Szilvás galette

Ízlés szerint bármilyen gyümölccsel elkészíthető.

Kifőztük magazin szeptember

Hozzávalók:

tésztához:

25 dkg liszt

3 evőkanál cukor

1/4 teáskanál sütőpor

20 dkg vaj

1 kávéskanál vanília aroma

1 evőkanál hideg víz

a töltelékhez:

5 dkg cukor

2 tojásfehérje

10 dkg kókuszreszelék

1 evőkanál szeletelt mandula lazán összetörve

kb. 4 db nagy ringlószilva

a kenéshez 

1 tojásfehérje

1 evőkanál barna cukor

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk.

A krémhez a tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük, majd belekeverjük a kókuszreszeléket.

A tésztát kb 30 cm átmérőjű körre nyújtjuk, rákenjük a krémet úgy, hogy a szélétől 4 cm-t elhagyunk. 

A szilvát felszeleteljük és elosztjuk a krémen. 

A tészta széleit felhajtjuk, megkenjük a tojásfehérjével, megszórjuk a barna cukorral. 180 fokon kb. 35-40 percig sütjük.

Kifőztük magazin szeptember

Megjelent a Kifőztük magazin szeptemberi száma.

Mangó fagyi

Kicsit borús lett az idő, de a fagyi jöhet bármikor :)

Kifőztük magazin július

Hozzávalók

1 mangó

1,5 dl tej

0,3 dl tejszín

15 dkg cukor

3 evőkanál citromlé

A mangó húsát a cukorral, a citromlével együtt leturmixoljuk. 

Hozzáadjuk a tejet, a tejszínt és alaposan összekeverjük.

Fagyigépbe tesszük és készre csináljuk.

Ha nem használunk fagyigépet, akkor egy tálba tesszük a gyümölcskrémet, betesszük a fagyasztóba, majd 3-4 alkalommal fél óránként átkeverjük.

Cukkínipogácsa

Cukkíniból gyorsan finomat.

Kifőztük magazin július

Hozzávalók:

70 dkg lereszelt cukkíni

2 tojás

1 evőkanál reszelt vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

2 evőkanál zabpehely

3 evőkanál zabkorpa

só

bor

a formázáshoz:

2 evőkanál zsemlemorzsa

a sütéshez:

olaj

A cukkínit megsózzuk, majd kis idő múlva alaposan kinyomkodjuk.

Hozzákeverjük a tojásokat, a vöröshagymát, a zabpelyhet és zabkorpát. Belenyomjuk a fokhagymát, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. (Ha a massza túl lágy lenne, adhatunk még hozzá a zabkorpából.)

Nedves kézzel kis golyókat formázunk, beleforgatjuk a zsemlemorzsába, és kisütjük.

Tipp: adhatunk hozzá 10 dkg füstölt sajtot is.

Cseresznyés panna cotta

Bármilyen gyümölccsel, ízlés szerint :)

Kifőztük magazin június 

Hozzávalók

4 dl tej

3 dl tejszín

1 vaníliás cukor

3 dkg cukor

10 g zselatin

a gyümölcsréteghez

6 evőkanál piros gyümölcsből lekvár (ízlés szerint)

10 dkg cseresznye

1 teáskanál cukor

4 g zselatin

pár szem pisztácia

A zselatint elkeverjük a cukorral.

 A tejet, a tejszínt és a vaníliás cukrot egy edényben felforraljuk. Levesszük a tűzről és belekeverjük a zsilatinos cukrot. Langyosra hűtjük, majd poharakba, vagy tálkákba adagoljuk. Hűtöbe téve hagyjuk, hogy megdermedjen.

A cseresznyét kimagozzuk és pár szemet félre teszünk a diszítéshez.

A lekvár egy edényben felmelegítjük és hozzáadjuk a zselatinnal elkevert cukrot. Félretesszük, hagyjuk, hogy langyosra hűljön. Ezután a megdermedt panna cottára adagoljuk és a félretett cserésznyével és aprított pisztáciával diszítjük. 

Lehűtve tálaljuk.

Kifőztük magazin június

Megjelent a Kifőztük magazin júniusi száma!

Mozzarellás zöldsaláta

Friss saláta sajttal, szalonnával.

Kifőztük magazin április

Hozzávalók:

20 dkg zöldsaláta keverék

4 szelet bacon

1 alma

1 csomag (20 dkb) mini mozzarella

színes bors

az öntethez:

2 evőkanál méz

1 evőkanál olívaolaj

2 evőkanál fehérborecet

A bacont felkockázzuk, zsírjára pirítjuk, és hagyjuk kihűlni.

Az almát négy felé vágjuk, magházát eltávolítjuk, majd vékonyan felszeleteljük.

A salátakeveréket egy tányéron elrendezzük, ráhelyezzük az almaszeleteket, a mozzarella golyókat, illetve a szallonát.

Az öntet hozzávalóit összekeverjük és meglocsoljuk vele a salátát. Végül megszórjuk egy kis színes borssal.

Kifőztük magazin február

Megjelent a Kifőztük magazin februári száma.

Sütőtökös mártogatós

Igyekszem, és hozom a tavalyi, még fel nem került recepteket. Kezdem egy sütőtökös mártogatóssal.

 

Kifőztük magazin november

Hozzávalók:

60 dkg sütőtök (megtisztítva)

3 narancs leve

1 teáskanál vanília aroma

2 evőkanál citromlé

20 dkg cukor

fél kávéskanál szárított kakukkfű

A sütőtököt felkockázzuk, és a narancslével, az aromával együtt puhára pároljuk.

Ha megpuhult leturmixoljuk és hozzáadjuk a citromlevet, a cukrot, a kakukkfűszert, majd további 5 percig főzzük. Ha szükséges édesíthetjük még.

A krémet melegen kis üvegekbe töltjük.

Kifőztük magazin november

Megjelent a Kifőztük magazin novemberi száma!

Túrós camembert krém

Reggelire, vacsorára vagy vendégvárásra egyaránt elkészíthető sajtos krém.

Kifőztük magazin október

Hozzávalók:

1 camembert (12,5 dkg)

10 dkg túró

5 dkg puha vaj

1 kicsi vöröshagyma fele

só

bors

őrölt pirospaprika

3-4 bazsalikomlevél

A hagymát megtisztítjuk, és felét lereszeljük.

A bazsalikomleveleket összeaprítjuk.

Egy tálban a sajtot villával összetörjük (érdemes az elkészítés előtt pár órával kivenni a hűtőből). Hozzákeverjük a túrót, a vajat és a lereszelt hagymát.

Sóval, borssal, pirospaprikával ízesítjük. A felaprított bazsalikomlevéllel megszórjuk.

Tálalásig hűtőben tároljuk.

Tipp: bazsalikom helyett használhatunk snidlinget is.

Kalácsfelfújt

Igazán nagyon gyorsan, igazán nagyon finomat.

Kifőztük magazin október

 Hozzávalók (22 cm-es tálhoz):

1 kalács (50 dkg)

2 tojás

5 dl tej

1 csomag vaníliás cukor

3 evőkanál cukor

1 teáskanál őrölt fahéj

Egy tálba belecsipkedjük a kalácsot. A tojásokat lazán felverjük, és a tejjel együtt a kalácsra öntjük. Rászórjuk a cukrokat és a fahéjat, majd átforgatjuk, lazán összenyomkodjuk.

Egy vajjal vékonyan kikent tálba simítjuk és 180 fokon 25 percig sütjük.

Lekvárral tálaljuk.

Gyümölcsleves vegyes gyümölcsökből

 Leves, gyümölcsökből vegyesen. Frissből, vagy fagyasztottból. Melegen, langyosan, vagy hidegen. Variáljuk kedvünkre.

 

 Kifőztük magazin szeptember

Hozzávalók:

25 dkg szilva

25 dkg vegyes gyümölcs (cseresznye, áfonya, meggy, alma)

3 evőkanál cukor

3 dl tejszín

2 dl natúr joghurt

1 fahéjrúd

3-4 szegfűszeg és szegfűbors

1 citrom

Egy lábosban 1,5 liter vízben felfőzzük a cukrot, a szegfűszeget, a szegfűborsot, a fahéjat, és a felkarikázott citromot. Ha felforrt, egy-két percig forraljuk még, majd takarékra állítjuk, és kiszedjük a fűszereket.
A gyümölcsök egyharmadát félretesszük, a többit a szirupba rakjuk, és 10 percig főzzük. Ha a gyümölcsök megpuhultak leturmixoljuk. Hozzáadjuk a tejszínt, a félretett gyümölcsöket, és összeforraljuk. Ezután levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni.

Ha a leves kihűlt belekeverjük a joghurtot. Ha szükséges, ízlés szerint még édesíthetjük.

A levest ízlés szerint tejjel hígíthatjuk.

Almás-szedres pite

Egy forró pite ebben a hűvös (hideg) időben nagyon jól jön.

Kifőztük magazin szeptember

Hozzávalók 20 cm-es piteformához:

35 dkg liszt

fél teáskanál só

csipet cukor

12 dkg zsír

8 dkg vaj

10 dkg cukor

1 evőkanál kukoricakeményítő

2 evőkanál citromlé

1 kávéskanál vanília aroma

1 evőkanál szeletelt mandula

4 alma

10 dkg szeder

1 tojás

1 evőkanál tej

Szóráshoz:

3 evőkanál cukor

A tésztához a lisztet elkeverjük a sóval és a cukorral. A vajat és a zsírt kisebb darabokra vágjuk és elmorzsoljuk a liszttel. Hozzáadunk 5 evőkanál hideg vizet, és ismét összedolgozzuk, majd két részre osztjuk. Az egy felét akkorára nyújtjuk, hogy a piteformát ki tudjuk vele bélelni. A másik feléből pedig 24 cm-es kört formázunk, amit tányérra helyezünk, és a hűtőbe teszünk a kibélelt piteformával együtt.

A töltelékhez a cukrot, a keményítőt, az aromát, a citromlevet és a mandulát összekeverjük.

Az almákat meghámozzuk, magházunkat eltávolítjuk és felszeleteljük. Egy tálban óvatosan összekeverjük az almát, a szedret és a cukros keveréket.

A tojást kettéválasztjuk. A fehérjét 1 teáskanál vízzel enyhén felverjük és megkenjük vele a piteformába nyomkodott tésztát. Ráhelyezzük az almás szedres keveréket, lefedjük a tészta másik felével úgy, hogy a széleket enyhén összenyomkodjuk. A tészta tetejét több helyen bevagdossuk.

A tojás sárgáját összekeverjük a tejjel, megkenjük a tészta tetejét és megszórjuk 3 evőkanál cukorral.

190 fokon 50-55 percig sütjük. Ha a tészta teteje gyorsan barnulna, takarjuk le.

Tálaláskor adhatunk hozzá tejszínhabot, vagy vaníliafagylaltot.