Csokit, kókuszt bele!

Barátnőmnél kóstoltam az alábbi Kókuszos-csokis muffint, de, hogy mikor dobta össze a mai napig rejtély. Együtt érkeztünk meg hozzá, beszélgettünk, közben néha-néha belépett egy kicsit a konyhába, és hamarosan finom illatot lehetett érezni. Azóta többször megsütöttem én is, mivel a muffint is szeretjük :)

Hozzávalók: 10 dkg liszt, 15 dkg porcukor, 10 dkg kókuszreszelék, 7 dkg vaj, 4 tojásfehérje, 1 tábla csokoládé
A vajat megolvasztjuk és a cukorral összekeverjük, majd a többi "száraz" alapanyagot is hozzákeverjük. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, óvatosan hozzáadjuk, összekeverjük, a formába adagoljuk és kb. 170 fokon 20-25 percig sütjük. A csokit tetszés szerint lehet reszelni, apróra tördelni.
A kókuszreszelék fehérségénél maradtam, fehér csokit adtam hozzá.