Kókuszos ananászos süti

Ha már Valentin nap, akkor egy kis szívecskével. Készítése során lehet maszatolni, de ha valaki szereti a kókuszos-ananászos sütiket, annak megéri.
A tésztából kisebb köröket szaggattam, és kicsit hordósra sikerült, de a lényeg, hogy finom lett :)


Hozzávalók: Tészta: 6 db tojás, 20 dkg cukor, 2 kk vaníliakivonat, 12 dkg liszt, 6 ek olvasztott vaj
Töltelékhez: 30 dkg darabolt ananász konzerv (levél együtt), 2 ek cukor, 1 ek kukoricakeményítő, 1 ek citromlé,
Sziruphoz, 2 dl víz, 5 dkg cukor, 3 ek rum,
Kókuszkrém: 15 dkg cukor, 1,5 dl víz, 4 tojásfehérje, csipet só, fél kk citromlé, 30 dkg vaj, 20 dkg kókuszreszelék
A tojásokat vízgőz fölött összekeverjük a cukorral, és addig keverjük, míg langyos nem lesz. A gőzről levéve hozzáadjuk a vaníliát, majd gépi habverővel addig verjük, míg háromszorosára nem nő. Beleszitáljuk a sóval elkevert lisztet, összekeverjük, és hozzáadjuk a lágy vajat. Kivajazunk két 20 cm-es tortaformát, beleöntjük a tésztát, és 180 fokon megsütjük.
A töltelék hozzávalóit összeforraljuk, és hagyjuk kihűlni.
A sziruphoz a vizet összeforraljuk a cukorral, hozzáadjuk a rumot és hűtjük.
A krémhez a cukrot a vízzel összeforraljuk. A tojásfehérjét a sóval, a citromlével habbá verjük, majd a felforralt szirupot hozzáöntjük, közben folyamatosan magas fokozaton keverjük.
Amikor kihűlt hozzákeverjük a vajat, majd a kókuszreszeléket.
A kihűlt lapokat kettévágjuk. Az egyik lap tetejét megkenjük a sziruppal, teszünk rá az ananászos töltelékből, majd a kókuszos krémből is kenünk rá. A következő lapokkal is így járunk el. Az utolsó tortalapra csak a kókuszkrémből teszünk, majd a torta oldalát is bekenjük. Kókuszreszelékkel díszíthetjük.
Recept: TV Paprika magazin