Csokit, kókuszt bele!

Barátnőmnél kóstoltam az alábbi Kókuszos-csokis muffint, de, hogy mikor dobta össze a mai napig rejtély. Együtt érkeztünk meg hozzá, beszélgettünk, közben néha-néha belépett egy kicsit a konyhába, és hamarosan finom illatot lehetett érezni. Azóta többször megsütöttem én is, mivel a muffint is szeretjük :)

Hozzávalók: 10 dkg liszt, 15 dkg porcukor, 10 dkg kókuszreszelék, 7 dkg vaj, 4 tojásfehérje, 1 tábla csokoládé
A vajat megolvasztjuk és a cukorral összekeverjük, majd a többi "száraz" alapanyagot is hozzákeverjük. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, óvatosan hozzáadjuk, összekeverjük, a formába adagoljuk és kb. 170 fokon 20-25 percig sütjük. A csokit tetszés szerint lehet reszelni, apróra tördelni.
A kókuszreszelék fehérségénél maradtam, fehér csokit adtam hozzá.

Ostya, krém, ostya...

Ott lapult már egy ideje a fiókban. Többször elővettem, majd visszatettem. De most a hétvégén megkapta a magáét. Kekszet, diót, kakaót, rumot...


Hozzávalók: 2 cs. ostyalap, 25 dkg kristálycukor, 5 tojás, 35 dkg margarin, 15 dkg darált dió, 35 dkg darált keksz, 2 kanál kakaó, kis rum
A margarint a cukorral és a tojásokkal gőz felett összefőzzük (amíg a margarin felolvad), kicsit hűtjük, hozzátesszük a darált kekszet, a darált diót, a kakaót és a rumot. Jól összedolgozzuk és az ostyalapokra kenjük.
Ha bepuhult szeletelhetjük. Egy csomagban 6 db ostyalap van. Ebből én 10 darabot használtam fel, mivel több krémet kentem egy-egy rétegre.

Leves – Maci konyhájából

Szeretek Maci konyhájába bekukkantani, és recepteket elhozni. Így járt az alábbi Póréhagymás-sajtleves is. Már a neve is sokat ígérő, mivel nagy kedvenc a sajt és a póré is. A recepten egy ici-picit módosítottam, a húst darálás helyett, kicsi kockákra vágtam, és fél adagot készítettem.

A recept, ahogy én csináltam:
Hozzávalók: 2 ek. olaj, 40 dkg csirkemellfilé, 1 tk kakukkfű, 40 dkg póréhagyma, 1 leveskocka, kb. 8 dl víz, 30 dkg ömlesztett sajt (Medvét használtam), 1 dl fehérbor, só, bors
A húst az olajon megpirítjuk, sózzuk, megszórjuk kakukkfűvel. Ha megpirult egy kevés vizet aláöntünk, és puhára pároljuk. Közben a pórét megtisztítjuk, felkarikázzuk. Egy edényben felforraljuk a vizet, feloldjuk benne a leveskockát és a hagymát puhára főzzük benne. Mikor a hús megpuhult, a póréhoz adjuk, és alacsony lángon kb. 15 perc alatt összefőzzük, majd hozzáadjuk a sajtot. Kevergetve feloldjuk a sajtot, s végül hozzáadjuk a fehérbort, és max. 1-2 percig főzzük.
Tényleg nagyon jót tesz a levesnek, ha hagyjuk egy éjszakát pihenni, és talán kényelmes is, ha másnap csak előkapjuk a hűtőből. Tálaláskor kockára vágott sajtot, és pirított zsemlekockát adtam hozzá.

Mandulakaramell

A pirított cukor illatát imádom, az ízéről nem is beszélve, főleg ha meg van bolondítva egy kis dióval, mandulával. Fokozni persze lehet, főleg ha a grillázstorta (pörkölt torta) jön szóba. A mai napig a lakodalmak fő attrakciója nálam, mikor ez a díszes torta előkerül (ha előkerül). Kézügyesség hiánya miatt maradtam az alábbi csemegénél :) A fogakra tessék vigyázni!!! :)

Hozzávalók: 165 g kristálycukor, 15 g vaj, 3 ek. tejszín, 75 g marcipán, 75 g vágott mandula, tejcsoki, kakaó
A cukrot felolvasztjuk, kissé megbarnítjuk. Lehúzzuk a tűzről, belekeverjük a vajat, tejszínt és visszatesszük a tűzre. Kicsit melegítjük, majd belerakjuk a marcipánt, ismét kevergetjük, hogy felolvadjon és mehet bele a mandula, majd jó alaposan összekeverjük. Kicsit hagyjuk hűlni, majd 1 cm vastagra nyújtjuk. Ismét hűtjük kicsit, utána 1x3 cm-es téglalapokra vágjuk. Ha teljesen kihűlt a felolvasztott csokiba mártjuk, és meghintjük kakaóval.

Kukoricamálé, de nem a kemencéből

Gyorsan elkészíthető (szeretem az ilyen recepteket), édes-sós finomság. Az őrségi hagyományos ételek közé tartozik. Régen több időt fordítottak ez elkészítésére, forrázták, és állni hagyták, majd kemencében sütötték meg. Én a nagyim és anyum után, csak gyors összekevertem a hozzávalókat, és már sütöttem is. Frissen fogyasztva az igazi.

Hozzávalók: 30 dkg kukoricaliszt, 6-7 dl aludttej, pici só, esetleg egy kis cukor, ici-pici szódabikarbóna, szilvalekvár
A lekvár kivételével a hozzávalókat összekeverjük, zsírozott (lényeges), lisztezett tepsibe öntjük.
A tetejére tehetünk kis foltokban szilvalekvárt, majd egy kis (felmelegített) olajjal locsoljuk meg.
Irány a sütő, amiben ropogósra sütjük.