Pórés-tarjás burgonyaleves

Igaz most megenyhült az idő, de a hétvégére már ismét hideget jósolnak, így jól fog jönni ez a leves. Frissen is finom, de jót tesz neki, ha egy éjszakát pihentetjük.


Hozzávalók:
1 nagy és 1 kis szál póréhagyma
10 dkg füstölt tarja
2 db közepes burgonya
2 gerezd fokhagyma
9 dl alaplé (készülhet leveskockából is)
2 dl tejszín
2 dkg vaj
1 maréknyi aprított petrezselyem
só, bors
A burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk, a póréhagymát felkarikázzuk.
A kockára vágott szalonnát egy lábosban megpirítjuk, majd hozzáadjuk a vajat, a pórét, a zúzott fokhagymát, a burgonyát és 5 percig kevergetve pirítjuk.
Felöntjük az alaplével, majd kb. 20 percig főzzük. Ha a burgonya megpuhult hozzáöntjük a tejszínt.
A levesből 1-2 merőkanálnyit félreteszünk, a többi leturmixoljuk, majd hozzáöntjük a félretett levest.
Ízlés szerint fűszerezzük, frissen vágott petrezselyemmel megszórjuk.
A kisebb szál póréhagymát felkarikázzuk, és forró olajban megsütjük, majd tálaláskor a levesre szórjuk.