2012. október 27., szombat

Kifőztük magazin

Megjelent a Kifőztük magazin novemberi száma!


2012. október 24., szerda

Sütőtökös tészta

Sütőtökből gyorsan finomat.




Hozzávalók
50 dkg száraztészta (tetszés szerint)
1 kis sütőtök
6 evőkanál olívaolaj
3 evőkanál méz
2 gerezd zúzott fokhagyma
10 dkg dió
1 evőkanál aprított petrezselyem

A sütőtököt megtisztítjuk, a magokat eltávolítjuk, és kis kockákra vágjuk. Enyhén megsózzuk, majd egy tepsiben 3 evőkanál olívaolajjal, és a mézzel összekeverjük, és puhára sütjük.
Közben a diót – szárazon – kicsit megpirítjuk és felaprítjuk. A tésztát sós vízben megfőzzük.
A fokhagymát a maradék olajon enyhén megpirítjuk, hozzáadjuk a megsült sütőtökkockákat, a diót. Összekeverjük és közepes lángon 1-2 percig együtt pirítjuk.
A megfőtt tésztát egy tálba tesszük és óvatosan hozzákeverjük a fokhagymás sütőtököt, és az aprított petrezselymet. Azonnal tálaljuk.

2012. október 15., hétfő

Daragombóc almasalátával

Kezdjük a hetet édesen.



Kifőztük magazin október

Hozzávalók:
10 dkg búzadara
3 dl tej
1 tojás
csipet só
5 dkg cukor + 1 evőkanál
1 teáskanál vanília aroma
15 dkg túró

3 alma
1 narancs leve
1 evőkanál méz
1 teáskanál őrölt fahéj
5-6 db amaretto keksz

A tejet az 1 evőkanál cukorral, a vanília aromával felforraljuk, hozzáadjuk a darát és összefőzzük. Langyosra hűtjük.
A tojást kettéválasztjuk. A tojás sárgáját a langyos darához keverjük.
A tojásfehérjét a cukorral, és a csipet sóval kemény habbá verjük, majd a túróval együtt a darához keverjük. A masszából nedves kézzel gombócokat formázunk, és forrásban lévő vízbe tesszük. Ha a gombócok feljöttek a víz tetejére kiszedjük.

Almasaláta:
A narancs levét összekeverjük a mézzel és a fahájjal.
Az almákat megmossuk, felszeleteljük és a fahéjas narancslébe forgatjuk.

Az amaretto kekszet kis darabokra törjük, és megszórjuk a gombócokat és az almasalátával tálaljuk.

2012. október 12., péntek

Fehérboros gombás rizottó

Egy melengető gombás rizottót ebédre vagy vacsorára?!




Hozzávalók:
20 dkg rizottó rizs
5 dkg szárított vargányagomba
15 dkg sampion gomba
1 vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
5 dkg vaj
1 dl száraz fehérbor
1 l alaplé (zöldség- vagy húsleves)
bors
Tálaláshoz:
aprított zöldség zöld
parmezán sajt

Egy tálba annyi forró vízbe beáztatjuk a szárított vargányagombát amennyi ellepi. Kb. 10 perc után a kinyomkodjuk és kissé megaprítjuk. A sampion gombát megtisztítjuk és felszeleteljük.
A vöröshagymát felaprítjuk és a vajon megpároljuk. Beletesszük a fokhagymát, összekeverjük és hozzáadjuk a sampion és vargánya gombát. Ízlés szerint megsózzuk és borsozzuk.
Belekeverjük a rizst és közepes lángon 3 percig kevergetjük. Hozzáöntjük a bort és hagyjuk, hogy a rizs felszívja. Ezután hozzáadunk kb. 3 dl alaplevet, összekeverjük és hagyjuk, hogy ezt is felszívja. Ezt a folyamatot ismételjük, míg a rizottó lágy és krémes lesz. Ha szükséges még sózzuk, borsozzuk.
Tálaláskor hozzákeverjük a sajtot és megszórjuk zöldség zölddel.

2012. október 8., hétfő

Marcipános szilvás süti

 Az alábbi süti még tavaly ősszel készült, de valahogy a blogról lemaradt. Aki a marcipánt szeretni, annak igazán érdemes kipróbálni.




Hozzávalók (23x23 tepsihez):
30 dkg szilva
17 dkg vaj
20 dkg cukor
10 dkg marcipán
10 dkg szeletelt mandula
5 dkg zabpehely
20 dkg liszt
2 teáskanál sütőpor
csipet só
1 narancs reszelt héja
2 tojás
2,5 dl natúr joghurt

5 dkg vajat megolvasztunk, a marcipánt kis darabokra vágjuk, a szilvát megmossuk, kimagozzuk és felszeleteljük.
Egy tálban a megolvasztott vajat, a marcipánt, 5 dkg cukrot, a szeletelt mandulát összegyúrjuk, és félretesszük.
A lisztet egy kézi mixer segítségével összekeverjük a zabpehellyel, a maradék cukorral, a sóval, a sütőporral, a narancshéjjal, valamint a maradék puha vajjal.
A tojásokat a joghurttal alaposan összekeverjük, és három részletben a lisztes keverékhez adjuk.
Sütőpapírral kibéleljük a tepsit (23x23), beleöntjük a tésztát, elosztjuk rajt a szilvaszeleteket, és rámorzsoljuk a marcipános masszát.
170 fokon 60 percig sütjük.
Tálaláskor adhatunk hozzá tejszínhabot.


2012. október 3., szerda

Paradicsomos lepény

Vannak időszakok, mikor egy-egy étel rövid időn belül többször is ismétlődik. Az alábbi paradicsomos lepény is ilyen (volt).



Hozzávalók:
50 dkg liszt
3 dkg élesztő
1 teáskanál só
1 csipet cukor
1,2 dl olívaolaj
1 evőkanál oregánó
2 vöröshagyma
50 dkg paradicsom
20 dkg sajt
2 evőkanál méz
1 evőkanál mustár

Az élesztőt 2 dl langyos vízben feloldjuk, hozzáadjuk a cukrot és felfuttatjuk.
A lisztben elkeverjük a sőt és az oregánót. Hozzáadjuk az élesztőt alaposan összedolgozzuk és 30 percig kelesztjük.
Közben a hagymát megtisztítjuk, felszeleteljük, és 1 evőkanál olívaolajon megpároljuk. A paradicsomokat felszeleteljük.
A mustárt a mézzel összeforraljuk.
Ha a tészta megkelt, kinyújtjuk, sütőpapírral bélelt – kb. 36x24 cm-es - tepsibe helyezzük. Megkenjük a tetejét a mézes mustárral, elosztjuk rajt a sajtot, a párolt hagymát és a paradicsomkarikákat. Enyhén megsózhatjuk.
190 fokos sütőben kb. 30 percig sütjük.

2012. október 2., kedd

Kifőztük magazik október

Megjelent a Kifőztük magazin októberi száma, benne sok-sok gombóccal.
Mindenképpen érdemes átkattintani az oldalra - indult egy Maroni játék, készülünk mézeskalácssütésre Mohával, és Citromhabbal, készítünk bonbont és csokoládét Bonbon mániával és Katucival. Részletek a www.kifoztuk.hu, és a Kifőztük facebook  oldalán.