2012. április 18., szerda

Habsipkás málnatorta

Könnyű, habos desszert, a még mindig fagyoskodó málnaszemek felhasználásához.


A recept a Kifőztük magazin áprilisi számában is megtalálható.

Hozzávalók:
12 dkg liszt
5 dkg túró
2 evőkanál cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 kávéskanál sütőpor
4 evőkanál tej
3 evőkanál olaj
1 csipet só

Töltelékhez:
25 dkg málna (lehet fagyasztott is)
1 csomag vaníliás cukor
2 evőkanál darált keksz
2 tojásfehérje
3 evőkanál cukor

A tésztához egy tálban a liszttel elkeverjük a sütőport, majd beletesszük a többi hozzávalót is, és rugalmas tésztává dolgozzuk.
Egy 18 cm átmérőjű kapcsos tortaformát kivajazunk és belenyomkodjuk a tésztát.
A tésztalapot megszórjuk a darált keksszel, ráterítjük a málnát, és megszórjuk a vaníliás cukorral.
170 fokra előmelegített sütőben kb. 30-35 percig sütjük.
Amíg sül a tészta a tojások fehérjéből és a cukorból kemény habot verünk.
Ha a tészta megsült, kivesszük a sütőből, és habzsák segítségével a tojáshabból kis halmokat nyomunk a málnára. Visszatesszük a sütőbe, és kb 4-5 percig hagyjuk, hogy a hab kicsit megszáradjon (enyhén megbarnuljon).

2012. április 12., csütörtök

Diós-lekváros "csida-bida"

Talán egy hónapja rákattantam a kelt tészták készítésére. Akkor pár napon belül több finomság is készült, aztán "csend" következett. Hagytam, hogy a kenyérsütő dagasztó funkciója nyugodtan pihenjen. Még hagyom egy kicsit, aztán - talán - ismét beizzítom. Addig is hozom az alábbi "Füfü csida-bidát".



Hozzávalók:
Tésztához:
30 dkg liszt
2,5 dkg élesztő
4 dkg cukor
csipet só
1,5 dl tej
2 tojás
Töltelékhez:
20 dkg darált dió
2 evőkanál barna cukor
4-5 evőkanál baracklekvár

Az élesztőt langyos tejben felfuttatjuk, majd a többi hozzávalóval alaposan összedolgozzuk, hogy lágy tésztát kapjunk, és kelesztjük.
Közben a töltelékhez a diót összekeverjük a cukorral.
Ha tészta megkelt, téglalap alakúra nyújtjuk, megkenjük a lekvárral, és elosztjuk rajta a cukrozott diót.
A hosszabbik felénél kezdve feltekerjük, és kb. 9 darabra vágjuk.
Egy tortaformát (26 cm), vagy kuglófformát vékonyan kivajazunk, az alját kicsit megszórjuk barna cukorral, és belehelyezzük a tekercseket. Letakarva kb. negyed órát még hagyjuk pihenni.
Előmelegített sütőben 180 fokon pirosra sütjük.

2012. április 7., szombat

Kellemes Húsvétot!

2012. április 4., szerda

Krémlikőrös sajttorta

Húsvét előtt jöjjön még egy édesség. Habos, krémes és icipicit alkoholos.


A recept a Kifőztük magazin áprilisi, illetve a Népszabadság április 4-én megjelent Kifőztük mellékletében is megtalálható.

Hozzávalók:
15 dkg darált keksz
10 dkg vaj
3 tojás
25 dkg mascarpone
15 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 evőkanál vanília pudingpor
1 dl krémlikőr (ízlés szerint pl. tojáslikőr, Baileys)
2 dl édes tejszín

A kekszes alaphoz megolvasztjuk a vaja, és egy tálban a keksszel összekeverjük.
Egy 18 cm átmérőjű kapcsos formát kibélelünk sütőpapírral (ha a forma alját kicsit megvajazzuk, nem csúszkál el a sütőpapír) és belenyomkodjuk a vajas kekszet. Amíg a sajtkrémet elkészítjük, hűtőben pihentetjük.
A krémhez a tojásokat a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük. A krémlikőrben elkeverjük a pudingport, hozzáadjuk a mascarponéhoz, és a tojásos keverékkel együtt alaposan összekeverjük.
A sajtkrémet a kekszalapra öntjük, és 170 fokon 60 percig sütjük. Ha megsült, kivesszük a sütőből és lehűtjük.
A tejszínt kemény habbá verjük, és a tésztára kenjük.
Díszítésként kekszdarabkákkal megszórhatjuk.

2012. április 2., hétfő

Túrós kalács

Ismét egy kelt, ismét egy kalács...és még nincs vége :) Nagyon belejöttem a dagasztásba, kelesztésbe. Pihe-puha túrós kalács készült. Még kis Füfüm is nagy élvezettel fogyasztotta. (Már az is nagy dolog ha egyáltalán megkóstol valami - számára - új ételt)


A recept a Kifőztük magazin áprilisi számában is megtalálható.

Hozzávalók:
30 dkg liszt
10 dkg cukor
2 dkg élesztő
0,5 dl tej
25 dkg túró
1 tojás
8 dkg olvasztott vaj
1 csipet só

Kenéshez:
1 tojássárgája
2 evőkanál tejszín

Meglangyosítjuk a tejet, belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadunk 1 evőkanál cukrot, és 15 percet langyos helyen pihentetjük.
Tálba tesszük a lisztet, a túrót, a tojást, az olvasztott vajat, a sót, a maradék cukrot, és végül hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt. Összekeverjük, és rugalmas tésztává gyúrjuk, majd letakarva (vagy kelesztő tálban) 30 percig kelesztjük.
Ha a tészta megkelt, enyhén lisztezett felületre borítjuk. A tésztát 16 egyenlő részre vágjuk. A tésztadarabkákat kb. 20 cm hosszúra kisodorjuk, és kettesével összecsavarjuk őket, majd „kört” formázva a két végét összenyomjuk.
A kis „tésztafészkeket” sütőpapírral kibélelt tepsire tesszük, és 15 percet hagyjuk pihenni.
A tojássárgáját összekeverjük a tejszínnel, és megkenjük vele a tészta tetejét.
170 fokos sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük.