Csokit, kókuszt bele!

Barátnőmnél kóstoltam az alábbi Kókuszos-csokis muffint, de, hogy mikor dobta össze a mai napig rejtély. Együtt érkeztünk meg hozzá, beszélgettünk, közben néha-néha belépett egy kicsit a konyhába, és hamarosan finom illatot lehetett érezni. Azóta többször megsütöttem én is, mivel a muffint is szeretjük :)

Hozzávalók: 10 dkg liszt, 15 dkg porcukor, 10 dkg kókuszreszelék, 7 dkg vaj, 4 tojásfehérje, 1 tábla csokoládé
A vajat megolvasztjuk és a cukorral összekeverjük, majd a többi "száraz" alapanyagot is hozzákeverjük. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, óvatosan hozzáadjuk, összekeverjük, a formába adagoljuk és kb. 170 fokon 20-25 percig sütjük. A csokit tetszés szerint lehet reszelni, apróra tördelni.
A kókuszreszelék fehérségénél maradtam, fehér csokit adtam hozzá.

Ostya, krém, ostya...

Ott lapult már egy ideje a fiókban. Többször elővettem, majd visszatettem. De most a hétvégén megkapta a magáét. Kekszet, diót, kakaót, rumot...


Hozzávalók: 2 cs. ostyalap, 25 dkg kristálycukor, 5 tojás, 35 dkg margarin, 15 dkg darált dió, 35 dkg darált keksz, 2 kanál kakaó, kis rum
A margarint a cukorral és a tojásokkal gőz felett összefőzzük (amíg a margarin felolvad), kicsit hűtjük, hozzátesszük a darált kekszet, a darált diót, a kakaót és a rumot. Jól összedolgozzuk és az ostyalapokra kenjük.
Ha bepuhult szeletelhetjük. Egy csomagban 6 db ostyalap van. Ebből én 10 darabot használtam fel, mivel több krémet kentem egy-egy rétegre.

Leves – Maci konyhájából

Szeretek Maci konyhájába bekukkantani, és recepteket elhozni. Így járt az alábbi Póréhagymás-sajtleves is. Már a neve is sokat ígérő, mivel nagy kedvenc a sajt és a póré is. A recepten egy ici-picit módosítottam, a húst darálás helyett, kicsi kockákra vágtam, és fél adagot készítettem.

A recept, ahogy én csináltam:
Hozzávalók: 2 ek. olaj, 40 dkg csirkemellfilé, 1 tk kakukkfű, 40 dkg póréhagyma, 1 leveskocka, kb. 8 dl víz, 30 dkg ömlesztett sajt (Medvét használtam), 1 dl fehérbor, só, bors
A húst az olajon megpirítjuk, sózzuk, megszórjuk kakukkfűvel. Ha megpirult egy kevés vizet aláöntünk, és puhára pároljuk. Közben a pórét megtisztítjuk, felkarikázzuk. Egy edényben felforraljuk a vizet, feloldjuk benne a leveskockát és a hagymát puhára főzzük benne. Mikor a hús megpuhult, a póréhoz adjuk, és alacsony lángon kb. 15 perc alatt összefőzzük, majd hozzáadjuk a sajtot. Kevergetve feloldjuk a sajtot, s végül hozzáadjuk a fehérbort, és max. 1-2 percig főzzük.
Tényleg nagyon jót tesz a levesnek, ha hagyjuk egy éjszakát pihenni, és talán kényelmes is, ha másnap csak előkapjuk a hűtőből. Tálaláskor kockára vágott sajtot, és pirított zsemlekockát adtam hozzá.

Mandulakaramell

A pirított cukor illatát imádom, az ízéről nem is beszélve, főleg ha meg van bolondítva egy kis dióval, mandulával. Fokozni persze lehet, főleg ha a grillázstorta (pörkölt torta) jön szóba. A mai napig a lakodalmak fő attrakciója nálam, mikor ez a díszes torta előkerül (ha előkerül). Kézügyesség hiánya miatt maradtam az alábbi csemegénél :) A fogakra tessék vigyázni!!! :)

Hozzávalók: 165 g kristálycukor, 15 g vaj, 3 ek. tejszín, 75 g marcipán, 75 g vágott mandula, tejcsoki, kakaó
A cukrot felolvasztjuk, kissé megbarnítjuk. Lehúzzuk a tűzről, belekeverjük a vajat, tejszínt és visszatesszük a tűzre. Kicsit melegítjük, majd belerakjuk a marcipánt, ismét kevergetjük, hogy felolvadjon és mehet bele a mandula, majd jó alaposan összekeverjük. Kicsit hagyjuk hűlni, majd 1 cm vastagra nyújtjuk. Ismét hűtjük kicsit, utána 1x3 cm-es téglalapokra vágjuk. Ha teljesen kihűlt a felolvasztott csokiba mártjuk, és meghintjük kakaóval.

Kukoricamálé, de nem a kemencéből

Gyorsan elkészíthető (szeretem az ilyen recepteket), édes-sós finomság. Az őrségi hagyományos ételek közé tartozik. Régen több időt fordítottak ez elkészítésére, forrázták, és állni hagyták, majd kemencében sütötték meg. Én a nagyim és anyum után, csak gyors összekevertem a hozzávalókat, és már sütöttem is. Frissen fogyasztva az igazi.

Hozzávalók: 30 dkg kukoricaliszt, 6-7 dl aludttej, pici só, esetleg egy kis cukor, ici-pici szódabikarbóna, szilvalekvár
A lekvár kivételével a hozzávalókat összekeverjük, zsírozott (lényeges), lisztezett tepsibe öntjük.
A tetejére tehetünk kis foltokban szilvalekvárt, majd egy kis (felmelegített) olajjal locsoljuk meg.
Irány a sütő, amiben ropogósra sütjük.

Dió mindig van otthon!

A diót általában süteményekbe tesszük, pedig számtalan módon használhatjuk, ennek ellenére maradtam egy sütinél, amit a nagyim rendszeresen csinált, de most Maci receptje alapján készítettem el a Vendégvárót.

A tészta hozzávalói: 50 dkg liszt, fél csomag sütőpor, egy csipet só, 5 evőkanál cukor, 5 tojás sárgája, 25 dkg margarin.
A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk apránként a puha margarint és addig keverjük, míg egy sima massza lesz belőle, összedolgozzuk a sütőporos liszttel, majd kettévessszük a tésztát.
Az egyik felét 2 réteg folpack fólia között vékonyra kinyújtjuk és kibélelünk vele egy kb. 40X30 cm-es tepsi alját, melyet előzőleg kivajazunk. (sütőpapírt is használhatunk)
A maradék tésztát kétfelé osztjuk, fóliába csomagolva a mélyhűtőbe tesszük.

A töltelék hozzávalói: 5 tojásfehérje, csipet só, 20 dkg cukor, 5 evőkanál baracklekvár, 20 dkg durvára vágott dió
A töltelékhez a tojások fehérjét először egy csipet sóval majd apránként 20 dkg cukorral kemény habbá verjük. 5 evőkanál megturmixolt baracklekvárt és 20 dkg durvára vágott diót adunk hozzá. A krém felét a tésztára simítjuk.
A mélyhűtőből kivesszük a 2 csomag tészta egyikét, és durva reszelőn a diós habra reszeljük. Erre kenjük a maradék habot, majd a második csomag mélyhűtött tésztát ráreszeljük. 180 fokra előmelegített sütőben 35 perc alatt aranybarnára sütjük. Tálalás előtt porcukorral megszórjuk.

Sajtropogós "Andi módra"

Andi konyhájában akadtam rá, rántottsajt helyett, gyorsan, egyszerűen elkészíthető.

Hozzávalók: 25 dkg sajt, 2 db közepes tojás, só, bors, zsemlemorzsa
A sajtot lereszeljük, a felvert tojással, sóval, borssal alaposan összekeverjük.
A masszából kis golyókat formázunk, meghempergetjük a morzsában, és olajban kisütjük.