2011. július 30., szombat

Banános csirkenyárs és fűszeres bagett

Bízva abban, hogy most már marad a jó idő, így hoztam egy receptet kerti sütögetéshez.


A recept a Kifőztük magazin júliusi számában is megtalálható.

Hozzávalók:
6 db felső csirkecomb filé
2 db banán
6 szelet bacon
1 evőkanál citromlé
1 evőkanál fehérborecet
2 evőkanál méz
2 gerezd zúzott fokhagyma
5 evőkanál olívaolaj

bors
A combokat kis kockákra vágjuk. A banánt „meghámozzuk”, és kb. 2 cm-es darabokra vágjuk, meglocsoljuk egy kis citromlével, hogy ne barnuljon meg. A baconszeleteket középen kettévágjuk.
Egy tálban összekeverjük a fokhagymát, az ecetet, a citromlét, a mézet, az olívaolajat, a sót, borsot. Belekeverjük a felkockázott húst, átforgatjuk, és legalább 1 órát pácoljuk.
A banánkarikákat betekerjük egy-egy szelet baconnel és felváltva a húskockákkal nyársra fűzzük.
Faszénparázs megsütjük.


Fűszeres bagett
Hozzávalók:

1 db bagett
10 dkg vaj
3-4 gerezd zúzott fokhagyma
2 evőkanál aprított petrezselyem

bors
A vajat a fokhagymával, a petrezselyemmel alaposan összekeverjük, majd sózzuk, borsozzuk.
A kenyeret szeleteljük, de nem vágjuk át teljesen. A vágás mentén a szeleteket megkenjük a hagymás vajjal, majd szorosan alufóliába csomagoljuk.
Faszénparázson megpirítjuk.

2011. július 19., kedd

Narancs limonádé

Folytatva a limonádé változatokat, most narancsosat hoztam. Nem csak az íze, a színe is frissítő.



Hozzávalók:
2 dl víz
20 dkg cukor
4 db narancs leve
1 db citrom leve
1 lime leve
mentalevél
ásványvíz
jégkocka
A vizet a cukorral összefőzzük, egy-két percig forraljuk, és kihűtjük.
Keverjük össze a szirupot a narancs-, citrom- és lime-lével, adjunk hozzá jégkockát, és öntsük fel ásványvízzel (ízlés szerinti mennyiségben, szénsavas, vagy szénsavmentes vízzel). Adjunk hozzá citrom- és narancskarikákat.
Tálaljuk jégkockával.
Tipp: mentás változat - kb. 1 dl narancslébe törjük bele a mentaleveleket, és így adjuk a limonádéhoz.

2011. július 13., szerda

Már letölthető a Kifőztük júliusi száma!



Megjelent a Kifőztük magazin júliusi száma.
Készültünk lecsóval, többféle változatban. Fagyival, jégkrémmel, valamint
a kerti sütögetéshez is adunk ötleteket.

2011. július 12., kedd

Sárgabarackos clafoutis

Amikor kevés időnk van, de mégis valami langyos desszertre vágyunk, tökéletes választás a clafoutis, ami ráadásul bármilyen gyümölccsel elkészíthető.



Hozzávalók:
5-6 db sárgabarack
3 evőkanál liszt
3 tojás
3 evőkanál cukor
1 evőkanál vaníliás pudingpor
2 dl tej
csipet só
vaj a forma kikenéséhez
porcukor a szóráshoz

A tojásokat a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a lisztet, a pudingport, a sót, a tejet, és ismét jól összekeverjük.
Egy hőálló tálat (vagy több kisebb tálkát) kikenünk vajjal, elosztjuk benne a megtisztított, felszeletelt barackot, majd ráöntjük a tojásos keveréket.
Sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük.
Tálaláskor porcukorral meghintjük.

2011. július 8., péntek

Limonádé változatok

Nyári nagy kedvencünk a limonádé. Egyszerűen, gyorsan elkészíthetjük, és sokféleképpen variálhatjuk. A lényeg, hogy jól hűtsük le.
Ha sok jégkockával tálaljuk, érdemes azt a limonádéból elkészíteni, hogy az "italunk ízét ne hígítsuk".


Málna limonádé


Hozzávalók:
2 dl víz
20 dkg cukor
25 dkg málna
2 db citrom leve
1 lime leve
ásványvíz
jégkocka
A vizet a cukorral, a málnával összefőzzük, egy-két percig forraljuk, átpasszírozzuk, majd kihűtjük.
Keverjük össze a szirupot a citrom- és lime-lével, adjunk hozzá jégkockát, és öntsük fel ásványvízzel (ízlés szerinti mennyiségben, szénsavas, vagy szénsavmentes vízzel). Adjunk hozzá citromkarikákat.
Tálaljuk jégkockával.

"Klasszikus" limonádé


Hozzávalók:
2 dl víz
20 dkg cukor
5 db citrom leve
1 lime leve
ásványvíz
A vízből és a cukorból szirupot főzünk, kihűtjük.
Keverjük össze a szirupot a citrom- és lime-lével, adjunk hozzá jégkockát, és öntsük fel ásványvízzel (ízlés szerinti mennyiségben, szénsavas, vagy szénsavmentes vízzel). Adjunk hozzá citromkarikákat.
Díszíthetjük citromfűvel vagy mentalevéllel.

2011. július 6., szerda

Körtés csirkemell burgonyagratinnal

Ritka esetek egyike - ami persze változhat -, hogy húsos recepttel jövök.


A recept a Kifőztük magazin júniusi számában is megtalálható.

Hozzávalók
4 szelet csirkemell
25 dkg Pannónia sajt

bors
5 dkg vaj
2 db érett körte
2 dl tejszín
1 fej radicchiosaláta
evőkanál sherry
A hússzeleteket enyhén kiverjük, sózzuk, borsozzuk. Egy serpenyőben vajat forrósítunk, és a hússzeletek mindkét oldalát 3-4 percig sütjük benne, majd egy hőálló tálba tesszük.
A körtéket meghámozzuk, magházukat eltávolítjuk, felszeleteljük, majd a húsra terítjük, és befedjük a vékonyra vágott sajtszeletekkel. Sütőben 15-20 perc alatt átsütjük.
A radicchiót megmossuk, felszeleteljük. Vajat forrósítunk, és kb. 10 percig pároljuk benne a salátát. Hozzáöntjük a sherryt, a tejszínt, és összeforraljuk. Sóval, borssal ízesítjük.
A salátakeveréket egy tálba öntjük és ráhelyezzük a körtés szeleteket.
Tipp: mivel a radicchio enyhén kesernyés ízű, ízlés szerint használhatunk más salátát is.

Burgonyagratin:

Hozzávalók:
1,5 kg burgonya
2 dl húsleves
2,5 dl tejszín

bors
őrölt szerecsendió
10 dkg reszelt sajt (ízlés szerint)
A burgonyát meghámozzuk, és vékony szeletekre vágjuk.
A húslevest elkeverjük a tejszínnel, a sóval, a borssal és a szerecsendióval.
A felkarikázott burgonyát egy kivajazott hőálló tálba rétegezzük, minden rétegre a tejszínes keverékből öntve. A tetejét megszórjuk reszelt sajttal, és előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 50 percig sütjük.

2011. július 1., péntek

Málnás vanília puding

Gyorsan elkészíthető könnyű desszert, friss málnával.
Persze fagyasztott gyümölccsel is tökéletesen működik :)




Hozzávalók:
5 dl tej
1 teáskanál vanília kivonat
7 dkg barna cukor
2 tojás
2 tojássárgája
1,5 evőkanál kukoricakeményítő
csipet só

Öntet:
30 dkg málna
3 evőkanál barna cukor

A cukrot a tojásokkal és a tojás sárgákkal habosra keverjük. Hozzáadjuk a sót és a kukoricakeményítőt.
Egy edényben a tejet a vanília kivonattal elkezdjük melegíteni, majd hozzáadjuk a tojásos keveréket, és közepes lángon folyamatos kevergetés közben felforraljuk, és addig főzzük, míg sűrűsödni nem kezd.
Az öntethez a málnát a cukorral összefőzzük.
Időnként megkeverve langyosra hűtjük, tálakba vagy poharakba adagoljuk, hűtőben lehűtjük.
Az öntettel tálaljuk.