Narancsos blondie

Ki a browniet szereti "rossz ember nem lehet" :) no, szóval, aki tényleg szereti, és még nem kóstolta szöszi tesóját, akkor itt egy recept, lehet "csipegetni".



Hozzávalók:
25 dkg barna cukor
10 dkg vaj
2 csomag vaníliás cukor
1 narancs reszelt héja
1 tk sütőpor
csipet só
22 dkg liszt
3 tojás
6 ek narancslé
20 dkg mascarpone

A vajat, 15 dkg cukrot, a narancshéj felét, 1 cs vaníliás cukrot, a csipet sót habosra keverjük.
Hozzáadunk 2 tojást, és tovább keverjük. 20 dkg lisztben elkeverjük a sütőport, és a narancslével együtt a tojásos keverékhez adjuk.
A tésztát kivajazott formába öntjük.
A maradék cukrot, a mascarponéval, 1 cs vaníliás cukorral, a maradék narancshéjjal, és 2 dkg liszttel habosra keverjük és a tésztára simítjuk.
180 fokra előmelegített sütőben kb. 35-40 percig sütjük.

Bécsi sajtsaláta

A Kifőztük idei 3. számába készítettem az alábbi salátát, és amióta a piacon megjelent a friss, ropogós, zsenge retek többször is elkészült.
Pirítóssal reggelire, vacsorára, vagy előételként is tálalhatjuk.



Hozzávalók:
1 csomag retek (7-8 db)
15 dkg sajt
10 dkg krémes túró
1 dl tejföl
1 kávéskanál mustár
2 evőkanál olívaolaj
2 db kisebb ecetes uborka apróra vágva
1 maréknyi snidling felaprítva
1 teáskanál kapor felaprítva
2 teáskanál citromlé
só, bors
A krémes túrót, a tejfölt, a mustárt összekeverjük, majd az olajat is folyamatosan kevergetve hozzáadjuk.
A retket, és a sajtot lereszeljük (nagyobb lyukú sajtreszelőn), és a snidlinggel, a kaporral, az ecetes uborkával együtt a mártásba keverjük. Hozzákeverjük a citromlevet, sózzuk, borsozzuk, hűtjük, és tálaljuk.

Narancsos tojáslikőr + Boldog Nyuszit!

Az alábbi Narancsos tojáslikőrrel szeretnék mindenkinek kellemes húsvéti ünnepeket kívánni!



Hozzávalók:
4 tojássárgája
10 dkg porcukor
2 dl tejszín (édes)
2 evőkanál narancslikőr (vagy narancslé)
1,5 dl fehér rum
A tojások sárgáját a porcukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a tejszínt, és vízgőz felett folyamatosan kevergetve sűrűre főzzük.
Hagyjuk kihűlni, majd hozzákeverjük a narancslikőrt és a fehér rumot.
Üvegbe töltjük, és jól lehűtjük.
Tipp: ha nem édes tejszínt használunk, akkor a porcukor mennyiségét ízlés szerint
növelhetjük.
Reszelt narancshéjat is hozzákeverhetünk.
Fehér rum helyett adhatunk hozzá vodkát, tiszta alkoholt, vagy olyan szeszes italt, ami semleges ízű.

Ajánlatom Húsvétra

Zsiri szólt, hogy nézzek be hozzá. Benéztem, és egy kis játék várt, miszerint ajánljunk a blogon található receptek közül Húsvétra.
Párat kiválasztottam, talán még nem túl későn.

Reteksaláta

Tojásos sajttekercs

Répatorta

Gesztenyés kocka

"Anyukrémes"

Mázas sonka

Egy ötlet a húsvéti sonka elkészítéséhez. Kicsivel igényel csak több munkát, a "csak" vízben főzött társánál. Érdemes kipróbálni.



Hozzávalók:
2 kg-os sonka
2 gerezd fokhagyma
só
bors
1 teáskanál koriander
1 teáskanál kakukkfű
2 evőkanál olaj
Mázhoz:
5 evőkanál narancslé
3 evőkanál méz
1 evőkanál mustár
A fokhagymát felaprítjuk, és a sóval, a borssal, a korianderrel, a kakukkfűvel, valamint az
olajjal összekeverjük.
A sonkát megmossuk, leitatjuk róla a vizet, és a fűszeres olajjal bekenjük. Kb. 2-3 órát
hagyjuk állni, majd tepsibe (vagy hőálló tálba) helyezzük, és kb. 3 dl vizet öntünk alá.
Alufóliával letakarjuk, és a sütőben 170 fokon kb. 90 percig pároljuk.
A fóliát eltávolítjuk, és éles késsel a sonka bőrös részét bevagdossuk.
A máz hozzávalóit összekeverjük, és a sonka bevagdosott részét megkenjük vele.
Visszatesszük a sütőbe és háromszor, négyszer 15 percenként megkenjük a mázzal, és pirosra sütjük.

Amerikai almás pite

Az almás pitét nagyon almásan szeretem. Ezt a változatát, pedig nagyon-nagyon almásan.
Elkészítése egyszerű, ráadásul szeletelés után a szép "külalak" nem elvárás :)


A recept a Kifőztük magazin idei 3. számában is megtalálható.

Hozzávalók:
Tészta:
30 dkg finomliszt
22 dkg vaj (darabolva)
3 dkg kristálycukor
csipet só
5 evőkanál jéghideg víz
Töltelék:
5 db nagy alma
12 dkg barna cukor
fél teáskanál fahéj
negyed teáskanál frissen reszelt szerecsendió
fél citrom leve
3 dkg vaj (darabolva)
Kenéshez:
1 tojássárgája
1 evőkanál tej
A tészta hozzávalóit egy tálban gyúrjuk össze, tegyük fóliába, és pihentessük a hűtőben 30
percet.
Vajazzunk ki egy kb. 26 cm-es piteformát.
A lehűlt tésztának a kétharmadát enyhén lisztezett felületen nyújtsuk ki, béleljük ki vele a
piteformát, és tegyük vissza a hűtőbe.
A töltelékhez az almákat hámozzuk meg, távolítsuk el a magházukat, és vágjuk fel vékony
szeletekre. Locsoljuk meg a fél citrom levével.
A cukrot, a fahéjat, a szerecsendiót keverjük össze, öntsük az almaszeletekre, és óvatosan
keverjük át.
Az almás keveréket osszuk el a formában, a vajdarabkákat pedig osszuk el rajta.
A maradék tésztát nyújtsuk a forma méretére, és fedjük be vele a tölteléket. A tésztát a forma
szélén nyomkodjuk össze, a tetejébe fúrjuk két kis lyukat.
A tojássárgáját keverjük el a tejjel, és kenjük meg vele a tésztát.
180 fokra előmelegített sütőben süssük kb. 40-45 percig.
Tálaljuk langyosan, adhatunk hozzá tejszínhabot is.