2012. szeptember 26., szerda

Szőlős kenyér gratin


A hűvös estékre egy melengető, gyors finomság.


Hozzávalók:
50 dkg szikkadt kenyér
3 dkg vaj
0,5 dl száraz fehérbor
10 dkg szőlő
3 tojás
2 dl tejszín
1,5 dl tej
bors
szerecsendió
15 dkg sajt

Egy hőálló tálat kivajazunk. A kenyeret felszeleteljük, elosztjuk a tálban majd meglocsoljuk a borral és elosztjuk rajt a félbevágott szőlőszemeket.
Összekeverjük a tojást, a tejet, ízesítjük sóval, borssal és szerecsendióval. Ráöntjük a kenyérszeletekre. Megszórjuk a lereszelt sajttal, majd ráöntjük a tejszínt.
180 fokon 25-30 percig sütjük, addig míg a sajt megpirul.

2012. szeptember 24., hétfő

Szilvás galette


Eddig barackkal, és szederrel próbáltam. Most szilva került rá, és egy kis kókusz is megbújik benne, ...és így is úgy is szeretjük.


Hozzávalók:
Tésztához:
25 dkg liszt
2 evőkanál cukor
¼ teáskanál sütőpor
20 dkg puha vaj
1 teáskanál vanília aroma
0,5 dl hideg víz
Krémhez:
10 dkg kókuszreszelék
5 dkg cukor
2 tojásfehérje
30 dkg szilva
Kenéshez:
1 tojásfehérje
1 evőkanál barna cukor

A vajat a cukorral, a liszttel, a sütőporral összekeverjük, majd hozzádolgozzuk a hidegvizet és a vanília aromát. A tésztát fóliába csomagoljuk, és 30 percre a hűtőbe tesszük.
A krémhez a tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük, és hozzákeverjük a kókuszreszeléket.
A szilvát szeletekre vágjuk.
A tésztát enyhén lisztezett felületen kb. 30 cm-es átmérőjű körré nyújtjuk. Rákenjük a kókuszkrémet úgy, hogy a peremétől kb. 4 cm-et szabadon hagyunk. A szilvaszeleteket elosztjuk a krémen.
A tészta szélét felhajtogatjuk, majd megkenjük a tojásfehérjével, és megszórjuk a barna cukorral.
180 fokon kb. 35-40 percig sütjük.
Tálaláskor megszórhatjuk még barna cukorral, illetve tálalhatjuk tejszínhabbal.


2012. szeptember 21., péntek

Sajtkrémes spagetti omlett

Könnyen elkészíthető tésztaétel ebédre, vagy vacsorára. 
A zöldségek pedig ízlés szerint variálhatók.
 
Kifőztük magazin szeptember. 

Hozzávalók:
25 dkg spagetti tészta
2 tubus krémsajt
2 dl tejszín
1 evőkanál aprított petrezselyem
1 vöröshagyma
1 kicsi cukkini
2 evőkanál olívaolaj
1 gerezd fokhagyma só bors

A cukkinit megtisztítjuk (ha szükséges a magokat eltávolítjuk) és kis kockákra vágjuk. A hagymát felaprítjuk és az olajjal együtt egy edénybe tesszük, üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a cukkinit és a hagymával együtt további 5-10 percig pároljuk. Közben sózzuk, borsozzuk. Ha a cukkini félig megpuhult belekeverjük a krémsajtot, a tejszínt, és összeforraljuk. Végül hozzáadjuk a petrezselymet, belenyomjuk a fokhagymát. Egy edényben vizet forralunk, beletesszük a tésztát, és megfőzzük. Ha a tészta megfőtt a sajtos keverékbe forgatjuk és egy vékonyan kivajazott hőálló tálba tesszük. 190 fokos sütőben 10-15 perc alatt megpirítjuk.

2012. szeptember 17., hétfő

Segítsütim!!! - Mandulás linzerek szederlekvárral

30 gasztroblogger anyuka részvételével ma indul és 20-án 16,00 órakor zárul az őszi Segítsüti árverés.
Idén az akcióból befolyt összegből az Őrzők Közhasznú Alapítvány segítségével a SOTE Tűzoltó Utcai Gyermekklinikáján az Intenzív Osztályára kerülhet egy speciális intenzív gyermekágy.
Finomabbnál finomabb sütikkel - majd a licit után ajándéktárgy vásárlási lehetőséggel - várunk mindenkit, aki segíteni szeretne - a Segítsüti oldalára.
Idén házi szederlekvárral töltött linzerekkel készültem. (a süti választásánál szempont volt, hogy könnyen szállítható, illetve postázható legyen)



Hozzávalók:
30 dkg liszt
10 dkg darált mandula
fél teáskanál sütőpor
csipet só
fél teáskanál fahéj
2 evőkanál porcukor
15 dkg puha vaj
5 dkg cukor
1 tojás
fél kávéskanál vanília kivonat
Díszítéshez:
szederlekvár lekvár
porcukor
Egy tálban elvegyítjük a lisztet, a sütőport, a sót, és a fahéjat. A darált mandulát összekeverjük a porcukorral.
Egy másik tálban habosra keverjük a vajat a kristálycukorral, hozzáadjuk a vanília kivonatot, és a tojást. Folyamatos keverés közben hozzáadjuk a lisztes keveréket, és a cukros darált mandulát. Ha összeállt a tészta, fóliába csomagoljuk, és 1 órára hűtőbe tesszük.
A tésztát enyhén lisztezett felületek kb. 5 mm vékonyra nyújtjuk, kiszaggatjuk, és sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. 190 fokra előmelegített sütőben kb. 10 percig sütjük.
A tésztát hagyjuk kihűlni és a lekvárral megtöltjük.
Porcukorral díszítjük.

2012. szeptember 14., péntek

Habos gyümölcsös

Ehetjük a gyümölcsöket sütve is, frissen, melegen, főleg ebben a hideg időben.


Kifőztük magazin szeptember

Hozzávalók:
40 dkg málna, szeder vegyesen
2 barack
10 dkg cukor
1 teáskanál őrölt fahéj
10 db babapiskóta
2 tojásfehérje
fél kávéskanál ecet

A barackot meghámozzuk és felszeleteljük. A gyümölcsöket egy edénybe tesszük, rászórunk 5 dkg cukrot, összeforraljuk, majd hozzákeverjük a fahéjat. Egy 6 dl űrtartalmú hőálló tálba öntjük. A babapiskótát elosztjuk a gyümölcs tetején (befedjük).
A tojásfehérjét a maradék cukorral és az ecettel kemény habbá verjük, és rákenjük a babapiskótára.
180 fokos sütőben 10-15 percig szárítjuk (amíg a hab enyhén megpirul).

2012. szeptember 11., kedd

Fahéjas szilvaleves

Ha közben megérkezne a hűvösebb idő, az se vegye el a kedvünket egy finom szilvaleves elkészítésétől, ugyanis langyosan is isteni finom.


Kifőztük magazin szeptember.
Hozzávalók:
40 dkg szilva
1 liter víz
5 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
2 citromkarika
1 fahéjrúd
3 db szegfűbors
3 db szegfűszeg
2 dl tejszín
Tálaláshoz:
tejszínhab
szeletelt mandula

A szilvát kimagozzuk és felszeleteljük.
A vizet a cukorral felforraljuk. Beletesszük a szilvaszeleteket, a fahéjrudat, a szegfűborsot, a szegfűszeget és a citromkarikákat. Ismét felforraljuk, majd kb. 15 percig lassú tűzön főzzük.
A tűzről levesszük, és langyosra hűtjük. Kivesszük belőle a fűszereket, a citromkarikát, és a tejszínnel együtt összeturmixoljuk. Hűtőben lehűtjük.
Tejszínhabbal és szeletelt mandulával tálaljuk.

2012. szeptember 6., csütörtök

Kifőztük magazin szeptember

Megjelent a Kifőztük magazin szeptemberi száma.