Chocolate almond coffee + BÚÉK

Továbbra is olyan nagyon hideg van, így ismét egy meleg italt hoztam, ami kicsiben más csak mint az előző kávés forrócsoki.
Egyben ezzel a mandulalikőrös csokival szeretnék nagyon boldog új évet kívánni minden kedves olvasómnak!

Hozzávalók 2 személyre:
6 dkg finomra vágott étcsokoládé
2,5 dl forró kávé
2 dl forró tej
fél tk mandulakivonat v. egy kicsivel több mandulalikőr
ízlés szerint cukor
tejszínhab
csokiforgács
Két hőálló pohárba osszuk el a felvágott csokit, öntsük rá a kávét, és addig kevergessük míg a csoki felolvad.
Adjuk hozzá a cukrot, a mandulakivonatot v. likőrt, és öntsük rá a forró tejet.
A tetejére tegyünk tejszínhabot, és szórjuk meg a csokiforgáccsal.

Forrócsoki kávéval

Hideg van. Nagyon hideg, így hoztam nektek forrócsokit egy kis kávéval. Ha valaki a kávét nem szereti, egyszerűen hagyja ki.


Hozzávalók (4 személyre):
5 dl tej,
1,25 dl tejszín,
15 dkg étcsoki,
2 ek porcukor,
2 dl forró kávé,
2 ek kakaópor
Egy lábasban folyamatosan kevergetve felforraljuk a tejet a tejszínnel, majd hozzáadjuk a darabokra tört csokit, és a porcukrot.
Addig keverjük, míg a csoki felolvad.
Előkészítünk 4 csészét, és beleöntünk fél-fél dl kávét, majd óvatosan hozzáöntjük a csokiitalt. A tetejét megszórjuk a kakaóporral.
Recept - Csokoládés finomságok

Boldog karácsonyt!

Mindenkinek kívánok meghitt, békés, boldog karácsonyt!

Mézes birsalma-krémleves édes gyönggyel

A Kifőztük 10. számába - "meghívottként" - ezt a finom, krémes levest vittem, amit gyorsan, egyszerűen el lehet készíteni.


Hozzávalók:
Kb. 1 kg birsalma
1 db citrom leve
4-5 evőkanál méz
2 dl tejszín
1 db fahéjrúd
5 szem szegfűbors
5 szem szegfűszeg
1 db tojássárgája
Az almát meghámozzuk, a magházát eltávolítjuk, kisebb darabokra vágjuk és meglocsoljuk a citromlével.
Az almát egy lábosba tesszük, felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje.
A fűszereket és a mézet is hozzáadjuk, felforraljuk, és addig főzzük, míg az alma megpuhul.
Ha az alma megfőtt kiszedjük belőle a főszereket, hozzáadjuk a tejszínnel elkevert tojássárgáját, és leturmixoljuk, majd ismét összeforraljuk.
Édes gyöngy
Sűrű édes palacsintatésztát készítünk, és forró olajba csepegtetjük.

A röpködő angyalkák

...közül pár hozzám is leszállt, nagy-nagy örömet szerezve.
Az angyalkás játékban Sütisarokkal kerültünk össze, és az ajándéka már meg is érkezett, isteni illatokkal.
Itt is nagyon szépen köszönöm, és örülök, hogy "találkoztunk"!


Közben Lázártól is sikerült átvenni az ajándékcsomagomat :))


És van még, de az egyenlőre titok! :))

A kockacukor karácsonyi ruhája

Hamarosan itt a karácsony, így a kockacukor is ünnepi hangulatba került.
Adhatjuk ajándékba, vagy kínálhatjuk tea, kávé mellé ezeket a mókás kis figurákat.


Hozzávalók:
10 dkg kristálycukor
1 ek citromlé
vagy 10 dkg barna cukor
1 ek narancslikőr
A cukrot a folyadékkal alaposan összekeverjük, formába nyomkodjuk, és hagyjuk, hogy jó alaposan kiszáradjon.
Szilikon bonbonformát használtam, amiből a Gasztroshop oldalán van választék bőven.

Kardamomsüti kandiscukorral

Újabb sütivel bővült a kedvenc karácsonyi apróságaink listája.
Ezt a sütit is pillanatok alatt össze lehet állítani - gyúrjuk, golyózunk, sütjük, ha türelmünk már fogytán, akkor épp csak langyosra hűtjük és már csipegethetünk is.


Hozzávalók (kb. 20-22 db):
7,5 dkg puha vaj,
5 dkg cukor,
1 db tojás,
15 dkg liszt,
fél tk őrölt kardamom,
8 dkg barna kandiscukor
2-3 ek porcukor a hempergetéshez
A vajat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a tojás, és újra felverjük.
A lisztet összekeverjük a kardamommal, és az apró darabokra tört (mixerrel) kandiscukorral.
A vajas krémhez adjuk a lisztes keveréket, és jól összedolgozzuk, és fél órára a hűtőben pihentetjük.
A masszából dió nagyságú golyókat formázunk, és sütőpapírral kibélelt tepsire helyezzük, és 180 fokon, kb. 12-15 percig sütjük.
A sütőből kivesszük és még forrón porcukorba forgatjuk.

Banánkenyér - azaz hogyan válhatunk házi istennővé

Legalábbis Nigella szerint. Egy ideje már szemeztem ezzel a recepttel, aztán kb. két hete el is készült. Gyorsan, könnyen összeállítható, finom sütemény.
A mazsolával továbbra sem igazán vagyunk jóban, így legközelebb ki is hagyom belőle, és több csokicseppel készítem. A csoki mégiscsak csoki!
És hogy istennővé lettem-e nem tudom, de a süti pillanatok alatt elfogyott :)


Hozzávalók:
17,5 dkg liszt,
2 tk sütőpor,
fél tk szódabikarbóna,
fél tk só,
12,5 dkg olvasztott vaj,
15 dkg cukor,
2 db tojás,
4 db érett banán,
6 dkg apróra vágott dió,
10 dkg mazsola,
3-4 ek rum, vagy whisky
A mazsolát és a rumot egy lábasban összeforraljuk, majd hagyjuk kihűlni.
A lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót egy tálban összekeverjük.
Egy nagyobb tálban keverjük simára az olvasztott vajat a cukorral, majd egyesével keverjük hozzá a tojásokat, majd az összenyomkodott banánt és a diót, végül a lecsöpögtetett mazsolát.
A banános krémhez adjuk hozzá a lisztes keveréket és dolgozzuk jól össze.
A tésztát öntsük egy sütőpapírral kibélelt gyümölcskenyér formába, és 170 fokon süssük 60-70 percig.
A formában hagyjuk kihűlni, majd szeleteljük.
A tésztához adtam két evőkanál süthető csokipasztillát is.

Pórés-tarjás burgonyaleves

Igaz most megenyhült az idő, de a hétvégére már ismét hideget jósolnak, így jól fog jönni ez a leves. Frissen is finom, de jót tesz neki, ha egy éjszakát pihentetjük.


Hozzávalók:
1 nagy és 1 kis szál póréhagyma
10 dkg füstölt tarja
2 db közepes burgonya
2 gerezd fokhagyma
9 dl alaplé (készülhet leveskockából is)
2 dl tejszín
2 dkg vaj
1 maréknyi aprított petrezselyem
só, bors
A burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk, a póréhagymát felkarikázzuk.
A kockára vágott szalonnát egy lábosban megpirítjuk, majd hozzáadjuk a vajat, a pórét, a zúzott fokhagymát, a burgonyát és 5 percig kevergetve pirítjuk.
Felöntjük az alaplével, majd kb. 20 percig főzzük. Ha a burgonya megpuhult hozzáöntjük a tejszínt.
A levesből 1-2 merőkanálnyit félreteszünk, a többi leturmixoljuk, majd hozzáöntjük a félretett levest.
Ízlés szerint fűszerezzük, frissen vágott petrezselyemmel megszórjuk.
A kisebb szál póréhagymát felkarikázzuk, és forró olajban megsütjük, majd tálaláskor a levesre szórjuk.

Fűszeres mini kuglófok

Advent második vasárnapjára készültek az alábbi kis fűszeres kuglófok.


Hozzávalók (6 db mini kuglófhoz): 16 dkg liszt, 1 kk fahéj, 1 kk mézeskalács fűszerkeverék, 1 kk szódabikarbóna, csipet só, 25 dkg cukor, 3 db tojás, 1,5 dl olívaolaj, kb. 25 dkg reszelt sárgarépa, 10 dkg darabolt dió,
Krémhez, 25 dkg mascarpone, ízlés szerint porcukor, 2 dl tejszín, reszelt narancshéj
A lisztet a fűszerekkel, a sóval, a szódabikarbónával összekeverjük.
A tojásokat a cukorral habosra verjük, és hozzákeverjük az olajat, majd a lisztes keveréket is hozzáadjuk, végül a diót és a reszelt répát is belekeverjük.
A tésztát a kivajazott formákba töltjük, és 180 fokon, kb. 50 percig sütjük.
A krém hozzávalóit összekeverjük, és tálaláskor a kis kuglófokra kenjük.
Recept: tv paprika magazin - kicsit módosítva

Megjelent a Kifőztük 10. száma!

Sok-sok karácsonyi ötlettel, és persze finom receptekkel, az ünnepi sütés-főzéshez segítségül.
A több, mint 70 recept közül biztosan mindenki talál kedvérevalót.

A gasztro magazin ingyenesen letölthető a www.kifoztuk.hu oldalról.

Kattintsatok, lapozgassatok, válogassatok!

Hóhelyzet

Három napja rendszeres napi program a hólapátolás :) milyen jó is az!
A képek kora délelőtt készültek, miután ma reggel is gyönyörű hóesésre ébredtünk.

Rapid túrós pogácsa

Igazán gyorsan elkészíthető pogácsa. Nem kell pihentetni, amint összegyúrtuk, már szaggathatjuk is, és mehet a sütőbe.
A sok édes után, és előtt (hisz jönnek a karácsonyi "apróságok") nagyon jól esett.


Hozzávalók: 25 dkg túró, 30 dkg liszt, 25 dkg margarin, 1 db tojás, csipet só
A hozzávalókat összegyúrjuk, ujjnyi vastagra kinyújtjuk. A tészta tetejét megkenjük tojás sárgájával, megszórjuk szezámmaggal, majd kicsi méretű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. A pogácsákat sütőpapírral kibélelt tepsire helyezzük, és 180 fokon kb. 30 percig sütjük.

Csokis-narancsos kuglóf

Advent első vasárnapjára készült ez a csokis kuglóf. Már tavaly decemberben kinéztem a tv paprika magazinban, de csak most került rá sor.
Gyorsan, könnyen összeállítható tészta, sütés közben isteni illattal.
Ha tálaláshoz fel akarjuk turbózni adhatunk hozzá tejszínhabot, vagy narancsos mascarponét.


Hozzávalók: 3,3 dl tej, 44 dkg cukor, 1 ek vanília kivonat, 25 dkg olvasztott vaj, 22 dkg liszt, fél tasak sütőpor, 2 db tojás, 2 dkg kakaópor, 15 dkg étcsoki, 2 ek reszelt narancshéj
Öntet: 15 dkg étcsoki, 1 dl tejszín
A tejet, a cukrot, az aromát összekeverjük, hozzáadjuk az olvasztott vajat, majd hozzákeverjük a lisztet, és a tojásokat.
A tészta egyik feléhez hozzáadjuk a narancs reszelt héját, a másik feléhez pedig az olvasztott csokit és a kakaóport.
A csokis részt egy kivajazott kuglófformába öntjük, majd kanalanként hozzáadjuk a narancsos keveréket.
Előmelegített (180 fok) sütőben kb. 60-80 percig sütjük, majd a formában langyosra hűtjük.
Az öntethez a csokit a tejszínnel felforraljuk, alaposan elkeverjük és kuglófra öntjük.

Segítsünk együtt! - Kifőztük karácsony

Mese-mese elmesélem,
angyal járt a sötét éjben.
Fenyő erdőn angyal szállt át,
Susogtatva fényes szárnyát.
Egy-egy fának azt susogja,
a Jézuska parancsolja,
és a kis fa rögtön rája,
elindult az éjszakába.
Ment-ment mendegélt,
eltűnődve hová térjen,
lakásunknál megállt végre,
s tündökölve ide tért be.
/ Karácsonyi vers/

Legyünk mi is angyalok, segítsünk és karácsonykor „kopogtassunk” be azokhoz a gyermekekhez és családjukhoz, akiknek életszínvonala nem, vagy alig éri el a létminimumot.
Adománnyal segíthetjük őket, hogy karácsonykor az ő asztalukra is finom ételek kerüljenek.

Elkészült egy kiadvány, a Kifőztük magazin karácsonyi különszáma, 115 blogger közös munkájával, amiben karácsonyi ételek, italok, karácsonyi gasztro- és kézműves ajándékötletek találhatók.

A receptkönyv az adományozás után tölthető le. Minimum összeg nincs, hisz minden forint számít.
A kiadványból ízelítőt, és információkat a Kifőztük karácsony oldalán találtok.

Nagyon örülök, és ezúton is nagyon köszönöm, hogy részese lehetek ennek az akciónak, mind recepttel, mind pedig a hangulatképekkel!

Szülinapi meglepetés vacsora

Egy estére ki lettem tiltva a konyhából. Még csak a közelébe sem mehettem (volna). Apa készítette a vacsorát. Meglepetés vacsorát. Nem mondom, hogy nem élveztem a dolgot, de valahogy, valami miatt csak-csak odatévedtem. Leskelődtem. Odavonzottak az illatok. Nem véletlenül. Apa, ezúton is üzenem, hogy nagyon finom lett!!! ♥


Hozzávalók: csirkemell filé, csirke fűszersó, margarin a sütéshez, camembert sajt (fele annyi, mint amennyi hússzelet), olívaolaj, áfonyalekvár és ízlés szerint piros bogyós gyümölcs
A csirkemell szeleteket befűszerezzük, és margarinon megsütjük.
A sajttömböket átlósan kettévágjuk, és a penészes felét az olívaolajon megpirítjuk.
A gyümölcsöntethez a lekvárt a gyümölcsökkel összeforraljuk (ha gondoljuk egy icipici cukrot adhatunk hozzá).
Tálaláshoz a hússzeletekre helyezzük a megpirított sajtdarabokat, és leöntjük a gyümölcsöntettel.

Fahéjas mandarin

Rákattantam a fahéjas mandarinra. Finom, egészséges nasi. Megpucoljuk a mandarint, a gerezdeket felszeleteljük, meghintjük fahéjjal, összekeverjük és már ehetjük is.
Zsani, a hálám...tudod :)

Datolyás-almás szirupos süti

Összekeverem, és sütöm, enyhén ragacsos süti.
Ha lehetőség van rá akkor ne a tálcás, magjára aszalt datolyát használjuk (persze az is jó, ha nincs más), hanem "igazit", aminek husija is van.


Hozzávalók: 35 dkg liszt, 1 tk szódabikarbóna, 1 tk fahéj, 20 dkg cukor, 3,5 dl olaj, 2 tk vanília aroma, 3 db tojás, 3 csésze (2,4 dl) alma felkockázva, 1 csésze datolya felkockázva, 1 csésze dió darabosra törve
Szirup: 12 dkg barna cukor, 0,6 dl tej, 1,2 dl vaj
A cukrot az olajjal, a tojással és az aromával alaposan keverjük össze.
A lisztet a szódabikarbónával, a fahéjjal vegyítsük el, és adjuk a tojásos keverékhez, végül keverjük a masszába a datolyát, az almát és a diót.
Sütőpapírral kibélelt tepsibe simítjuk a tésztát.
180 fokra előmelegített sütőben kb. 40-45 percig sütjük.
Ha megsült, hagyjuk a tésztát teljesen kihűlni, majd hurkapálcikával sűrűn szurkáljuk meg.
A szirup hozzávalóit forraljuk össze, és öntsük a tésztára.
Hagyjuk, hogy a szirupot beszívja a tészta, és szeletelhetjük.

Madeleine - most mogyorósan

Gyorsan kellett valami, gyorsan készült valami. Ismét a madeleinre esett a választás, a mogyorós változatra. Mindennel együtt 25 perc alatt elkészült, és kb. 5 perc alatt el is fogyott.


A korábban feltett recepten csak annyit változtattam, hogy a lisztből 1 evőkanálnyit kivettem, és hozzáadtam 2 evőkanál darált mogyorót, és 1 tk fahéjat.

Márványtorta ganázskrémmel

Gyorsan, egyszerűen elkészíthető süti, finom csokimázzal.

/>
Hozzávalók: 20 dkg liszt, fél tk sütőpor, 15 dkg étcsoki, 25 dkg vaj, 15 dkg kristálycukor, 15 dkg nádcukor, 4 db tojás, 1,5 dl tej, csipetnyi só
Ganázskrém: 10 dkg étcsoki, 1 dl tejszín
A lisztet a sütőporral, a sóval elvegyítjük. A csokit gőz felett olvasszuk fel. A vajat habverővel verjük habosra, adjuk hozzá egyenként a tojásokat, keverjük jól össze, majd adjuk hozzá a tejet, és a lisztes keveréket felváltva.
A tésztát osszuk ketté, és az egyik feléhez keverjük hozzá a felolvasztott csokit.
Sütőpapírral béleljünk ki egy gyümölcskenyér formát, és öntsük bele felváltva a kétféle tésztát. Egy kés, vagy villa segítségével húzzunk csíkokat a tésztában, hogy márványos legyen.
Előmelegített (180 fok) sütőben kb. 50-60 percig sütjük.
Hagyjuk a tésztát kihűlni, majd az elkészített ganázskrémmel bevonjuk.
Ganázskrém: A tejszínt forraljuk fel, hozzáadjuk a csokit, és addig keverjük míg felolvad. Kicsit hagyjuk hűlni, majd a tésztára kenjük.
Recept: Csokoládés finomságok aranykönyve

Begolyózott a kókusztekercs

Nem kell megijedni, nem vészes a dolog :) csak, új külsőt kapott. Most nem tekeredett, hanem kerekedett.


A recept itt megtalálható.
A töltelékből kicsi golyókat formáztam, és ezt borítottam be a kekszes masszával.

A mi lámpásunk ♥

Töklámpás helyett narancslámpás. Kicsinek kicsi, sárgának sárga, a miénk, szeretjük :)
A "bóbitát" az egyik kedves dísztök adta kölcsön a fotózás idejére.

Madeleine

Kedves kis sütemény teához. Vagy amihez szeretnétek. Én a teára szavazok, amúgy is nagy kedvelője vagyok, legyen az fekete, gyümölcs, vagy gyógynövény.


Hozzávalók (24 db): 14 dkg cukor, 2 egész tojás és 1 tojás sárgája, 14 dkg liszt, 14 dkg vaj, fél citrom héja, 1 tk citromlé, 1 kk sütőpor, icipici só, 2-3 csepp vanília aroma
A cukrot a tojásokkal nagyon-nagyon habosra keverjük.
Hozzáadjuk a citrom héját, a citromlevet és az aromát.
A lisztet elkeverjük a sóval és a sütőporral, majd hozzákeverjük a tojásos krémhez.
Végül belekeverjük a felolvasztott lehűtött vajat.
A madeleine formát kicsit kivajazzuk, megtöltjük a masszával, és 190 fokon 12 perc alatt megsütjük.
Ha kihűlt porcukorral meghintjük.

Kókuszos túrógolyó

Igazán gyorsan, egyszerűen elkészíthető édesség túróból, kókuszból egy kis mandulával.
Ha valaki szereti így együtt ezeket a finomságokat, érdemes egyből dupla adagot készíteni.


Hozzávalók: 25 dkg túró, 1 dl tej, fél csomag vaníliás pudingpor, 6 dkg porcukor, 1 csomag vaníliás cukor, 10 dkg kókuszreszelék + a hempergetéshez, mandula (barna héjától megtisztítva)
A pudingport a tejben főzzük meg, és hűtsük ki.
Ha kihűlt hozzákeverjük a túrót, a porcukrot, a vaníliás cukrot, és a kókuszreszeléket.
Alaposan összedolgozzuk és diónyi gombócokat formázunk, közepükbe egy-egy szem mandulát teszünk.
A golyókat kókuszreszelékben megforgatjuk és jól lehűtjük.

Hagymás lepénykék

Az édességek után, most egy kis sósat hoztam. Hagymás lepényeket, amit tejföllel, vagy sajtkrémmel is tálalhatunk.
A recept eredetileg olajbogyóval írja, de nem vagyunk nagy haverságban az olajbogyóval, így dupla mennyiségű hagymával készült.


Hozzávalók: 35 dkg liszt, 1 zacskó szárított élesztő, 2 ek olívaolaj, 2,5 dl langyos víz, só, 1 nagy fej lila hagyma, 1 ek kakukkfű
A lisztet, az élesztőt, a sót az olajjal, és a vízzel alaposan összegyúrjuk, kb. 5 percig dagasztjuk, majd duplájára kelesztjük.
Ha megkelt kicsit átgyúrjuk (a hagymából, és a kakukkfűből is gyúrhatunk bele).
A tésztát négy részre osztjuk, kerek formára nyújtjuk, és egy vajjal megkent sütőlemezre tesszük. Tetejüket ujjunkkal kicsit megnyomkodjuk.
A tészták tetejét megkenjük egy kis olívaolajjal és megmaradt hagymát a lepényekre szórjuk, meghintjük kakukkfűvel, és 30 percig pihentetjük.
A lepényeket 190 fokra előmelegített sütőben kb. 25 percig sütjük, míg aranybarnák nem lesznek.
Recept: Legjobb receptek (Sütemények)

Almás túrófelfújt vaníliaöntettel

Az alábbi felfújt egy tartalmasabb leves után főfogásként is fogyasztható, vagy kínálhatjuk desszertként is. Finom hidegen és melegen is.
Vaníliaöntettel tálaltam, amihez kevertem egy kis szederlekvárt.


Hozzávalók: 30 dkg túró, 30 dkg alma lereszelve, 10 dkg cukor, 4 db tojás, 5 dkg darált dió, 5 dkg vaj, 6 dkg búzadara, 1 narancs reszelt héja,
A vajat a tojások sárgájával és a cukorral habosra keverjük.
Hozzáadjuk a túrót, a reszelt almát, a reszelt narancshéja, a darát és a diót, majd összeforgatjuk.
A tojások fehérjét kemény habbá verjük, majd óvatosan beleforgatjuk az almás-túrós keverékbe.
Egy kuglóf formát kivajazunk, morzsával meghintjük, és beleöntjük a masszát.
Kb. 170-175 fokon 35-40 percig sütjük.
Gyümölccsel, vagy vaníliaöntettel tálaljuk.

Mascarponés gesztenyetorta

Az alábbi receptet a NL konyhája októberi számában találtam.
Meglátni és megszeretni, elkészíteni és megenni egy pillanat műve volt.
Gyorsan, könnyen elkészíthető süti, és igazán finom (a recepten egy icipicit módosítottam).


Hozzávalók:
Piskótához: 3 db tojás, 6 dkg cukor, 6 dkg liszt,
Gesztenyekrémhez: 25 dkg gesztenyemassza, 3 cl rum, 10 dkg mascarpone, 0,5 dl tejszín
Mascarponekrémhez: 40 dkg mascarpone, 5 dkg cukor, 3-4 ek áfonyalekvár (szederlekvárt használtam).
A tészta hozzávalóiból piskótát készítünk, és két egyforma méretű lapot sütünk (26 cm-es).
A gesztenyekrém hozzávalóit összekeverjük.
A mascarponekrém hozzávalóit is összekeverjük.
Ha kihűltek a piskótalapok, akkor az egyikre rákenjük a gesztenyekrémet, majd kb. két kanál lekvárt elkenünk rajt, és ráhelyezzük a másik piskótalapot.
A mascarponés krémet egy kanállal a piskótára halmozzuk, elosztjuk rajt a maradék lekvárt, és a kanállal összeforgatjuk, úgy, hogy kicsit márványszerű legyen.
Hűtőben jól lehűtjük.

Kaptam...

két díjat is! Emma, Thrini, Családi tűzhely, és Juharszirup is megajándékozott a Kreatív blogger díjjal. Nagyon szépen köszönöm!!!



Zsiritől pedig a Barátság díjat, amit szintén nagyon szépen köszönök, és szeretném is továbbadni Szepykének, Puszedlinek, és Dokinak!

Háztető - ismét egy kis nosztalgiasütizés

Az alábbi sütit talán gyerekkoromban ettem utoljára. Jó ideje készültem rá, hogy megcsinálom, amit hugicám csak támogatni tudott :)
A receptet anyunál előkerestem, a háztetők elkészültek, finomak lettek, icipici csalódás csak annyi, hogy az ostyalapok nagyon bepuhultak, dermesztenem kellett, hogy szépen lehessen szeletelni.


Hozzávalók 4 háztetőrúdhoz: 6 db ostyalap,
Kakaós tésztarudakhoz: 22,5 dkg liszt, 9 dkg margarin, 10 dkg porcukor, negyed cs. sütőpor, 3-4 dkg kakaó, 0,5 dl tej
Krém: 5 dl tej, 5 ek liszt, 2 ek vanília pudingpor, 25 dkg margarin, 22 dkg porcukor, 1 cs. vaníliás cukor
A tésztarudakhoz a hozzávalókat gyúrjuk össze, majd osszuk szét 24 db egyforma gombócra, majd sodorjuk ki olyan hosszúra, amilyen hosszú az ostyalap. A rudakat tegyük sütőpapírral kibélelt tepsibe, és süssük kb. 15 percig 175 fokon.
A krémhez a tejet a liszttel, a pudingporral főzzük sűrűre, és hűtsük le.
A margarint keverjük ki a porcukorral és a vaníliás cukorral, és adjuk hozzá a főzött krémhez, alaposan keverjük össze, és jól hűtsük le.
Összeállítás: az ostyalapokat vágjuk hosszában ketté (az ostyalapok lehetőleg 7 centinél ne legyenek szélesebben).
A krémből kenjünk egy keveset egy ostyalapra, helyezzünk rá 3 tésztarudat, ismét egy kis krém, majd 2 tésztarúd jön, ismét krém, majd 1 tésztarúd. A krémet simítsuk el, majd mindkét oldalról helyezzünk rá 1-1 ostyalapot, finoman nyomkodjuk össze.
Szeletelés előtt alaposan hűtsük le. Ha az ostya nagyon bepuhulna, tegyük fagyasztóba, hogy kicsit megdermedjen.

Négerkocka új külsővel

Az egyik gyerekkori nagy kedvenc. Szeretjük, mégis ritkán készül, mert brutál mennyiségű cukrot tartalmaz.
Most hosszú kihagyás után elkészült, és új külsőt kapott.
A tésztát muffin formában sütöttem meg, habzsákból került rá a hab, majd úgy merítettem bele a mázba.


Hozzávalók:
Tészta: 6 db tojás, 20 dkg cukor, 2 ek víz, 2 dkg kakaó, 7 csapott ek liszt, fél cs. sütőpor
Hab: 20 dkg cukor, 4 tojásfehérje
Máz: 5 ek tej, 2 dkg kakaó, 20 dkg cukor, 10 dkg vaj
A tésztához a tojások a sárgáját a cukorral és a vízzel habosra keverjük, hozzáadjuk a kakaót, a lisztet, majd a tojások felvert habját.
Muffin formába adagoljuk, és 175 fokon megsütjük.
A habhoz a tojások fehérjét a cukorral gőz felett kemény habbá verjük, és a kihűlt tésztára halmozzuk. Pár percre tegyük közepesen meleg sütőbe, hogy kicsit rászáradjon a hab.
A mázhoz a tejet és a kakaót, a cukorral sűrűre főzzük, majd a tűzről levesszük és belekeverjük a vajat.
A mázzal bevonjuk a habcsúcsokat.

Nyertem (hihihi)! - ÍzKép Fotópályázat

Az év elején indult Kovács Lázár weboldalán egy fotópályázat ÍzKép Gasztro címmel, ahol kéthavonta különböző témakörökben pályázatot hirdet.

Ez most azért (is) érdekes, mert a legutóbbi Hűsít-frissít témában az egyik fotómat választották nyertesnek, aminek nagyon örülök! Ráadásként, még két képem ott van a többi szépséges fotó között, aminek a kritika miatt is nagyon megörültem.

Első bonbonom

...ami biztosan nem az utolsó. Már jó ideje mozgatta a fantáziámat a bonbonkészítés (mármint ami formában készül), ezért igazán kapóra jött Doki citromkrémes receptje. A hozzávalók megvoltak, a forma is, ami pár éve már ott várt a dobozában rám.
No a lényeg, elkészítettem, és első próbálkozásra egész jól sikerült, így várható, hogy hozok még nektek bonbont (ötletek már vannak is).



A receptet itt megtaláljátok.

Póréhagymás füstöltsajt-krémleves

A sütihalom után jöjjön egy igazán gyorsan elkészíthető krémleves.



Hozzávalók: 1 kisebb fej vöröshagyma, 1 közepes szál póréhagyma, 1 l alaplé (leveskockából is jó), 2 dl tejszín, 1 ek liszt, 20 dkg karavánsajt,
A vöröshagymát felkockázzuk, a póréhagymát felkarikázzuk, és olajon megpároljuk, majd 1 ek lisztet teszünk rá, összekeverjük, és felöntjük az alaplével (Tetszés szerint turmixolhatjuk, ha valaki nem szereti benne a hagymadarabokat), beleöntjük a tejszínt, hozzáadjuk a lereszelt sajtot, sózzuk, összeforraljuk és kész.
Reszelt sajttal és pirítóssal tálaljuk.

Csábos almatorta

Több évig elő sem vettem a 101 torta és sütemény c. könyvemet, most meg már a harmadik süti készült el belőle. És nem az utolsó.
Az alábbi tortát is gyorsan össze lehet állítani, kicsit több idő a sütéshez kell, de az elfogyasztása is pillanatok alatt megy. Tele van finomsággal - alma, dió, datolya, fahéj, baracklekvár - szerintem igazán jó társítás.


A recepten egy kicsit módosítottam.
Hozzávalók: 22 dkg vaj, 3 db tojás, 35 dkg liszt, 1 tk sütőpor, 2 tk őrölt fahéj, 17 dkg nádcukor, 3 db közepes alma (meghámozva), 10 dkg datolya (kimagozva, darabokra vágva), 10 dkg dió (durvára vágva), 3 ek baracklekvár
A vajat olvasszuk fel, és ha kihűlt a tojásokkal keverjük össze.
A lisztet, a sütőport, a fahéjat, a cukrot egy tálban keverjük össze.
Vágjuk 2 almát nagyobb darabokra, és a datolyával, dió felével együtt keverjük a lisztbe.
Öntsük a vajas tojásos keveréket a liszthez, dolgozzuk össze, és kanalazzuk egy kb. 20 cm átmérőjű tortaformába.
A maradék almát vágjuk vékony szeletekre, rakjuk a tortára, és szórjuk rá a maradék diót.
Előmelegített sütőben (180 fok, légkeverés 160 fok)süssük kb. 50-60 percig.
Hagyjuk a formában kb. 5 percig, majd vegyük ki, és a felmelegített lekvárral kenjük meg a tetejét.

Segítsütim: Málnás-mandulás Madeira-torta

Sütöttem. Sütit. Ismét.
De ez a süti más mint a többi, ez a süti egy különleges alkalomra, a Segítsüti árverésre készült.
Örültem nagyon a megkeresésnek, és boldogan csatlakoztam a kezdeményezéshez (Nemisbéka nagyon köszönöm).
A Meglepetésekkel édesített árverés részleteiről a Segítsütin olvashattok.
Gyertek, induljon a licit, segítsünk együtt a picurka Angyaloknak!
Idén két koraszülött osztályt támogatunk a befolyt pénzből - az I. sz. Gyermekgyógyászati Klinikát Budapesten és a Szegedi Tudományegyetem Gyermekklinikáját.
És még egy fontos dolog, az alábbi sütihez a mandulát KisManóm aprította kis kezecskéivel :)

Málnás-mandulás Madeira-torta


Hozzávalók: 17,5 dkg puha vaj, 17,5 dkg kristálycukor, 1 tk vanília aroma, 3 db tojás, 5 dkg szeletelt mandula, 1 narancs reszelt héja, 20 dkg liszt, 1 kk sütőpor, 2 ek tej, 20 dkg málna (friss v. mélyhűtött)

A vajat a cukorral keverjük krémesre, adjuk hozzá az aromát, és a kissé felvert tojásokat.
Tegyünk félre egy kis mandulát, a többit morzsoljuk össze, és keverjük a narancshéjjal együtt a vajba. Adjuk hozzá a sütőporral elkevert lisztet, és tejet, majd 8 szem kivételével a málnát.
Öntsük a keveréket sütőpapírral kibélelt kerek, 20 (vagy 18) cm átmérőjű tortaformába, simítsuk el, tegyük e tetejére a , félretett málnát, és szórjuk rá a maradék mandulát.
Előmelegített (170 fok, hőlégkeverés 150 fok) sütőben süssük kb. 75 percig.
Ha kihűlt porcukorral szórjuk meg.
(forrás: 101 torta és sütemény)



Ennyire izgatottan talán még nem sütöttem, ilyen remegő kézzel még nem fotóztam :)