Kókuszos zabpelyhes "puding" szőlővel

Könnyen, gyorsan elkészíthető, és sokféleképpen variálható. Fogyaszthatjuk reggelire vagy vacsorára, tízóraira vagy uzsonnára.
Korábban már felkerült egy hasonló recept, akkor kicsit több alapanyaggal készült.
Igazán jó benne, hogy bármilyen gyümölccsel variálható, legyen az friss, vagy aszalt, és akár lekvárral is tálalhatjuk. Megszórhatjuk dióval, mandulával, mogyoróval, stb. - ez tényleg kinek-kinek az ízlésére van bízva.



Hozzávalók:
4 dl zabpehely
1,5 dl kókuszreszelék
5 dl tej
méz - ízlés szerint
2-3 csepp vaníliakivonat
csipet só
gyümölcs a tálaláshoz

A zabpelyhet és a kókuszreszeléket egy edénybe tesszük, ráöntjük a tejet és felforraljuk, közben többször megkeverjük. Forrástól számítva kb. 10-15 percig főzzük, addig míg besűrűsödik és a zabpehely megpuhul. A tűzről levéve hozzákeverjük a vaníliakivonatot, a mézet, és a csipet sót. Alaposan összekeverjük, és tálkákba töltjük.
Langyosan, vagy hidegen tálaljuk. Tálalás előtt tetszés szerint gyümölcsöt adhatunk hozzá.

Csokis projekt 2. - Kókuszos-csokis keksz

Hoztam a következő csokis receptet, kókusszal, mogyoróval felturbózva.
Igazán gyorsan összeállítható tészta, a sütés is csak 10-12 percet igényel.
A kekszekhez ízlés szerint adhatunk kakaót, kávét, teát, mézes tejet, stb.


Hozzávalók (kb. 25 db):
12 dkg vaj
15 dkg barna cukor
1 tk vaníliás cukor
2 db tojás
25 dkg liszt
1 tk sütőpor
8 dkg kókuszreszelék
20 dkg étcsokoládé v. süthető csokipasztilla
2 marék mogyoró (apróra törve)
A vajat a cukorral, vaníliás cukorral keverjük habosra, majd egyenként adjuk hozzá a tojásokat.
A lisztet keverjük el a sütőporral, a kókuszreszelékkel, a mogyoróval, és a darabokra tört csokival.
A lisztes keveréket adjuk hozzá a tojásos masszához, és dolgozzuk össze.
Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral. Evőkanál segítségével adagoljunk kis halmokat a tepsire, kicsit lapítsuk le.
180 fokra előmelegített sütőben süssük kb. 10-12 percig.

Begolyózott a kókusztekercs

Nem kell megijedni, nem vészes a dolog :) csak, új külsőt kapott. Most nem tekeredett, hanem kerekedett.


A recept itt megtalálható.
A töltelékből kicsi golyókat formáztam, és ezt borítottam be a kekszes masszával.

Kókuszos túrógolyó

Igazán gyorsan, egyszerűen elkészíthető édesség túróból, kókuszból egy kis mandulával.
Ha valaki szereti így együtt ezeket a finomságokat, érdemes egyből dupla adagot készíteni.


Hozzávalók: 25 dkg túró, 1 dl tej, fél csomag vaníliás pudingpor, 6 dkg porcukor, 1 csomag vaníliás cukor, 10 dkg kókuszreszelék + a hempergetéshez, mandula (barna héjától megtisztítva)
A pudingport a tejben főzzük meg, és hűtsük ki.
Ha kihűlt hozzákeverjük a túrót, a porcukrot, a vaníliás cukrot, és a kókuszreszeléket.
Alaposan összedolgozzuk és diónyi gombócokat formázunk, közepükbe egy-egy szem mandulát teszünk.
A golyókat kókuszreszelékben megforgatjuk és jól lehűtjük.

Kókusztekercs

A tömény kókuszfagyi után ismét kókusz. Ez van. Imádom a kókuszos dolgokat.


Hozzávalók: 50 dkg darált keksz, 25 dkg porcukor, 1 vaníliás cukor, 2 ek kakaó, 2 ek baracklekvár, 3 ek rum, kb 1,5 dl kávé
Krém: 10 dkg kókuszreszelék, 20 dkg porcukor, 10 dkg vaj
A darált kekszet a többi hozzávalóval alaposan összedolgozzuk. A masszát kettévesszük, és kókuszreszelékkel megszórt felületen téglalap alakúra nyújtjuk. A krém hozzávalóit összekeverjük és elosztjuk a kinyújtott "tésztán", majd feltekerjük. Fóliába csomagolva jól lehűtjük.