Bundás palacsinta sonkával töltve

Sós palacsinta receptekkel eddig nem igazán próbálkoztam, kivéve az alábbit, ami már régóta nagy kedvenc.


Hozzávalók: 10 db palacsinta, 10-15 dkg csirkemell v. pulykasonka, 4 szelet tarja, 5 dkg sajt, 1 ek tejföl, mustár, só, bors
Panírozáshoz: liszt, tojás, zsemlemorzsa
A sonkát, tarját ledaráljuk, összekeverjük a tejföllel, mustárral, kicsi sóval, borssal, reszelt sajttal. A sonkás krémmel megtöltjük a palacsintákat úgy, hogy a töltelékre merőleges "széleket" kicsit behajtjuk, majd feltekerjük, és bepanírozzuk, olajban kisütjük.
Majonézes krumplisalátával tálaljuk.

Ananászos-kakaós süti

Az alábbi süti szintén a kedvenc csokoládés könyvemből készült.


Hozzávalók: 15 dkg liszt, 25 dkg ananász, 7,5 dkg kakaó, 1 tk sütőpor, 1 tk fahéj, 18 dkg vaj, 30 dkg kristálycukor, 1 tk vanília aroma, 3 db tojás, 3 dkg dió, csipetnyi só
Csokimáz: 5 ek tej, 2 dkg kakaó, 20 dkg cukor, 10 dkg vaj
A lisztet, a kakaót, a sütőport, a fahéjat, és a sót keverjük össze. A vajat a cukorral habosra keverjük, közben a vanília aromát hozzáadjuk, majd egyenként a tojásokat is beledolgozzuk. Ezután apránként a masszához keverjük a lisztes keveréket, végül hozzáadjuk a darabokra vágott diót és az ananászdarabokat. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és 180 fokon, kb 40-45 percig sütjük. Ha kihűlt, csokimázzal vonjuk be.
A mázhoz a tejben a kakaót és cukrot feloldjuk, felfőzzük, kicsit hagyjuk sűrűsödni, majd a tűzről levéve belekeverjük a vajat.

Tudatos vásárlás

Ottistól kaptam a kérdést, tudatos vásárló vagyok-e, amit köszönök. Szóval:

1. Írd össze, mire van szükséged!
Csak azt vedd meg, amire ténylegesen szükséged van, ne azt, amit el akarnak neked adni. A nagy bevásárlóközpontok és a reklámok profi módon csábítanak a felesleges pénzköltésre.

Nem járunk minden nap vásárolni, így általában van lista, de ez nem jelenti azt, hogy más nem kerül a kosárba (valami szinte mindig eszembe jut).

2. Menj a piacra vagy helyi boltba!
Így vásárlásoddal a helyi kisvállalkozókat, a helyi gazdaságot támogatod, amitől a te jóléted is függ. A multinacionális üzletláncok profitja kikerül a helyi gazdasági körforgásból.

Szeretek piacra járni, szoktam is rendszeresen. A nénikéket keresem meg, náluk válogatok. Zöldséget is, gyümölcsöt is.

3. Vigyél magaddal táskát, szatyrot!
Ne fogadj el zacskót mindenhol. Egyrészt pénzt adsz érte feleslegesen, másrészt szemét lesz belőle, ami terheli a környezetet, sőt a szemétdíjat is te fizeted.

Mindig van az autóban, a piacra viszem a kis kosárkámat.

4. Menj gyalog vagy tömegközlekedéssel!
A mozgás egészséges és ingyen van. Ha tömegközlekedéssel utazol, tizenötször kevesebbet szennyezed a környezeted, mintha autóval közlekednél, és jóval olcsóbb is.

Ezt a "pontot" nem tudom teljesíteni, lehet, hogy nem is akarom, főleg amióta kiköltöztünk a város peremére. Szeretek vezetni, cipekedni viszont nem, így mikor a bevásárlásokat intézzük - mióta főleg babakocsit tologatok - kihasználom az alkalmat.

5. Vegyél helyi termékeket!
Keresd a lakóhelyed közelében készülő dolgokat, ezáltal a helyi gazdaság fenntartásához és fejlődéséhez járulsz hozzá és csökkented a szállítással járó környezetterhelést is. Minnél távolabbról jön, annál többet szennyez.

Zöldség oké, gyümölcs részben. A többi dologban nem tudom támogatni a helyi gazdaságot, mivel nem igazán van mit. Volt a városban hús- baromfiüzemünk, tejiparunk, de már nincs. Arra viszont egyre jobban odafigyelek, hogy magyar termék legyen.

6. Válaszd az egyszerű, környezetbarát csomagolást!
Ne dőlj be a szép külsőnek. A drága csomagolást Te fizeted meg, holott neked csak a termékre van szükséged. Kettőt fizetsz egyet kapsz! Keresd a visszaváltható, újrahasznosított, egyszerű csomagolást.

Lehet, hogy egy (kettő) rossz pont nekem, de el szoktam csábulni. Szeretem a szép, esztétikus csomagolást, persze ha ez párosul a minőségi tartalommal.

7. Kerüld a vegyszereket!
Kerüld a nem természetes alapanyagokból, gyárilag előállított, vegyszerezett, félkész élelmiszereket. A vegyszerek ártanak az egészségednek.

Igyekszem kerülni a félkész élelmiszereket. Befőzés, fagyasztó feltöltése zöldségekkel télire, megtörtént.

8. Vegyél idényzöldséget és -gyümölcsöt!
Az üvegházi, vegyszerezett, több ezer kilométert utaztatott, mesterségesen érlelt, agyoncsomagolt és tartósított áruk jelentős környezetterhelést okoznak és csak a szemnek szépek.

Működik, kivéve amit már többen is írtatok - banán, narancs.

9. Kerüld az egyszer használatos és felesleges dolgokat!
Az egyszer használatos termékek előállítása majd kidobása energiapazarlással és felesleges környezetterheléssel jár. Elektromos fogkefe, konzervnyitó és kenyérszeletelő? Ugyan már…

Jajjj, ahogy nézem ezt is elbukom. Van elektromos fogkefénk, és használjuk is. Ásványvizet iszunk (csapvizet is), de szelektíven gyűjtünk. Papírzsebkendőt, papírtörlőt használunk, picurkánk popsijára sem a textil pelenka kerül. Ja és még ott van a nedves törlőkendő is.

10. Olvasd el a címkéket!
Nézd meg: ki állítja elő a terméket, honnan jött, mit tartalmaz, mibe csomagolják, hová kerül? Ha nincs is tökéletes termék, válaszd a lehető legjobbat. Az vagy, amit eszel.

Igyekszem! Nagyon!

Zsuzska, lenne kedved?

Rizs kínai módra

Ismét egy egyszerűen elkészíthető egytálétel. Rizses dolgot aránylag ritkán csinálok, pedig szeretjük. Az alábbi receptet szintén a TV paprikában találtam.


Hozzávalók: 2 ek barna cukor, 0,6 dl szójaszósz, 30 dkg csirkemellfilé, 1 ek olaj, 1 gerezd fokhagyma, 1/2 csilipaprika, 3 dkg gyömbér, 4 szelet baconszalonna, 1 db zöld v. piros kaliforniai paprika, 25 dkg hosszú szemű v. jázmin rizs, 4 dl víz, 1 szál újhagyma
A cukrot a szójaszósszal elkeverjük, majd a kockára vágott húst egy órán keresztül pácoljuk benne.
Az olajon a fokhagymát, a csíkokra vágott paprikát, az apróra vágott bacont, a csilit, a felszeletelt gyömbért 3-4 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a rizst, felöntjük vízzel, majd a hússal együtt főzzük. Apróra vágott újhagymával tálaljuk.

Muffin próba

...karácsonyra. Megsütöttem Nigella karácsony reggeli muffinját.
Finom lett, és az az illat, amíg sült - isteni.


Hozzávalók: 20 dkg liszt, 3 tk sütőpor, 1/2 tk szódabikarbóna, 7,5 dkg nádcukor, frissen reszelt szerecsendió, 1 db narancs, kb. fél dl tej, 6 dkg vaj, 1 db tojás, 10 dkg aszalt áfonya
Tetejére: 2 tk nádcukor, 1/2 tk fahéj
A lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a szerecsendiót (ízlés szerint), és a cukrot összekeverjük. A narancs levét kifacsarjuk, mérőedénybe öntjük, és hozzáadunk annyi tejet, hogy összesen 150 ml legyen. Adjuk hozzá az olvasztott vajat, a tojást, és keverjük össze. Öntsük a folyékony hozzávalókat a lisztes keverékhez, majd keverjük össze, végül hozzáadjuk az áfonyát. A masszát adagoljuk a muffinsütő-formába, és a tetejét szórjuk meg a fahéjas cukorral.
200 fokon, kb. 20 percig süssük.

Paprikakrém

Nagyon egyszerű, könnyen, gyorsan elkészíthető ételízesítő.


Hozzávalók: paradicsompaprika, só - 1 kg paprikához kb. 10-15 dkg só
A paprikát megmossuk, kicsumázzuk, húsdarálón ledaráljuk, sóval összekeverjük, és az üvegekbe zárjuk.

Körtés clafoutis

A recept a TV paprika magazin szeptemberi számában tetszett meg. Igazán finom, könnyű, gyümölcsös desszert. Ahogy utána olvasgattam, nem a klasszikus clafoutis, mivel ebben a receptben a sütőformát linzertésztával béleljük ki.


Hozzávalók: 15 dkg liszt, 10 dkg vaj, 5 dkg porcukor, 1 tojássárgája, 3 db körte, fél cs vaníliás pudingpor, 10 dkg kristálycukor, 3 dl tejszín, 1 citrom reszelt héja
A lisztből, vajból, a porcukorból és a tojássárgájából linzertésztát gyúrunk.
A tésztát kb. 3-4 mm vékonyra nyújtjuk, és akkor korongokat vágunk belőle, hogy a sütőformákat ki tudjuk bélelni.
A meghámozott, kimagozott körtéket vékony szeletekre vágjuk, és a tésztára rendezzük.
A tojásokat a pudingporral és a cukorral simára keverjük, hozzáadjuk a tejszínt és a citromhéjat.
A keveréket a körtére öntjük, majd kb 160 fokon aranybarnára sütjük.

Csillagtök üvegbe zárva

Idén próbáltuk először, - mint kiderült - nem utoljára. Finom, ropogós savanyúság.


Hozzávalók: csillagtök, fokhagyma, víz, só, cukor, ecet
A tököket meghámozzuk, csíkokra vágjuk, majd üvegbe tesszük, a fokhagymát a tökdarabkák közé tesszük . Felöntjük az ecetes vízzel, és jól lezárjuk az üveget.
Mennyiséget nem írok, az arányokat mindenki ízlése szerint variálhatja.

Almás lepény

Hozzávalók: 50 dkg liszt, 25 dkg margarin, 1-2 ek zsír, 1 cs sütőpor, 1 db tojás, 15 dkg porcukor, 2-3 ek tejföl, citrom reszelt héja
Töltelék: 1,5 kg alma, cukor, fahéj,
Kenéshez: 1 tojásfehérje
A tészta hozzávalóit összedolgozzuk, kettévesszük. Almát meghámozzuk, lereszeljük, állni hagyjuk, majd enyhén kinyomkodjuk és ízlés szerinti cukorral, fahéjjal (darált diót is szórhatunk rá) összekeverjük.
A tésztát kisodorjuk, kikent-lisztezett tepsibe terítjük, rászórjuk az almás keveréket, és befedjük a tészta másik felével. A tetejét villával megszurkáljuk, és megkenjük tojásfehérjével.

Csokifelfújt

Sok recept, de főleg a folyékony belsejű felfújtak nagyon izgatták a fantáziámat, így kapóra jött Dolce vita belül folyékony csokifelfújtja.
Próbaképpen fél adagot csináltam, amit sikerült kicsit túlsütni, így épp csak egy pötty a közepén maradt "laza" (ez a képen látszik is).
Még aznap délután vendégek jöttek, így ismét megcsináltam, persze kevesebb ideig sütöttem, és isteni finom lett. Ekkor már kicsit bátrabb voltam, és tettem bele egy kevéske frissen facsart narancslevet. Jégkrémmel tálaltam.


Hozzávalók: 20 dkg étcsokoládé, 10 dkg vaj, 5 dkg cukor, 4 tojás, 1 ek liszt, 2 ek kakaó, vaj és liszt a formák kikenéséhez
A vajat olvasszuk fel a csokival, keverjük hozzá a cukrot, lisztet, kakaót, és az enyhén felvert tojásokat.
A formákat kenjük ki, szórjuk meg liszttel, és háromnegyedéig töltsük meg a krémmel.
Tegyük az előre felforrósított (230 fokon sütöttem) sütőbe, és amint szilárdulni kezd a teteje vegyük is ki (de tényleg :)) - ez kb. 7 perc.

Oscar díj

Latsiatól kaptam, nagyon köszönöm. Edith is kedves volt, és meglepett.
Zsuzska, továbbítom neked!

Sütőtök krémleves

Korábban nem csináltam, nem is ettem. Gondoltam ki kellene próbálni. Keresgettem a neten, és Chili oldalán találtam egy receptet, ami igazán megtetszett...és tényleg tök jó lett.


A recept itt megtalálható.