Négerkocka új külsővel

Az egyik gyerekkori nagy kedvenc. Szeretjük, mégis ritkán készül, mert brutál mennyiségű cukrot tartalmaz.
Most hosszú kihagyás után elkészült, és új külsőt kapott.
A tésztát muffin formában sütöttem meg, habzsákból került rá a hab, majd úgy merítettem bele a mázba.


Hozzávalók:
Tészta: 6 db tojás, 20 dkg cukor, 2 ek víz, 2 dkg kakaó, 7 csapott ek liszt, fél cs. sütőpor
Hab: 20 dkg cukor, 4 tojásfehérje
Máz: 5 ek tej, 2 dkg kakaó, 20 dkg cukor, 10 dkg vaj
A tésztához a tojások a sárgáját a cukorral és a vízzel habosra keverjük, hozzáadjuk a kakaót, a lisztet, majd a tojások felvert habját.
Muffin formába adagoljuk, és 175 fokon megsütjük.
A habhoz a tojások fehérjét a cukorral gőz felett kemény habbá verjük, és a kihűlt tésztára halmozzuk. Pár percre tegyük közepesen meleg sütőbe, hogy kicsit rászáradjon a hab.
A mázhoz a tejet és a kakaót, a cukorral sűrűre főzzük, majd a tűzről levesszük és belekeverjük a vajat.
A mázzal bevonjuk a habcsúcsokat.

Nyertem (hihihi)! - ÍzKép Fotópályázat

Az év elején indult Kovács Lázár weboldalán egy fotópályázat ÍzKép Gasztro címmel, ahol kéthavonta különböző témakörökben pályázatot hirdet.

Ez most azért (is) érdekes, mert a legutóbbi Hűsít-frissít témában az egyik fotómat választották nyertesnek, aminek nagyon örülök! Ráadásként, még két képem ott van a többi szépséges fotó között, aminek a kritika miatt is nagyon megörültem.

Első bonbonom

...ami biztosan nem az utolsó. Már jó ideje mozgatta a fantáziámat a bonbonkészítés (mármint ami formában készül), ezért igazán kapóra jött Doki citromkrémes receptje. A hozzávalók megvoltak, a forma is, ami pár éve már ott várt a dobozában rám.
No a lényeg, elkészítettem, és első próbálkozásra egész jól sikerült, így várható, hogy hozok még nektek bonbont (ötletek már vannak is).



A receptet itt megtaláljátok.

Póréhagymás füstöltsajt-krémleves

A sütihalom után jöjjön egy igazán gyorsan elkészíthető krémleves.



Hozzávalók: 1 kisebb fej vöröshagyma, 1 közepes szál póréhagyma, 1 l alaplé (leveskockából is jó), 2 dl tejszín, 1 ek liszt, 20 dkg karavánsajt,
A vöröshagymát felkockázzuk, a póréhagymát felkarikázzuk, és olajon megpároljuk, majd 1 ek lisztet teszünk rá, összekeverjük, és felöntjük az alaplével (Tetszés szerint turmixolhatjuk, ha valaki nem szereti benne a hagymadarabokat), beleöntjük a tejszínt, hozzáadjuk a lereszelt sajtot, sózzuk, összeforraljuk és kész.
Reszelt sajttal és pirítóssal tálaljuk.

Csábos almatorta

Több évig elő sem vettem a 101 torta és sütemény c. könyvemet, most meg már a harmadik süti készült el belőle. És nem az utolsó.
Az alábbi tortát is gyorsan össze lehet állítani, kicsit több idő a sütéshez kell, de az elfogyasztása is pillanatok alatt megy. Tele van finomsággal - alma, dió, datolya, fahéj, baracklekvár - szerintem igazán jó társítás.


A recepten egy kicsit módosítottam.
Hozzávalók: 22 dkg vaj, 3 db tojás, 35 dkg liszt, 1 tk sütőpor, 2 tk őrölt fahéj, 17 dkg nádcukor, 3 db közepes alma (meghámozva), 10 dkg datolya (kimagozva, darabokra vágva), 10 dkg dió (durvára vágva), 3 ek baracklekvár
A vajat olvasszuk fel, és ha kihűlt a tojásokkal keverjük össze.
A lisztet, a sütőport, a fahéjat, a cukrot egy tálban keverjük össze.
Vágjuk 2 almát nagyobb darabokra, és a datolyával, dió felével együtt keverjük a lisztbe.
Öntsük a vajas tojásos keveréket a liszthez, dolgozzuk össze, és kanalazzuk egy kb. 20 cm átmérőjű tortaformába.
A maradék almát vágjuk vékony szeletekre, rakjuk a tortára, és szórjuk rá a maradék diót.
Előmelegített sütőben (180 fok, légkeverés 160 fok)süssük kb. 50-60 percig.
Hagyjuk a formában kb. 5 percig, majd vegyük ki, és a felmelegített lekvárral kenjük meg a tetejét.

Segítsütim: Málnás-mandulás Madeira-torta

Sütöttem. Sütit. Ismét.
De ez a süti más mint a többi, ez a süti egy különleges alkalomra, a Segítsüti árverésre készült.
Örültem nagyon a megkeresésnek, és boldogan csatlakoztam a kezdeményezéshez (Nemisbéka nagyon köszönöm).
A Meglepetésekkel édesített árverés részleteiről a Segítsütin olvashattok.
Gyertek, induljon a licit, segítsünk együtt a picurka Angyaloknak!
Idén két koraszülött osztályt támogatunk a befolyt pénzből - az I. sz. Gyermekgyógyászati Klinikát Budapesten és a Szegedi Tudományegyetem Gyermekklinikáját.
És még egy fontos dolog, az alábbi sütihez a mandulát KisManóm aprította kis kezecskéivel :)

Málnás-mandulás Madeira-torta


Hozzávalók: 17,5 dkg puha vaj, 17,5 dkg kristálycukor, 1 tk vanília aroma, 3 db tojás, 5 dkg szeletelt mandula, 1 narancs reszelt héja, 20 dkg liszt, 1 kk sütőpor, 2 ek tej, 20 dkg málna (friss v. mélyhűtött)

A vajat a cukorral keverjük krémesre, adjuk hozzá az aromát, és a kissé felvert tojásokat.
Tegyünk félre egy kis mandulát, a többit morzsoljuk össze, és keverjük a narancshéjjal együtt a vajba. Adjuk hozzá a sütőporral elkevert lisztet, és tejet, majd 8 szem kivételével a málnát.
Öntsük a keveréket sütőpapírral kibélelt kerek, 20 (vagy 18) cm átmérőjű tortaformába, simítsuk el, tegyük e tetejére a , félretett málnát, és szórjuk rá a maradék mandulát.
Előmelegített (170 fok, hőlégkeverés 150 fok) sütőben süssük kb. 75 percig.
Ha kihűlt porcukorral szórjuk meg.
(forrás: 101 torta és sütemény)



Ennyire izgatottan talán még nem sütöttem, ilyen remegő kézzel még nem fotóztam :)

Aszalt szilvás csokoládétorta

Csokis. Nagyon csokis. Csokirajongóknak ajánlom szeretettel.
Tálalhatjuk tejszínhabbal, tejszínes krémsajttal, vagy nem túl édes lekvárral.


Hozzávalók: 20 dkg aszalt szilva félbevágva, 4 ek rum v. konyak, 2,5 dkg kakaópor, 10 dkg étcsokoládé, 5 dkg vaj, 17,5 dkg barna cukor, 4 db tojás fehérje, 8,5 dkg liszt, 1 tk őrölt fahéj
Egy edényben a kakaót, a csokit, a vajat, és 14 dkg cukrot, 1 dl forró vízzel óvatosan melegítsük, amíg sima nem lesz. Hagyjuk kicsit kihűlni.
A tojásfehérjéket verjük közepesen kemény habbá, majd tovább verve fokozatosan adjuk hozzá a maradék cukrot.
Szitáljuk rá a lisztet és a fahéjat és óvatosan keverjük össze.
Adjuk hozzá a csokoládés keveréket és jól keverjük el.
Vajazzunk ki egy 23 cm-es tortaformát, öntsük bele a masszát, és tetszés szerinti formában osszuk el a tetején a szilvát.
Előmelegített (légkeverés 170 fok) sütőben kb. 30 percig sütjük.
Recept - 101 torta és sütemény

Csokis gesztenyés piskóta

Sütés nélküli édesség, mégis türelmetlenül szoktam várni, hogy ki(le)hűljön, szeletelhessem, és adhassam mellé a tejszínhabot.
Amire a készítés közben vigyázni kell, hogy a gesztenyekrém kóstolgatását nehogy túlzásba vigyük.


Hozzávalók: kb. 24 db babapiskóta, 3-4 dl tej, 1-2 ek rum, 50 dkg gesztenyemassza, 10 dkg vaj, ízlés szerint cukor, 1-2 ek rum, 10 dkg étcsokoládé, 1 ek étolaj
Egy őzgerinc formát nagyon vékonyan kivajazunk, és kibéleljük sütőpapírral.
A babapiskótákat megforgatjuk a rumos tejben, és szorosan egymás mellé rakva kibéleljük a formát.
A gesztenyét a vajjal, a cukorral, és a rummal alaposan kikeverjük, és a pikótára kenjük. A gesztenyekrémet is befedjük babapiskótával, majd alaposan lehűtjük.
A csokit vízgőzben felolvasztjuk, hozzáadjuk az olajat, és a piskótára kenjük.
Tejszínhabbal tálaljuk.

Finom keksz fehércsokoládé-cseppekkel

Finom keksz teához, kávéhoz, és csak úgy.


Hozzávalók: 25 dkg liszt, 18 dkg süthető fehércsokoládé-lencse (érdemes összetörni, így könnyebb lesz szeletelni), 1 tk sütőpor, 12 dkg vaj, 4 ek napraforgóolaj, 15 dkg nádcukor, 1 tojás, fél tk vanília aroma, 10 dkg dió (ledarálva), csipetnyi só,
A lisztet a sütőporra, és a sóval vegyítsük össze.
A vajat a nádcukorral, és az olajjal keverjük sima krémmé. Adjuk hozzá a felvert tojást, és az aromát.
Lazán dolgozzuk össze a lisztes keverékkel, csokilencsével, és a dióval.
A tésztából sodorjunk egy 18 cm-es rudat, csomagoljuk fóliába, és fél órára tegyük a hűtőbe.
Melegítsük elő a sütőt 190 fokra.
A behűtött tésztarudat vágjuk fel kb. fél cm-es korongokra, és helyezzük sütőpapírral kibélelt tepsire.
Süssük kb. 10-15 percig, míg kicsit megpirulnak.
Recept: Csokoládés finomságok