Rizs kínai módra

Ismét egy egyszerűen elkészíthető egytálétel. Rizses dolgot aránylag ritkán csinálok, pedig szeretjük. Az alábbi receptet szintén a TV paprikában találtam.


Hozzávalók: 2 ek barna cukor, 0,6 dl szójaszósz, 30 dkg csirkemellfilé, 1 ek olaj, 1 gerezd fokhagyma, 1/2 csilipaprika, 3 dkg gyömbér, 4 szelet baconszalonna, 1 db zöld v. piros kaliforniai paprika, 25 dkg hosszú szemű v. jázmin rizs, 4 dl víz, 1 szál újhagyma
A cukrot a szójaszósszal elkeverjük, majd a kockára vágott húst egy órán keresztül pácoljuk benne.
Az olajon a fokhagymát, a csíkokra vágott paprikát, az apróra vágott bacont, a csilit, a felszeletelt gyömbért 3-4 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a rizst, felöntjük vízzel, majd a hússal együtt főzzük. Apróra vágott újhagymával tálaljuk.

Muffin próba

...karácsonyra. Megsütöttem Nigella karácsony reggeli muffinját.
Finom lett, és az az illat, amíg sült - isteni.


Hozzávalók: 20 dkg liszt, 3 tk sütőpor, 1/2 tk szódabikarbóna, 7,5 dkg nádcukor, frissen reszelt szerecsendió, 1 db narancs, kb. fél dl tej, 6 dkg vaj, 1 db tojás, 10 dkg aszalt áfonya
Tetejére: 2 tk nádcukor, 1/2 tk fahéj
A lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a szerecsendiót (ízlés szerint), és a cukrot összekeverjük. A narancs levét kifacsarjuk, mérőedénybe öntjük, és hozzáadunk annyi tejet, hogy összesen 150 ml legyen. Adjuk hozzá az olvasztott vajat, a tojást, és keverjük össze. Öntsük a folyékony hozzávalókat a lisztes keverékhez, majd keverjük össze, végül hozzáadjuk az áfonyát. A masszát adagoljuk a muffinsütő-formába, és a tetejét szórjuk meg a fahéjas cukorral.
200 fokon, kb. 20 percig süssük.

Paprikakrém

Nagyon egyszerű, könnyen, gyorsan elkészíthető ételízesítő.


Hozzávalók: paradicsompaprika, só - 1 kg paprikához kb. 10-15 dkg só
A paprikát megmossuk, kicsumázzuk, húsdarálón ledaráljuk, sóval összekeverjük, és az üvegekbe zárjuk.

Körtés clafoutis

A recept a TV paprika magazin szeptemberi számában tetszett meg. Igazán finom, könnyű, gyümölcsös desszert. Ahogy utána olvasgattam, nem a klasszikus clafoutis, mivel ebben a receptben a sütőformát linzertésztával béleljük ki.


Hozzávalók: 15 dkg liszt, 10 dkg vaj, 5 dkg porcukor, 1 tojássárgája, 3 db körte, fél cs vaníliás pudingpor, 10 dkg kristálycukor, 3 dl tejszín, 1 citrom reszelt héja
A lisztből, vajból, a porcukorból és a tojássárgájából linzertésztát gyúrunk.
A tésztát kb. 3-4 mm vékonyra nyújtjuk, és akkor korongokat vágunk belőle, hogy a sütőformákat ki tudjuk bélelni.
A meghámozott, kimagozott körtéket vékony szeletekre vágjuk, és a tésztára rendezzük.
A tojásokat a pudingporral és a cukorral simára keverjük, hozzáadjuk a tejszínt és a citromhéjat.
A keveréket a körtére öntjük, majd kb 160 fokon aranybarnára sütjük.

Csillagtök üvegbe zárva

Idén próbáltuk először, - mint kiderült - nem utoljára. Finom, ropogós savanyúság.


Hozzávalók: csillagtök, fokhagyma, víz, só, cukor, ecet
A tököket meghámozzuk, csíkokra vágjuk, majd üvegbe tesszük, a fokhagymát a tökdarabkák közé tesszük . Felöntjük az ecetes vízzel, és jól lezárjuk az üveget.
Mennyiséget nem írok, az arányokat mindenki ízlése szerint variálhatja.

Almás lepény

Hozzávalók: 50 dkg liszt, 25 dkg margarin, 1-2 ek zsír, 1 cs sütőpor, 1 db tojás, 15 dkg porcukor, 2-3 ek tejföl, citrom reszelt héja
Töltelék: 1,5 kg alma, cukor, fahéj,
Kenéshez: 1 tojásfehérje
A tészta hozzávalóit összedolgozzuk, kettévesszük. Almát meghámozzuk, lereszeljük, állni hagyjuk, majd enyhén kinyomkodjuk és ízlés szerinti cukorral, fahéjjal (darált diót is szórhatunk rá) összekeverjük.
A tésztát kisodorjuk, kikent-lisztezett tepsibe terítjük, rászórjuk az almás keveréket, és befedjük a tészta másik felével. A tetejét villával megszurkáljuk, és megkenjük tojásfehérjével.

Csokifelfújt

Sok recept, de főleg a folyékony belsejű felfújtak nagyon izgatták a fantáziámat, így kapóra jött Dolce vita belül folyékony csokifelfújtja.
Próbaképpen fél adagot csináltam, amit sikerült kicsit túlsütni, így épp csak egy pötty a közepén maradt "laza" (ez a képen látszik is).
Még aznap délután vendégek jöttek, így ismét megcsináltam, persze kevesebb ideig sütöttem, és isteni finom lett. Ekkor már kicsit bátrabb voltam, és tettem bele egy kevéske frissen facsart narancslevet. Jégkrémmel tálaltam.


Hozzávalók: 20 dkg étcsokoládé, 10 dkg vaj, 5 dkg cukor, 4 tojás, 1 ek liszt, 2 ek kakaó, vaj és liszt a formák kikenéséhez
A vajat olvasszuk fel a csokival, keverjük hozzá a cukrot, lisztet, kakaót, és az enyhén felvert tojásokat.
A formákat kenjük ki, szórjuk meg liszttel, és háromnegyedéig töltsük meg a krémmel.
Tegyük az előre felforrósított (230 fokon sütöttem) sütőbe, és amint szilárdulni kezd a teteje vegyük is ki (de tényleg :)) - ez kb. 7 perc.

Oscar díj

Latsiatól kaptam, nagyon köszönöm. Edith is kedves volt, és meglepett.
Zsuzska, továbbítom neked!

Sütőtök krémleves

Korábban nem csináltam, nem is ettem. Gondoltam ki kellene próbálni. Keresgettem a neten, és Chili oldalán találtam egy receptet, ami igazán megtetszett...és tényleg tök jó lett.


A recept itt megtalálható.

Sportszelet

Kekszes, kakaós, gyors, és finom.


Hozzávalók: 50 dkg darált keksz, 25 dkg vaj, 2 dl tej, 20 dkg nádcukor, 3 ek kakaó, rum vagy rumaroma, bevonáshoz 1 tábla csokoládé
A vajat, a cukrot a tejben megolvasztjuk és belekeverjük a kakaóval összekevert darált kekszet, rummal ízesítjük. A masszát fóliával kibélelt tepsibe nyomkodjuk, tetejére kenjük a megolvasztott csokit, majd jól lehűtjük.

Krémes-narancsos blondie

A brownie után egy gyümölcsös blondie.


Hozzávalók: 10 dkg vaj, 25 dkg barna cukor, 2 cs vaníliás cukor, 1 narancs reszelt héja, 1 tk sütőpor, só, 3 db tojás, 22 dkg liszt, 5 ek narancslé, 20 dkg krémsajt
A vajat, 15 dkg cukrot, 1 cs vaníliás cukrot és a narancshéj felét kicsi sóval habosra keverjük. Belekeverünk 2 db tojást. 20 dkg lisztet elvegyítünk a sütőporral, a narancslével, és a masszához keverjük. A tésztát kivajazott formába simítjuk.
A krémsajtot, a maradék cukrot, a vaníliás cukrot, a narancshéjat, a maradék tojást és a lisztet összekeverjük, majd rásimítjuk a tésztára.
180 fokon, kb. 40 percig sütjük.

Túrópogácsa

A receptet anyu egyik receptkönyvében találtam. Omlós, puha pogácsa.


Hozzávalók: 25 dkg margarin, 50 dkg liszt, 25 dkg túró, 2 dl tejföl, 1 tojás, 4 dkg élesztő, 10 dkg sajt, só, cukor
A margarin és a sajt kivételével a hozzávalókat összedolgozzuk. A margarint felolvasztjuk, a lisztes keverékhez adjuk és a tésztát összegyúrjuk. Téglalap alakúra nyújtjuk, megszórjuk egy kis sajttal, hajtogatjuk és fél órát hagyjuk pihenni. Ezt a műveletet még kétszer megismételjük. A hajtogatott tésztát kinyújtjuk, megkenjük tojással, sajttal megszórjuk, szaggatjuk és sütjük.

Amerikai palacsinta

Ha reggelire nem is, napközben bármikor jöhet.
Néhány szelet palacsintából tortát is varázsolhatunk. A szeletek közé tegyünk gyümölcsöket, öntsük le csokikrémmel, esetleg tehetünk rá tejszínhabot.



Hozzávalók: 6 dkg vaj, 2 tojás, 1 ek cukor, 1 cs vaníliás cukor, só, 2 dl tej, 20 dkg liszt, 1 tk sütőpor
A vajat megolvasztjuk, a cukorral, a tojásokkal, a vaníliás cukorral, 1/4 tk sóval és a tejjel kikeverjük. A lisztet a sütőporral elvegyítjük, és a tejes keverékhez adjuk.
Mindegyik palacsintához 2 ek tésztát teszünk a serpenyőbe, és aranysárgára sütjük.
A cukor nyugodtan elhagyható.
Házi készítésű eperdzsemmel ettük.

Gyors desszert

Ha gyorsan akarunk finom, "maceramentes" édességet, akkor itt van az alábbi babapiskótás-pudingos tál. Amúgy a főzés nélküli pudingot csak ebben az egy kivitelben eszem meg.


Hozzávalók: 1 l tej, 1-1 cs csokoládé és puncspudingpor (főzés nélküli), babapiskóta, dió, egy kis rum
A babapiskótát egy tálba egymásra rendezgetjük, meglocsoljuk rummal, megszórjuk az apróra vágott dióval. A pudingporokat felverjük a tejjel, majd egyszerre ráöntjük a piskótára, úgy, hogy egyik felére a puncs, másik felére a csokoládé puding kerüljön.
Tálaláskor adhatunk hozzá tejszínhabot.
Lehet bele szórni mazsolát, rumba áztatott meggyet, stb.

Csokoládés burgonyás koszorú

Egy ideje már nézegettem ezt a receptet, aztán kipróbáltam. Vegyes érzéseim voltak - talán a krumpli miatt. Hááát, nem ez lesz a kedvenc sütink. Kicsit "pudingos" a tésztája, ami nekem annyira nem jön be. Azért felteszem a receptet, ha olyan valaki jár erre, aki kedveli a hasonló tömény tésztákat.


Hozzávalók: 30 dkg liszt, 25 dkg krumpli, 7 dkg kakaó, 1 tk sütőpor, 13 dkg vaj, 15 dkg cukor, 3 tojás, 1,2 dl tej, csipetnyi só
A lisztet, a kakaót, a sütőport, a sót összekeverjük. A vajat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a tojásokat, és jól összedolgozzuk. A krumplit megfőzzük, áttörjük, ha langyosra hűlt váltakozva hozzáadjuk a cukros, a lisztes keveréket, és a tejet. A tésztát kivajazott, lisztezett formába öntjük, és 180 fokon, kb. 30-40 percig sütjük. Langyosra hűtjük, és egy rácson hagyjuk teljesen kihűlni.

Csokoládémáz


Hozzávalók: 5 dkg vaj, 25 dkg porcukor, 5,7 dkg kakaó, 0,7 dl tej
A vajat habosra keverjük. A porcukrot apránként a habos vajhoz keverjük először alacsony fordulatszámon, majd ha az összes cukrot hozzáadtuk magasabb fordulatszámon még kb. 3 percig keverjük. Hozzáadjuk a kakaót, majd a tejet, és ha jól elkevertük az összes hozzávalót, maximális fordulatszámon még kb. fél percig keverjük. A bevonó masszának sötétnek és kenhetőnek kell lennie