Paradicsomos lepény

Vannak időszakok, mikor egy-egy étel rövid időn belül többször is ismétlődik. Az alábbi paradicsomos lepény is ilyen (volt).

Hozzávalók:

50 dkg liszt

3 dkg élesztő

1 teáskanál só

1 csipet cukor

1,2 dl olívaolaj

1 evőkanál oregánó

2 vöröshagyma

50 dkg paradicsom

20 dkg sajt

2 evőkanál méz

1 evőkanál mustár

Az élesztőt 2 dl langyos vízben feloldjuk, hozzáadjuk a cukrot és felfuttatjuk.

A lisztben elkeverjük a sőt és az oregánót. Hozzáadjuk az élesztőt alaposan összedolgozzuk és 30 percig kelesztjük.

Közben a hagymát megtisztítjuk, felszeleteljük, és 1 evőkanál olívaolajon megpároljuk. A paradicsomokat felszeleteljük.

A mustárt a mézzel összeforraljuk.

Ha a tészta megkelt, kinyújtjuk, sütőpapírral bélelt – kb. 36x24 cm-es - tepsibe helyezzük. Megkenjük a tetejét a mézes mustárral, elosztjuk rajt a sajtot, a párolt hagymát és a paradicsomkarikákat. Enyhén megsózhatjuk.

190 fokos sütőben kb. 30 percig sütjük.

Ketchup (mártogatós)

A Kifőztük magazin augusztusi számába készítettem az alábbi mártogatóst, amit tálalhatunk sült húsokhoz, salátákhoz is.



Hozzávalók:
4 paradicsom
1 érett mangó
1 vöröshagyma
7 dkg barna cukor
0,5 dl almaborecet
1 dl almalé
1 teáskanál zöld fűszer
só

Forró vízzel leöntjük a paradicsomokat, lehúzzuk a héjukat, és szeleteljük őket.
Meghámozzuk a mangót, és földaraboljuk a húsát. Meghámozzuk a hagymát, és azt is szeleteljük.
Edénybe tesszük a paradicsomot, a mangót, a hagymát, és összeforraljuk a cukorral, az ecettel meg az almalével. Hozzáadjuk a zöld fűszert, és ízlés szerint sózzuk. Lassú tűzön. kb. 15-20 percen át főzzük, majd turmixoljuk. Üvegekbe töltjük, és hűtőben tároljuk.
Tipp: használhatjuk mártogatósnak, valamint sült húsokhoz, salátákhoz.