Megjelent a Kifőztük januári száma!

Megjelent a Kifőztük magazin ez évi első száma. Mint eddig, most is tele sok-sok finomsággal.
"Már a tálon
a sok fánk,
Fehér cukorfelhő alól
nevet ránk."
Lehet válogatni bőven a fánkreceptek közül is, de aki egy kis salátára vágyik, az is biztosan talál kedvérevalót.

Túróval töltött krumpli

Ez az étel is a sokféleképpen variálhatók közé tartozik. Tetszés szerint lehet változtatni az "ízesítőket". Most egy húsmentes változat készült.


Hozzávalók:
8 db krumpli
25 dkg túró
2 dl tejföl
2 db főtt tojás
1 db kisebb szál póréhagyma
2 db zöld fűszeres kockasajt
só, kevés bazsalikom
10 dkg füstölt sajt
A krumplit héjában megfőzzük, hűtjük, megpucoljuk, kettévágjuk, és belsejüket kivájjuk.
A túrót, a tejfölt, a főtt tojásokat, a kockasajtokat és a krumplik kivájt belsejét az apróra vágott hagymával, fűszerekkel együtt összekeverjük.
A krumplikat megtöltjük a túrókrémmel, kivajazott tűzálló tálba helyezzük, tetejüket megszórjuk reszelt sajttal és forrós ütőben megpirítjuk.
Salátával tálaljuk.

Narancsos forró fehércsokoládé

Forrócsokoládéval zártam, forrócsokoládéval nyitok. Reggel a hőmérő -11 fokot mutatott, így azt hiszem nem kell különösebben magyarázni, hogy ilyen jól esik ez a forró ital ebben a dermesztő hidegben. Még akkor is, ha itt bent jó meleg van.


Hozzávalók 2 személyre:
6 dl tej
8 dkg fehér csoki
1 dl tejszín
5 ek narancslé vagy narancslikőr
díszítéshez narancshéj
A tejet felforraljuk, beletörjük a csokit, és addig kevergetjük, míg a csoki felolvad.
A csokis tejet poharakba töltjük, hozzáöntjük a narancslevet, vagy a likőrt, majd a tetejére felvert tejszínhabot teszünk, és megszórjuk narancshéjjal.

Chocolate almond coffee + BÚÉK

Továbbra is olyan nagyon hideg van, így ismét egy meleg italt hoztam, ami kicsiben más csak mint az előző kávés forrócsoki.
Egyben ezzel a mandulalikőrös csokival szeretnék nagyon boldog új évet kívánni minden kedves olvasómnak!

Hozzávalók 2 személyre:
6 dkg finomra vágott étcsokoládé
2,5 dl forró kávé
2 dl forró tej
fél tk mandulakivonat v. egy kicsivel több mandulalikőr
ízlés szerint cukor
tejszínhab
csokiforgács
Két hőálló pohárba osszuk el a felvágott csokit, öntsük rá a kávét, és addig kevergessük míg a csoki felolvad.
Adjuk hozzá a cukrot, a mandulakivonatot v. likőrt, és öntsük rá a forró tejet.
A tetejére tegyünk tejszínhabot, és szórjuk meg a csokiforgáccsal.

Forrócsoki kávéval

Hideg van. Nagyon hideg, így hoztam nektek forrócsokit egy kis kávéval. Ha valaki a kávét nem szereti, egyszerűen hagyja ki.


Hozzávalók (4 személyre):
5 dl tej,
1,25 dl tejszín,
15 dkg étcsoki,
2 ek porcukor,
2 dl forró kávé,
2 ek kakaópor
Egy lábasban folyamatosan kevergetve felforraljuk a tejet a tejszínnel, majd hozzáadjuk a darabokra tört csokit, és a porcukrot.
Addig keverjük, míg a csoki felolvad.
Előkészítünk 4 csészét, és beleöntünk fél-fél dl kávét, majd óvatosan hozzáöntjük a csokiitalt. A tetejét megszórjuk a kakaóporral.
Recept - Csokoládés finomságok

Boldog karácsonyt!

Mindenkinek kívánok meghitt, békés, boldog karácsonyt!

Mézes birsalma-krémleves édes gyönggyel

A Kifőztük 10. számába - "meghívottként" - ezt a finom, krémes levest vittem, amit gyorsan, egyszerűen el lehet készíteni.


Hozzávalók:
Kb. 1 kg birsalma
1 db citrom leve
4-5 evőkanál méz
2 dl tejszín
1 db fahéjrúd
5 szem szegfűbors
5 szem szegfűszeg
1 db tojássárgája
Az almát meghámozzuk, a magházát eltávolítjuk, kisebb darabokra vágjuk és meglocsoljuk a citromlével.
Az almát egy lábosba tesszük, felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje.
A fűszereket és a mézet is hozzáadjuk, felforraljuk, és addig főzzük, míg az alma megpuhul.
Ha az alma megfőtt kiszedjük belőle a főszereket, hozzáadjuk a tejszínnel elkevert tojássárgáját, és leturmixoljuk, majd ismét összeforraljuk.
Édes gyöngy
Sűrű édes palacsintatésztát készítünk, és forró olajba csepegtetjük.

A röpködő angyalkák

...közül pár hozzám is leszállt, nagy-nagy örömet szerezve.
Az angyalkás játékban Sütisarokkal kerültünk össze, és az ajándéka már meg is érkezett, isteni illatokkal.
Itt is nagyon szépen köszönöm, és örülök, hogy "találkoztunk"!


Közben Lázártól is sikerült átvenni az ajándékcsomagomat :))


És van még, de az egyenlőre titok! :))

A kockacukor karácsonyi ruhája

Hamarosan itt a karácsony, így a kockacukor is ünnepi hangulatba került.
Adhatjuk ajándékba, vagy kínálhatjuk tea, kávé mellé ezeket a mókás kis figurákat.


Hozzávalók:
10 dkg kristálycukor
1 ek citromlé
vagy 10 dkg barna cukor
1 ek narancslikőr
A cukrot a folyadékkal alaposan összekeverjük, formába nyomkodjuk, és hagyjuk, hogy jó alaposan kiszáradjon.
Szilikon bonbonformát használtam, amiből a Gasztroshop oldalán van választék bőven.

Kardamomsüti kandiscukorral

Újabb sütivel bővült a kedvenc karácsonyi apróságaink listája.
Ezt a sütit is pillanatok alatt össze lehet állítani - gyúrjuk, golyózunk, sütjük, ha türelmünk már fogytán, akkor épp csak langyosra hűtjük és már csipegethetünk is.


Hozzávalók (kb. 20-22 db):
7,5 dkg puha vaj,
5 dkg cukor,
1 db tojás,
15 dkg liszt,
fél tk őrölt kardamom,
8 dkg barna kandiscukor
2-3 ek porcukor a hempergetéshez
A vajat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a tojás, és újra felverjük.
A lisztet összekeverjük a kardamommal, és az apró darabokra tört (mixerrel) kandiscukorral.
A vajas krémhez adjuk a lisztes keveréket, és jól összedolgozzuk, és fél órára a hűtőben pihentetjük.
A masszából dió nagyságú golyókat formázunk, és sütőpapírral kibélelt tepsire helyezzük, és 180 fokon, kb. 12-15 percig sütjük.
A sütőből kivesszük és még forrón porcukorba forgatjuk.

Banánkenyér - azaz hogyan válhatunk házi istennővé

Legalábbis Nigella szerint. Egy ideje már szemeztem ezzel a recepttel, aztán kb. két hete el is készült. Gyorsan, könnyen összeállítható, finom sütemény.
A mazsolával továbbra sem igazán vagyunk jóban, így legközelebb ki is hagyom belőle, és több csokicseppel készítem. A csoki mégiscsak csoki!
És hogy istennővé lettem-e nem tudom, de a süti pillanatok alatt elfogyott :)


Hozzávalók:
17,5 dkg liszt,
2 tk sütőpor,
fél tk szódabikarbóna,
fél tk só,
12,5 dkg olvasztott vaj,
15 dkg cukor,
2 db tojás,
4 db érett banán,
6 dkg apróra vágott dió,
10 dkg mazsola,
3-4 ek rum, vagy whisky
A mazsolát és a rumot egy lábasban összeforraljuk, majd hagyjuk kihűlni.
A lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót egy tálban összekeverjük.
Egy nagyobb tálban keverjük simára az olvasztott vajat a cukorral, majd egyesével keverjük hozzá a tojásokat, majd az összenyomkodott banánt és a diót, végül a lecsöpögtetett mazsolát.
A banános krémhez adjuk hozzá a lisztes keveréket és dolgozzuk jól össze.
A tésztát öntsük egy sütőpapírral kibélelt gyümölcskenyér formába, és 170 fokon süssük 60-70 percig.
A formában hagyjuk kihűlni, majd szeleteljük.
A tésztához adtam két evőkanál süthető csokipasztillát is.

Pórés-tarjás burgonyaleves

Igaz most megenyhült az idő, de a hétvégére már ismét hideget jósolnak, így jól fog jönni ez a leves. Frissen is finom, de jót tesz neki, ha egy éjszakát pihentetjük.


Hozzávalók:
1 nagy és 1 kis szál póréhagyma
10 dkg füstölt tarja
2 db közepes burgonya
2 gerezd fokhagyma
9 dl alaplé (készülhet leveskockából is)
2 dl tejszín
2 dkg vaj
1 maréknyi aprított petrezselyem
só, bors
A burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk, a póréhagymát felkarikázzuk.
A kockára vágott szalonnát egy lábosban megpirítjuk, majd hozzáadjuk a vajat, a pórét, a zúzott fokhagymát, a burgonyát és 5 percig kevergetve pirítjuk.
Felöntjük az alaplével, majd kb. 20 percig főzzük. Ha a burgonya megpuhult hozzáöntjük a tejszínt.
A levesből 1-2 merőkanálnyit félreteszünk, a többi leturmixoljuk, majd hozzáöntjük a félretett levest.
Ízlés szerint fűszerezzük, frissen vágott petrezselyemmel megszórjuk.
A kisebb szál póréhagymát felkarikázzuk, és forró olajban megsütjük, majd tálaláskor a levesre szórjuk.

Fűszeres mini kuglófok

Advent második vasárnapjára készültek az alábbi kis fűszeres kuglófok.


Hozzávalók (6 db mini kuglófhoz): 16 dkg liszt, 1 kk fahéj, 1 kk mézeskalács fűszerkeverék, 1 kk szódabikarbóna, csipet só, 25 dkg cukor, 3 db tojás, 1,5 dl olívaolaj, kb. 25 dkg reszelt sárgarépa, 10 dkg darabolt dió,
Krémhez, 25 dkg mascarpone, ízlés szerint porcukor, 2 dl tejszín, reszelt narancshéj
A lisztet a fűszerekkel, a sóval, a szódabikarbónával összekeverjük.
A tojásokat a cukorral habosra verjük, és hozzákeverjük az olajat, majd a lisztes keveréket is hozzáadjuk, végül a diót és a reszelt répát is belekeverjük.
A tésztát a kivajazott formákba töltjük, és 180 fokon, kb. 50 percig sütjük.
A krém hozzávalóit összekeverjük, és tálaláskor a kis kuglófokra kenjük.
Recept: tv paprika magazin - kicsit módosítva

Megjelent a Kifőztük 10. száma!

Sok-sok karácsonyi ötlettel, és persze finom receptekkel, az ünnepi sütés-főzéshez segítségül.
A több, mint 70 recept közül biztosan mindenki talál kedvérevalót.

A gasztro magazin ingyenesen letölthető a www.kifoztuk.hu oldalról.

Kattintsatok, lapozgassatok, válogassatok!

Hóhelyzet

Három napja rendszeres napi program a hólapátolás :) milyen jó is az!
A képek kora délelőtt készültek, miután ma reggel is gyönyörű hóesésre ébredtünk.