Szőlős kenyér gratin

A hűvös estékre egy melengető, gyors finomság.

Hozzávalók:

50 dkg szikkadt kenyér

3 dkg vaj

0,5 dl száraz fehérbor

10 dkg szőlő

3 tojás

2 dl tejszín

1,5 dl tej

só

bors

szerecsendió

15 dkg sajt

Egy hőálló tálat kivajazunk. A kenyeret felszeleteljük, elosztjuk a tálban majd meglocsoljuk a borral és elosztjuk rajt a félbevágott szőlőszemeket.

Összekeverjük a tojást, a tejet, ízesítjük sóval, borssal és szerecsendióval. Ráöntjük a kenyérszeletekre. Megszórjuk a lereszelt sajttal, majd ráöntjük a tejszínt.

180 fokon 25-30 percig sütjük, addig míg a sajt megpirul.

Szilvás galette

Eddig barackkal, és szederrel próbáltam. Most szilva került rá, és egy kis kókusz is megbújik benne, ...és így is úgy is szeretjük.

Hozzávalók:

Tésztához:

25 dkg liszt

2 evőkanál cukor

¼ teáskanál sütőpor

20 dkg puha vaj

1 teáskanál vanília aroma

0,5 dl hideg víz

Krémhez:

10 dkg kókuszreszelék

5 dkg cukor

2 tojásfehérje

30 dkg szilva

Kenéshez:

1 tojásfehérje

1 evőkanál barna cukor

A vajat a cukorral, a liszttel, a sütőporral összekeverjük, majd hozzádolgozzuk a hidegvizet és a vanília aromát. A tésztát fóliába csomagoljuk, és 30 percre a hűtőbe tesszük.

A krémhez a tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük, és hozzákeverjük a kókuszreszeléket.

A szilvát szeletekre vágjuk.

A tésztát enyhén lisztezett felületen kb. 30 cm-es átmérőjű körré nyújtjuk. Rákenjük a kókuszkrémet úgy, hogy a peremétől kb. 4 cm-et szabadon hagyunk. A szilvaszeleteket elosztjuk a krémen.

A tészta szélét felhajtogatjuk, majd megkenjük a tojásfehérjével, és megszórjuk a barna cukorral.

180 fokon kb. 35-40 percig sütjük.

Tálaláskor megszórhatjuk még barna cukorral, illetve tálalhatjuk tejszínhabbal.

Sajtkrémes spagetti omlett

Könnyen elkészíthető tésztaétel ebédre, vagy vacsorára. 
A zöldségek pedig ízlés szerint variálhatók.
 

Kifőztük magazin szeptember. 

Hozzávalók:
25 dkg spagetti tészta
2 tubus krémsajt
2 dl tejszín
1 evőkanál aprított petrezselyem
1 vöröshagyma
1 kicsi cukkini
2 evőkanál olívaolaj
1 gerezd fokhagyma só bors

A cukkinit megtisztítjuk (ha szükséges a magokat eltávolítjuk) és kis kockákra vágjuk. A hagymát felaprítjuk és az olajjal együtt egy edénybe tesszük, üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a cukkinit és a hagymával együtt további 5-10 percig pároljuk. Közben sózzuk, borsozzuk. Ha a cukkini félig megpuhult belekeverjük a krémsajtot, a tejszínt, és összeforraljuk. Végül hozzáadjuk a petrezselymet, belenyomjuk a fokhagymát. Egy edényben vizet forralunk, beletesszük a tésztát, és megfőzzük. Ha a tészta megfőtt a sajtos keverékbe forgatjuk és egy vékonyan kivajazott hőálló tálba tesszük. 190 fokos sütőben 10-15 perc alatt megpirítjuk.

Segítsütim!!! - Mandulás linzerek szederlekvárral

30 gasztroblogger anyuka részvételével ma indul és 20-án 16,00 órakor zárul az őszi Segítsüti árverés.
Idén az akcióból befolyt összegből az Őrzők Közhasznú Alapítvány segítségével a SOTE Tűzoltó Utcai Gyermekklinikáján az Intenzív Osztályára kerülhet egy speciális intenzív gyermekágy.
Finomabbnál finomabb sütikkel - majd a licit után ajándéktárgy vásárlási lehetőséggel - várunk mindenkit, aki segíteni szeretne - a Segítsüti oldalára.
Idén házi szederlekvárral töltött linzerekkel készültem. (a süti választásánál szempont volt, hogy könnyen szállítható, illetve postázható legyen)



Hozzávalók:
30 dkg liszt
10 dkg darált mandula
fél teáskanál sütőpor
csipet só
fél teáskanál fahéj
2 evőkanál porcukor
15 dkg puha vaj
5 dkg cukor
1 tojás
fél kávéskanál vanília kivonat
Díszítéshez:
szederlekvár lekvár
porcukor
Egy tálban elvegyítjük a lisztet, a sütőport, a sót, és a fahéjat. A darált mandulát összekeverjük a porcukorral.
Egy másik tálban habosra keverjük a vajat a kristálycukorral, hozzáadjuk a vanília kivonatot, és a tojást. Folyamatos keverés közben hozzáadjuk a lisztes keveréket, és a cukros darált mandulát. Ha összeállt a tészta, fóliába csomagoljuk, és 1 órára hűtőbe tesszük.
A tésztát enyhén lisztezett felületek kb. 5 mm vékonyra nyújtjuk, kiszaggatjuk, és sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. 190 fokra előmelegített sütőben kb. 10 percig sütjük.
A tésztát hagyjuk kihűlni és a lekvárral megtöltjük.
Porcukorral díszítjük.

Habos gyümölcsös

Ehetjük a gyümölcsöket sütve is, frissen, melegen, főleg ebben a hideg időben.

Kifőztük magazin szeptember

Hozzávalók:
40 dkg málna, szeder vegyesen
2 barack
10 dkg cukor
1 teáskanál őrölt fahéj
10 db babapiskóta
2 tojásfehérje
fél kávéskanál ecet

A barackot meghámozzuk és felszeleteljük. A gyümölcsöket egy edénybe tesszük, rászórunk 5 dkg cukrot, összeforraljuk, majd hozzákeverjük a fahéjat. Egy 6 dl űrtartalmú hőálló tálba öntjük. A babapiskótát elosztjuk a gyümölcs tetején (befedjük).
A tojásfehérjét a maradék cukorral és az ecettel kemény habbá verjük, és rákenjük a babapiskótára.
180 fokos sütőben 10-15 percig szárítjuk (amíg a hab enyhén megpirul).

Fahéjas szilvaleves

Ha közben megérkezne a hűvösebb idő, az se vegye el a kedvünket egy finom szilvaleves elkészítésétől, ugyanis langyosan is isteni finom.

Kifőztük magazin szeptember.

Hozzávalók:
40 dkg szilva
1 liter víz
5 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
2 citromkarika
1 fahéjrúd
3 db szegfűbors
3 db szegfűszeg
2 dl tejszín
Tálaláshoz:
tejszínhab
szeletelt mandula

A szilvát kimagozzuk és felszeleteljük.
A vizet a cukorral felforraljuk. Beletesszük a szilvaszeleteket, a fahéjrudat, a szegfűborsot, a szegfűszeget és a citromkarikákat. Ismét felforraljuk, majd kb. 15 percig lassú tűzön főzzük.
A tűzről levesszük, és langyosra hűtjük. Kivesszük belőle a fűszereket, a citromkarikát, és a tejszínnel együtt összeturmixoljuk. Hűtőben lehűtjük.
Tejszínhabbal és szeletelt mandulával tálaljuk.

Kifőztük magazin szeptember

Megjelent a Kifőztük magazin szeptemberi száma.