Mascarponés húsgombócok

Krémes szószba forgatott húsgombócok tésztával. Finom volt. Szerettük. :)

Kifőztük magazin június

Hozzávalók:

25 dkg spagetti tészta

50 dkg darált hús

2 tojás

1 evőkanál zsemlemorzsa

2 evőkanál reszelt sajt

só

bors

a szószhoz:

1 vöröshagyma

2 evőkanál olívaolaj

25 dkg mascarpone

3 dl tejszín

fél citrom leve

só

bors

2 evőkanál aprított snidling

A darált húst a tojással, a zsemlemorzsával, a sajttal összegyúrjuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Nedves kézzel kis golyókat formázunk, majd olajban kisütjük.

A szószhoz a hagymát felaprítjuk, és az olívaolajon megpároljuk. Hozzáadjuk a mascarponét, a tejszínt. Összekeverjük, és citromlével, sóval, borssal ízesítjük. Összeforraljuk, beletesszük a megsütött húsgombócokat és 3-4 percig együtt pároljuk, végül hozzákeverjük a snidlinget.

A spagetti tésztát kifőzzük, és a mascarponés húsgombócokkal tálaljuk.

Cukkinis spagetti

Tészta. Most cukkinival és fetával. Egyszerű, gyors, finom.

Kifőztük magazin július

Hozzávalók:

25 dkg spagetti tészta

25 dkg zsenge cukkini

15 dkg feta sajt

3 gerezd zúzott fokhagyma

1 citrom

4 evőkanál olívaolaj

só

bors

A cukkinit meghámozzuk és lereszeljük. A feta sajtot villával összetörjük, vagy kis kockákra vágjuk.

A citrom héját lereszeljük, és a levét kinyomjuk.

Egy edényben az olajat felmelegítjük és átforgatjuk benne a zúzott fokhagymát. Hozzáadjuk a lereszelt cukkinit. Sózzuk, borsozzuk, és kb 5 percig pároljuk, majd beletesszük a feta sajtot, a citromhéjat és a citrom levét. Átforgatjuk, végül belekeverjük a kifőzött tésztát.

Sajtkrémes spagetti omlett

Könnyen elkészíthető tésztaétel ebédre, vagy vacsorára. 
A zöldségek pedig ízlés szerint variálhatók.
 

Kifőztük magazin szeptember. 

Hozzávalók:
25 dkg spagetti tészta
2 tubus krémsajt
2 dl tejszín
1 evőkanál aprított petrezselyem
1 vöröshagyma
1 kicsi cukkini
2 evőkanál olívaolaj
1 gerezd fokhagyma só bors

A cukkinit megtisztítjuk (ha szükséges a magokat eltávolítjuk) és kis kockákra vágjuk. A hagymát felaprítjuk és az olajjal együtt egy edénybe tesszük, üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a cukkinit és a hagymával együtt további 5-10 percig pároljuk. Közben sózzuk, borsozzuk. Ha a cukkini félig megpuhult belekeverjük a krémsajtot, a tejszínt, és összeforraljuk. Végül hozzáadjuk a petrezselymet, belenyomjuk a fokhagymát. Egy edényben vizet forralunk, beletesszük a tésztát, és megfőzzük. Ha a tészta megfőtt a sajtos keverékbe forgatjuk és egy vékonyan kivajazott hőálló tálba tesszük. 190 fokos sütőben 10-15 perc alatt megpirítjuk.

Currys csirkemell metélt tésztával

Egy tésztás ötlet a rohanós napokra.


A recept a Kifőztük magazin májusi számában is megtalálható.

Hozzávalók:
2 közepes csirkemell filé
4 evőkanál olívaolaj
1 közepes vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
4 dl tejszín
1 teáskanál curry por
só
bors
20 dkg metélt tészta

A vöröshagymát, a fokhagymát megtisztítjuk, és apró kockákra vágjuk.
A csirkemell filéket megmossuk, leitatjuk róluk a vizet, felkockázzuk, és az olajon puhára pároljuk, közben sózzuk, borsozzuk. Ha a hús megpuhult, hozzáadjuk a vöröshagymát és addig pároljuk tovább, míg a hagyma üveges nem lesz. Ezután hozzáadjuk a fokhagymát és kb. 1 percig kevergetve enyhén átpirítjuk, majd felöntjük a tejszínnel, és hozzákeverjük a curry port. Felforraljuk, majd alacsony lángon még 5 percig főzzük.
A metélt tésztát (a csomagoláson jelezett előírás szerint) megfőzzük, leszűrjük (a főzővízből tegyünk félre egy kicsit, az esetleges hígításhoz) és összekeverjük a currys csirkével.
Tálaláskor ízlés szerint megszórhatjuk még curry porral.

...és mert szeretjük a labdarózsát :)

Sütőtökös pite

Különösebben nem szoktam variálni a sütőtök elkészítését, általában csak zutty be a sütőbe és hadd süljön. Most ezen "ismét" túlléptem, és sütőtökös pite készült. Könnyen, gyorsan elkészíthető. Önmagában is, de köretként is fogyasztható. Érdemes kipróbálni :)



Hozzávalók:
1 csomag leveles tészta
fél sütőtök
2 dl paradicsompüré
2 gerezd fokhagyma
3 evőkanál méz
fél teáskanál őrölt édeskömény
1 teáskanál szárított kakukkfű
só
bors
1 tojássárgája a kenéshez

A leveles tésztát kiterítjük, középen kettévágjuk. A tészta széleit kicsit felhajtjuk. A paradicsompürébe belekeverjük a megtisztított, apróra felvágott fokhagymát, ízlés szerint megsózzuk és a tésztára kenjük. A sütőtököt megmossuk, meghámozzuk, és vékony szeletekre vágjuk, majd a paradicsomos krémmel megkent tésztára rakjuk.
A mézbe belekeverjük az édesköményt, a kakukkfüvet, a sót, borsot és a sütőtökre csorgatjuk. A tészta felhajtott szélét a tojás sárgával megkenjük.
180 fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt megsütjük.

Sajtos-baconös gnocchi

Ha gyorsan akarunk valami tésztás, sajtos dolgot csinálni, akkor az alábbi receptet érdemes kipróbálni.


Hozzávalók: 50 dkg gnocchi, 10 dkg bacon, 2 ek vaj, 2 ek liszt, 4 dl tej, 15 dkg ementáli sajt, só, bors
A besamelmártáshoz a vajat felhevítjük, hozzákeverjük a lisztet, és kevergetve világosra pirítjuk. Felöntjük a tejjel, csomómentesre keverjük, majd hozzáadjuk a lereszelt sajt kétharmadát. Sóval, borssal ízesítjük.
A gnocchit kifőzzük, a szalonnaszeleteket kb. 3 cm-es szeletkékre vágjuk, és kicsit megpirítjuk, majd a gnocchival együtt a mártásba forgatjuk, a maradék sajtot rászórjuk.
Tűzálló tálban, 200 fokon, kb. 15 percig sütjük.
A tálaláskor adhatunk hozzá felkarikázott zöldhagymát.
Recept: Ínyenc magazin - módosításokkal

Szezámmagos csirkemell tésztával

A hétvégén csirkéztünk. Az alábbi variációt azért is szeretem, mert bármilyen körettel finom, tésztával, krumplival, salátával, stb.,...akár önmagában is.


Hozzávalók: csirkemellfilé, tojásfehérje, szezámmag, só
Tésztához: 25 dkg széles metélt, 3 ek tejföl, 1 ek méz, curry
A mellfilét kisebb darabokra felvágjuk, sózzuk, a tojásfehérjével megkenjük, és a szezámmagba beforgatjuk. Forró olajban megsütjük.
A tésztát sós vízben kifőzzük, és a tejföl, méz, curry keverékébe forgatjuk. (a mennyiséget ízlés szerint módosítsuk).

Borsópürés penne

Most, hogy a természetben minden kizöldült, nálunk a tészta zöldült be.
A receptet a tv paprika magazinban találtam, megtetszett, megcsináltam, megettük. És legközelebb is elkészítem, mivel nagyon finom. A tészta mennyiségét felére vettem, mert szeretem ha bőven van "kence" rajta.
Nem utolsó szempont az sem, hogy gyorsan elkészíthető.


Hozzávalók: 30 dkg zöldborsó, 2 gerezd fokhagyma, 5 dkg fenyőmag, 3 dkg reszelt parmezán, só, bors, 0,8 dl olívaolaj, 25 dkg penne
A borsót megfőzzük, lecsepegtetjük, és a fokhagymával együtt leturmixoljuk. Hozzáadjuk a sót, borsot, a sajtot, az olajat, a fenyőmagot, és jól összedolgozzuk.
A tésztát kifőzzük, leszűrjük, és a pürével összekeverjük.

Tejszínes lilahagymás tészta kukoricával

Tészta. Megint tészta. Mert szeretjük. Mert gyorsan, könnyen elkészíthető.


Hozzávalók: 30 dkg penne, 40 dkg csirkemellfilé, 1 db lila hagyma, 1 doboz kukorica, 4 dl tejszín, 2 ek cukor, 10 dkg füstölt sajt, só, bors, szerecsendió
A felvágott hagymát az olajon megpároljuk, rászórjuk a cukrot, pár percig kevergetjük, majd hozzáadjuk a felkockázott csirkemellet, sózzuk, borsozzuk. Ha a hús megpuhult, ráöntjük a kukoricát, és a tejszínt, reszelünk rá egy kis szerecsendiót, és sajtot. Összeforraljuk, és hozzákeverjük a kifőzött tésztát.

Diós-lekváros metélt

Mákos-(szilva)lekvárosnak indult, de ugye aki nem készül fel rendesen így jár. Elfogyott a mák, így maradt a dió baracklekvárral változat, ami persze nálunk bármikor jöhet.


Hozzávalók: 25 dkg szélesmetélt, 6 db tojás, 9 ek vaj, 3 dl tejföl, 10 dkg darált dió, baracklekvár, 7 dkg + 7 ek porcukor, zsemlemorzsa
A tésztát sós vízben kifőzzük, leszűrjük.
A tojások sárgáját 6 ek porcukorral fehéredésig keverjük, hozzáadjuk az olvasztott vajat, a tejfölt, és belekeverjük a tésztát. A tojások fehérjét 1 ek porcukorral kemény habbá verjük, majd beleforgatjuk a krémes tésztába.
Egy hőálló tálat (v. tepsit) kivajazunk, zsemlemorzsával megszórunk, beleöntjük a tészta felét. A diót összekeverjük a porcukorral, megszórjuk a tésztát, rákenjük a lekvárt, majd egyenletesen elosztjuk rajt a tészta másik felét.
Előmelegített (kb. 170 fok) sütőben 30 perc alatt megsütjük.
Recept a Nők lapja konyhájából, kicsi módosítással.

Paradicsomos gnocchi

Ismét paradicsom, és ismét egy gyorsan elkészíthető étel.


Hozzávalók: 5 db paradicsom, 1 nagy fej vöröshagyma, só, cukor, bazsalikom, őrölt tarka bors, 2-3 gerezd fokhagyma, sajt
A paradicsomokat leforrázzuk, a héját lehúzzuk. A vöröshagymát felaprítjuk, olíva olajon megpároljuk, majd hozzáadjuk a feldarabolt paradicsomot, sózzuk (ízlés szerint kicsit cukrozhatjuk), borsozzuk, rászórjuk a bazsalikomot, felforraljuk, kicsit főzzük, majd a végén belenyomjuk a fokhagymát, és beleforgatjuk a kockára vágott sajtot.
Gnocchival helyett szintén ízlés szerint tálalhatjuk bármilyen tésztával.

"Hipp-hopp" tészta

Azt hiszem a neve magáért beszél ;) Ha kevés munkával szeretnénk finom, édes tésztát készíteni, akkor ajánlom az alábbi receptet.

Hozzávalók: 25 dkg fodros tészta, mazsola
Öntet: 3 pohár (kicsi) kefir, 2 dl tejföl, 2 tojás, 4 ek cukor, 2 cs vaníliás cukor, 1 citrom reszelt héja, 1/2 l tej,
Egy tepsit kivajazunk, és a száraztésztát beleterítjük. Megszórjuk mazsolával, majd az öntet hozzávalóinak keverékét ráöntjük. Lassú tűzön (kb. 160-170 fokon) sütjük, míg a tészta egy kicsit megpirul.
Tehetünk bele meggyet, aszalt áfonyát, ízlés szerint.

Tésztasaláta

Finom, joghurtos, zöldséges saláta. Kerti sütögetés "köretének" is kiváló.

Hozzávalók: 1 zacskó (500 g) szarvacska tészta, 2 nagy doboz joghurt, 1 nagy tubus majonéz, kevés mustár, 5 db főtt tojás, 1 db kígyóuborka, 2-3 db paprika (vegyes színű), csemege kukorica, 1 kisebb fej vöröshagyma, 1-2 gerezd fokhagyma
A tésztát kifőzzük, kihűtjük. A joghurtot a majonézzel, mustárral, kevés sóval alaposan összekeverjük. Az uborkát lereszeljük (hosszúkás szálakra), és hagyjuk kicsit állni, hogy a levét kieressze, kinyomkodjuk. A paprikát kicsi kockákra vágjuk. A kihűlt tésztát, a felaprított zöldségeket, a kukoricát,a villával összetört tojást belekeverjük a joghurtos keverékbe, a hagymát ráreszeljük, a fokhagymát belenyomjuk, és jól összekeverjük. Hűtjük, hogy az ízek összeérjenek.

A zöldségek variálhatók, és nagyon finom egy kis reszelt füstölt sajttal.

Füstölt sajtos-tejszínes tészta

Hozzávalók: fél kg csirkemell filé, 4 dl tejszín, só, bors, szerecsendió, 10 dkg füstölt sajt, tészta
A csirkemellet kockára vágva megpirítjuk, ízesítjük, felöntjük a tejszínnel, beleszórjuk a reszelt sajtot, és addig főzzük, míg a tejszín kicsit besűrűsödik.
A tésztát kifőzzük. Tálaláskor a tetejét megszórjuk még reszelt sajttal.

Zöldfűszeres pirított karfiol currys tésztával

A hirtelen felindulásból kipróbált receptek közé tartozik, és megérte!

Hozzávalók: közepes karfiol, 10 dkg vaj, 1-1 kk oregáno, bazsalikom, 25 dkg széles metélt, 2 dl tejföl, 1 ek méz, 1 kk curry, icipici őrölt kömény
A karfiolt rózsáira szedjük, félpuhára főzzük, közben a vajat megolvasztjuk, a fűszerekkel együtt 1-2 percig kevergetjük, majd megpirítjuk benne a karfiolt.
A tésztát kifőzzük, majd tejföl-méz-curry-kömény keverék kétharmadával összekeverjük.
Tálaláskor a szószból még tehetünk a tésztára.