2009. november 11., szerda

Pozsonyi kifli

Megláttam, megsütöttem. Diós is, mákos is...dundi is.



Pedig a kezdet ígéretes volt...aztán csak nőttek, és nőttek, a "máz" sem igazán akart repedezni...de puha, omlós a tésztája, finom a tölteléke.


Hozzávalók: 50 dkg liszt, 20 dkg vaj, kevés ső, 3 dl tej, 5 dkg porcukor, 2 dkg élesztő, 1 tojássárgája, 3 tojás
Töltelék: 20 dkg cukor, 1,5 dl víz, 30 dkg dió (v. mák), 10 dkg darált keksz, őrölt fahéj, 1 citrom reszelt héja
A lisztet a vajjal, a sóval elmorzsoljuk. Az élesztőt a cukros tejben felfuttatjuk. Hozzáöntjük a lisztes keverékhez, hozzáadjuk a tojássárgát, összegyúrjuk, és fél órát a hűtőben pihentetjük. Közben a töltelékez a összeforraljuk a cukrot a vízzel, hozzáadjuk a többi hozzávalót, forralunk rajt,majd kihűtjük. Enyhén felverünk egy tojást.
A tésztát henger alakúra sodorjuk, kb. 3 dkg-os gombócokat formázunk. Ezekből ovális lapocskákat nyújtunk, hosszában tölteléket teszünk rá, a széleket megkenjük a felvert tojással, kifli formájúra feltekerjük. A maradék két tojást szétválasztjuk, a tojássárgával megkenjük a kifliket, hűtőbe téve hagyjuk rászáradni. Ezután megkenjük a fehérjével, és ezt is hagyjuk rászáradni. A kifliket 190 fokon 20 perc alatt aranybarnára sütjük.
A receptet a tp paprika magazinban találtam.

9 megjegyzés:

Niki írta...

Pont a napokban gondolkodtam, hogy kéne már sütni pozsonyi kiflit! :) Dávid hozott haza és kiakadtam, hogy miért nem szólt, sütöttem volna... de eddig nem találtam jó receptet, na majd ezt megcsinálom!! :) Guszta lett nagyon!

sedith írta...

Majdnem ugyanez a receptem nekem is. :) Először azt hittem, nálam láttad.:) A töltelék egy picit más, de én is tanúsítom, hoyg egy nagyon finom süti. Nálam a hagyományos karácsonyi sütik egyike a bejgli helyett. :)

Csibe írta...

Niki, köszönöm. Eddig csak "boltit" ettem, de ez jobban ízlik, puhább a tésztája.

Edith, tééényleg, bejglit még úgysem csináltam...lesz helyette pozsonyi ;)

trinity írta...

Nálunk is karácsonyi süti és tanusítom, bizony nagyon finom!! Szépek lettek!!

Csibe írta...

Trinity, most már hajlok afelé, hogy nálunk is karácsonyi (is) süti lesz belőle ;)...és köszönöm!

szepyke írta...

Hát, ez milyen helyes!
Gyönyörűek lettek!!!!

Csibe írta...

Kedves vagy Szepyke, köszi!

Ottis írta...

Ezek tényleg nagyon szépek lettek!

Csibe írta...

Ottis, köszönöm!