Habsipkás málnatorta

Könnyű, habos desszert, a még mindig fagyoskodó málnaszemek felhasználásához.


A recept a Kifőztük magazin áprilisi számában is megtalálható.

Hozzávalók:
12 dkg liszt
5 dkg túró
2 evőkanál cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 kávéskanál sütőpor
4 evőkanál tej
3 evőkanál olaj
1 csipet só

Töltelékhez:
25 dkg málna (lehet fagyasztott is)
1 csomag vaníliás cukor
2 evőkanál darált keksz
2 tojásfehérje
3 evőkanál cukor

A tésztához egy tálban a liszttel elkeverjük a sütőport, majd beletesszük a többi hozzávalót is, és rugalmas tésztává dolgozzuk.
Egy 18 cm átmérőjű kapcsos tortaformát kivajazunk és belenyomkodjuk a tésztát.
A tésztalapot megszórjuk a darált keksszel, ráterítjük a málnát, és megszórjuk a vaníliás cukorral.
170 fokra előmelegített sütőben kb. 30-35 percig sütjük.
Amíg sül a tészta a tojások fehérjéből és a cukorból kemény habot verünk.
Ha a tészta megsült, kivesszük a sütőből, és habzsák segítségével a tojáshabból kis halmokat nyomunk a málnára. Visszatesszük a sütőbe, és kb 4-5 percig hagyjuk, hogy a hab kicsit megszáradjon (enyhén megbarnuljon).

Diós-lekváros "csida-bida"

Talán egy hónapja rákattantam a kelt tészták készítésére. Akkor pár napon belül több finomság is készült, aztán "csend" következett. Hagytam, hogy a kenyérsütő dagasztó funkciója nyugodtan pihenjen. Még hagyom egy kicsit, aztán - talán - ismét beizzítom. Addig is hozom az alábbi "Füfü csida-bidát".



Hozzávalók:
Tésztához:
30 dkg liszt
2,5 dkg élesztő
4 dkg cukor
csipet só
1,5 dl tej
2 tojás
Töltelékhez:
20 dkg darált dió
2 evőkanál barna cukor
4-5 evőkanál baracklekvár

Az élesztőt langyos tejben felfuttatjuk, majd a többi hozzávalóval alaposan összedolgozzuk, hogy lágy tésztát kapjunk, és kelesztjük.
Közben a töltelékhez a diót összekeverjük a cukorral.
Ha tészta megkelt, téglalap alakúra nyújtjuk, megkenjük a lekvárral, és elosztjuk rajta a cukrozott diót.
A hosszabbik felénél kezdve feltekerjük, és kb. 9 darabra vágjuk.
Egy tortaformát (26 cm), vagy kuglófformát vékonyan kivajazunk, az alját kicsit megszórjuk barna cukorral, és belehelyezzük a tekercseket. Letakarva kb. negyed órát még hagyjuk pihenni.
Előmelegített sütőben 180 fokon pirosra sütjük.

Kellemes Húsvétot!

Krémlikőrös sajttorta

Húsvét előtt jöjjön még egy édesség. Habos, krémes és icipicit alkoholos.


A recept a Kifőztük magazin áprilisi, illetve a Népszabadság április 4-én megjelent Kifőztük mellékletében is megtalálható.

Hozzávalók:
15 dkg darált keksz
10 dkg vaj
3 tojás
25 dkg mascarpone
15 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 evőkanál vanília pudingpor
1 dl krémlikőr (ízlés szerint pl. tojáslikőr, Baileys)
2 dl édes tejszín

A kekszes alaphoz megolvasztjuk a vaja, és egy tálban a keksszel összekeverjük.
Egy 18 cm átmérőjű kapcsos formát kibélelünk sütőpapírral (ha a forma alját kicsit megvajazzuk, nem csúszkál el a sütőpapír) és belenyomkodjuk a vajas kekszet. Amíg a sajtkrémet elkészítjük, hűtőben pihentetjük.
A krémhez a tojásokat a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük. A krémlikőrben elkeverjük a pudingport, hozzáadjuk a mascarponéhoz, és a tojásos keverékkel együtt alaposan összekeverjük.
A sajtkrémet a kekszalapra öntjük, és 170 fokon 60 percig sütjük. Ha megsült, kivesszük a sütőből és lehűtjük.
A tejszínt kemény habbá verjük, és a tésztára kenjük.
Díszítésként kekszdarabkákkal megszórhatjuk.

Túrós kalács

Ismét egy kelt, ismét egy kalács...és még nincs vége :) Nagyon belejöttem a dagasztásba, kelesztésbe. Pihe-puha túrós kalács készült. Még kis Füfüm is nagy élvezettel fogyasztotta. (Már az is nagy dolog ha egyáltalán megkóstol valami - számára - új ételt)


A recept a Kifőztük magazin áprilisi számában is megtalálható.

Hozzávalók:
30 dkg liszt
10 dkg cukor
2 dkg élesztő
0,5 dl tej
25 dkg túró
1 tojás
8 dkg olvasztott vaj
1 csipet só

Kenéshez:
1 tojássárgája
2 evőkanál tejszín

Meglangyosítjuk a tejet, belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadunk 1 evőkanál cukrot, és 15 percet langyos helyen pihentetjük.
Tálba tesszük a lisztet, a túrót, a tojást, az olvasztott vajat, a sót, a maradék cukrot, és végül hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt. Összekeverjük, és rugalmas tésztává gyúrjuk, majd letakarva (vagy kelesztő tálban) 30 percig kelesztjük.
Ha a tészta megkelt, enyhén lisztezett felületre borítjuk. A tésztát 16 egyenlő részre vágjuk. A tésztadarabkákat kb. 20 cm hosszúra kisodorjuk, és kettesével összecsavarjuk őket, majd „kört” formázva a két végét összenyomjuk.
A kis „tésztafészkeket” sütőpapírral kibélelt tepsire tesszük, és 15 percet hagyjuk pihenni.
A tojássárgáját összekeverjük a tejszínnel, és megkenjük vele a tészta tetejét.
170 fokos sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük.