből kivesszük és még forrón porcukorba forgatjuk.

Csokis-narancsos kuglóf

Advent első vasárnapjára készült ez a csokis kuglóf. Már tavaly decemberben kinéztem a tv paprika magazinban, de csak most került rá sor.
Gyorsan, könnyen összeállítható tészta, sütés közben isteni illattal.
Ha tálaláshoz fel akarjuk turbózni adhatunk hozzá tejszínhabot, vagy narancsos mascarponét.


Hozzávalók: 3,3 dl tej, 44 dkg cukor, 1 ek vanília kivonat, 25 dkg olvasztott vaj, 22 dkg liszt, fél tasak sütőpor, 2 db tojás, 2 dkg kakaópor, 15 dkg étcsoki, 2 ek reszelt narancshéj
Öntet: 15 dkg étcsoki, 1 dl tejszín
A tejet, a cukrot, az aromát összekeverjük, hozzáadjuk az olvasztott vajat, majd hozzákeverjük a lisztet, és a tojásokat.
A tészta egyik feléhez hozzáadjuk a narancs reszelt héját, a másik feléhez pedig az olvasztott csokit és a kakaóport.
A csokis részt egy kivajazott kuglófformába öntjük, majd kanalanként hozzáadjuk a narancsos keveréket.
Előmelegített (180 fok) sütőben kb. 60-80 percig sütjük, majd a formában langyosra hűtjük.
Az öntethez a csokit a tejszínnel felforraljuk, alaposan elkeverjük és kuglófra öntjük.

Segítsünk együtt! - Kifőztük karácsony

Mese-mese elmesélem,
angyal járt a sötét éjben.
Fenyő erdőn angyal szállt át,
Susogtatva fényes szárnyát.
Egy-egy fának azt susogja,
a Jézuska parancsolja,
és a kis fa rögtön rája,
elindult az éjszakába.
Ment-ment mendegélt,
eltűnődve hová térjen,
lakásunknál megállt végre,
s tündökölve ide tért be.
/ Karácsonyi vers/

Legyünk mi is angyalok, segítsünk és karácsonykor „kopogtassunk” be azokhoz a gyermekekhez és családjukhoz, akiknek életszínvonala nem, vagy alig éri el a létminimumot.
Adománnyal segíthetjük őket, hogy karácsonykor az ő asztalukra is finom ételek kerüljenek.

Elkészült egy kiadvány, a Kifőztük magazin karácsonyi különszáma, 115 blogger közös munkájával, amiben karácsonyi ételek, italok, karácsonyi gasztro- és kézműves ajándékötletek találhatók.

A receptkönyv az adományozás után tölthető le. Minimum összeg nincs, hisz minden forint számít.
A kiadványból ízelítőt, és információkat a Kifőztük karácsony oldalán találtok.

Nagyon örülök, és ezúton is nagyon köszönöm, hogy részese lehetek ennek az akciónak, mind recepttel, mind pedig a hangulatképekkel!

Sült kacsacomb

Szentestére készítette anyu. Valami isteni finom volt!


Hozzávalók: egész kacsacombok, vöröshagyma, zöldpaprika, fokhagymabors, csirkefűszer, só, mustár, méz, fehérbor
A combokat sózzuk, fűszerezzük, tepsibe tesszük a megtisztított vöröshagymával, felszeletelt paprikával, kevés vizet öntünk alá, fóliával letakarva kb. 1,5 órát sütjük 160-170 fokon. A mustárt a mézzel,a borral összekeverjük, leöntjük a húst. Egy kis ideig még fólia alatt pároljuk, majd készre pirítjuk.
Mennyiségeket nem írtam, ízlés szerint variálható.

Boldog karácsonyt!

Illatos szívecskék

a konyhából, a konyhába.