Málnás sajttorta

Egy héten belül másodszor készült el az alábbi sajttorta. Korábban már mutattam a ribizlis változatot, ami igazán finom, de a málnával turbózott még nagyobb sikert aratott.

Barackos gyümölcsleves

Van egy-két recept aminek felrakásával elmaradtam. Az alábbi leves is ilyen. Olyan gyorsan elfogyott, mintha nem is készült volna.
Ehhez a leveshez szirupot kell készíteni, így kicsit több időt vesz igénybe - igaz csak kicsivel - az elkészítése, de nem is ez okoz "gondot", hanem az, hogy kivárjam míg teljesen kihűl (még ha jeges vízzel segítek is rá). És még lehet fokozni, ha hagyjuk a szirupot a fűszerekkel kihűlni, és csak ezután szűrjük le.


Hozzávalók: kb. 50 dkg barack, 2 db banán, 2-3 ek cukor,2 dl tejszín, 2 dl joghurt, 1 db fahéjrúd, 3-4 szem szegfőszeg, szegfűbors, 1 db citrom
Fél liter vízben felfőzzük a cukrot, a szegfűszeget, szegfűborsot, fahéjat, és a felkarikázott citromot. Ha felforrt, egy-két percit forraljuk majd takarékra állítjuk, és kiszedjük a fűszereket.
A meghámozott barackból kettő darabot félreteszünk, a többit a szirupba tesszük, kicsit főzzük. Ha megpuhult a barack leturmixoljuk, a tejszínnel felöntjük, elkeverjük és kihűtjük.
Ha kihűlt beleturmixoljuk a banánt is, hozzáadjuk a joghurtot, és alaposan elkeverjük. Ha sűrű lenne egy kis tejjel hígítsuk.
Ha nem elég édes, mézzel édesíthetjük.
Tálalás előtt beleszeljük a félretett barackot.

Pêche Melba

Hűsítő gyümölcsös desszert. Amúgy is, de ebben a hőségben nagyon jól jön.


Hozzávalók: 2 db nagy érett őszibarack, 10 dkg + 1 ek cukor, 20 dkg málna, 2 tk citromlé, 1 cs vaníliás cukor, 4 gombóc vaníliafagyi
A barackokat forrásba lévő vízbe tesszük, és kb. 1 percig főzzük, majd szűrőkanállal kivesszük, és hideg vízzel leöblítjük, a héjukat lehúzzuk.
A gyümölcsöket a magig bevágjuk, leválasztjuk a magról.
3 dl vízben a 10 dkg cukrot addig főzzük, míg teljesen fel nem olvad.
A szirupba a fél barackokat 3-4 percig pároljuk, majd kivesszük, lecsöpögtetjük, és kihűtjük.
A málnát a citromlével, és a vaníliás cukorral pürésítjük.
Tálaláskor a püréből kenünk egy kicsit a tányérokra, ráhelyezzük a fél barackokat, a magok helyére 1-1 gombóc fagyit teszünk, és rácsorgatjuk a maradék pürét.
Recept - Ínyenc magazin

Málnás tortácska

Szeretem a piskótát gyümölcsökkel variálni. Pár hete egy könnyű, málnás változat készült.



Hozzávalók:
Piskóta: 20 dkg liszt, 4 db tojás, 25 dkg porcukor, 8 ek víz, késhegynyi szódabikarbóna
Krém: 50 dkg mascarpone, porcukor ízlés szerint, kb. 25 dkg málna
A piskótához a tojások sárgáját a porcukorral fehéredésik keverjük, hozzáadjuk a vizet, elkeverjük. A lisztben elvegyítjük a szódabikarbónát, és a cukros tojáshoz keverjük. A tojások fehérjét habbá verjük, majd óvatosan a lisztes keverékbe forgatjuk.
Sütőpapírral kibélelt formába (26 cm)töltjük, és 180 fokon, kb. 30-35 percig sütjük.
A krémhez a mascarponét a cukorral habosra keverjük, a málna egy részét beleforgatjuk, a többit félretesszük a díszítéshez.
Ha a tészta kihűlt, rákenjük a krémet, és málnával díszítjük.

Túróval töltött tojás

Könnyű túrós vacsora, amit tálalhatunk salátával, vagy pirítóssal.


Hozzávalók: 4 db tojás, 15 dkg túró, 2,5 dkg vaj, 1 kicsi fej lila hagyma, 10 dkg sajt, 8 ek tejföl, só
A tojásokat megfőzzük, lehűtjük, a héját eltávolítjuk és félbevágjuk.
A sárgájukat kiszedjük, és a túróval alaposan összenyomkodjuk.
Hozzáadjuk a vajat, a sót, és az apróra felvágott hagymát.
A tölteléket elosztjuk a félbevágott tojásokban, és tűzálló tálba rakjuk.
A tetejükre rakunk egy-egy kanál tejfölt, megszórjuk reszelt sajttal, és rápirítjuk.

Cseresznyés ropogós

Körülbelül két hete láttam Duendenél a Meggyes ropogós receptjét, ami nagyon megtetszett. Másnap ki is próbáltam, és csak annyit mondhatok, teljesen odavagyunk érte.
Finom, omlós tészta, sokféleképpen variálható töltelékkel.


Hozzávalók a tésztához: 18 dkg liszt, 6 dkg vaj, 1 csipet só, 3 csapott evőkanál porcukor, 1 evőkanál rum, 1 vaníliás cukor, 1 tojássárgája, 1 evőkanál tejföl
Töltelékhez: 20 dkg cseresznye, pár csepp citromlé, ízlés szerint vaníliás cukor, fahéj
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, és hűtőben 1 órát pihentetjük.
A tésztát lisztezett deszkán 1/2 cm vastagra nyújtottam és 10x10 cm-es négyzetre vágjuk.
A négyzetek közepére teszünk a töltelékből, a tészta széleit megkenjük tojásfehérjével.
A lapokat félbehajtjuk, majd a széleit villával összenyomkodjuk, és olajban kisütjük. Figyeljünk, mert tényleg gyorsan sül.
Konyhai papírtörlőre kiszedjük, és porcukorral megszórjuk.
A töltelékhez a kimagozott cseresznyét megcukrozzuk, rácsepegtetjük a citromlevet, és meghintjük fahéjjal, átforgatjuk, és egy kicsit állni hagyjuk.

Ananászos frissítő

Hozzávalók: 1 egész ananász, 5-6 ek méz, 1 kisebb citrom leve, 7 dl szénsavas ásványvíz, mentalevél
Az ananászt meghámozzuk, feldaraboljuk, és a mézzel, a citrom levével összeturmixoljuk.
Poharakba szétosztjuk a mentaleveleket, kicsit megnyomkodjuk.
A leturmixolt ananászhoz hozzáöntjük az ásványvizet, kitöltjük a poharakba, és jégkockát adunk hozzá.

Zabkorpás cukkini fasírt

Eleinte a cukkinit csak rántva szerettem. Aztán ez idővel megváltozott, nagy kedvenc lett a rakott cukkini, a túróval töltött cukkini, a csak úgy natúr kisütött cukkini szeletek, és szeretem salátákban, és grillezve is.
És a mostani kedvenc az alábbi cukkini fasírt, amit Puszedli oldalán találtam.
Kicsit variáltam csak, zsemlemorzsa helyett zabkorpát használtam.


Hozzávalók: 70 dkg cukkini, 1 közepes fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 10 dkg reszelt sajt (füstölt), 3 ek zabkorpa, 2 db tojás, 2 ek tejföl, só, bors, zsemlemorzsa, olaj a sütéshez
A cukkinit lereszeljük, kicsit sózzuk, majd kis idő múlva kinyomkodjuk.
Hozzákeverjük tojásokat, a sajtot, a sót, borsot, az apróra vágott vöröshagymát, a tejfölt, zabkorpát és elkezdjük összedolgozni. Ha nagyon lágy lenne, tehetünk hozzá még a zabkorpából, vagy zsemlemorzsából, végül a fokhagymát és belenyomjuk.
Ha alaposan összekevertük, kis golyókat formálunk és az olajban kisütjük.
A masszához adtam még felkockázott karaván kockasajtot is.


A cukkini amellett, hogy sokféleképpen felhasználható, sok fontos ásványi anyagot és vitamint is tartalmaz.
Ezek közül a legjelentősebb a héjában található védőhatású béta-karotin, de bőségesen tartalmaz C-vitamint, káliumot, folsavat, foszfort, kalciumot, mangánt, cinket, és szelént.

Meggyes túrós

Már korábban kinéztem Vera oldalán (Édes és Keserű) ezt a sütit. Ránézésre is finomnak tűnt, és kipróbálva csak megerősíteni tudom.
Csak a gyümölcsben változtattam, cseresznye helyett fahéjas meggyel sütöttem.


A recept itt megtalálható.
Annyit módosítottam csak, hogy dupla adag tésztát készítettem a nagyobb (26 cm-es) piteformához.
A meggyet kimagoztam, és egy kis fahéjba forgattam.

Csokoládés-meggyes muffin

Gyors süti kellett, ezért az alábbi muffinra esett a választás.
Ebben persze szerepet játszott, hogy váratlan meghívást kaptunk, kevés idő volt, és a vendéglátók nagy muffin rajongók.


Hozzávalók: 30 dkg liszt, 6 dkg kakaó, 6 dkg süthető csokilencse, 12 dkg vaj, 25 dkg cukor, 1 tk méz, 2 tojás, 2 tk sütőpor, 1,8 dl tej, csipet só
A vajat a cukorral habosra keverjük, majd egyenként beledolgozzuk a tojásokat.
A lisztet, a kakaót, a sütőport, és a sót egy tálba összeszitáljuk.
A lisztes keveréket a tejjel felváltva hozzákeverjük a tojásos krémhez, majd beleforgatjuk a csokilencsét is.
A formákat kétharmadáig megtöltjük, és 180 fokon, kb. 25 percig sütjük.
Ebből a mennyiségből 18 db süti lesz.
A massza közepébe tehetünk meggyet is.

Feta sajtos dinnyesaláta

Gyorsan elkészíthető, frissítő görögdinnyés saláta.


Hozzávalók: 40-50 dkg görögdinnyehús, 1 fej lila hagyma, 20 dkg feta sajt, 2 db citrom, 4-5 szál zöldség-zöld és bazsalikom
A hagymát felszeleteljük és a citromok levével leöntjük, átforgatjuk, majd kicsit állni hagyjuk.
A dinnyét és a sajtot felkockázzuk, a fűszerek letépkedett levelével, és a hagymával (a lével együtt) finoman összekeverjük.