VKF! XXX: Narancslikőrös trüffel

Trüffel készült, karácsonyi "kiegészítővel". Krémesen csokis, kicsit "pityókás".


Hozzávalók (kb. 16 db): 20 dkg étcsokoládé, 5 dkg zsíros tejföl (vagy tejszín), kb. 4 dkg cukor, 3 ek narancslikőr, bevonathoz kb. 10-15 dkg csokoládé
A csokit vízgőzben megolvasztjuk, hozzáadjuk a tejfölt, a cukrot, jól összekeverjük. Keverőtálba öntjük, és a likőrt robotgéppel belekeverjük. Formázható állagúra hűtjük, majd golyókat formálunk, amiket ismét alaposan lehűtünk. Csokiba mártva ismét hűtjük.

VKF! XXX: Gyömbéres mézes dió

Eddig kimaradtak. Mármint a vkf-ek. Miért? Nem is tudom. Valahogy sikerült lecsúsznom róluk. Pedig jobbnál jobb kiírások voltak.
No de most! Mikor máskor, ha nem karácsonyra ;)
Minden évben készül a konyhából ajándék, főleg aprósütemények. Szeretem elkészíteni őket, de még jobban díszesen becsomagolni, örömet szerezni.


Hozzávalók: 10 dkg fél diószemek, 1 ek méz, fél ek olaj, fél ek víz, 5 dkg kristálycukor, fél kk gyömbérpor, pici só
A diót 10 percre 160 fokra előmelegített sütőbe tesszük. A mézet, az olajjal, a vízzel felforraljuk, beleöntjük a diót, és 1-2 percig kevergetjük. Egy tálban összekeverjük a cukrot, sót, gyömbért, és beleforgatjuk a diót. Hagyjuk kihűlni.
A gyömbér más fűszerrel is helyettesíthető.

Fahéjas rumos golyók

Fahéjas is, rumos is, diós is, csokis is. Karácsonyra is. Akár ajándékba is.


Hozzávalók (kb 35 db): 20 dkg keksz, 3-4 ek rum, 10 dkg kristálycukor, fahéj, 15 dkg darált dió, 25 dkg étcsokoládé, fél dl tejszín, 3 ek méz
A kekszet apróra törjük, a cukorral, a fahéjjal, és 5 dkg dióval összekeverjük. A csokit a mézzel, tejszínnel összeolvasztjuk, majd a kekszes masszára öntjük. Hozzáadjuk a rumot, alaposan összekeverjük, jól lehűtjük. A masszából nedves kézzel golyókat formálunk, és a maradék dióba forgatjuk.
Fűszerezése ízélés szerint variálható.

Niki meglepett. Nagyon jólesett, köszönöm szépen!
Akiknél én is szívesen elkortyolgatok egy forrócsokit - Niki, Szepy, Trinity, Reni, Zsuzska, Puszedli. Trinity köszönöm neked is!

Amarettós pohárkrém

Pikk-pakk pohárkrém. Egyszerűen, gyorsan elkészíthető.


Hozzávalók: 25 dkg mascarpone, 2 dl tejszín, kb. 7 dkg porcukor, kókuszreszelék, amarettó keksz (ízlés szerinti mennyiség)
A mascarponét a tejszínnel, a cukorral habosra keverjük. A kekszet összetörjük, és a krémmel pohárba rétegezzük. Kókuszreszelékkel megszórjuk.

Csokis gesztenyegolyó

Egy újabb próba adventre, karácsonyra. Megtartjuk ;) mármint a receptet, a golyók hipp-hopp eltűntek.


Hozzávalók: 10 dkg étcsokoládé, 25 dkg gesztenyemassza, 4 dkg porcukor (elhagyható), 4 dkg vaj, 1 mk vaníliaaroma, 1 ek rum, díszítéshez: porcukor, kakaó, darált dió,
A csokit vízgőz felett felolvasztjuk, hozzákeverjük a gesztenyemasszát, a vajat, a cukrot, rumot, aromát. Összedolgozzuk, és alaposan lehűtjük. A masszából nedves kézzel dió nagyságú golyókat formázunk, ízlés szerint meghempergetjük a "díszítésben". Hűtőben tároljuk.

Narancsos-marcipános fudge

Vágható formában. Mit is mondhatnék róla, ez a durván csokis csokiscsoki.


Hozzávalók: 20 dkg étcsokoládé + 5 dkg a tetejére, 1,5 dl tejszín, 5 dkg vaj, 20 dkg marcipán, kg 5 dkg kandírozott narancs, 1 narancs reszelt héja, 15 dkg fehér csokoládé
Vízgőz felett megolvasztjuk az étcsokit, 0,8 dl tejszínt felforralunk és a megolvasztott csokival, 3 dkg vajjal simára keverjük. A keveréket hideg felületre kenjük (pl. fémtálca), és késsel ide-oda simítgatjuk míg ki nem hűl (pár perc). Ha kihűlt fóliával kibélelt tepsibe öntjük, alaposan lehűtjük.
A marcipánt a kandírozott naranccsal átgyúrjuk, a tepsi méretére kinyújtjuk, és a megszilárdult csokis réteg tetejére tesszük.
A fehér csokit is vízgőz felett megolvasztjuk, a maradék tejszínt a narancs héjával felforraljuk, a vajat hozzáadjuk és a csokival együtt simára keverjük. A marcipános rész tetejére kenjük, ráöntjük a + 5 dkg megolvasztott étcsokit, és örvényszerűen összekeverjük. Végül megszórhatjuk kandírozott naranccsal.
Ez a recept is a tv paprikából van, kisebb módosításokkal.

Pozsonyi kifli

Megláttam, megsütöttem. Diós is, mákos is...dundi is.



Pedig a kezdet ígéretes volt...aztán csak nőttek, és nőttek, a "máz" sem igazán akart repedezni...de puha, omlós a tésztája, finom a tölteléke.


Hozzávalók: 50 dkg liszt, 20 dkg vaj, kevés ső, 3 dl tej, 5 dkg porcukor, 2 dkg élesztő, 1 tojássárgája, 3 tojás
Töltelék: 20 dkg cukor, 1,5 dl víz, 30 dkg dió (v. mák), 10 dkg darált keksz, őrölt fahéj, 1 citrom reszelt héja
A lisztet a vajjal, a sóval elmorzsoljuk. Az élesztőt a cukros tejben felfuttatjuk. Hozzáöntjük a lisztes keverékhez, hozzáadjuk a tojássárgát, összegyúrjuk, és fél órát a hűtőben pihentetjük. Közben a töltelékez a összeforraljuk a cukrot a vízzel, hozzáadjuk a többi hozzávalót, forralunk rajt,majd kihűtjük. Enyhén felverünk egy tojást.
A tésztát henger alakúra sodorjuk, kb. 3 dkg-os gombócokat formázunk. Ezekből ovális lapocskákat nyújtunk, hosszában tölteléket teszünk rá, a széleket megkenjük a felvert tojással, kifli formájúra feltekerjük. A maradék két tojást szétválasztjuk, a tojássárgával megkenjük a kifliket, hűtőbe téve hagyjuk rászáradni. Ezután megkenjük a fehérjével, és ezt is hagyjuk rászáradni. A kifliket 190 fokon 20 perc alatt aranybarnára sütjük.
A receptet a tp paprika magazinban találtam.

Mogyorós csokoládészívek

Van jó pár apró süti az elkészítendők listámon az adventi időszakra. Ebből az egyik megsütve. Az első tepsivel sikerült túlsütnöm (persze ez is elfogyott), de a második adagnál már nagyon figyeltem - finom omlós lett.


Hozzávalók: 20 dkg liszt, 12,5 dkg mogyoró, 5 dkg kakaó, 12,5 dkg vaj, 14 dkg nádcukor, 2 db tojás, só
A lisztet összekeverjük a kakaóporral és a sóval. A vajat a nádcukorral habosra keverjük, hozzáadunk egy tojást, és egy tojássárgáját, könnyedén összedolgozzuk. A masszához hozzáadjuk a lisztes keveréket, 7,5 dkg darált mogyorót - összekeverjük, úgy, hogy sima tésztát kapjunk. A tésztát csomagoljuk fóliába, és 30 percre tegyük a hűtőbe. Enyhén lisztezett deszkán kb. 5 mm vastagságúra nyújtjuk, és szív alakú kiszúró formával kiszaggatjuk. A szívecskéket sütőpapírral kibélelt tepsire tesszük, megkenjük a felvert tojásfehérjével. Durvára vágott dióval megszórjuk, és 180 fokon kb. 10-15 percig sütjük, míg a mogyoró megpirul.

Sajtos tojáslepény

Tegnap (is) igencsak belemelegedtünk picurkámmal a játékba, így ismét gyors vacsora készült. Persze semmi bajon az ilyen receptekkel. Sőőőőt...


Hozzávalók: 5 db tojás, 1 dl tejszín, kb. 10 dkg trappista sajt (lereszelve), só
A hozzávalókat összekeverjük, tálba öntjük, és 160 fokon kb. 30 percig sütjük.
Póréhagymával tálaltam.

Étcsokis narancsos fudge

A gyorsabban elkészíthető változatát csináltam meg ennek az amerikai édességnek. Maradtam a poharas édességnél, a vágható variáció marad legközelebbre.


Hozzávalók: 20 dkg étcsokoládé, 4 dl tejszín, kb. 1 ek mogyoró (összetörve), 1-2 ek narancslikőr, 2 ek kandírozott narancs aprítva
A csokoládét vízgőz felett megolvasztjuk, hozzáadjuk a felforralt tejszínhez, belekeverjük a narancslikőrt, a kandírozott narancsot, és a mogyorót (pár szemet a díszítéshez félreteszünk). A krémet poharakba tesszük, és alaposan lehűtjük. Tálalás előtt mogyoróval megszórjuk.

Tökös-mákos rétes

Ismét készült rétes, és még mindig kész réteslapból. Most az alma és túró mellett került a tésztába tökös-mákos keverék is.


Hozzávalók a töltelékhez: gyalult tök, mák, cukor, citrom reszelt héja
Fagyasztott tököt használtam, amit felengedés után jól kinyomkodtam, és hozzákevertem a többi hozzávalót, majd megtöltöttem a lapokat ahogyan a túrós rétesnél korábban írtam.