Szilvás galette

Eddig barackkal, és szederrel próbáltam. Most szilva került rá, és egy kis kókusz is megbújik benne, ...és így is úgy is szeretjük.

Hozzávalók:

Tésztához:

25 dkg liszt

2 evőkanál cukor

¼ teáskanál sütőpor

20 dkg puha vaj

1 teáskanál vanília aroma

0,5 dl hideg víz

Krémhez:

10 dkg kókuszreszelék

5 dkg cukor

2 tojásfehérje

30 dkg szilva

Kenéshez:

1 tojásfehérje

1 evőkanál barna cukor

A vajat a cukorral, a liszttel, a sütőporral összekeverjük, majd hozzádolgozzuk a hidegvizet és a vanília aromát. A tésztát fóliába csomagoljuk, és 30 percre a hűtőbe tesszük.

A krémhez a tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük, és hozzákeverjük a kókuszreszeléket.

A szilvát szeletekre vágjuk.

A tésztát enyhén lisztezett felületen kb. 30 cm-es átmérőjű körré nyújtjuk. Rákenjük a kókuszkrémet úgy, hogy a peremétől kb. 4 cm-et szabadon hagyunk. A szilvaszeleteket elosztjuk a krémen.

A tészta szélét felhajtogatjuk, majd megkenjük a tojásfehérjével, és megszórjuk a barna cukorral.

180 fokon kb. 35-40 percig sütjük.

Tálaláskor megszórhatjuk még barna cukorral, illetve tálalhatjuk tejszínhabbal.