Tepsis krumpli

Gyorsan elkészíthető vacsora.

Hozzávalók: 6 db burgonya, 1 közepes fej vöröshagyma, 2 lapos ek liszt, 1 kk pirospaprika, bacon szalonna, 1 nagy pohár tejföl, fokhagyma, só, sajt
A burgonyát meghámozzuk, karikákra vágjuk. A lisztet a pirospaprikával, a felszeletelt hagymával összekeverjük, és hozzáadjuk a burgonyát, sózzuk, alaposan összekeverjük. Egy tepsit kicsit megolajozunk, beleöntjük a krumplit, rászórjuk a felkockázott szalonnát, és a tejföllel meglocsoljuk, amibe előtte a fokhagymát belenyomtuk. A tetejét megszórjuk a reszelt sajttal. Fólia alatt pároljuk, majd a sajtot kicsit rápirítjuk.

Ostoros kalács

A kelt tészták közül az egyik nagy kedvenc.
Hozzávalók:
Tészta: 60 dkg liszt, 5 dkg élesztő, 2 ek olaj, 6 dkg cukor, csipet só, 3 dl tej, 3 tojásfehérje
Töltelék: 3 cs. vaníliás cukor, 20 dkg cukor, 3 ek kakaó + 15-20 dkg margarin
Az élesztőt langyos tejben felfuttatjuk, majd a többi hozzávalóval alaposan összedolgozzuk, hogy lágy tésztát kapjunk, és kelesztjük.
Közben a töltelék hozzávalóit, a cukrokat a kakaóval összekeverjük.
Ha megkelt a tészta 6 cipóra osztjuk. A cipókat egyesével téglalap alakúra nyújtjuk, bővel megkenjük a felolvasztott margarinnak, megszórjuk a cukros kakaóval (6 részre osztva), feltekerjük, és 3-3 "rudat" összefonunk. Tepsibe tesszük és még egy kicsit kelesztjük, majd megkenjük tojássárgával, és sütjük kb. 40 percig, amíg szépen megpirul

Csokoládés pithiviers

A kedvenc csokoládés könyvemből, Pithiviers nevű járásból származó híres, mandulás sütemény.

Hozzávalók: 50 dkg kész leveles tészta
Töltelék: 5 dkg reszelt étcsokoládé, 12,5 dkg vaj, 11 dkg cukor, 4 ek kukoricakeményítő, 3 dkg keserű kakaó, 12 dkg darált mandula, 3 tojás
A vajat a cukorral egy lábasban közepes hőmérsékleten felolvasztjuk, hozzáadjuk a reszelt csokoládét és simára keverjük. A kukoricakeményítőt összekeverjük a kakaóval, a darált mandulával, és alaposan összedolgozzuk a vajas masszával, végül hozzákeverünk 2 tojást. A tölteléket kicsit pihentetjük.
Közben a kész leveles tésztát kinyújtjuk, és kiszaggatunk 16 db 9 cm-es korongot.
Nyolc korong közepébe tegyünk 2-3 kanál tölteléket, majd a maradék tojással kenjük meg s sütemények peremét a töltelék mellett. Fedjük be a süteményeket a másik 8 koronggal, peremüket kissé nyomjuk össze. Sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük és kb. 15 percre hűtőbe rakjuk. Közben a sütőt előmelegítjük 200 fokra. Ha a süteményeket kivettük a hűtőből, megkenjük tojással, és a tetejüket késsel sugárszerűen kicsit megvágjuk.
Süssük 25-30 percig, amíg szép aranyszínűre pirulnak, rácson kihűtjük.

Kekszrolád

Ha sütire vágyunk, de nem akarjuk a sütőt izzítani ;)

Hozzávalók: 50 dkg háztartási keksz, 30 dkg porcukor, 2 dl tej, 2 ek liszt, 5 dkg kakaó, 25 dkg margarin
A cukrot a tejjel, liszttel, kakaóval összefőzzük, belekeverjük a margarint, és takarék lángon kevergetjük míg egy kicsit be nem sűrűsödik. A kekszet egy tálban összetörjük, és a masszába öntjük, alaposan elkeverjük, hogy a kekszet bevonja a massza. Fóliával kibélelt formába (tetszés szerinti) öntjük és kihűtjük.

Adhatunk hozzá diót, mazsolát. A kekszet meglocsolhatjuk egy kis rummal is.

Tojásos sajttekercs

Hozzávalók: 50-60 dkg sajt, 4 tojás, 10 dkg vaj, kisebb fej vöröshagyma, só, bors, zöldség zöld
A sajtot olajjal megkent alufóliába csomagolva forrásban lévő vízbe tesszük, és addig hagyjuk benne míg a sajt teljesen lágy nem lesz. Közben a tojásokat megfőzzük, villával összetörjük, a vajjal és a többi hozzávalóval alaposan összekeverjük.
A lágy sajtot téglalap alakúra nyújtjuk, rákenjük a tojásos tölteléket, és szorosan feltekerjük, majd alaposan lehűtjük.

A tojásos massza ízlés szerint variálható. Ha már Nyuszi, egy kis majonézes torma is került bele.